Ang kamado ay isang tradisyonal na Japanese wood o charcoal fueled cook stove. Ang mga modernong bersyon ng kusinilya ay ginawa at ibinebenta sa buong mundo. Ang mga ito ay madalas na ibinebenta bilang mga grill para sa panlabas na paggamit.
Ang Kamado grills ay hinango mula sa sinaunang Japanese grills (ng parehong pangalan). Ang mga ito ay ginamit upang magluto ng kanin at iba pang mga Japanese delicacy ngunit talagang sikat na ngayon para sa paghitid.
Ang ganitong uri ng grill ay perpekto para sa mababa at mabagal na pagluluto. Samakatuwid, mahalagang gawin din itong isang smoker grill.
Ito ay talagang nasa ang aming post tungkol sa Blaze Kamado grill na maaari mong suriin.
Ang Kamado grill ay sumikat sa Amerika pagkatapos ng World War II. Nang dumating ang mga sundalo ng Estados Unidos sa Japan, kumuha sila ng ilang tradisyon sa Japan.
Ang disenyo ng hugis ng itlog ng grill, ang kaginhawaan, at ang kahusayan nito ay mabilis na nakuha ang mga puso ng mga Amerikano. Kaya, ito ay naging isang klasikong Amerikano na kilalang-kilala sa buong bansa.
Kahit na ito ay teknikal na isang grill, ang Kamado Joe BJ24RH Big Joe ay ginagamit bilang naninigarilyo upang manigarilyo ang pinakamasarap na pagkain.
Ang mga Kamado Joe grill na ito ay gawa sa karamik at sa gayon ay mahusay ang pagpapanatili ng init kaya't gustung-gusto ito ng mga tao sa mahabang paninigarilyo.
Sa post na ito sasaklawin namin:
- 1 Paano gumagana ang mga iyon
- 2 Ano ang mahusay sa isang Kamado grill?
- 3 Ang Kamado Grill: Isang Kuwento ng Ceramic Cooking at Chinese Origins
- 4 Ang Pinagmulan ng Kamado Grill: Isang Paglalakbay sa Kasaysayan
- 5 Pagpili ng Perpektong Kamado Grill para sa Iyong Mga Pangangailangan sa Pagluluto
- 6 Ang Regular Charcoal ba ay Angkop para sa Iyong Kamado Grill?
- 7 Maging Malikhain sa Iyong Kamado Grill: Pagluluto na Higit Pa sa Mga Pangunahing Kaalaman
- 8 Panatilihing Malinis at Handa ang Iyong Kamado Grill
- 9 Konklusyon
Paano gumagana ang mga iyon
Ang mga kamado grills ay gumagana nang halos kapareho sa iba mga patayong naninigarilyo. Sisimulan mo ito sa pamamagitan ng pag-aapoy ng uling na panggatong sa ilalim ng grill.
Pagkatapos ay ilagay mo ang heat diffuser sa itaas. Susunod, takpan ang nagniningas na gasolina ng uling sa ilalim.
Pagkatapos, itakda ang grill grates at racks at isara ang takip. Pagkatapos, buksan ang mga air vent upang paganahin ang pinagmumulan ng init na patuloy na makagawa ng init paghitid ang karne (ito ang mga nangungunang pagpipilian).
Bentahe
- Ang kamado grills ay mahusay na grills dahil sa kanilang kakayahang maabot ang temperatura na higit sa 400 ° Celsius.
- Medyo matibay ang mga ito dahil gawa sa mga ceramic material at hindi madaling gumuho kahit na nakalantad sa mga elemento.
- Ang mga kamado smoker grills ay mayroon ding mahusay na pagkakabukod at bilang isang resulta, mayroon silang isang mas mahusay na kapasidad sa pagpapanatili ng temperatura kaysa sa karamihan sa iba pang mga grills sa merkado.
Mga Disbentaha
- Ang katanyagan ng mga kamado grills ay sanhi din sa kanila na maging mas mahal kaysa sa iba pang mga grills, ngunit ang mga materyales na gastos sa paggawa ng bawat kamado grill ay isang kadahilanan din sa mahal na likas na katangian.
- Ang ceramic body ng grill ay hindi maaaring hawakan ang epekto nang napakahusay kaya ang mga ito ay mga grill na tiyak na ayaw mong lumipat ng marami.
- Ang mga ito ay medyo mabigat at nangangailangan ng 2 o higit pang mga tao upang dalhin ang mga ito, lalo na kapag kailangan mong ilipat ang mga ito sa paligid.
Ano ang mahusay sa isang Kamado grill?
Alam ko, ang mga tao ay pumupuri sa Kamado grills ng marami. Kaya, ano ang mahusay sa kanila?
Mayroon itong mas makapal na pader kumpara sa iba pang mga uri, na nagpapahintulot sa mas mahusay na pagpapanatili ng init at mahusay na pagluluto. Ang susi sa mahusay na pagluluto ay upang paunang painitin ang Kamado. Ang grill ay lubos na matatag.
Ang kailangan mo lang gawin ay tiyakin na ang grill ay may sapat na uling at oxygen. Sa ganitong paraan nagluluto ang grill sa mababa o mataas na temperatura nang pantay.
Sa wakas, isang Kamado grill ay napakatagal sapagkat ito ay madalas na gawa sa ceramic compound.
Ang Kamado Grill: Isang Kuwento ng Ceramic Cooking at Chinese Origins
Ang Kamado grill, na kilala rin bilang Big Green Egg sa mga henerasyon, ay may mahaba at kamangha-manghang kasaysayan. Bagama't iniuugnay ng maraming tao ang Kamado grill sa panahon ng hippie noong unang bahagi ng 1970s, ang mga pinanggalingan nito ay talagang nagbabalik-tanaw nang higit pa- humigit-kumulang 3,000 taon na ang nakalilipas, upang maging eksakto. Sa panahong ito na binuo ng mga Intsik ang isang ceramic cooking device na sa kalaunan ay magiging Kamado grill na kilala at mahal natin ngayon.
Ang Koneksyon ng Tsino
Nakatutuwang tandaan na ang Kamado grill ay nag-ugat sa China, isang katotohanan na maaaring hindi alam ng maraming tao. Binuo ng Chinese ang orihinal na ceramic cooking device na sa kalaunan ay magiging Kamado grill, at ang teknolohiyang ito ay ipinasa sa mga henerasyon sa paglipas ng panahon.
Ang Pinagmulan ng Kamado Grill: Isang Paglalakbay sa Kasaysayan
Ang salitang "kamado" ay nagmula sa Japanese at nangangahulugang "stove" o "cooking range". Nagmula ito sa kumbinasyon ng dalawang salita: "kama" na ang ibig sabihin ay "cauldron" at "do" na nangangahulugang "lugar". Samakatuwid, ang "kamado" ay literal na nangangahulugang "lugar para sa kaldero".
Ang Movable Kamado
Pagkatapos ng Ikalawang Digmaang Pandaigdig, isang movable kamado na tinatawag na "mushikamado" ang nakakuha ng atensyon ng mga Amerikano. Ang ganitong uri ng kamado ay gawa sa luwad at may natatanggal na takip. Ginamit ito para sa pagluluto ng mga rice cake at iba pang tradisyonal na pagkaing Hapon. Ang mga Amerikano ay labis na humanga sa movable kamado na ito kaya dinala nila ito pabalik sa Estados Unidos.
Ang Kamado Grill Ngayon
Ngayon, ang kamado grill ay isang popular na pagpipilian sa mga mahilig sa grill. Ito ay kilala sa kanyang versatility at kakayahang magluto ng iba't ibang uri ng pagkain. Ang ilan sa mga pinakasikat na lutuin sa kamado grill ay kinabibilangan ng brisket, ribs, at pizza. Ang kamado grill ay kilala rin sa kakayahang mapanatili ang init, na ginagawa itong perpekto para sa mabagal na pagluluto at paninigarilyo.
Pagpili ng Perpektong Kamado Grill para sa Iyong Mga Pangangailangan sa Pagluluto
Kapag naghahanap ng perpektong kamado grill, may ilang salik na dapat isaalang-alang upang matiyak na makukuha mo ang pinakamahusay na halaga para sa iyong pera. Narito ang ilang bagay na dapat tandaan:
- Badyet: Maaaring magastos ang Kamado grills, na may ilang modelo na nagkakahalaga ng libu-libong dolyar. Tukuyin ang iyong badyet bago simulan ang iyong pananaliksik.
- Sukat: Ang Kamado grills ay may iba't ibang laki, mula sa mas maliliit na unit hanggang sa mas malaki na kayang magluto ng maraming pagkain nang sabay-sabay. Isaalang-alang kung gaano karaming espasyo sa pagluluto ang kailangan mo.
- Hugis: Ang Kamado grills ay tradisyonal na bilog, ngunit ang ilang mga modelo ay may ibang hugis. Magpasya kung aling hugis ang pinakamahusay na gagana para sa iyong mga pangangailangan.
- Material: Ang Kamado grills ay maaaring gawin mula sa clay o ceramic. Ang bawat materyal ay may sariling mga pakinabang at disadvantages, kaya gawin ang iyong pananaliksik bago gumawa ng desisyon.
- Kontrol: Maghanap ng kamado grill na nagbibigay-daan sa iyong madaling kontrolin ang temperatura. Nangangahulugan ito na maaari mong lutuin ang iyong pagkain sa pagiging perpekto sa bawat oras.
- Versatility: Ang Kamado grills ay maraming nalalaman at nagbibigay-daan sa iyo na mag-ihaw, manigarilyo, at kahit na maghurno. Isaalang-alang kung anong mga uri ng pagkain ang gusto mong lutuin at siguraduhin na ang kamado grill na iyong pipiliin ay kayang hawakan ito.
Ang Pinakamagandang Kamado Grills sa Market
Mayroong maraming kamado grills sa merkado, ngunit hindi lahat ng mga ito ay nilikha pantay. Narito ang ilan sa pinakamagagandang kamado grills na mabibili mo:
- Big Green Egg: Ito ang pinakasikat na kamado grill sa mundo at ginawa ng kumpanyang Big Green Egg. Ito ay mahal, ngunit ito ay maraming nalalaman at binuo upang tumagal.
- Kamado Joe: Ito ay isang katulad na kamado grill sa Big Green Egg, ngunit ito ay bahagyang mas mura. Ito ay may kasamang mga karagdagang feature, gaya ng tool para mag-alis ng abo at built-in na temperature gauge.
- Primo: Ang kamado grill na ito ay naiiba ang hugis kaysa sa tradisyonal na kamado grills, na may mas mahaba, hugis-itlog na hugis. Ito ay mahusay para sa pagluluto ng mas malalaking piraso ng karne at may maraming espasyo sa pagluluto.
- Vision Grills: Isa itong magandang opsyon sa badyet para sa mga gustong subukan ang kamado grill nang hindi nagbabayad ng libu-libong dolyar. Ito ay madaling gamitin at may kasamang maraming dagdag na piraso.
Mga Tip sa Paggamit ng Iyong Kamado Grill
Kapag napili mo na ang perpektong kamado grill para sa iyong mga pangangailangan, oras na para simulan ang pagluluto! Narito ang ilang tip upang matulungan kang makapagsimula:
- Ang pagsasanay ay nagiging perpekto: Ang Kamado grills ay nangangailangan ng kaunting pagsasanay upang makabisado, kaya huwag mawalan ng pag-asa kung ang iyong mga unang pagsubok ay hindi naging perpekto.
- Wastong paglilinis: Siguraduhing linisin ang iyong kamado grill pagkatapos ng bawat paggamit upang matiyak na magtatagal ito ng mahabang panahon. Alisin ang anumang abo at linisin ang mga rehas na mabuti.
- Pagdaragdag ng kahoy: Ang pagdaragdag ng kahoy sa iyong kamado grill ay maaaring lumikha ng maraming usok, na nangangahulugang kailangan mong mag-ingat na huwag magdagdag ng labis. Magsimula sa isang maliit na halaga at magdagdag ng higit pa kung kinakailangan.
- Pagsusuri ng bigas: Bago magluto ng anumang pagkain, magsagawa ng rice test upang matiyak na gumagana nang maayos ang iyong kamado grill. Magluto ng isang tasa ng puting bigas at pansinin kung paano ito lumabas.
- Ibahin ang anyo ng iyong pagkain: Ang Kamado grills ay maaaring gumawa ng iyong pagkain sa isang kamangha-manghang bagay. Subukan ang pagluluto ng baboy o kanin gamit ang mga sinaunang pamamaraan at pansinin ang pagkakaiba sa lasa.
- Bigyang-pansin ang mga gilid: Ang Kamado grills ay nagluluto ng pagkain nang pantay-pantay, ngunit ang mga gilid ay maaaring uminit nang husto. Siguraduhing bantayan ang mga gilid upang maiwasang masunog ang iyong pagkain.
Ang pagpili ng perpektong kamado grill ay nangangailangan ng ilang pananaliksik at paghahanda, ngunit tiyak na sulit ito sa huli. Gamit ang tamang kamado grill, maaari kang lumikha ng kamangha-manghang pagkain at mapabilib ang iyong mga kaibigan at pamilya.
Ang Regular Charcoal ba ay Angkop para sa Iyong Kamado Grill?
Pagdating sa pag-ihaw, ang uri ng uling na iyong ginagamit ay maaaring gumawa ng malaking pagkakaiba sa lasa at kalidad ng iyong pagkain. Mayroong dalawang pangunahing uri ng uling: briquettes at bukol na uling. Ang mga briquette ay gawa sa compressed sawdust at iba pang materyales, habang ang bukol na uling ay gawa sa natural na hardwood.
Bakit Inirerekomenda ang Bukol na Uling para sa Kamado Grills
Ang Kamado grills ay idinisenyo upang gumamit ng bukol na uling dahil mas mainit at mas mahaba kaysa sa briquettes. Ito ay dahil ang bukol na uling ay gawa sa natural na hardwood, na may mas mataas na density at mas malinis kaysa sa paso briquettes (ito ang pinakamahusay na bilhin). Bilang karagdagan, ang bukol na uling ay gumagawa ng mas kaunting abo kaysa sa mga briquette, na nangangahulugang mas kaunting paglilinis para sa iyo.
Maging Malikhain sa Iyong Kamado Grill: Pagluluto na Higit Pa sa Mga Pangunahing Kaalaman
Ang Kamado grills ay isang uri ng ceramic charcoal barbecue na nag-evolve mula sa tradisyonal na Japanese mushikamado. Ang modernong kamado grill ay binubuo ng isang ceramic shell, lid, at air vents na nagbibigay-daan para sa tumpak na pagkontrol sa temperatura. Ang ceramic na materyal ay nangangahulugan na ang mga temperatura ay maaaring mapanatili sa loob ng mahabang panahon, na ginagawa itong perpekto para sa mabagal na pagluluto ng karne sa pagiging perpekto. Ang pinakamalaking selling point ng kamado grill ay ang versatility nito, na ginagawa itong perpekto para sa pagluluto ng malawak na hanay ng mga pagkain, kabilang ang:
- liyempo
- Baboy
- buto-buto
- Manok
- pabo
- Hinugot na baboy (kamangha-manghang ang recipe para sa naninigarilyo ng BBQ na ito)
- Pizza
- Kanin
Ano ang mga Benepisyo ng Paggamit ng Kamado Grill?
Ang paggamit ng kamado grill ay nagdudulot ng iba't ibang benepisyo, kabilang ang:
- De-kalidad na pagluluto: Ang ceramic na materyal ng kamado grill ay nangangahulugan na maaari itong mapanatili ang mataas na temperatura sa loob ng mahabang panahon, na ginagawa itong perpekto para sa paglalaga ng karne at paglikha ng malutong na panlabas habang pinapanatili ang loob na makatas at malambot.
- Versatility: Ang kakayahan ng kamado grill na mapanatili ang isang hanay ng mga temperatura ay nangangahulugan na maaari itong gamitin para sa isang malawak na hanay ng mga paraan ng pagluluto, kabilang ang pag-ihaw, paninigarilyo, at kahit baking.
- Mababang pagkonsumo ng uling: Ang mahusay na disenyo ng kamado grill ay nangangahulugan na gumagamit ito ng mas kaunting uling kaysa sa tradisyonal na mga grill, na ginagawa itong isang eco-friendly na opsyon.
- Kaligtasan: Ang ceramic na materyal ng kamado grill ay nangangahulugan na ito ay mas malamang na magdulot ng sunog kaysa sa tradisyonal na mga grill, na ginagawa itong mas ligtas na opsyon para sa panlabas na pagluluto.
Ano ang Ilang Espesyal na Teknik sa Pagluluto na Magagamit Mo sa Kamado Grill?
Ang kakayahan ng kamado grill na mapanatili ang mga tumpak na temperatura ay nangangahulugan na ito ay perpekto para sa isang hanay ng mga espesyal na diskarte sa pagluluto, kabilang ang:
- Mabagal na pagluluto: Ang kakayahan ng kamado grill na mapanatili ang mababang temperatura sa loob ng mahabang panahon ay ginagawang perpekto para sa mabagal na pagluluto ng karne sa pagiging perpekto.
- Pagluluto ng singaw: Ang kakayahan ng kamado grill na mapanatili ang mataas na temperatura ay nangangahulugan na maaari itong gamitin para sa pagluluto ng singaw, na ginagawa itong perpekto para sa pagluluto ng kanin o gulay sa isang steam pan.
- Pagluluto ng singsing: Ang kakayahan ng kamado grill na mapanatili ang iba't ibang temperatura sa iba't ibang bahagi ng grill ay nangangahulugan na maaari itong gamitin para sa pagluluto ng singsing, na ginagawa itong perpekto para sa pagluluto ng iba't ibang uri ng pagkain sa parehong oras.
Ano ang Ilang Mga Karagdagang Tip sa Pagluluto gamit ang Kamado Grill?
Para masulit ang iyong kamado grill, narito ang ilang karagdagang tip:
- Piliin ang tamang uling: Ang Kamado grills ay pinakamahusay na gumagana sa mataas na kalidad na bukol na uling, na mas mainit at mas malinis kaysa sa mga briquette.
- Gamitin ang mga tamang bahagi: Ang Kamado grills ay may kasamang hanay ng mga accessory, kabilang ang mga heat deflector, pizza stone, at cast iron grates, na makakatulong sa iyong gumawa ng iba't ibang cooking zone at masulit ang iyong grill.
- Kontrolin ang daloy ng hangin: Nagbibigay-daan sa iyo ang mga air vent ng kamado grill na kontrolin ang temperatura sa loob ng grill, kaya siguraduhing ayusin ang mga ito ayon sa recipe na iyong niluluto.
- Mag-eksperimento sa iba't ibang mga recipe: Sa libu-libong mga recipe ng kamado grill na available online, walang kakulangan ng inspirasyon para sa iyong susunod na cookout. Subukan ang bago at tingnan kung ano ang maaari mong gawin!
Panatilihing Malinis at Handa ang Iyong Kamado Grill
Ang paglilinis ng iyong kamado grill ay mahalaga para matiyak ang pinakamahusay na pagganap at mahabang buhay. Ang maruming grill ay maaaring makaapekto sa temperatura at pamamahagi ng init, na humahantong sa mas mababang kalidad ng pagluluto at mas mahabang oras ng pagluluto. Dagdag pa, ang pag-iiwan ng dumi, abo, at mantika sa loob ng grill ay maaaring magdulot ng cross-contamination ng mga lasa, na sumisira sa lasa ng iyong nilutong pagkain.
Ang Proseso ng Paglilinis
Ang paglilinis ng kamado grill ay isang simple at madaling proseso na kailangang gawin nang regular. Narito ang mga hakbang na dapat sundin:
1. Hayaang lumamig ang grill: Bago linisin, siguraduhing ganap na malamig ang grill. Maaaring tumagal ang prosesong ito, kaya magplano nang naaayon.
2. Alisin ang mga bahagi: Alisin ang mga rehas, deflector, at bato mula sa loob ng grill.
3. Alisin ang anumang dumi na dumikit: Gumamit ng brush upang alisin ang anumang dumi, abo, o dumi sa loob ng grill.
4. Punasan ang loob: Gumamit ng basang tela upang punasan ang loob ng grill, alisin ang anumang natitirang dumi o abo.
5. Linisin ang mga rehas: Gumamit ng grill brush upang linisin nang husto ang mga rehas. Kung ang mga ito ay partikular na marumi, ibabad ang mga ito sa mainit at may sabon na tubig sa loob ng ilang minuto bago kuskusin.
6. Linisin ang bato at deflector: Gumamit ng basang tela upang punasan ang bato at deflector, alisin ang anumang dumi o abo.
7. Suriin ang mga lagusan: Siguraduhin na ang mga lagusan ay walang anumang dumi o abo, dahil maaari itong makaapekto sa temperatura at pamamahagi ng init.
8. Ibalik ang mga bahagi: Kapag malinis na ang lahat, ilagay muli ang mga rehas, deflector, at bato sa grill.
Malinis na Paglilinis
Kung ang iyong kamado grill ay partikular na marumi o may amag o grasa, maaaring kailanganin mong maglinis nang malalim. Narito ang mga hakbang na dapat sundin:
1. Painitin ang grill: Itakda ang grill sa isang mataas na temperatura at hayaan itong masunog nang humigit-kumulang 30 min. Makakatulong ito upang masunog ang anumang natitirang dumi o mantika.
2. Alisin ang anumang natitirang dumi: Gumamit ng brush upang alisin ang anumang natitirang dumi o abo mula sa loob ng grill.
3. Punasan ang loob: Gumamit ng basang tela upang punasan ang loob ng grill, alisin ang anumang natitirang dumi o abo.
4. Linisin ang mga rehas: Gumamit ng grill brush upang linisin nang husto ang mga rehas. Kung ang mga ito ay partikular na marumi, ibabad ang mga ito sa mainit at may sabon na tubig sa loob ng ilang minuto bago kuskusin.
5. Linisin ang bato at deflector: Gumamit ng basang tela upang punasan ang bato at deflector, alisin ang anumang dumi o abo.
6. Suriin ang mga lagusan: Siguraduhin na ang mga lagusan ay walang anumang dumi o abo, dahil maaari itong makaapekto sa temperatura at pamamahagi ng init.
Paglilinis ng sarili
Ang Kamado grills ay kilala sa kanilang mga kakayahan sa paglilinis ng sarili. Narito kung paano ito gawin:
1. Painitin ang grill: Itakda ang grill sa isang mataas na temperatura at hayaan itong masunog nang humigit-kumulang 30 min. Makakatulong ito upang masunog ang anumang natitirang dumi o mantika.
2. Isara ang takip: Isara ang takip at hayaang ganap na lumamig ang grill.
3. Alisin ang anumang natitirang dumi: Gumamit ng brush upang alisin ang anumang natitirang dumi o abo mula sa loob ng grill.
4. Punasan ang loob: Gumamit ng basang tela upang punasan ang loob ng grill, alisin ang anumang natitirang dumi o abo.
5. Suriin ang mga lagusan: Siguraduhin na ang mga lagusan ay walang anumang dumi o abo, dahil maaari itong makaapekto sa temperatura at pamamahagi ng init.
Konklusyon
Kaya, iyan ang kamado grill- isang uri ng kagamitan sa pagluluto na may mahabang kasaysayan na nagmula sa Tsina at kalaunan ay naging kamado grill na kilala at gustung-gusto natin ngayon.
Hindi ka maaaring magkamali sa kamado grill kung naghahanap ka ng maraming gamit sa pagluluto na maaaring mag-ihaw at maghurno ng pagkain. Umaasa ako na ang gabay na ito ay nakatulong sa iyo na matuto nang higit pa tungkol sa kamado grills at ginawang mas madali ang desisyon.
