BBQ Smoker Mac at Keso | 2 Mga Recipe upang subukan at kamangha-manghang mga pinggan

Kung may BBQ ka smoker na matagal mo nang ginagamit, pagkatapos ay dapat mong malaman na ang basa, malambot, o buhaghag na mga bagay ay maaaring umusok nang medyo mabilis.

Ito ay isang bagay na kagiliw-giliw kung nais mong maghanda ng isang pinausukang mac at keso bilang isang ulam para sa iyong pinausukang balikat sa baboy o brisket.

Pag-usapan natin ang pinakamahusay na paraan upang makagawa ng isang pinausukang mac at keso.

Maaari mong ihawin ang iyong karne, at pagkatapos ay pahintulutan itong makapagpahinga sa loob ng isang oras, at pagkatapos ay ilagay ang iyong mac at keso sa naninigarilyo-nang hindi kinakailangan na painitin ang grill.

Ang pinausukang mac at keso ay isa sa mga kamangha-manghang mga pinggan na sumasama nang maayos sa anumang barbeque.

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Madaling ihanda ang resipe, at dahil pinausukan ito sa kahoy, puno ito ng lasa na tiyak na mapahanga at masiyahan ka.

Tuwing susubukan mo ang resipe na ito, magugustuhan mo ito, at palagi mong inaasahan ang oras na makukuha mo upang ihanda itong muli.

Hindi alintana ang mac na iyong ginagamit — maging ang apat na keso mac, inihurnong mac, at keso, cauliflower mac at keso, o boxed cheesy mac — palagi mong mamahalin ang iyong mga pinggan ng mac at keso, hangga't tama mo ang mga ito .

Ang iyong resipe ay palaging magiging mas kawili-wili kapag itinapon mo ito sa isang naninigarilyo hanggang sa maging ginintuang kayumanggi.

Ipinapakita sa iyo ng mahusay na video na ito nang eksakto kung paano, at magbasa para sa ilang mga kamangha-manghang mga ideya sa recipe:

Ano ang kailangan mong tandaan tungkol sa pinausukang mac at keso

Ang pinausukang mac at keso ay isang simpleng resipe upang maghanda-basta nagmamay-ari ka ng isang naninigarilyo ng BBQ.

Maaari mo itong ihanda anumang oras bilang side dish para sa iyong BBQ o pangunahing ulam. Ang isa sa mga pinaka-kagiliw-giliw na paraan ng paghahanda ng pinausukang mac at keso ay kapag naninigarilyo ka ng karne.

Kailangan mo lamang itong itapon sa iyong naninigarilyo sa sandaling tapos ka na sa paninigarilyo ng karne. Sa post na ito, i-highlight namin ang 2 mga pinausukang mac at keso na mga recipe na dapat mong subukan sa bahay.

Narito ang ilang mga tip na dapat mong sundin kung nais mong makuha ang pinaka-pinausukang mac at keso

• Gumamit ng cast iron - ang mga skillet ay ilan sa mga pinakamahusay na gamit sa pagluluto na ginagamit kapag naghahanda ng mga pinausukang pinggan ng mac at keso dahil madali mong maililipat ang mga ito mula sa isang kalan hanggang sa naninigarilyo na may mas kaunting abala. Bilang karagdagan, bibigyan ka ng cookware ng sapat na puwang na kinakailangan para manigarilyo ang iyong mac at keso.
• Tiyaking ang iyong naninigarilyo ng BBQ ay nasa mababang temperatura - ang mga temperatura na higit sa 225 degree F ay malulula ang iyong ulam, at matutuyo ang iyong mac at keso.
• Gumamit ng banayad na kahoy upang manigarilyo - maaari kang pumili upang gumamit ng pecan, maple, apple, o cherry kahoy.
• Maging malikhain - palaging huwag mag-atubiling maging isang malikhain kapag naghahanda ng mga nausok na resipe ng mac at keso. Maaari kang pumili upang magdagdag ng dagdag na lasa tulad ng bacon, hinugot na baboy, ulang, berde na sili, at iba pang mga kagiliw-giliw na lasa.

Narito ang dalawang mga BBQ smoker mac at keso na mga recipe na dapat mong isaalang-alang na subukan sa bahay.

Din basahin ang: pinausukang mac at keso ay hindi kailanman madali sa panloob na paninigarilyo sa BBQ

Recipe 1 - may bacon

Ang mayaman at sobrang creamy macaroni na ito ay inihanda sa sarsa ng keso béchamel at nilagyan ng bacon. Tiyaking gumagamit ka ng isang naninigarilyo ng BBQ o grill upang maibigay ang ulam na labis na mausok na lasa.

Maaari itong maging isang perpektong ulam para sa karne ng BBQ o kahit na mag-opt na ihatid ang ulam bilang pangunahing kurso.

Ingredients:

• Tinadtad na bacon - ½ pound
• Mantikilya - ½ tasa
• Pinong tinadtad na sibuyas - ½
• Tinadtad na bawang - 1 sibuyas
• All-purpose harina - 2 hanggang 3 tablespoons
• Buong gatas - 3 tasa
• Itim na paminta at asin
• Grated na may edad na cheddar na keso - 2 hanggang 3 tasa
• Macaroni - 1 hanggang 2 pounds
• Grated jalapeño (paminta) Jack keso - 2 tasa
• Parmesan keso - 1 tasa (gadgad)

kagamitan

• Naninigarilyo / grill ng BBQ

Mga Direksyon

1. Gumamit ng mga twalya ng papel upang maglagay ng isang plato. Ilagay ang tinadtad na bacon sa isang kawali, at lutuin sa kalagitnaan ng mababang init hanggang sa sila ay maging malutong — ngunit mag-ingat na huwag labis na magluto ng bacon. Gumamit ng isang slotted spoon upang ilipat ang bacon sa isang plato upang maubos. Susunod, ibuhos ang 1 o 2 kutsarang taba ng bacon sa isang malinis na kawali at panatilihin ang natitirang taba para magamit sa paglaon.
2. Ngayon, painitin ang bacon fat sa katamtamang init. Idagdag ang mga sibuyas at mantikilya, at pagkatapos ay lutuin habang hinahalo, hanggang sa ang mga sibuyas ay malambot at hindi kayumanggi. Susunod, idagdag ang tinadtad na bawang at pukawin hanggang sa mailabas nito ang matamis na lasa. Idagdag ang all-purpose harina, hinalo ang halo hanggang sa maging pantay. Ngayon, lutuin ito ng maraming minuto upang ang mac at ulam ay hindi lasa tulad ng hilaw na harina.
3. Dahan-dahang idagdag ang buong gatas sa pinaghalong, isang tasa nang paisa-isa. Siguraduhing makakahalubilo ka ng mabuti pagkatapos ng bawat tasa upang maiwasan ang pagbuo ng mga chunks sa harina at upang makakuha din ng isang mag-atas na halo. Gumamit ng paminta at asin sa takdang panahon. Kapag ang pinaghalong ay mainit-init, idagdag sa cheddar keso at ihalo na rin. Alisin mula sa apoy at pagkatapos ay takpan ito upang ito ay manatiling mainit.
4. Sa isang malaking palayok, pakuluan ang inasnan na tubig at pagkatapos ay idagdag ang macaroni. Pagluluto kasunod ng mga tagubilin sa pakete — ngunit siguraduhin na ito ay bahagyang luto upang masipsip nito ang timpla ng keso, at magdagdag ng higit na panlasa sa ulam. Kapag handa na, alisan ng tubig ang macaroni, at pagkatapos ihalo ito sa sarsa ng keso — paghalo ng mabuti.
5. Ngayon, ihanda ang iyong naninigarilyo o grill ng BBQ, at ihanda ito para sa paninigarilyo. Itakda ito sa katamtamang init.
6. Ilagay ang sumbrero ng mac at keso sa isang malaking baking dish o kawali. Ipahid ito gamit ang 1 tasa ng gadgad na jalapeño Jack cheese, at pagkatapos ay takpan ito gamit ang natitirang mac at keso. Sa pinggan gamit ang natitirang 1 tasa ng gadgad na jalapeño Jack cheese, bacon bits, at parmesan.
7. Kapag naninigarilyo, gamitin ang hindi direktang bahagi ng iyong grill, at tiyakin na ang takip ay sarado ng mga 20 hanggang 30 minuto, hanggang sa tuktok ay medyo browned at bubbly.
8. Alisin ang mac at keso mula sa init at payagan itong lumamig ng kaunti bago ihatid ito.

Recipe 2 - kasama si Gouda

Ingredients

• Cream na keso - 8 ans. (gupitin sa mga cube)
• Mantikilya - 5 kutsara (pinalamig), kasama ang ilang dagdag para sa patong na cast iron
• Tuyong mustasa - 1 tsp
• Mainit na sarsa - 1 tsp o higit pa sa panlasa
• Itim na paminta - ¾ tsp
• Elbow macaroni - 16 ans.
• Pinunit ang keso sa cheddar - 1 ½ tasa
• Pinunit ang pinausukang mozzarella o Gouda keso - 1 ½ tasa
• Panko breadcrumbs - 1 tasa
• Natunaw na mantikilya - 2 kutsara
• Pinausukang Paprika, Para sa Paghahatid

Mga Direksyon

1. Bago ka magsimulang magluto, itakda ang temperatura ng naninigarilyo ng BBQ sa 180 degree F upang magpainit, at tiyakin na ang takip ay sarado sa loob ng 15 minuto. Maaari mong gamitin ang sobrang usok kung magagamit ito kung nais mo ng pinakamainam na lasa.
2. Para sa iyong sarsa, ihalo ang kalahati ng pinalamig na mantikilya, cream cheese, dry mustard, mainit na sarsa, at itim na papel sa isang may karanasan na iron skillet.
3. Susunod, ilagay ang iron skillet sa grill rehas, at usokin ang halo sa loob ng 30 minuto (walang takip). Alisin ang sarsa mula sa grill at pagkatapos ay palis hanggang sa maging makinis ito.
4. Taasan ang temperatura sa grill hanggang sa 320 degree F, at painitin nang sarado ang takip ng mga 15 minuto.
5. Habang umuusok ang sarsa, pakuluan ang inasnan na tubig sa isang malaking palayok sa isang kalan.
6. Lutuin ang iyong macaroni nang 1 o 2 minuto na mas mababa kaysa sa mga direksyon sa pakete, dahil ang pasta ay magpapatuloy sa pagluluto sa grill.
7. Patuyuin ang lutong pasta, at banlawan ito ng malamig na tubig sa isa o 2 beses, at pagkatapos ay ibalik ito sa kaldero. Susunod, itapon ang luto at pinalamig na pasta kasama ang ginutay-gutay na keso ng cheddar.
8. Ngayon, ibuhos ang pinausukang sarsa ng keso at pasta, habang hinahalo mo ng malumanay ang paggamit ng isang rubber spatula — hanggang sa mapahiran ang macaroni.
9. Gumamit ng 1 kutsara ng pinalamig na mantikilya upang maipahiran ang loob ng iron skillet at pagkatapos ay ibuhos ang iyong mac at keso sa kawali, at siguraduhin na makinis mo ang tuktok.
10. Paghaluin ang mga breadcrumb na may 2 kutsarang tinunaw na mantikilya at pagkatapos ay ikalat sa tuktok ng macaroni.
11. Ngayon, ilagay ang mac at keso nang direkta sa iyong grill at pagkatapos ay maghurno hanggang sa tuktok na kayumanggi at bubbly. Dapat itong tumagal ng humigit-kumulang 30 - 40 minuto.
12. Banayad na alikabok sa paprika bago ihain.

Ano ang ihahatid sa iyong pinausukang mac at keso

Tulad ng na-highlight nang mas maaga, maaari mong ihatid ang iyong pinausukang mac at keso bilang isang ulam o pangunahing ulam.

Karamihan sa mga tao ang naghahain ng ulam na ito sa panahon ng Thanksgiving at iba pang mga piyesta opisyal, ngunit walang masamang oras upang tamasahin ang kamangha-manghang napakasarap na pagkain. Ito ay palaging mangyaring sa iyo at sa iyong mga bisita sa tuwing nais mong tama ito.

Kung nagpaplano kang maghanda ng isang buong pagkain sa labas ng pinausukang mac at keso, ang mga sumusunod ay ilang mga resipe na dapat mong isaalang-alang ang paghahanda sa tabi ng iyong pinausukang mac at keso.

Din basahin ang: suriin ang mga nangungunang grills na ito na may isang infrared na tampok

Inihaw na broccoli (inihurnong)

Ito ay isang napaka simpleng resipe upang maghanda, at kakailanganin mo lamang ng apat na sangkap — bawang, broccoli, sariwang lemon juice, at langis ng oliba. Kakailanganin mong litson ang broccoli hanggang sa medyo malutong at malambot. Kung mas gusto mo ang mga charred na piraso, mas mabuti.

Ang simpleng inihaw na broccoli na resipe na ito ay maraming lasa at mainam para sa anumang pagkain.

Ingredients

• Broccoli - 1 ½ pound (gupitin sa mga floret)
• Minced bawang - 3 sibuyas
• Langis ng oliba - 3 kutsara
• Ang katas na nakuha mula sa ½ isang limon (1 kutsara)
• Itim na paminta at kosher salt upang tikman

Mga Direksyon

• Painitin ang iyong oven sa 400 degree Fahrenheit. Paghaluin ang mga broccoli floret at bawang sa isang malaking mangkok, at pagkatapos ay patuyuin ang sariwang lemon juice at langis ng oliba. Ihagis hanggang sa takpan ang mga floret.
• Sa isang malaking baking sheet, ayusin ang broccoli sa 1 layer. Timplahan ng itim na paminta at asin sa panlasa. Ngayon, inihaw para sa mga 15 hanggang 20 minuto, hanggang sa luto, at nakikita mo ang ginintuang kayumanggi kulay.
• Alisin mula sa oven at ihain habang mainit.

Inihaw na lemon parmesan green beans

Ito ay isa pang kamangha-manghang ulam na madaling ihanda at maihahatid sa anumang pagkain.

Ingredients

• Mga berdeng beans - 1 lb. (na-trim)
• Langis ng oliba - kutsara ng 1
• Juice mula sa ½ malaking limon
• Itim na paminta at asin sa panlasa
• Parmesan keso - 1/3 tasa (gadgad)

Mga Direksyon

1. Painitin ang iyong oven sa 400 degree Fahrenheit.
2. Ilagay ang berdeng beans sa isang malaking baking sheet-maaari kang pumili upang linyan ang iyong baking sheet ng aluminyo foil para sa mas madaling paglilinis.
3. Pag-ambon ng ilang lemon juice at langis ng oliba sa mga beans, at pagkatapos timplahan ng itim na paminta at asin sa panlasa. Ihagis ang beans bago ilagay ang mga ito sa oven.
4. Inihaw sa loob ng 10 minuto, alisin mula sa oven at pagkatapos ay iwisik ang gadgad na keso ng Parmesan sa mga beans. Gumamit ng isang spatula upang itapon ang mga beans, at pagkatapos ay ibalik ito sa oven.
5. Inihaw para sa isang karagdagang 7 minuto o hanggang sa malutong at malambot ang beans, at natunaw ang keso.
6. Paglingkuran kaagad.

Buttermilk oven na pritong manok

Ingredients

Manok

• Mga drumstick ng manok - 8 (mga 3 unc onsa bawat isa), may balat
• Kosher asin - ½ kutsarita
• Matamis na paprika - ½ kutsarita
• Panimpla ng manok - ½ kutsarita
• Bawang pulbos - ¼ kutsarita
• Itim na paminta - 1/8 kutsarita
• Buttermilk - 1 tasa
• Lemon juice - ½ lemon
• Pag-spray ng pagluluto

patong

• Mga mumo ng tinapay na Panko - 2/3 tasa
• Durog na mga cornflake crumb - ½ tasa
• Parmesan keso - 2 kutsarang (gadgad)  Kosher asin - 1 ½ kutsarita
• Pinatuyong perehil - 1 kutsarita
• Powder ng sibuyas - ½ kutsarita
• Matamis na paprika - 1 ½ kutsarita
• Bawang pulbos - ½ kutsarita
• Chili pulbos - ¼ kutsarita

Mga Direksyon

1. Para sa manok, timplahan ang mga drumstick ng paprika, asin, pampalasa ng manok, itim na paminta, at pulbos ng bawang. Susunod, ibuhos ang lemon juice at buttermilk sa tinimplahan na manok at pagkatapos ay palamigin sa loob ng 6 - 8 na oras o magdamag kung maaari mo.
2. Painitin ang iyong oven sa 400 degree Fahrenheit. Maglagay ng isang rak sa tuktok ng baking sheet, at pagkatapos ay magwilig ng ilang langis sa rak.
3. Para sa patong, ihalo ang mga mumo ng cornflake, panko, parmesan cheese, sibuyas na sibuyas, paprika, chili powder, bawang na pulbos, asin, at perehil sa isang mababaw na mangkok.
4. Alisin ang manok mula sa timpla ng buttermilk at pagkatapos ay takpan ang bawat piraso gamit ang crumb na halo. Ilagay ang mga piraso ng manok sa handa na baking sheet, at pagkatapos ay spray ng ilang spray sa pagluluto sa tuktok ng manok.
5. Maghurno ng 40 hanggang 25 minuto, o hanggang sa ang manok ay maging ginintuang kayumanggi.

Ika-Line

Ito ang isa sa pinakamadaling mga recipe na maaari mong subukan sa iyong bahay-at palagi kang mapahanga ng mga resulta sa tuwing tama ang iyong narating.

Tandaan lamang ito, maaari mong ihatid ang pinausukang mac at keso bilang isang ulam o isang pangunahing kurso sa alinman sa mga saliw na na-highlight namin sa itaas. Huwag kalimutang ibahagi ang iyong mga resulta sa seksyon ng komento sa ibaba.

Magbasa nang higit pa: ang mga aksesorya ng naninigarilyo na ito ay magpapadali sa iyong buhay

Si Joost Nusselder, ang nagtatag ng Lakeside Smokers ay isang nagmemerkado sa nilalaman, tatay at gustong-gusto na subukan ang bagong pagkain sa BBQ Smoking (& Japanese food!) Sa gitna ng kanyang pagkahilig, at kasama ang kanyang koponan ay lumilikha siya ng malalim na mga artikulo sa blog mula pa. 2016 upang matulungan ang mga tapat na mambabasa sa mga recipe at tip sa pagluluto.