ใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดองลงในชามแล้วผสมให้เข้ากันจนเข้ากันดีกับทุกรสชาติ

จุ่มปลาทูน่าสดลงไปให้เต็ม

ถ้าคุณคิดว่าต้องใช้น้ำดองมากขึ้น อย่าลังเลใจที่จะเผื่อแผ่จนครอบคลุมสเต็กปลาทูน่าอย่างเต็มที่

คุณสามารถเทซอสหมักลงในถุงซิปและแยกสเต็กทูน่าใส่ลงในถุงซิปล็อกหรือใช้ชาม

ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้เช็ดให้แห้งเพราะว่ามันจะไม่ทำความสะอาด "ของดี" ทั้งหมดออกจากพื้นผิวสเต็ก ทำให้รสชาติคงเดิม

หลังจากเช็ดชิ้นเนื้อทูน่าให้แห้งแล้ว ก็ถึงเวลาเป่าให้แห้งเพื่อให้เกิดชั้นผิวที่สมบูรณ์แบบและมีความชื้นเพียงเล็กน้อย

อาจใช้เวลาประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมง ขึ้นอยู่กับสภาพแวดล้อมในพื้นที่ของคุณ คุณสามารถคาดหวังเวลาได้มากขึ้นหากสภาพอากาศมีความชื้นเป็นหลัก

หลังจากนั้น ก็ได้เวลาเพิ่มอุณหภูมิของผู้สูบบุหรี่เป็น 175 องศา แล้ววางสเต็กทูน่าลงบนชั้นวาง