Pinausukan keso ay napakasarap at maaaring gawin para sa isang perpektong meryenda o dessert. Kung plano mong maghain ng pinausukang keso sa hapunan at magsama-sama sa mga kaibigan, pagkatapos ay kailangan mong mamuhunan sa isang maaasahang smoker o grill.
Ngunit hindi ka maaaring pumili ng anumang griller doon. Kailangan mo ng isang bagay na perpekto para sa paninigarilyo keso upang makamit ang mahusay na mga resulta. Tandaan na hindi mo gagamitin ang grill bilang mapagkukunan ng init kapag naninigarilyo ng keso.
Ito ay magsisilbi lamang bilang isang sisidlan upang hawakan ang keso at panatilihin ang usok mula sa grill na dumaloy dito. Narito ang aming mga tip kung paano manigarilyo ng keso sa isang pellet grill.
Sa post na ito sasaklawin namin:
Mga Tip at Trick Smoking Cheese
Tulad ng alam mo, ang keso ay natutunaw nang madali. Samakatuwid, ang unang bagay na dapat isaalang-alang kapag ang paninigarilyo keso ay ang temperatura. Gamit ang thermometer (pinag-uusapan natin ang tungkol dito), suriin ang temperatura upang matiyak na mananatili ito sa ibaba 90 degree. Upang mai-convert ito sa a malamig na naninigarilyo (o makakuha ng isang nangungunang generator), isaalang-alang ang paggamit ng isang usok ng tubo. Ang aparato na ito ay may iba't ibang mga pagkakaiba-iba at sukat bagaman ang 12-pulgada na tubo ay mainam dahil tumatagal ito upang manigarilyo ng isang mahusay na halaga ng keso.
Ang lasa ng usok ay depende sa mga pellet na kahoy (tulad ng mga pinakamahusay na tatak na ito) na gagamitin mo. Maaari kang pumili ng anumang gusto mo, kahit na ang pinaka-inirekumenda ay ang pecan, maple, cherry, at apple.
Magsimula sa pamamagitan ng pag-iilaw ng tubo ng naninigarilyo at pagkatapos ay ilagay ito sa naninigarilyo. Siguraduhin na ang apoy ay napapatay at ang usok ay ginagawa. Ayusin ang keso sa mga grates ng grill. Siguraduhin na ang keso ay hindi nakikipag-ugnay sa alinman sa mga panig at na may sapat na daloy ng hangin na pumapalibot sa bawat stick ng keso. Takpan ang naninigarilyo at iwanan ito upang manigarilyo ng keso.
Kapag natapos na ang iyong keso sa paninigarilyo, tanggalin ang grill at pagkatapos ay balutin ito ng isang papel na pergamino. Hayaang huminga muna ang keso at pagkatapos ay ilagay ito sa loob ng ref para sa 24 hanggang 48 na oras. I-seal ng vacuum ang keso pagkatapos alisin mula sa ref. Kung hindi ka nagmamay-ari ng isang vacuum sealer, ilagay ang keso sa isang Ziploc freezer bag at alisin ang mas maraming hangin hangga't maaari.
FAQ
Gaano katagal ako dapat malamig na keso sa usok?
Kapag ang paninigarilyo ng keso sa iyong pellet grill, i-flip ang keso pagkatapos ng bawat 30 minuto upang mabigyan ng nakalantad ang magkabilang panig. Inirerekumenda na usok ang keso sa dalawa hanggang apat na oras. Tiyaking pinapanatili mo ang pare-pareho ang ilaw na usok sa buong lugar. Tiyaking magdagdag ng mga pellet o kahoy na chips sa iyong aparato sa paninigarilyo sa regular na agwat upang mapanatili ang isang matatag na pag-agos ng usok.
Ano ang Pinakamahusay na Mga Keso na Pinagsusuot?
Mayroong maraming iba't ibang mga uri ng keso na perpekto para sa paninigarilyo. Ang ilan sa mga pinakatanyag ay ang Cheddar, Mozzarella, Gruyere, Colby, at Provolone.
Paano Mo Itatabi ang Smoke Cheese?
Kapag naninigarilyo ng keso sa iyong pellet grill, ilagay lamang ang mga bloke ng keso nang direkta sa rehas na bakal at pagkatapos ay simulan ang paglalapat ng magaan na usok. Dapat itong tumagal ng hanggang apat na oras. Pagkatapos, alisin ang keso mula sa grill at itago ito sa loob ng isang muling natatatakan na plastik. Ilagay ito sa ref hanggang sa tatlong araw, pagkatapos ay maihatid mo ito sa iyong mga panauhin!
Maaari Mong Malamig na Usok sa isang Traeger?
Oo, maaari mong gamitin ang Traeger sa malamig na keso sa usok. Kapag handa ka nang manigarilyo, i-on mo lang ang Tagapagdala. Iwanan ang takip na bukas at maghintay hanggang sa magawa ang apoy. Dapat itong tumagal ng halos 4-5 minuto. Pagkatapos, isara ang takip at iwanan ito sa setting ng usok. Magdagdag ng higit pang yelo sa kawali at magpatuloy sa paninigarilyo nang higit pa sa isang oras.
Pagkatapos alisin ang keso mula sa grill at balutin ng pergamino papel. Ilagay sa loob ng ref at hayaang magpahinga ito ng hanggang 3 araw. Bukod sa paghahatid sa iyong mga panauhin, mahusay din ang pinausukang keso regalong ibibigay sa Pasko at Pasasalamat.
