Ang karne ng elk ay isa sa mga pinaka masarap na delicacy sa Earth. Kung alam mo kung paano ito lutuin nang tama, masasalamin ka ng lasa at lasa nito, habang buhay.
Gayunpaman, alam kung paano gumawa ng tama pinausukan malaking uri ng usa ang karne ay isang gawain sa sarili nitong. Ito ay nagsasangkot ng maraming kaalaman kung aling kahoy ang gagamitin habang ginagawa ito at kung alin ang iiwasan.
Ngunit huwag mag-alaala, para sa araw na ito, pupunan ka namin sa lahat ng mga detalye. Kaya't umupo ka at maghanda na magtapon ng isang kapistahan ngayong gabi ng pinausukang karne ng elk.
Sa post na ito sasaklawin namin:
Aling mga kagubatan ang pinakamahusay para sa elk ng paninigarilyo?
Mayroong maraming mga pagpipilian sa kahoy na mapagpipilian kapag gumagawa ng pinausukang elk meat jerky. Ngunit tandaan, alinmang pagpipilian ang iyong gagawin, mapahusay o maikakalat nito ang lasa ng iyong karne.
Hickory
Ang Hickory ay isa sa mga pinaka maraming nalalaman na chips ng kahoy. Mahusay ito para sa paninigarilyo ng lahat ng uri ng karne, lalo na ang elk meat. Ang pinakamagandang bahagi tungkol sa paggamit ng mga hickory wood chip ay magbibigay ito ng isang kaaya-ayang hint ng bacon sa karne.
Hindi ito magiging sobrang lakas, ngunit sapat lamang upang gawing mas lasa ang karne. Nagbibigay din ito ng isang tradisyunal na lasa sa karne, ginagawa itong mas matapang at matatag.
pekan
Ang mga chip ng kahoy na Pecan ay mahusay para sa paninigarilyo ng halos lahat ng mga uri ng karne. Mayroon silang katulad na profile ng lasa sa Hickory. Ang lasa nito ay mas banayad at samakatuwid ay maaaring maging isang mas mahusay na pagpipilian. Maaari rin itong maging ipinares sa anumang iba pang kahoy upang mapagbuti ang lasa.
Mesquite
Ang Mesquite ay isang mahusay na paghahalo ng wood chip na maaaring gamitin nang mag-isa o ihalo sa anumang iba pang wood chip. Nagbibigay ito ng matapang na lasa sa lupa sa karne. Kung gusto mo malakas na lasa ng pinausukang, ang mesquite ay ang wood chip na dapat mong puntahan.
Gayunpaman, kung nais mong i-tone nang kaunti ang lasa, maaari mo itong ihalo sa mga chips ng kahoy na Cherry. Ang paghahalo ng pareho ay magpapakalma sa lasa.
Applewood
Ang mga Applewood chip ay nagmula sa isang siksik na kahoy na may matamis, mausok na lasa. Ang lasa na ito ay isang kasiyahan para sa iyong panlasa. Maaari mo itong gamitin nang mag-isa o ihalo ito sa isa sa iba pang mga kagubatan. Alinmang paraan, gagana ang kanyang alindog upang magbigay ng banayad, matamis na lasa sa iyong elk meat jerky.
Seresa
Ang mga cherry wood chip ay ang palaging paborito ng pamilya ng paninigarilyo. Mahusay silang pinaghalo sa halos anumang karne at lalong mainam para sa elk na karne. Nagbibigay ito ng isang prutas at banayad na lasa sa karne, na ginagawang hindi mapigilan na kumain.
Tulad ng ipinahihiwatig ng pangalan, ang mga chips ng cherry wood ay may isang masalimuot na matamis, buong-lasa na lasa. Mayroon itong medyo mas malakas na epekto kaysa sa applewood kaya't pinakamahusay na ihalo ito sa mesquite o ng tradisyunal na hickory upang balansehin ang kanilang malakas at naka-bold na lasa.
Hickory wood chips:
Western Premium
Pecan wood chips:
Western PremiumTingnan ang mga produktong BBQ smoker na ginagamit ko sa lahat ng aking pagluluto dito sa aking listahan ng mga inirerekomendang produkto.
Gaano katagal kailangan mong manigarilyo elk?
Habang naninigarilyo ng karne ng elk, dapat mong tandaan na ang layunin ay gawin itong masunaw at chewy.
Huwag manigarilyo ng sobra na ito ay magiging mahirap tulad ng isang bato at imposibleng ngumunguya. Kaya, perpekto, dapat kang magsimula sa preheating ng naninigarilyo hanggang sa 180F gamit ang mga chip ng kahoy na iyong pinili.
Pagkatapos nito, idagdag ang iyong karne ng elk at hayaang umusok ito ng 2 oras nang diretso. Pagkatapos ng 2 oras, simulang suriin ito sa pagitan upang matiyak na makuha mo ang uri ng karne na gusto mo. Hindi ito dapat tumagal ng higit sa 4 na oras upang manigarilyo kaya tiyaking hindi ka lalampas sa oras na iyon.
Perpekto, para sa 1/4 "na mga hiwa ng karne, dapat kang dalhin ng halos 3 oras upang maluto ito nang maayos at ihalo ang mga lasa ng mga chip ng kahoy dito.
Ano ang Elk Meat Jerky?
Dapat ay nagtataka ka sa ngayon kung ano ang eksaktong elk meat jerky. Nauunawaan namin ang pagkalito. Maraming tao ang hindi alam ang kasiyahan na ito.
Ang layunin ng paggawa ng elk meat jerky ay alisin ang labis na kahalumigmigan mula sa karne. Para doon, kailangan mo munang magpasya sa gupitin na karne.
Sa kabutihang-palad para sa ating lahat, ang karne ng karne ng baboy ay payat at ang anumang hiwa ay gagana upang makulong. Gayunpaman, ang pinakamahusay na hiwa upang gumawa ng maalog sa tuktok na bilog.
Aling mga kagubatan ang maiiwasan kapag ginagawa ito?
Habang binigyan ka namin ng isang listahan ng kahoy na maglalabas ng pinakamahusay na lasa, maraming uri ng kahoy ang dapat mong iwasan na gamitin.
Ubas
Habang ang mga chip ng kahoy na ubas ay may matamis na lasa ng berry at maaari ring ihalo sa applewood, mas angkop ito para sa paninigarilyo ng manok at hindi maglalabas ng isang kaaya-aya na lasa sa elk meat.
owk
Paggamit ng mga chips ng kahoy na oak maaaring gawing mas mahirap ang karne ng elk sapagkat nagmula ito sa isang siksik na kahoy na masusunog nang mahaba at mabagal.
Peras
Ang mga chips ng pearwood ay nagbibigay ng banayad ngunit matamis na lasa ngunit karamihan sa manok at karne ng ibon. Habang ang lasa ay nagkakahalaga ng pagtikim, hindi mainam na manigarilyo ng karne ng elk.
Gayundin, basahin ang mga artikulong ito kapag naninigarilyo:
Cornish Hens, 8 prutas at mga hardwood
Gumawa ng masarap na pinausukang sili sa 4 na uri ng kahoy
