Paano Magluto ng Porterhouse Steak

Porterhouse steak ay marahil ang isa sa mga pinakamahusay na karne ng baka out doon. Kung may pagkakataon kang magluto ng isa, dapat kang mag-ingat na huwag magulo ito.

Sa labas doon ay may maraming mga paraan upang magluto ng isang steak nang walang pag-aalinlangan, ngunit ang porterhouse ay kailangan lamang ng isang grill at wala nang iba pa.

Kaya, kung hindi ka sigurado kung paano ito gawin, mayroon kaming ilang mga ideya tungkol sa kung paano magluto ng porterhouse steak na maaaring makatulong sa iyo. Dito na tayo

Paano Mag-Season ng isang Porterhouse Steak

Maraming tao na may alam sa isa o dalawa tungkol sa porterhouse steak ay pinipilit na ang karne ay nangangailangan ng kaunting asin upang mailabas ang lasa nito. Ngunit ang pag-eksperimento sa iba't ibang pampalasa ay maaaring talagang gumana nang napakahusay. Halimbawa, ang paghuhugas ng isang sibuyas ng bawang sa karne ay gagawa ng mga kababalaghan. Gayundin, huwag kalimutan ang kaunting asin at paminta.

Dapat Mong Paglambingin ang Porterhouse Steak na may Asin?

Ang asin ay isang napakahusay na pampalambing. Ang pag-aasin ng porterhouse na hindi bababa sa 50 minuto bago ang pag-ihaw ay dapat makatulong dito. Maaari mo ring asinin ito magdamag kung nais mong makakuha ng pinakamahusay na mga resulta. Kinukuha lamang ng asin ang kahalumigmigan mula sa karne at pagkatapos ay muling hinihigop ito. Ito ay magpapapanahon ng karne mula sa loob at malambot ito nang mabisa.

Ang maruming iyong porterhouse steak ay gagana rin nang maayos sa paglabas ng mga pinakamahusay na lasa nito ngunit kailangan mong mag-ingat sa kung gaano ka katagal nag-marinade. Kung sakaling gumagamit ka ng isang atsara na naglalaman ng isang bagay na acidic tulad ng suka, hindi mo dapat iwanang steak dito magdamag. Ang apat na oras ay dapat sapat upang mag-marinade at ilabas ang mga lasa ng steak sa kulungan.

Paano Maghanda ng Porterhouse Steak para sa Pag-ihaw

Kapag ang lahat ng mga sangkap na kinakailangan ay nakolekta, oras na upang ihanda ang steak para sa pag-ihaw. Hindi mo talaga kailangang gumawa ng maraming. Ang unang bagay ay alisin ang steak mula sa freezer at iwanan ito upang makarating sa temperatura ng kuwarto. Bagaman posible na magluto ng isang nakapirming steak mula mismo sa freezer, ang porterhouse ay nangangailangan ng ibang diskarte at ang pag-alis upang maabot ang temperatura sa kuwarto ay lubos na pinapayuhan. Kapag tapos na ito, magpatuloy sa pampalasa at pag-ihaw tulad ng normal.

Paano mag-grill ng Porterhouse Steak

Sa gayon, makakahanap kami ng isang magandang lugar sa grill kung hinahanap mo makuha ang mga marka ng pattern ng crosshatch na nakikita mo sa mga restawran.

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

1. Itapon ang steak sa isang 45-degree na anggulo sa grill, paraan ng direktang pag-init doon na kung paano kami magsisimula.
2. Pagkatapos mong lutuin ang dalawang minuto at kalahating ibabalik namin ang steak na iyon sa kabaligtaran lamang pagkatapos lutuin ito ng dalawang minuto at kalahati. Gawin ito nang pareho para sa ibang panig (huwag i-flip ang steak) at hayaang magluto nang mas matagal.
3. Hilahin ang steak mula sa grill sa halos 110 ° F hayaan itong magpahinga ng temperatura ay dapat na umabot sa halos 120 ° F sa pamamagitan nito mismo bilang mabilis na medium-rare

Gaano katagal na Pahintulutan ang Porterhouse Steak?

Kapag hinugot mo ang steak mula sa grill dapat mong pahinga ito ng halos 5 minuto. Ito pa rin
pagluluto panatilihin ang mga juice sa loob. Kung pinutol mo ang steak na iyon ngayon, lahat ng iyong mga juice at fats ay dumugo mula rito nakuha mo ang maraming magagandang katas sa paligid ng plato mas gugustuhin kong magkaroon nito sa karne.

Ang mga bagay na inirerekumenda ko palagi ay i-cut sa gitna ng iyong steak din dahil pagkatapos ay makakakuha ka ng isang magandang ideya kung paano ito talagang lutong tingnan ang lahat ng katas doon na magiging napakasarap.

Gaano katagal ang Pag-ihaw ng Porterhouse Steak

Kaya, kailangan mong gumamit ng relo dito. Lutuin ang karne sa isang gilid ng limang minuto at pagkatapos ay i-flip. Lutuin ang pangalawang bahagi para sa isang karagdagang 3 minuto para sa bihirang, 4 minuto para sa katamtaman-bihira at 5 minuto para sa daluyan.

Paano Mo Magagawa ang isang Porterhouse Steak?

Squish lang yan. Magsimula sa pamamagitan ng paglalagay ng karne sa pagitan ng wax paper o kahit isang plastic na balot. Sige at gumamit ng isang malambing na mallet upang mapahina ang steak. Kung wala kang isang mallet, maaari kang gumamit ng anumang blunt object o sa ilalim ng isang kawali. Ang porterhouse ay karaniwang may buto sa gitna. Kailangan mong mapagmamaniobra ang paligid nito nang maingat sa iyong paglalambing.

Paano Magluto ng Porterhouse Steak Style na Bobby Flay

Magsimula sa pag-init ng isang malaking kawali ng cast iron sa daluyan hanggang sa mataas na init. Init ang ilang langis sa kawali hanggang sa magsimula itong manigarilyo. Mahusay na timplahan ang steak ng asin at paminta at lutuin ito sa kawali hanggang sa maging kayumanggi ito. Tiyaking nabuo din ang crust sa ilalim. Dapat itong tumagal ng halos 4 minuto. I-flip ito at lutuin ang kabilang panig. Maingat na ilagay ang steak sa cutting board at pahinga ito.

Paano Ka Mag-ihaw ng isang 2 Inch Makapal na Steak?

Ilagay lamang ang steak sa grill at lutuin hanggang sa maging ginintuang kayumanggi at bahagyang nasunog. Tumatagal ito ng mga 4 hanggang 5 minuto. I-flip ang steak at magpatuloy sa pag-ihaw para sa isa pang 5 minuto.

Kaugnay kung paano magluto: Paano Mag-Grill ng Mga Brat Tulad ng isang Pro

Si Joost Nusselder, ang nagtatag ng Lakeside Smokers ay isang nagmemerkado sa nilalaman, tatay at gustong-gusto na subukan ang bagong pagkain sa BBQ Smoking (& Japanese food!) Sa gitna ng kanyang pagkahilig, at kasama ang kanyang koponan ay lumilikha siya ng malalim na mga artikulo sa blog mula pa. 2016 upang matulungan ang mga tapat na mambabasa sa mga recipe at tip sa pagluluto.