Pinakamahusay na Mga Woods para sa Paninigarilyo Turkey + Mga Kamangha-manghang Pinusok na Mga Resipe ng Turkey

Kapag sumapit ang bakasyon, pabo ay isang ulam na gustong makita ng lahat sa hapag.

Ngayong taon, bakit hindi bigyan sila ng hindi pangkaraniwang bagay sa pamamagitan ng paggawa pinausukan pabo?

Ang lasa ng smokey ay magbibigay sa iyong karne ng isang lasa na nagtatakda ng iyong holiday. Ano pa, iiwan nitong bukas ang iyong oven para sa paghahanda ng lahat ng mga kakila-kilabot na panig.

Kung iniisip mo ang paninigarilyo ng pabo para sa mga piyesta opisyal, o anumang okasyon talaga, nagsisimula ito sa tamang kahoy.

Susuriin ng artikulong ito ang pinakamahusay na kakahuyan para sa paninigarilyong pabo, habang nagbibigay ng ilang mga tip na gagawing banal ang iyong lasa ng karne.

Ano ang Pinakamahusay na Woods para sa Paninigarilyo Turkey?

Pagdating sa karne sa paninigarilyo, ang bawat isa ay may magkakaibang kagustuhan, ngunit narito ang ilang mga kagubatan na higit na sumasang-ayon na magbibigay sa iyong pabo ng isang kasindak-sindak na lasa.

• Cherry Wood: Bibigyan ni Cherry ang iyong pabo ng magandang matamis na lasa na kumpleto sa karne. Nagbibigay din ito sa iyong ibon ng isang mahusay na pulang kulay na tutulong sa iyo na tumayo ito sa isang mesa sa bakasyon. Kung nais mong itaas ang smokey na lasa, ihalo ito sa isang pahiwatig lamang ng hickory.
• pekan: Nagbibigay din ang Pecan ng pabo ng isang mahusay, matamis na lasa, ngunit ito ay mas malakas kaysa sa cherry. Kung mahilig ka sa mga matatamis na karne, maaaring maging para sa iyo ang pecan.
• Maplewood: Bibigyan din ng maple ang iyong karne ng isang matamis na lasa ngunit ito ay higit na banayad kaysa sa iba pang mga matamis na kakahuyan. Mahusay ito para sa pagdaragdag ng isang magaan na lasa habang pinapakita ang pabo.
• Applewood: Ang Apple ay isa pang kahoy na prutas na nagbibigay ng banayad na panlasa. Bagaman napakasarap ng lasa ng pabo, matagal itong tumatagos sa ibon, kaya't nasa panganib na matuyo ang pabo.
• Edad: Kilala si Alder sa pagiging isa sa mga mahihinang kagubatan na naninigarilyo at samakatuwid, napakasindak para sa pabo. Nagbibigay ito ng isang makalupang lasa at ito ay mahusay para sa toning down mas malakas na kakahuyan.

Din basahin ang: Ang kahoy na seresa ay napakahusay din sa paninigarilyo na salmon

Anong mga Kahoy ang Hindi Inirerekumenda para sa Paninigarilyo Turkey?

• Hickory: Binibigyan ni Hickory ang pabo ng isang napaka-matatag na lasa na maaaring madaig ito. Gayunpaman, maaari itong maging mabuti kapag pinutol ng ibang mga kakahuyan.
• owk: Karamihan ay sasabihin na ang oak ay gumagawa ng karne ng pabo na sobrang smokey. Gayunpaman, ang pulang oak ay nagbibigay sa pabo ng isang mamula-mula na kulay na nakatuon sa isang mesa ng silid-kainan.
• Mesquite: Ang Mesquite ay may napakalakas na lasa na madaling madaig ang pabo at iba pang mga uri ng puting karne. Kung gagamitin mo ito, pinakamahusay na magdagdag ng isang mas mahinang kahoy upang mabalanse ang mga epekto.

Mga tip para sa Paninigarilyo Turkey

Narito ang ilang mga bagay na nais mong tandaan kapag naninigarilyo ng iyong pabo.

Temperatura at Oras ng Cook

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Ang Turkey ay hindi kasing taas ng taba tulad ng iba pang mga karne. Samakatuwid, ito ay may kaugaliang matuyo nang mabilis.

Upang maiwasang matuyo ang karne, pinakamahusay na panatilihin ang iyong naninigarilyo sa mababang temperatura na hindi hihigit sa 225 degree.

Ang dami ng oras na iyong naninigarilyo para sa karne ay mag-iiba depende sa laki ng ibon at kung anong mga bahagi ang iyong hinihimok. Gayunpaman, inirerekumenda ng karamihan na panigarilyo ang iyong karne nang kalahating oras para sa bawat libra ng pabo.

I-basura ang Iyong Turkey

Magandang ideya na patuloy na bastedin ang karne gamit ang mga katas sa ilalim ng kawali habang nagpapatuloy ka. Ito ay tumulong na panatilihing basa ang karne.

Spatchcock Iyong Turkey

Ang pag-spatchcock ng iyong pabo ay magpapabilis sa pag-init at makakatulong ito na makatanggap ng mas maraming lasa. Upang magawa ito, kumuha ng isang pares ng gunting ng karne at gupitin ang gulugod upang alisin ang breastbone. Papayagan nito ang ibong humiga.

Gumamit ng mga Spice sa Iyong Turkey

Maraming mga pampalasa na maaaring magamit upang bigyan ang iyong pabo ng isang kasindak-sindak na lasa. Paghaluin ang iyong mga paborito sa langis ng halaman upang lumikha ng isang i-paste. Kuskusin ito sa iyong pabo bago magluto upang maiangat ang lasa.

Narito ang isang resipe na makakatulong sa iyo na pagandahin ang iyong pabo sa sukdulang kasariwaan.

Pinausukang Turkey Rub Spice Paghalo sa mustasa at pantas

Joost Nusselder

Masarap na ihalo ng pampalasa upang kuskusin ang iyong pabo, handa na para sa paninigarilyo!

Wala pang rating

I-print ang Recipe Recipe ng Pine

Prep Time 5 minuto min

Kurso Pangunahing pagkain

pagkain Amerikano

Servings 1 pabo

Ingredients

  

1x2x3x

Ingredients:

• ¼ tasa langis ng gulay
• 2 tbsp pulbos ng sibuyas
• 1 tbsp paprika
• 1 tbsp pulbura ng mustasa
• 2 tsp bawang pulbos
• 2 tsp kosher asin
• 2 tsp puting paminta
• 1 tsp pulbos na luya
• ½ tsp may pulbos na pantas

tagubilin

 

Direksyon:

• Paghaluin ang mga sangkap upang makagawa ng isang makapal na i-paste. Pagkatapos ay gumamit ng isang guwantes na kamay o basting brush upang mag-apply.

keyword Usok, Turkey

Sinubukan ang resipe na ito?Ipaalam sa amin paano ito!

Brine ang Turkey

Ang pag-brine ng pabo ay makakatulong na maging basa ang karne. Nangangailangan ito ng maraming paghahanda ngunit maaaring sulit ito.

Kailangang maging handa ang brine sa gabi bago ka magluto upang ang iyong pabo ay maaaring umupo dito magdamag. Ang mga pampalasa na iyong ginagamit ay maaaring magkakaiba ayon sa panlasa ngunit ang brine ay dapat maglaman ng asin at tubig sa isang 1: 1 na ratio.

Ang pabo ay dapat mag-asim ng isang oras bawat bawat libra ng karne.

Kung naghahanap ka para sa isang masarap na asin, narito ang isang recipe na inirerekumenda.

Pinausukang Turkey Brine

Joost Nusselder

Masarap na brine na gagamitin para sa pag-marinating ng pabo sa magdamag bago paninigarilyo ito sa susunod na araw.

Wala pang rating

I-print ang Recipe Recipe ng Pine

Prep Time 5 minuto min

Pag-atsara ng magdamag 10 oras oras

Kurso Pangunahing pagkain

pagkain Amerikano

Servings 1 pabo

Ingredients

  

1x2x3x

Ingredients:

• 2 gallons ice water
• 2 tasa kosher asin
• 2 tbsp durog na rosemary
• 2 tbsp durog na pantas
• 2 tbsp pinatuyong thyme
• 2/4 dahon ng laurel
• 1 tbsp pinatuyong malasa
• 1 tbsp binhi ng mustasa

tagubilin

 

Direksyon:

• Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap sa isang malinis na lalagyan at ilagay ang iyong pabo sa loob. Hayaan itong umupo sa ref sa magdamag. Pagkatapos ay maaari mong matuyo ang iyong pabo at magdagdag ng ilang kuskusin o lutuin tulad nito.

keyword Brine, Turkey

Sinubukan ang resipe na ito?Ipaalam sa amin paano ito!

Gumamit ng isang Digital Thermometer

Pagdating sa temperatura ng iyong pabo, walang magbibigay sa iyo ng pagbabasa nang mas mabilis at tumpak kaysa sa isang digital thermometer. Ang mga thermometers na ito ay inirerekomenda sa itaas ng tradisyunal na mga thermometro ng pag-dial o mga turkey poppers na maaari mong makuha mula sa iyong karne.

Sariwa o Frozen

Ang pagbili ng isang sariwang manok ay makakapagligtas sa iyo mula sa abala ng defrosting. Makakatikim din ito ng medyo mas mahusay kaysa sa isang nakapirming manok.

Gayunpaman, kung ang pagbili nang maaga sa oras ay nakakatipid sa iyo mula sa sakit ng ulo ng pagmamadali sa kumakatay huling minuto, huwag masyadong diin ang tungkol dito. Ang pabo ay masarap sa alinman sa paraan.

Maglagay ng isang Tray Sa ilalim ng Turkey

Hindi, sineseryoso.

Ang pag-upa sa hakbang na ito ay maaaring mangahulugan na tatapusin mo ang paglilinis ng iyong naninigarilyo ng maraming araw pagkatapos mong lutuin ang iyong pagkain. Para sa pinakamahusay na mga resulta, punan ang kawali ng mga sibuyas, karot, celery, halaman at stock. Tatalimin nila ang ibon upang magbigay ng isang mahusay na lasa.

Huwag Pinalamanan ang Ibon

Ang pagpupuno ng iyong pabo ay panatilihin ang sentro mula sa pagluluto habang pinatuyo ang panlabas nito. Mas mahusay na gawing hiwalay ang pagpupuno na hindi magiging basa mula sa pagiging nasa gitna ng ibon.

Okay Ba ang Meat ng Pink?

Kung mayroong isang piraso ng rosas na karne sa loob ng iyong pabo, wala itong mag-alala. Ang mahalagang bagay ay umabot sa isang panloob na temperatura ng 165 degrees.

Kailangan Mo bang Pahintulutan ang Turkey Bago Maglingkod?

Nararamdaman ng ilang tao na ang pabo ay dapat magpahinga ng 30-45 minuto bago ito ihatid. Ang teorya ay kapag ang pabo ay nakaupo, ang mga juice ay muling ibabahagi sa mga kalamnan ng ibon kaya't ang karne ay mamasa-masa.

Gayunpaman, kamakailan lamang natagpuan na ang mga juice ay hindi tunay na namamahagi kapag ang ibon ay nakaupo. Sa katunayan, ang pag-upo sa ibon ay maaaring gawing tuyo at mawala ang balat ay malutong. Samakatuwid, mas mahusay kang maghatid ng mainit.

Huwag Patuloy na Pagbukas ng Naninigarilyo

Maaaring nakakaakit para sa mga tagaluto na patuloy na buksan ang kanilang mga naninigarilyo upang suriin kung kumusta ang kanilang pabo. Gayunpaman, gagawin nitong mawalan ng init ang naninigarilyo at pipigilan nito ang pabo mula sa pagluluto.

Mas mainam na gumamit ng dalawahang termometro ng pagsisiyasat upang subaybayan ang iyong pag-unlad.

Isipin ang Panahon

Kung nagluluto ka sa labas ng bahay, tandaan na ang malamig na temperatura ay idaragdag sa oras ng iyong pagluluto. Mahusay din na ilagay ang iyong naninigarilyo sa isang lugar kung saan walang hangin. Makakatulong ito na mapanatili ang temperatura na pare-pareho.

Huwag Lason ang Iyong Mga Bisita

Walang masisira sa iyong Thanksgiving tulad ng pagkalason sa iyong mga panauhin!

Ngunit seryoso, ang hilaw na karne ay maaaring magdala ng salmonella o campylobacter. Samakatuwid, dapat kang mag-ingat na hugasan ang lahat na nakikipag-ugnay sa ibon kapag ito ay hilaw kasama ang iyong mga kamay at anumang counterspace.

Kahit na ang ilang mga tao ay naniniwala na ang paghuhugas ng isang pabo ay makakabawas ng peligro ng pagkalat ng sakit, ang kabaligtaran ay totoo talaga. Ang hakbang na ito ay hindi magbabawas ng bakterya; ikakalat lang nito sa buong kusina.

Gayunpaman, sa sandaling makuha mo ang iyong ibon sa 165 degrees, hindi ka na mag-aalala tungkol sa bakterya. Ang ilan ay naniniwala na ang ibon ay dapat na umabot sa 180 degree upang maging ligtas, ngunit hindi ito kinakailangan at matutuyo lamang nito ang iyong pabo.

Pinausukang Turkey Recipe

Ngayon tingnan natin ang ilang mga resipe ng pabo na maaari mong gamitin upang makagawa ng isang masarap na pagkain.

Buong Usok na Turkey na may cola at mansanas

Joost Nusselder

Ang resipe na ito ay gagawin ang iyong pabo na bituin ng iyong talahanayan sa holiday.

Wala pang rating

I-print ang Recipe Recipe ng Pine

Prep Time 20 minuto min

Oras ng pagluluto 10 oras oras

Kabuuang Oras 10 oras oras 20 minuto min

Kurso Pangunahing pagkain

pagkain Amerikano

Servings 1 pabo

Ingredients

  

1x2x3x

Ingredients:

• 1 10 lb. buong pabo tinanggal ang leeg at giblet
• 4 cloves bawang durog
• 2 tbsp tinimplahan ng asin
• ½ tasa mantikilya
• 2 12 likido oz mga lata ng isang inuming may lasa na cola
• 1 mansanas quartered
• 1 sibuyas quartered
• 1 tbsp bawang pulbos
• 1 tbsp asin
• 1 tbsp lupa itim paminta

tagubilin

 

Direksyon:

• Painitin ang naninigarilyo sa 225 degree
• Banlawan ang pabo sa malamig na tubig at matuyo. Kuskusin ang bawang sa labas ng ibon at iwisik ang asin. Ilagay sa isang kawali. Punan ang lukab ng pabo ng mantikilya, cola, mansanas, sibuyas, pulbos ng bawang, asin at paminta.
• Usok sa 225 degree sa loob ng 10 oras o hanggang sa panloob na temperatura ay umabot sa 180 degree sa makapal na bahagi ng hita. Baste bird na may mga katas sa ilalim ng kawali tuwing 1 -2 na oras.

keyword Pinausukan

Sinubukan ang resipe na ito?Ipaalam sa amin paano ito!

Pinausukang Turkey Legs na may sambong at tim

Joost Nusselder

Gawin ang meryenda ng karnabal na ito sa iyong tahanan para sa ilang mabuti, makalumang kasiyahan.

Wala pang rating

I-print ang Recipe Recipe ng Pine

Prep Time 10 minuto min

Oras ng pagluluto 4 oras oras 30 minuto min

Pag-atsara ng magdamag 10 oras oras

Kabuuang Oras 14 oras oras 40 minuto min

Kurso Pangunahing pagkain

pagkain Amerikano

Servings 4 mga tao

Ingredients

  

1x2x3x

Ingredients:

• 10 mga binti ng pabo
• 1 galon tubig
• 1 tasa asin
• ½ tasa brown sugar
• 3 tbsp bawang pulbos
• 3 tbsp pulbos ng sibuyas
• 3 tbsp pinatuyong thyme
• 3 tbsp tuyong pantas
• 1 ½ tbsp black pepper
• 1 tsp lupa cloves
• 1 tsp ground allspice
• 1 tbsp paprika
• 1 tsp usok ng likido

tagubilin

 

Mga tagubilin:

• Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap maliban sa mga binti ng pabo sa isang malaking palayok. Pakuluan at pakawalan.
• Habang kumukulo at pinalamig ang mga sangkap, banlawan ang mga binti ng pabo at itabi sa isang malaking lalagyan. Pagkatapos ibuhos ang mga sangkap sa mga binti ng pabo hanggang sa sila ay lumubog. Takpan at palamigin sa magdamag.
• Painitin ang naninigarilyo sa 300 degree. Kapag naabot nito ang ninanais na temperatura, ilagay ang mga binti ng pabo sa grill na madalas na lumiliko.
• Magluto ng 3 ½ hanggang 4 na oras o hanggang sa makamit ng mga binti ang isang maganda, madilim na kulay ng usok.

keyword Usok, Turkey

Sinubukan ang resipe na ito?Ipaalam sa amin paano ito!

Pinausukang Turkey Breast sandwich mula sa simula

Joost Nusselder

Ang pinausukang dibdib ng pabo ay isang mahusay na pagkain sa sarili nito at maaari rin itong gumawa ng isang masarap na sandwich. Narito ang isang recipe na makakakuha ng pinakamahusay na pagtikim ng iyong pabo sa dibdib.

Wala pang rating

I-print ang Recipe Recipe ng Pine

Prep Time 20 minuto min

Oras ng pagluluto 4 oras oras

Marinade 10 oras oras

Kabuuang Oras 14 oras oras 20 minuto min

Kurso Pangunahing pagkain

pagkain Amerikano

Servings 4 mga tao

kagamitan

• iniksyon na hiringgilya

Ingredients

  

1x2x3x

Ingredients:

• 1 malaking dibdib ng pabo

Para sa Rub:

• 1 tbsp chili powder
• 1 tbsp paprika
• 1 tbsp asin sa bawang
• 1 tbsp sibuyas asin
• 1 tsp pampalasa asin
• 1 tsp sariwang paminta sa lupa
• ¼ tasa temperatura ng mantikilya sa temperatura

Turkey Injection Marinade

• ¼ tasa natunaw na mantikilya
• ¼ tasa langis
• 3 tbsp Sarsa ng Worcestershire
• ¼ tasa tubig
• ½ sariwang lemon juiced
• 1 tsp sambong sa lupa
• 1 tsp pinatuyong thyme
• 1 tsp asin sa bawang
• 1 tsp sibuyas asin

tagubilin

 

Mga Direksyon

• Matunaw ang dibdib ng pabo at matuyo.
• Paghaluin ang mga sangkap na marinade at punan ang mga ito sa iyong hiringgilya. Pagkatapos ay mag-iniksyon sa iba't ibang bahagi ng pabo. Subukang limitahan ang bilang ng mga butas na iyong ginagawa habang kinukuha ang pag-atsara sa maraming bahagi ng pabo hangga't maaari.
• Kumuha ng malambot o natunaw na mantikilya at kuskusin ang bawat bahagi ng ibon kabilang ang balat at lukab. Paghaluin ang mga pampalasa nang magkakasama at kumalat din sa buong ibon.
• Balutin ang pabo sa plastik na balot at payagan itong sumipsip ng mga lasa 1 - 24 na oras, mas matagal ang mas mabuti.
• Painitin ang naninigarilyo hanggang 225. Kapag naabot nito ang nais na temperatura, ilagay ang pabo sa dibdib na pataas. Ipasok ang probe at isara ang talukap ng mata. Payagan ang naninigarilyo na umakyat sa 350 degree ngunit hindi hihigit sa iyon. Ang panloob na temperatura ng ibon ay dapat na umabot sa 165.
• Kapag naabot na ang temperatura na iyon, alisin mula sa naninigarilyo. Pahintulutan na umupo ng 20 minuto, pagkatapos ay mag-ihaw at mag-ukit.
• Gumawa ng manipis na mga hiwa at ilagay ang mga ito sa iyong sandwich. Magdagdag ng isang maliit na mayo, ilang mga litsugas kung nais mo. Gusto kong ilagay din sa ilang mga hiwa ng kamatis at mahusay ito sa isang bahagi ng mga chips ng patatas.

keyword Usok, Turkey

Sinubukan ang resipe na ito?Ipaalam sa amin paano ito!

Kung naghahanap ka upang makagawa ng isang pagkain na pabo na kicks ito sa parke sa kapaskuhan, ang pinausukang pabo ay ang paraan upang pumunta. Masisiyahan ang iyong mga bisita sa natatanging lasa na pinaghiwalay nito.

Aling mga recipe ang gagamitin mo upang magbigay ng isang nakahihigit na pagkain?

Din basahin ang: Gaano katagal ka dapat magtimpla ng kahoy bago gamitin ito para sa paninigarilyo?

Si Joost Nusselder, ang nagtatag ng Lakeside Smokers ay isang nagmemerkado sa nilalaman, tatay at gustong-gusto na subukan ang bagong pagkain sa BBQ Smoking (& Japanese food!) Sa gitna ng kanyang pagkahilig, at kasama ang kanyang koponan ay lumilikha siya ng malalim na mga artikulo sa blog mula pa. 2016 upang matulungan ang mga tapat na mambabasa sa mga recipe at tip sa pagluluto.