Kaya't isinasaalang-alang mo ang pagbuo ng iyong sariling BBQ smoker mula sa simula para makuha mo ang lahat ng feature na gusto mo at/o kailangan mo.
Sa artikulong ito bibigyan ka namin ng bawat maliit na detalye na kakailanganin mong isaalang-alang upang makabuo ng isang kamangha-manghang naninigarilyo ng BBQ.
Pag-uusapan natin ang tungkol sa mga bagay tulad ng daloy ng hangin, kontrol sa temperatura, kakayahang dalhin, mga materyales, at mga kinakailangang kasanayan upang magawa ito.
Bibigyan ka rin namin ng isang sunud-sunod na gabay sa pagbuo ng isang madaling naninigarilyo ng drum bariles.
Sa post na ito sasaklawin namin:
- 1 Mahalagang bagay na isasaalang-alang bago ka magsimula
- 2 Electric Clay Pot Smoker
-
3 Naninigarilyo ng Drum Barrel
- 3.1 Hakbang 1: Kumuha ng isang 55-galon drum bariles
- 3.2 Hakbang 2: Sunugin ang pintura at natitirang langis
- 3.3 Hakbang 3: Hugasan ang presyon at magdagdag ng panimulang aklat
- 3.4 Hakbang 4: Kulayan ito at magdagdag ng hawakan
- 3.5 Hakbang 5: Usok at panahon
- 3.6 Hakbang 6: Mag-drill ng mga butas sa paggamit ng hangin at magdagdag ng mga humahawak sa gilid
- 3.7 Hakbang 7: Idagdag sa rehas na bakal
- 3.8 Hakbang 8: Sunog at Tubig
- 4 Final saloobin
Mahalagang bagay na isasaalang-alang bago ka magsimula
Tulad ng nabanggit ko dati, pag-uusapan natin ang mga mahahalagang bagay na isasaalang-alang, pati na rin ang mga hakbang. Kaya bago kami sumabak sa sunud-sunod na gabay, tatalakayin namin ang mga sumusunod na item:
- Mga Lugar sa Naninigarilyo ng BBQ
- Airflow
- Temperature Control
- Maaaring dalhin
- kagamitan
- Kinakailangan na Kasanayan
Dahil gumagawa kami ng isang naninigarilyo ng BBQ lagi mong tatandaan na mayroong dalawang mahahalagang lugar na kakailanganin mong isama.
Kakailanganin mo ang isang lugar kung saan lilikha ka ng init at usok sa mainam na temperatura upang lutuin at isa pang lugar kung saan ang pagkain ay mapaloob sa isang mausok na kapaligiran.
Ok, kaya't hindi namin itinatayo ang tunay na naninigarilyo ng bbq tulad ng mga malalaking pangalan ng tatak na ito, ngunit ito ay pa rin isang talagang cool na proyekto upang makumpleto at ang mga ito talagang gumagana talagang tunay na maayos.
Sa sandaling pumunta kami sa na, upang panatilihing mapait ang iyong pagkain kailangan mong tiyakin na ang hangin ay maaaring dumaloy nang maayos upang ang usok ay hindi mabuo. Ito ang pinakamahalagang aspeto ng iyong naninigarilyo.
Kakailanganin mo ang mga tubo upang ikonekta ang silid ng apoy sa silid ng pagkain, ngunit kakailanganin din ang mga lagusan upang ang mausok na hangin ay maaaring lumabas pagkatapos na tumaas ito sa silid sa pagluluto.
Ang kakayahang kontrolin ang temperatura ng iyong naninigarilyo ay ang susunod na mahalagang aspeto. Maaari mong makamit ito sa pamamagitan ng paggamit ng mga lagusan na makakatulong makontrol ang airflow.
Ang isang gas burner o isang mainit na plato ay maaaring makontrol ang mga mapagkukunan ng init upang hindi ka mag-alala tungkol sa mga lagusan. Ito ay isang bagay na kakailanganin mong isaalang-alang depende sa iyong kadalubhasaan at kagustuhan.
Mayroon kang mga pangunahing kaalaman, kaya ngayon maaari mong isaalang-alang kung nais mong maging portable o hindi ang iyong naninigarilyo. Hindi ito nangangahulugang madali itong dalhin, talagang isang bagay na magagawang ilipat ito sa lahat.
Maaari kang pumili upang lumikha ng isa na permanenteng naayos sa iyong pag-aari o isa na maaaring ilipat sa tulong ng mga rod.
Halimbawa
Maaari mo ring idagdag ang isang rotisserie sa iyong naninigarilyo (suriin ang mga naninigarilyo na ito na may mga rotissery)
Dahil nabanggit namin ang mga naninigarilyo ng brick, sige na sumisid tayo sa mga materyales.
Ang bato at brick ay mahusay na magagamit dahil nagawang hawakan ang init at sa gayon ay magkaroon ng higit na kontrol at mapanatili ang pangkalahatang temperatura.
Hindi ito ang kaso sa metal, na maaaring magkaroon ng paminsan-minsang pagtaas ng init kung hindi ka maingat.
Sa ngayon napakahusay, ngunit paano ang tungkol sa mga kasanayang kinakailangan upang sumisid sa isang proyekto na tulad nito? Upang makagawa ng halos anumang naninigarilyo kakailanganin mong hawakan ang pagmamason at hinang.
Ngayon kakailanganin mo lamang ng kaunting pasensya at dedikasyon upang sundin ang aming gabay. Maaari mong palakihin ang laki sa paglaon.
Bago ka magpatuloy, tandaan na maaari kang palaging bumili ng isang komersyal na naninigarilyo ng BBQ at gawin ang mga pagbabago na pinakamahusay na mapagtanggap ka.
Marahil na mag-install ng isang bagong thermometer (o dalawa), selyohan ito, pagbutihin ang sistema ng bentilasyon at iba pa.
Ngayon, kung tunay kang nakatuon at handa nang gumawa ng iyong sariling kamangha-manghang naninigarilyo ng BBQ, ngayon magbabahagi kami ng dalawang pagpipilian:
- Isang maliit na naninigarilyo sa kuryente na maaaring gumamit ng mga item na mayroon ka sa paligid ng iyong bahay.
- Isang malaking (ngunit mura) naninigarilyo ng drum bariles
Kung ikaw ay isang nagsisimula, inirerekumenda namin sa iyo na magsimula sa isang de-kuryente dahil mas madaling gawin at magamit ito. Kung nais mo ng isang hamon na hindi gagawa ng isang ngiti sa iyong pitaka, pumili para sa mas malaking naninigarilyo.
Ngayon ay sumisid tayo sa:
Kung kailangan mo ng kumpletong mga plano sa kung paano makagawa ng pinakamahusay na naninigarilyo, mag-check out ang mga alituntuning ito ng aming mga kaibigan sa BBQ Smoker Recipe.
Electric Clay Pot Smoker
Ito ay isang abot-kayang, madaling gamitin at madaling gumawa ng isang naninigarilyo na nakasalalay upang makagawa ng isang magandang karagdagan sa iyong tahanan. Naalala mong nabanggit natin na ang brick ay kamangha-mangha sa paghawak ng init?
Sa gayon, ang luwad ay hindi mananatili sa likod. Ito ay isang madaling paraan ng pagkuha ng isang mahusay na naninigarilyo nang walang maraming problema.
Tandaan: ang laki ng iyong mga materyales ay depende sa iyong kagustuhan.
Listahan ng materyal:
- Mainit na plato (na maaaring magpatakbo ng 1000 watts o higit pa)
- Malaking pot pot
- Clay mangkok (upang gumana bilang isang takip)
- Grate / grill
- Mga brick scrap o kongkretong pavers
- Mga kawali ng cake
Hakbang 1: Kumuha ng isang hotplate
Dahil gumagawa kami ng isang electric smoker, kakailanganin mo ng isang mainit na plato na maaaring tumakbo nang hindi bababa sa 1000 watts upang mapanatili nito ang kinakailangang temperatura.
Dahil gagamit kami ng isang palayok na luwad, tiyakin na ang iyong mainit na plato ay umaangkop sa loob ng ilalim ng luwad na luwad.
Kaya't ang isang maliit na solong burner na may isang likid ay gagawa ng trick.
Tiyaking hindi ka gagawa ng anumang mga pagbabago dito kung wala kang kaalamang elektrikal. Ang mga kable ng mainit na plato ay gumagamit ng iba't ibang pagkakabukod dahil sa mataas na temperatura.
Inirerekumenda namin na iwanan mo ang mainit na plato o kumuha ng tulong mula sa isang elektrisista dapat kang magpasya na gumawa ng anumang mga pagbabago.
Hakbang 2: Kunin ang palayok na luwad, takip ng mangkok at rehas na paninigarilyo
Maaaring ito ang mas mahirap na bahagi dahil ang lahat ng mga bahaging ito ay kailangang makapagtulungan at kasama ang mainit na plato.
Ang iyong rehas na bakal ay kailangan ding maging mas maliit kaysa sa tuktok ng iyong palayok na luwad upang magkasya ng ilang pulgada pababa sa loob ngunit sapat ding malaki upang magkaroon ng sapat na puwang sa paninigarilyo.
Ang talukap ng mata ay maaaring ang pinakamahirap dahil dapat itong sapat na malaki upang mai-uri ng selyo ang usok sa loob ngunit hindi rin masyadong mabigat na hindi mo ito matatanggal habang hinihithit ang iyong mga karne.
Ang pinakamahusay na paraan sa paligid nito, sa ngayon, ay upang mag-drill a pangasiwaan sa tuktok ng talukap ng mata. Maaari mong magawa ito sa isang kahoy na dowel at kaunting pagkamalikhain.
Hakbang 3: Pag-iipon ng base para sa iyong mainit na plato
Naaalala ang kahalagahan ng daloy ng hangin? Kaya't dahil ito ay isang electric smoker hindi namin kailangang magalala tungkol doon upang makontrol ang init ngunit kakailanganin mo pa rin ito upang matulungan ang pagtaas ng usok.
Sa gayon, kakailanganin naming gumamit ng isang bagay upang maiangat ang mainit na plato. Maaari kang gumamit ng mga brick ngunit ang mga iyon ay maaaring masyadong mataas depende sa taas ng iyong pot pot.
Natapos kaming gumamit ng mga konkretong pavers na nabali sa kalahati.
Itinakda namin ang tatlo sa mga iyon bilang batayan para sa palayok na luwad at dalawa pa sa loob nito upang magsilbing batayan para sa aming mainit na plato.
Hakbang 4: Pagtitipon sa iyong naninigarilyo
Upang maiwasang magulo ang mga bagay nagpasya kaming mas mahusay na huwag ilagay nang direkta ang mga chips ng kahoy sa mainit na plato at sa halip ay pinili na gumamit ng isang kawali upang hawakan ang kahoy para sa paninigarilyo.
Ang isang murang cake pan ay gumagawa ng trick.
Maaaring narinig mo ang tungkol sa paggamit ng isang tray ng tubig sa isang naninigarilyo, mabuti ang isang ito ay walang kataliwasan.
Nagdagdag kami ng pangalawang kawali sa itaas (nakasalansan sa dalawa pang pavers, at bahagyang mas maliit kaysa sa chip pan) upang makatulong na mahuli ang mga drips ngunit pinakamahalaga upang magbigay ng kahalumigmigan upang matulungan ang paglipat ng init sa pagkain.
Panghuli, idagdag ang grill at tiyakin na nakakapahinga ito ng ilang pulgada sa ibaba ng gilid ng palayok, bibigyan nito ang pagkaing luto ng maraming puwang sa loob ng iyong lugar sa paninigarilyo.
At ngayon handa ka na upang simulan ang paninigarilyo ng iyong mga paboritong karne sa isang madaling DIY BBQ smoker na ginawa mong buo.
Tandaan na laging may puwang para sa pagpapabuti kaya maaaring nais na magdagdag ng isang thermometer para sa mas mahusay na kontrol, marahil isang panlabas na kontrol ng hot plate (depende sa iyong modelo ng hot plate) o isang mas mahusay na ibabaw upang ilagay ang iyong naninigarilyo.
Bahala ka.
Ngayon ay magpapatuloy kami sa aming pangalawang pagpipilian ng naninigarilyo ng BBQ na mas malaki at hindi gagamit ng isang de-kuryenteng hot plate bilang mapagkukunan ng sunog. Patuloy na basahin upang makita kung ito ang isa na gagana nang mas mahusay para sa iyo.
Kung nais mong gumawa ng isang higit pang maka-naninigarilyo kaysa mag-check out ang mga planong ito mula sa site ng barbecue-smoker-recipes.com, makukuha ka nila ng kumpletong hakbang-hakbang sa pagbuo ng iyong sarili.
Naninigarilyo ng Drum Barrel
Marahil iniisip mo: "Ang bagay na ito ay dapat mangailangan ng mga kasanayan sa hinang" o ito ay tiyak na "mahal". Sa gayon, hayaan akong tiyakin sa iyo mula ngayon na alinman sa mga iyon ay hindi totoo.
Parehas itong mababang gastos (sa ilalim ng $ 100) at hindi mangangailangan ng hinang sa iyong bahagi. Magpatuloy sa pagbabasa upang magawa ang iyong sarili.
Materyales:
- 55-galon drum bariles
- Propane sulo
- Mataas na temperatura primer (2 spray lata ng pintura)
- Mataas na temperatura pintura (2 spray lata lata)
- Hawak ng pinto ng garahe (3 piraso)
- Mga takip ng metal (3)
- L-hugis na mga braket (4)
- 21 "grill rehas na bakal
- Starter ng Chimney Charcoal
Hakbang 1: Kumuha ng isang 55-galon drum bariles
Upang makatipid ng pera, kakailanganin mong mag-recycle, kaya nangangahulugan ito na ang iyong bariles ay hindi kailangang maging bago. Kakailanganin mong i-cut ang tungkol sa 3 pulgada mula sa tuktok ng "takip".
Pagkatapos ng martilyo sa mga gilid ng takip upang maaari itong tunay na kumilos bilang isang takip para sa natitirang bahagi ng iyong drum.
Kung nag-aalala ka tungkol sa kung ano ang maaaring nasa loob ng iyong recycled na bariles, pumili para sa isa na ginamit upang maglaman ng mga organikong langis.
Ang mga ito ay may idinagdag na benepisyo ng hindi pagkakaroon ng isang panloob na liner na maaaring maging napakahirap alisin. Ngunit bago kami magpatuloy, siguraduhing hugasan mo ito nang lubusan upang walang natitirang langis.
Dalhin ang iyong oras sa hakbang na ito upang ito ay malinis na maaari.
Hakbang 2: Sunugin ang pintura at natitirang langis
Upang maalis ang pinturang panlabas at anumang natitirang langis, kakailanganin mo ng init.
Maaari mong itapon ang iyong drum barrel sa isang fire pit o magtakda ng apoy sa loob ng drum ngunit nalaman namin na ang pinakamahusay na paraan ay ang paggamit ng isang propane torch na tulad nito Mainit na Max 500G Propane Torch.
Ang paggamit ng isang propane torch (na ipaalam sa iyo, ay masaya), maaari mong tiyakin na ang natitirang langis ay nasunog nang maayos sa pamamagitan ng mataas na init at aalisin ang posibilidad ng mga malamig na lugar.
Kapag naabot mo ang 1500 ° F alam mong walang langis o pintura ang makakaligtas.
Hakbang 3: Hugasan ang presyon at magdagdag ng panimulang aklat
Kapag natanggal ang lumang pintura, nagpatuloy ako at hinugasan ito ng presyon. Maaari mong kunin ang iyong bariles sa isang hugasan ng kotse para dito.
Pagkatapos ay ihanda ang iyong primer na may mataas na init at balutan ang labas ng parehong drum at talukap ng mata. Hindi mo kailangang ipahiran ang loob.
Hakbang 4: Kulayan ito at magdagdag ng hawakan
Para sa mga ito, gumamit ako ng 2 lata ng ang pinturang pilak na may mataas na init na ito sapagkat ito ay naibebenta noong huling beses kong suriin, ngunit maaari kang pumili ng anumang kulay na gusto mo hangga't lumalaban sa init.
Para sa hawakan, gumamit ako ng hawakan ng pintuan ng garahe. Maaari mong piliing ipinta ito upang tumugma sa iyong naninigarilyo, ngunit pinili kong panatilihin ito tulad ng dati.
Hakbang 5: Usok at panahon
Bago natin ito magamit ay kailangan nating balutan ang loob ng Crisco o mantika upang maprotektahan ito mula sa kaagnasan.
Pagkatapos ay kakailanganin mong gamitin ang 5 lb na bag ng uling at ilaw bilang isang dry run upang maimpluwensyahan ang loob ng iyong bariles.
Hakbang 6: Mag-drill ng mga butas sa paggamit ng hangin at magdagdag ng mga humahawak sa gilid
Nagsimula ako sa pamamagitan ng pagbabarena ng 3 "pulgada na mga butas sa ilalim ng bariles, gumawa ako ng 3 para sa mabuting panukalang-batas ngunit mas maraming magagawa mong mag-drill kung sa palagay mo ay hindi ito sapat na pag-inom.
Inilakip ko pagkatapos ang mga metal cap na may isang bolt upang ma-ugoy ito at takpan o alisan ng takip ang butas kung kinakailangan.
Upang gawing portable ang kahanga-hangang naninigarilyo, kailangan lang namin ang iba pang dalawang mga hawakan sa magkabilang panig ng bariles. Sa ganitong paraan maaari mong dalhin ito sa iyo saan ka man pumunta para sa kahanga-hangang mga pinausukang karne kahit saan.
Hakbang 7: Idagdag sa rehas na bakal
Gamitin ang apat na 3 "hugis-L na mga braket at i-bolt ito sa loob ng iyong drum na tinitiyak na iwan ang parehong dami ng puwang sa pagitan nila.
Pagkatapos ay ilagay ang iyong rehas na bakal sa tuktok ng mga braket. Ang isang 21 "grill na rehas na bakal ay namamahala upang ganap na magkasya sa karaniwang drum larong ito.
Hakbang 8: Sunog at Tubig
Ginagamit ko ang aking pinakamahusay na chimney charcoal starter upang hawakan ang parehong uling at kahoy, isang baking pan sa ilalim upang mahuli ang abo at sa tuktok ng lahat ng isang bagay na cast iron upang humawak ng tubig at tulungan na maiwas ang init ng mga karne na pinausok.
At tapos na kayong lahat. Ngayon ay mayroon ka ng iyong sariling pasadyang BBQ smoker upang simulan ang paninigarilyo ng karne sa nilalaman ng iyong puso.
Ngayon ang drum barrel ay maaari talagang mai-mount sa isang trailer bilang isang abot-kayang pagpipilian sa paninigarilyo ng trailer, kahit na dapat kang mag-ingat at tiyakin na ang lahat ay nakakabit bago ilabas ito sa kalsada.
Final saloobin
Alinmang pamamaraan ang mas gusto mong gamitin ay gagana nang perpekto sa paglikha ng mga kamangha-manghang at masarap na pinausukang karne kaya't ang desisyon ay nasa iyong personal na kagustuhan sa huli.
Tandaan na kapwa ang mga naninigarilyo na ito ay maaaring magpatuloy na mapagbuti habang natututo ka tungkol sa mga naninigarilyo ng BBQ, at nagsisimula nang maayos na may mga propesyunal na plano tulad nito gumagawa ng lahat ng pagkakaiba.
Ang mahalagang bagay, sa huli, ay upang magsaya sa paglikha ng mga ito at pag-aralan ang tungkol sa proseso ng paninigarilyo hangga't maaari habang ginagawa ito.
Magpatuloy at subukan ang mga ito. Maglibang sa paggamit ng iyong naninigarilyo sa DIY BBQ!
Magbasa nang higit pa: ang resipe na ito ay makakapagbigay ng bibig sa iyo ng pinausukang meatloaf
