Ang huling lasa ng buto-buto higit sa lahat ay nakasalalay sa kung anong uri ng kahoy ang ginagamit mo kapag paghitid. Nang makita kung ilan sa mga ito ang available, maaaring medyo mahirap ang pagpili kung wala kang kaalaman sa paksa.
Mayroong higit pa kaysa sa paghahanda ng karne mismo, kahit na ito ay isang hindi kapani-paniwalang mahalagang yugto. Upang makapaghanda ng perpektong tadyang, kailangan mong malaman kung paano manigarilyo ng karne nang hindi sumobra.
Isang hindi sapat na uri ng kahoy o simple masyadong maraming usok para sa masyadong mahaba ay maaaring magbigay ng karne masyadong maraming isang lasa, kahit na ito ay isang magaan na uri ng kahoy.
Sa post na ito sasaklawin namin:
Pinakamahusay na Kahoy para sa Mga Panigarilyo sa Iro
Nakakuha ako ng kaalaman para sa iyo batay sa aking karanasan at mga pahayag ng maraming kilalang chef. Sa lahat ng mga uri na pinili ko ang ilang pinakasikat at pinakamadaling magagamit na mga uri ng kahoy na perpekto para sa paninigarilyo tadyang.
Hickory
Ang isang perpektong pagpipilian para sa mga tadyang ng paninigarilyo, pinupunan nito ang kanilang lasa sa pamamagitan ng pagbibigay ng isang malakas na mausok na lasa (hindi ang pinakamalakas). Isang tanyag na kahoy para sa paninigarilyo, kahit na mabuti para sa mga nagsisimula. Siyempre dapat magbantay ang isa upang hindi ito labis, ngunit tandaan na nalalapat ito sa lahat ng uri ng kahoy.
Mesquite
Mahusay na kahoy para sa paninigarilyo na ibinigay na alam mo ang pagmo-moderate. Ito ay isa sa pinakamalakas na uri, kaya't dapat kang maging partikular na mag-ingat, dahil hindi masyadong mahirap na lumayo sa kahoy na ito. Bilang isang resulta, ang karne, sa halip na ang katangian na malakas, kagiliw-giliw na lasa, ay sorpresahin ka ng malakas, labis na kapaitan.
Sa maliit na dami ito ay mahusay para sa paghahalo ng magaan, matamis na kahoy.
owk
Isang karaniwang at kilalang uri ng kahoy para sa karamihan sa mga tao. Mahusay ito para sa mga nagsisimula sa kabila ng pagiging kabilang sa pangkat ng "katamtamang malakas" na kakahuyan sa mga tuntunin ng lasa.
A malaking kalamangan ng oak ay ang pagkasunog nito sa mahabang panahon, na ginagawang perpekto para sa mahabang paninigarilyo (lalo na sa mga offset na naninigarilyo).
Napakahusay din para sa paghahalo ng mga magaan na puno ng prutas. Ang profile ng lasa ng oak ay hindi gaanong kalakas, na ginagawang mas ligtas para sa mga nagsisimula.
mansanas
Isa sa mga kilalang puno ng prutas sa mundo na napakatalino para sa paninigarilyo. Nagbibigay ito ng isang ilaw, prutas na lasa na phenomenally napupunta sa buto-buto, na pandagdag sa kanilang lasa.
Upang pagyamanin ang profile ng lasa, maaari mong pagsamahin ang mansanas sa oak, hickory, o kahit mesquite.
pekan
Isang kahoy ng isang medyo malakas, matamis na aroma na umaangkop nang maayos sa mga tadyang. Upang gawing mas kawili-wili ang lasa, inirerekumenda ko talaga ang paghahalo ng kahoy na ito sa iba't ibang, medyo malakas na uri. Siyempre dapat mong bantayan na huwag labis-labis sa malakas na kahoy, kung hindi man ang karne ay makakakuha ng isang medyo mapait na lasa.
Seresa
Mahusay na prutas na kahoy para sa karne ng baka at baboy, na ginagawang perpekto para sa mga tadyang ng paninigarilyo. Nagbibigay ito ng karne ng matamis na prutas na malalim, at ang pagiging magaan ay pinapayagan itong magpatawad ng ilang mga error kapag naninigarilyo (medyo naninigarilyo).
Napakahusay nito sa hickory
Din basahin ang: ang peachwood ay mabuti para sa paninigarilyo o dapat mong iwanan ito sa fireplace?
Mga Wood Log vs Chunks vs Chips: Alin ang Pinakamainam para sa mga Ribs?
Tulad ng sinasabi ng pamagat sa itaas, mayroong tatlong pangunahing sukat ng kahoy na ginagamit para sa paninigarilyo.
Ang una sa kanila ay mga kahoy na troso na kung saan ay malalaking basag na piraso ng kahoy na perpekto para sa mahabang paninigarilyo sa kabila ng paggawa ng kaunting usok. Maaari silang magamit bilang nag-iisang mapagkukunan ng init sa isang malaking naninigarilyo (pangunahin offset mga naninigarilyo).
Ang mga tipak ay mas maliliit na piraso ng kahoy na gumagana nang perpekto para sa paninigarilyo kapag isinama sa uling. Gumagawa ang mga ito ng maraming usok na dahilan kung bakit hindi mo dapat gamitin ang labis sa kanila. Maglagay lamang ng ilang mga piraso sa mga briquette at ito na.
Ang mga chip ay maliliit na piraso napakabilis na sumunog habang bumubuo ng napakaraming usok. Ito ay madalas na ginagamit sa mga espesyal na lata / lalagyan (kahon ng naninigarilyo), na nagbibigay-daan upang pahabain ang oras ng pagsunog at pagbutihin ang kahusayan. Dahil sa kanilang laki at mga katangian, higit sa lahat ginagamit ito sa gas o electric grills at potensyal sa naninigarilyo ng gas.
Maaari kang gumamit ng maraming uri ng kahoy
Kapag na-master mo nang maayos ang paninigarilyo gamit ang isang uri ng kahoy at alam kung ano ang moderation, posibleng dumating ang oras para subukan mo ang isang bagong bagay.
Maraming uri ng kahoy ang mabuti para sa paghahalo, na nagbibigay ng karne ng isang ganap na magkakaibang profile ng lasa.
Hayaan mo akong ipaalala sa iyo muli na ito ay para sa mga bihasang indibidwal na may mastered paninigarilyo sapat upang ganap na malaman kung kailan at kung magkano ang kahoy na gagamitin upang ang karne ay walang masyadong napakahusay na lasa.
Din basahin ang: Maaari ko bang gamitin ang Osage Orange para sa paninigarilyo?
