Paghitid Ang pagkain na may kahoy ay nangangailangan sa iyo na pumili ng tamang uri at sukat ng kahoy upang makuha ang pinakamahusay na lasa.
Para sa mga itlog sa paninigarilyo, maraming uri ng kagubatan ang maaaring gawin, tulad ng cherry, alder, at maple. Ano ang mas mahalaga ay ang laki.
Kailangan mong gumamit ng mga wood chips para dito o kung hindi ang iyong pinausukang hard-boiled mga itlog hindi magiging masarap.
Tingnan natin ang lahat ng kailangan mong malaman tungkol sa paninigarilyo ng mga itlog na may tamang kahoy.
Sa post na ito sasaklawin namin:
Paano Mag-Usok ng Mga Itlog
Usok ng matapang na pinakuluang itlog na resipe
Ingredients
- 8 buo mga itlog
tagubilin
- Ilagay ang iyong mga itlog sa kumukulong tubig at hayaan silang manatili sa kalan ng halos pitong minuto.
- Alisin ang mga itlog at ilagay sa isang malaking mangkok na puno ng malamig na tubig. Hayaan silang magbabad ng halos 10 minuto.
- Maingat na alisan ng balat ang mga shell mula sa pinakuluang itlog.
- Simulan ang iyong naninigarilyo sa mga chip ng kahoy na iyong pinili. Painitin ito sa 110 ° C o 225 ° F.
- Pagwilig o pagpahid ng langis sa iyong mga naninigarilyo upang maiwasan ang mga itlog na dumikit dito.
- Ayusin ang mga itlog sa tray. Bigyan ng ilang agwat sa pagitan ng mga itlog upang payagan ang mga usok na gumalaw nang maayos.
- Ilagay ang tray sa loob ng naninigarilyo at iwanan ito ng mga 30-45 minuto.
- Alisin ang mga itlog sa naninigarilyo.
Maaari mo ring direktang ilagay ang mga hilaw na itlog sa iyong naninigarilyo nang hindi kumukulo at balatan muna ito. Ayusin lamang ang mga hilaw na itlog sa parehong tagubilin para sa mga peeled at pinakuluang itlog.
Ang pagkakaiba lamang ay kailangan mong pahintulutan silang manigarilyo ng halos dalawang oras sa halip na kalahating oras. Kung hindi man, ang mga itlog ay magiging masyadong runny.
Ang mga itlog ay magiging madilaw-dilaw na kayumanggi pagkatapos ng paninigarilyo. Mapapansin mo rin ang mausok na amoy at panlasa mula sa mga itlog. Ang mga itlog na ito ay handa nang kainin tulad ng dati.
Maaari mo ring ihanda ang mga itlog, kahit na higit pa, upang lumikha ng iba pang mga pinggan, tulad ng
- mga demonyong itlog na may mga damo at pampalasa,
- hiniwang mga pinausukang itlog sa loob ng isang sandwich,
- at mangkok ng salad na may tinadtad na mga pinausukang itlog.
Ang mga itlog ng paninigarilyo ay isa pang pamamaraan upang maiangat ang lasa ng iyong mga itlog na pinapakulo. Ngunit kailangan mong gumamit ng tamang kahoy o kung hindi man ay hindi ito masarap tulad ng inaasahan.
Pagkatapos ng lahat, ang pamamaraang ito ng pagluluto ay nagkakahalaga ng pagsubok.
Pagpili ng Laki ng Kahoy
Ang mga kahoy para sa paninigarilyo ay may tatlong magkakaibang sukat. At pagdating sa mga pagkain sa paninigarilyo, mahalaga ang laki. Ito ay mahalaga ng maraming.
chips
Ang mga chip ng kahoy ay mga natuklap at mga scrap. Ang kanilang maliit na sukat ay napapabilis nilang masunog. Ang mga chip ng kahoy ay mura at malawak na magagamit.
Mga chunks
Ang mga chunks na gawa sa kahoy ay mga piraso ng kahoy na may sukat na dalawang pulgada. Maaari silang mag-burn ng isa o ilang oras.
Mga tala
Ang mga troso ay ang malaking hiwa ng kahoy. Maaari silang masunog nang mahabang oras, na ginagawa ang mga ito pinakamahusay na pagpipilian para sa offset smokers.
Kung mas malaki ang mga hiwa, mas mahaba ang kanilang pagkasunog. Gayunpaman, ang mga itlog ay nangangailangan lamang ng maikling panahon upang magluto. Ang paggamit ng mga chunks, pabayaan mag-log, ay magpapasubo sa iyong mga itlog.
Samakatuwid, gumamit lamang ng mga chips ng kahoy para sa paninigarilyo ng mga itlog. Ang mga tipak at troso ay mas angkop para sa mga karne, depende sa uri ng lutong karne na iyong lutuin at kung gaano mausok ang nais mong makuha ang mga ito.
Pagpili ng uri ng kahoy para sa paninigarilyo ng mga itlog
May mga hindi mabilang na uri ng kahoy na maaaring magamit ng mga tao para sa paninigarilyo ng pagkain. Naghahatid ang bawat uri ng iba't ibang lasa sa pagkaing luto.
Sa teknikal, maaari mong gamitin ang anumang uri ng kahoy upang manigarilyo ng iyong mga itlog.
Lalo na dahil ang mga tao ay karaniwang may kanya-kanyang kagustuhan sa panlasa, kaya ang uri ng kahoy na iyong nahanap na nagbibigay ng pinakamahusay na lasa ay maaaring hindi masarap para sa iba.
Gayunpaman, ang ilang mga uri ng kahoy ay mas tanyag dahil ang lasa ay tila ganap na tumutugma. Kadalasan sila ang uri ng kahoy na may magaan na lasa.
Ang mga kahoy na may mas mabibigat na lasa karamihan ay magiging napakatindi para sa isang bagay na banayad ang lasa tulad ng mga itlog. Samakatuwid, baka gusto mong iwasan ang paggamit ng mga ganitong uri ng kahoy para sa paninigarilyo ng mga itlog.
Narito ang ilan sa mga pinakamahusay na gubat para sa paninigarilyo ng mga itlog:
Edad
Nagbibigay ang Alder ng banayad at matamis na lasa. Ito ay perpektong makadagdag sa mga itlog kung ihinahanda mo ang iyong mga itlog para sa isang simple at nakakaaliw na pagkain.
Ang uri ng kahoy na ito ay gumagana rin para sa mga protina na may pinong lasa tulad ng trout at salmon.
Punungkahoy ng mepl
Ang maple ay may isang magaan na baho ng smokiness at ilang mga piraso ng syrupy lasa. Hindi ito magiging katulad ng iyong itlog na caramelized na may maple syrup, kahit na ang amoy ay maaaring maging katulad ng kaunti.
Ang mga itlog na pinausukan ng kahoy na maple ay kakaibang lasa ng lasa. Ang iba pang mga uri ng pagkain na maayos sa maple na kahoy ay manok at pato (na maaari mo ring gamitin ang mga kagubatang ito).
Seresa
Ang kahoy na cherry ay lasa ng banayad at prutas, na nagbibigay ng isang simpleng pag-ikot sa lasa ng mga itlog. Ang iyong mga pinausukang itlog ay bubuo din ng ilang magagandang kulay na kulay kayumanggi.
Ang ganitong uri ng kahoy ay maaaring ipares sa mga mas mabibigat na lasa na kakahuyan tulad ng hickory para sa pagdaragdag ng pagiging kumplikado sa isang mas mabibigat na protina tulad ng brisket at pabo.
Bilang isang patakaran ng hinlalaki, ang anumang kahoy na maayos sa manok ay makakagawa ng isang mahusay na lasa para sa paninigarilyo din ng mga itlog. Lalo na ang uri ng manok na may mga itlog.
Halimbawa, kung nais mong manigarilyo ng itlog ng pato, maghanap ng isang uri ng kahoy na gusto mong gamitin para sa paninigarilyo ng karne ng pato.
Din basahin ang: ang Blackstone ba ang tamang tatak ng grill para sa akin?
