Ang mga naninigarilyo sa kahon ay tinatawag ding:
- mga naninigarilyo ng vault,
- mga naninigarilyo sa gabinete
- harangan ang mga naninigarilyo
Tandaan: Isang box smoker at smoker kahon ay HINDI ang parehong mga bagay. Ang box smoker ay isang buong smoker unit samantalang ang smoker box ay isang maliit na tubo na inilagay sa ibabaw ng grill.
Ang mga naninigarilyo sa kahon ay hindi gaanong kumplikadong mga makina na makikita mo na lubhang kapaki-pakinabang din. Nakasanayan na nilang magluto ng malalaking batch ng karne at gulay.
Samakatuwid, perpekto ang mga ito para sa mga layuning pangkomersyo o malalaking pagtitipon ng pamilya.
Ang kanilang disenyo ay mahalagang nagpapanatili ng init tulad ng mga patayong naninigarilyo. Nangangahulugan ito na maaari kang magluto ng mas maraming pagkain sa silid ng pagluluto nito at gumastos ng mas kaunting gasolina para sa paglikha ng init.
Sa mahusay na pagkakabukod, ang isang naninigarilyo sa kahon ay maaaring lutuin nang maayos ang iyong pagkain. Dagdag pa, ang mga ito ay sapat na maluwang upang makakain ng hanggang sa 6 na tao nang paisa-isa.
Minsan nakita ko ang Camp Chef Vault Smoker at agad na na-ibig sa mahusay na disenyo nito.
Mukha lamang itong kamangha-manghang at may silid na manigarilyo para sa isang katamtamang laki na pagdiriwang. Hinanap ko ito online at hindi naman ganun kamahal:
(tingnan ang higit pang mga imahe)
Paano gumagana ang mga naninigarilyong kahon ng patayo
Ang mga naninigarilyo sa kahon ay gumagana nang halos katulad sa mga patayong mga naninigarilyo ng tubig at, sa katunayan, kailangan din nila ng tubig upang manigarilyo ang karne tulad ng ginagawa ng isang patayong naninigarilyo.
Karaniwan din nilang sinusunod ang mga batas ng pisika at kung pinainit mo ang hangin sa ilalim sa firebox, ito ay babangon at maiinit din ang tubig sa water pan.
Ang mainit na basa-basa na hangin ay naninigarilyo ng karne sa paglipas ng panahon hanggang sa maging handa itong ubusin.
Mga kalamangan ng isang naninigarilyo sa kahon
- Napakadaling gamitin.
- Ang mga de-kalidad na tatak ay gumagamit ng magagandang materyales tulad ng 1/4-pulgadang hindi kinakalawang na asero na makakatulong na mapanatili ang init sa kahon at gumagamit din sila ng makapal na pagkakabukod upang mapanatili ang pangunahing kainit at lutuin nang mabuti ang karne.
- Ang mga ito ay mas malaki kaysa sa isang patayong naninigarilyo ng tubig at maaaring magluto ng maraming pagkain nang paisa-isa.
- Ang vault ng box smoker ay nagpapanatili ng init sa loob ng mahabang panahon. Nangangahulugan ito na ang temperatura ay pare-pareho at mayroong isang tuloy-tuloy na kahit output ng usok.
Ang pangunahing pakinabang ng yunit na ito ay ang kontrol na mayroon ka sa proseso ng pagluluto.
Ang mga disadvantages
Ang ilang mga tatak ay nagbebenta ng mga produktong hindi mahusay na itinayo na may manipis na mga sheet ng metal at mahirap na mga materyales na pagkakabukod para sa kahon!
Ang mga de-kalidad na materyales ay sanhi din upang mawala ang init ng napakabilis. Sa malamig o maulan na panahon hindi ka makakapag usok ng karne nang maayos dahil ang mga bagay na ito ay kailangang ilagay sa labas dahil sa usok na kanilang ginagawa.
Ang mga naninigarilyo sa kahon ay nangangailangan ng pampalasa at regular na paglilinis.
Paano gamitin ang box smoker upang magluto
- Kung nais mo ang pinaka lasa, kailangan mong pumili ng kahoy na sumasaklaw sa iyong mga karne.
- Magdagdag ng uling sa tray ng uling o sa tray ng naninigarilyo ng gas.
- Punan ang iyong pan ng tubig.
- Sunugin ang iyong apoy. Para sa isang naninigarilyo sa gas, i-on ang tangke at sunugin ang spark. Para sa mga unit ng uling, sunugin ang apoy sa isang tugma.
- Ilagay ang lahat ng pagkain sa mga racks sa pagluluto.
- Magpasok ng isang thermometer ng pagkain sa karne upang suriin ang panloob na temperatura.
Mga smoker oven (Orientation: Vertical)
Ang oven ng smoker na ito ay higit pa sa high-tech na bahagi ng mga smills ng naninigarilyo. Kadalasan ito ang nangungunang pagpipilian ng mga restawran at mga kumpanya sa pag-catering.
Halimbawa, itong Cookshack Smokette talagang may mga kontrol sa computer at mga probe sa temperatura. Samakatuwid, maaari kang manigarilyo ng isang brisket habang nasisiyahan ka sa iyong libreng oras:
(tingnan ang higit pang mga imahe)
Marami silang mga kaginhawaan ngunit medyo sa mas mahal na panig.
Karamihan sa mga restawran ay gumagamit ng ganitong uri ng smoker grill dahil bahagyang ini-automate nito ang kanilang mga trabaho. Binibigyan nito ang mga kawani ng mas maraming oras upang dumalo sa iba pang mahahalagang bagay.
Gusto ko rin ang Smokin-It Model # 2 Electric Smoker na idinisenyo din para sa paggamit ng restaurant at mas mura ito at gumagana rin, maliban kung hindi ito kasing high-tech.
Paano gumagana ang mga oven ng naninigarilyo?
Gumagawa ang mga oven ng smoker na katulad sa iba pang mga patayong naninigarilyo. Ngunit, ang mga ito ay mabigat na insulated na mga kahon na may mga seal ng goma na ginagawang masikip ang kahon at isang elemento ng pag-init sa kuryente sa ilalim.
Ang pinagmulan ng init ay mula sa isang bakal na hotplate coil na sapilitan sa kuryente upang makagawa ng init.
Ang nag-iapoy na init ay magpapaso ng mga chips ng kahoy sa kawali sa itaas lamang ng kagamitan sa pag-init. Pagkatapos sa itaas ng wood chip pan, mayroong isang funnel na piraso ng metal.
Ang papel na ginagampanan nito ay upang iwaksi ang nagniningning na init mula sa kawali at ang mapagkukunan ng init at nang sabay na kolektahin ang mga pagtulo (natunaw na taba ng hayop mula sa karne) na pumipigil sa pagsiklab.
Mga kalamangan ng isang smoker oven
Madaling mapatakbo at maaari ring iwanang mag-usok ng karne sa sarili nitong ibinigay na mayroon itong mga advanced na elektronikong kontrol.
Samakatuwid, ang temperatura ay hindi nagbabago, tinitiyak kahit ang paninigarilyo sa bawat oras.
Maaari itong magluto ng karne nang mas mabilis kaysa sa maginoo na mga grills ng naninigarilyo.
Ang maluwang na racks sa pagluluto ay nangangahulugang maaari kang magluto ng maraming karne bawat libra. Kaya, perpekto para sa mga restawran upang makagawa ng mas maraming pagkain sa isang oras kumpara sa regular na patayong mga naninigarilyo ng tubig.
Ang mga naninigarilyo ay magaan at ligtas.
Ang mga disadvantages
Mahal at maaaring nagkakahalaga mula $ 500 at pataas, karaniwang kung nais mo ang isang kalidad na oven ng naninigarilyo, pagkatapos ay babayaran mo ang higit pa para dito.
Kailangang ma-ampon upang maiwasan itong mailantad sa mga elemento at magkaroon ng mga problema sa paglaon.
