Rotisserie Ang manok ay isang uri ng inihaw/barbecued na recipe ng manok na niluto sa rotisserie kung saan ang manok (nakabihis na) ay inilalagay malapit sa sapat na pinagmumulan ng init at ito ay niluluto sa pamamagitan ng direktang init radiation.
Ang manok ay maraming mga benepisyo sa kalusugan kaya't ang pagkain nito ay mabuti para sa iyo, ngunit ang karamihan sa mga manok na rotisserie, lalo na mula sa malalaking tindahan ng grocery tulad ng Costco, ay na-injected ng taba at sabaw at samakatuwid ay maalat.
Tingnan natin ang mga pro at con ng pagkain ng rotisserie na manok.
Ang isang rotisserie na kilala rin bilang spit-roasting, ay isa lamang sa maraming uri ng litson ng karne kung saan ang karne ay nilagay sa isang dumura - isang mahabang komersyal na hindi kinakalawang na asero - na karaniwang higit sa isang metro ang haba - na ginagamit upang mapanatili ang pagka-suspendido ng karne sa kalagitnaan habang ito ay ay inihaw alinman sa isang apoy sa kampo sa ibabaw ng isang fireplace, o sa isang malaking oven.
Kadalasan ang pinagmulan ng gas o pinagagana ng kuryente ay ginagamit upang lutuin ang manok na rotisserie, ngunit sa mga bihirang kaso, ginagamit din ang uling.
Ang mga uri ng rotisseries ay napatunayan na medyo gumagana para sa pagluluto ng manok na may istilong rotisserie.
Maaari mo ring gawin ito sa iyong sarili gamit ang mga simpleng hakbang na ito:
Kaya suriin ang aming artikulo sa pinakamahusay na BBQ na may mga rotisserie attachment upang makapagsimula ang iyong sarili!
Ang pinakamagandang bagay tungkol sa rotisserie manok ay ang mga labi nito ay maaari pa ring magamit para sa iba't ibang mga pinggan (ie sopas, manok salad, at mga sandwich) pagkatapos mong chomped sa mga pangunahing bahagi nito sa unang paghahatid.
Sa post na ito sasaklawin namin:
Mga Benepisyong Pangkalusugan ng Rotisserie Chicken
Taliwas sa mga karaniwang maling kuru-kuro na rotisserie na manok ay talagang may higit na mga benepisyo sa nutrisyon kaysa sa peligro sa kalusugan, at tulad ng iba pang mga uri ng mga resipe ng manok, ang rotisserie na manok ay isang malusog na pagpipilian kumpara sa karne ng baka, sausage, o lasagna.
Gayunpaman, kailangan mong gumawa ng mga karagdagang hakbang kapag bumibili at nagluluto ng ganitong uri ng manok upang matiyak na ligtas itong ubusin dahil ang kontaminasyon ay isang mataas na posibilidad na magdala ng rotisserie na manok mula sa supermarket / grocery store patungo sa iyong kusina, at pagkatapos ay ang iyong mesa .
Ayon sa American Heart Association (AHA), mas mahusay para sa mga Amerikano na kumain ng mas maraming puting manok at karne ng isda pati na rin ang ilang mga beans, kaysa sa pulang karne.
Ang Rotisserie chicken ay nagbibigay ng isang mahusay na dami ng protina na may mas kaunting halaga ng Saturated taba at kolesterol, na ang pulang karne ay may mas mataas na nilalaman ng.
Bukod dito, ang karne ng manok ay naglalaman ng mayamang dami ng niacin at posporus kasama ang maliit na halaga ng iba pang mga mineral at pati na rin ang Vitamin B-12, na bahagi ng kapaki-pakinabang na Vitamin B Complex.
Ito ay kilala rin upang maging isang mahusay na mapagkukunan ng nutrisyon tulad ng:
- Protina
- Niacin
- Bakal
- Sink
- Kaltsyum
- Potasa
- Bitamina A
- Bitamina C
- Bitamina B-12
- Mga Fiber ng Pandiyeta
Ang protina ay isang mahalagang pagkaing nakapagpalusog na tumutulong na panatilihin ang iyong enerhiya sa pinakamainam na antas at pinapanatili ang iyong kalamnan at mga cell sa pangunahing kondisyon.
Para sa bawat 85 gramo (3 ounces) ng rotisserie na karne sa suso ay mayroong humigit-kumulang na 23.8 gramo ng protina dito, na halos kalahati ng 46 gramo na RDA (inirekumendang pang-araw-araw na allowance) ng protina para sa mga kababaihan na ubusin at halos 43% ng 56 gramo RDA na kinakailangang ubusin ng kalalakihan.
Ang isang rotisserie hita ay naglalaman ng 22.9 gramo ng protina.
Sa parehong dami ng rotisserie na dibdib, mayroon itong halos 8.2 mg ng niacin, na nagbibigay ng hanggang sa 59% ng kabuuang pagkonsumo ng RDA para sa mga kababaihan (14 mg), habang sa mga lalaki ay isinasalin ito sa 52% ng 16 mg RDA ayon sa Mga Sentro para sa Pagkontrol sa Sakit (CDC).
Kabilang sa maraming mga benepisyo sa kalusugan ng niacin ay kasama ang pagpapanatiling malusog ng iyong digestive system pati na rin ang iyong mga nerbiyos at balat na malusog din.
Natuklasan ng isang pag-aaral sa University of Maryland na mayroong humigit-kumulang 205 mg ng posporus sa isang rotisserie hita, na nagbibigay ng 75% ng 700 mg RDA upang mapanatiling malusog ang mga buto at ngipin ng isang tao.
Ayon sa USDA National Nutrient Database, ang lahat ng iba pang mga bahagi ng rotisserie manok ay naglalaman ng iron, zinc, potassium at Vitamin B-12 sa kaunting halaga.
Fats, Calories, at Cholesterols
Habang walang pagtatalo na ang manok na rotisserie ay malusog, ang katunayan na mayroon pa rin itong balat ng manok kumpara sa walang balat na manok na binibili sa grocery store, at ang balat ng manok ay naglalaman pa rin ng ilang mga taba, kahit na mas kaunti sa isang pangunahing tadyang.
Maaari mong alisin ang balat ng manok mula sa rotisserie manok at iba pang nakikitang taba bago ihatid ito sa iyong pamilya at mga kaibigan upang mapagaan ang sitwasyon.
Ang AHA ay naglalagay ng pang-araw-araw na limitasyon sa pag-inom ng protina hanggang sa 6 na onsa sa isang araw at batay sa kanilang pagsasaliksik ang tipikal na rotisserie na dibdib ng manok ay naglalaman ng 3 onsa ng protina, kaya kakailanganin mo lamang ubusin ang 2 dibdib ng manok sa isang araw upang makuha ang RDA para sa protina na kailangan ng iyong katawan.
Makakakuha ka rin ng 122 calories ng enerhiya mula sa parehong dami ng karne sa suso sa rotisserie na manok.
Ang parehong bahagi ng dibdib ng manok ay naglalaman ng 3 gramo ng taba at ang puspos na taba ay nasa ibaba lamang ng 1 gramo.
Ang laki ng paghahatid na ito ng rotisserie na dibdib ng manok ay may humigit-kumulang na 73 mg ng kolesterol ayon sa USDA National Nutrient Database.
Sa kabilang banda, ang hita ng manok ay may 10.2 gramo ng taba (2.6 gramo ay puspos na taba) at mga 183 calories.
Sinabi ng American Heart Association (AHA) na saklaw nito ang humigit-kumulang 17% ng RDA para sa puspos na taba (15 gramo araw-araw na limitasyon) para sa isang average na tao sa isang diet na 2,000-calorie.
Muli ang parehong laki ng paghahatid ng hita ng manok na iyon ay mayroon ding halos 122 mg ng kolesterol, na humigit-kumulang na 40% ng 300 mg na pang-araw-araw na limitasyon.
Ang average na manok na rotisserie ay tumitimbang ng halos 2 lbs. at kung ubusin mo ang kalahati nito araw-araw - kabilang ang mga bahagi tulad ng dibdib, hita, at balat - pagkatapos ay natupok mo ang 96% ng pang-araw-araw na limitasyon sa paggamit ng kolesterol, at 46% para sa sodium.
Tip sa paggamit ng rotisserie na manok
Habang ang rotisserie manok ay mabuti para sa pagkonsumo tulad din, maaari mo ring gamitin ito bilang bahagi ng mga sangkap ng anumang resipe na nangangailangan ng karne ng manok.
Dahil ang ganitong uri ng manok ay luto na, kung gayon hindi mo na kailangang maglagay ng maraming pagsisikap sa paggawa ng mga enchilada ng manok, salad ng manok, manok. sili o manok at pasta.
Mga disadvantages ng manok mula sa rotisserie
Maaaring napansin mo na ang manok na rotisserie ay napakasarap, mahusay; ang dahilan sa likod nito ay dahil sila ay na-injected sa taba at sabaw sa panahon ng pagproseso.
Sa kasamaang palad, ang pagproseso na ito na pinagdaanan ng hilaw na buong manok ay nagdaragdag din ng dami ng sosa sa karne (ginagawa din nila ito sa buong mga pabo).
Muli ay inirekomenda ng AHA ang isang pang-araw-araw na limitasyon ng 2,300 mg ng sodium bawat araw (1,300 mg bawat araw para sa mga taong may edad na 30 pataas) dahil ang lampas sa limitasyong ito ay tataas din ang iyong panganib sa sakit sa puso at mataas na presyon ng dugo.
Kahit na na-highlight namin ang mga benepisyo sa kalusugan ng rotisserie na manok, maaaring mabuting kumonsumo lamang ng mas mababa sa kalahating libra nito bawat araw (laktawan ang pagkain nito sa katapusan ng linggo).
Kung nais mo ang smokey na panlasa sa iyong manok, maaari mong laging gamitin ang pamamaraang ito ng beer can
Salita ng babala
Tiyaking naiintindihan mo kung paano nakakaipon ang mga bakterya tulad ng Salmonella sa mga manok na rotisserie at pinapanatili itong mainit ng higit sa 80 - 120˚ Celsius ay maiiwasan ang naturang akumulasyon.
At maliban kung gagamitin mo ito o palamigin ito sa loob ng 2 oras ng pagbili, huwag kainin o ihain ito sa iyong mga panauhin pagkalipas ng 6 na oras na ang lumipas mula noong binili mo ito.
Tulad ng tinalakay sa itaas dahil sa pagproseso na pinagdadaanan ng mga manok na rotisserie, naglalaman ang mga ito ng isang mataas na halaga ng sodium.
Batay sa 3-onsa ng rotisserie na karne sa suso bawat paghahatid, nahanap ng AHA na mayroong 279 mg ng sodium, na kung saan ay 19% ng 1,500 mg araw-araw na limitasyon.
Habang ang parehong halaga ng rotisserie na karne ng hita ay naglalaman ng 318 ng sodium.
Mas mahusay na kumain ng inihaw o inihaw na manok mula sa iyong bahay kaysa kumain ng rotisserie na manok mula sa grocery store dahil naghahatid ito ng parehong dami ng mga nutrisyon na binawas ng sosa.
Ang pagbawas ng sodium sa iyong diyeta ay nakakatulong na mabawasan ang panganib na magkaroon ng altapresyon, sakit sa puso, at stroke.
Nakatutuwang panoorin din ang video na ito sa "aling grocery store ang may pinakamahusay na rotisserie na manok?":
Rotisserie Manok Sa buong Daigdig
Isinasagawa ang spasting roasting mula pa noong sinaunang panahon na bumalik hanggang noong panahon ng mga taga-Babilonia sa sinaunang Mesopotamia.
Ang simple ngunit mahusay na pamamaraang pagluluto na ito ay kumalat sa buong mundo bago ito naging tanyag sa Caribbean Islands mga isang libong taon na ang nakakaraan.
Nang maglaon ay naging popular din ito sa Asya, bagaman ang pamamaraan ay karaniwang tinutukoy ngayon bilang barbecue o pag-ihaw.
Din basahin ang: ang pinakamahusay na pinausukang karne ay nagmula sa mga BBQ smoker na maaari mong bilhin
Estados Unidos
Sa Estados Unidos, ang mga supermarket at ilang mga tindahan ng karne ay nagbebenta ng mga handa na kumain na mga manok na rotisserie sa iba't ibang dami mula pa noong pagsisimula ng ika-20 siglo.
Ngunit hanggang sa natulungan ng Boston Market na ipasikat ang pagbebenta ng nakabalot na mga manok na rotisserie noong unang bahagi ng 1990 nang ang pagkaing ito ay naging malawak na magagamit.
Mula pa noong panahong iyon ang mga manok na rotisserie ay naging tanyag hindi lamang sa US, kundi pati na rin sa buong mundo at ito ay naging isang bagong resipe sa at mismo.
Tinantya ng Food and Drug Administration (FDA) na higit sa 600 milyong manok na luto ng rotisserie ang naibenta sa US noong 2010 sa mga lugar tulad ng mga supermarket, tindahan ng club, at mga katulad na retail outlet.
Tumaas ito ng 35% noong 2018 at ang pigura ay naging 900 milyon + na mga manok na rotisserie ang binili ng mga consumer.
Isang nakakagulat na katotohanan: ang hilaw na buong manok ay mas mahal kaysa sa mga manok na rotisserie!
Nagbibigay ang mga eksperto ng merkado ng 2 malamang na mga paliwanag kung bakit umiiral ang hindi pangkaraniwang bagay na ito.
Ang unang teorya ay nagpapahiwatig na ang mga manok na rotisserie ay ginagamit bilang pain upang maakit ang mga customer sa grocery store at inaasahan na makakabili sila ng higit pa kung ang mga lutong manok ay naibenta sa mas mababang presyo.
Ang tamang term para sa naturang diskarte sa merkado ay "loss leader" at ito ay lubos na mabisa sa pag-akit ng mga customer, na marahil kung bakit ang mga manok na rotisserie ay mura.
Ang pangalawang teorya ay nagsasaad na ang hilaw na karne ng manok na ginamit upang gumawa ng mga manok na rotisserie ay pinaniniwalaan na manok na dahil sa maabot ang petsa ng pag-expire nito.
Ang pamamaraang ito sa pagbebenta ay tumutulong sa mga tindahan ng grocery na gumawa pa rin ng ilang porsyento sa kita (kahit na hindi ang inaasahang figure ng pagbebenta), o break-even sa kanilang paunang kapital sa pagbili ng hilaw na karne ng manok.
Ito ay talagang mas mahusay kaysa sa hindi paggawa ng anumang kita mula sa kanilang pamumuhunan sa lahat.
Din basahin ang: ito ay kung paano mo muling naiinit ang iyong rotisserie manok sa tamang paraan para sa natitirang araw
Canada
Ang isang chain ng mga kaswal na restawran sa Canada na tinatawag na Swiss Chalet ay nagmamay-ari ng isang cable channel na nagpapalabas ng rotisserie na nilalaman na may kaugnayan sa manok na eksklusibo na 24/7, na kung saan ay kakaiba.
Kadalasan ang mga video na naipalabas sa kanilang cable channel ay hilaw na buong manok na niluluto sa umiikot na rotisserie.
Minsan pinapalabas din nila ang isang lalaking nakasuot ng costume na mukhang sisidlan ng sauce ng Chalet habang sumasayaw sa isang tune na partikular na ginawa para sa Swiss Chalet.
Pransiya
Ipinapakita ng mga tala ng kasaysayan na mahal ni Napoleon Bonaparte ang mga manok na rotisserie at madalas na matatagpuan sa kanyang diyeta.
Ang Pilipinas
Mabilis na inangkop ng mga Pilipino ang rotisserie manok bilang kanilang sarili at gumawa ng maraming mga prangkisa na eksklusibong ibinebenta ito.
Tinawag nila ang kanilang manok na rotisserie na "lechon manok" na nangangahulugang, "inihaw na manok," o "manok na nailayan."
Ang nangungunang 5 rotisserie franchise ng manok sa Pilipinas ay:
- Baliwag Lechon Manok
- SLQ Lechon Manok
- Chooks to Go
- Andok's Lechon Manok
- Ang Lechon Manok ni Sr. Pedro
Ang natatanging sarsa ng atay ng manok ng SLQ Lechon Manok ay ginagawang mas mahusay ang lasa ng rotisserie na manok at inirerekumenda ko ito!
Din basahin ang: ito ang mga nangungunang modelo na inaalok ng Traeger grills
