ito karne ng baka Ang concoction ay walang kinalaman sa London o England – isa ito sa mga pinakaunang meat dish na inihain sa mga unang restaurant ng America matagal na ang nakalipas.
Maraming tao ang hindi sigurado kung ano ang tinutukoy ng London broil – hindi, ito ay hindi basta bastang beef steak na hiniwa sa manipis na piraso.
Sa halip, ang London broil ay tumutukoy sa isang paraan ng pag-ihaw ng karne ng baka at partikular na karne ng baka mga pagbawas.
Ayon sa kaugalian, ang London broil ay tumutukoy sa manipis at makapal na mga hiwa ng baka na kinuha mula sa ibabang bilog na kalamnan sa likod ng baka.
Ang ilang mga butcher ay gagamit ng pangalan para sa top round steak o top blade steak ngunit ang mga ito ay tumutukoy sa parehong mga cut bilang London broil.
Sa mga araw na ito maaari mo ring gamitin ang mga kalamnan ng tiyan ng baka at ito ay tinatawag na flank steak. Ito ay isang mas mahigpit na hiwa ng karne na nakikinabang mula sa isang likidong marinade.
Ang karne ay inatsara magdamag at pagkatapos ay niluto ng medium na bihira at pinutol sa manipis na hiwa.
Ang natatangi sa ganitong uri ng beef steak ay ang tuktok na bilog na steak o ang flank ay dapat na adobo bago ito lutuin.
Maaari mo itong lutuin sa oven, sa grill, o usok ito ngunit ang marinade ay mahalaga para sa lasa ng lean beef.
Gayunpaman, ang London broil ay tumutukoy din sa isang beef steak na hinihiwa pahilis sa manipis na hiwa at ihain sa ganoong paraan.
Ang tradisyonal na London broil ay ginawa sa pamamagitan ng pag-ihaw ng karne sa oven sa mataas na init.
Gayunpaman, hinihithit namin ang London broil dito at napag-usapan ko kung aling mga wood chips ang gagamitin kapag hinihithit ang hiwa ng baka na ito.
Ang pinausukang London broil ay ang uri ng ulam na nangangailangan ng ilang oras ng paghahanda - kailangan mong i-marinate ang karne, mas mabuti magdamag.
Dahil niluluto mo ito sa hindi direktang init, mas matagal bago manigarilyo.
Ngunit, kapag handa na, ang matapang kahoy Ang mga lasa ng usok, marinade, at ang dry rub ay pinagsama para sa mga lasa ng antas ng pit boss (narito kung paano).
Sa post na ito sasaklawin namin:
- 1 London Broil: Isang Gabay sa Pagpili, Paghahanda, at Paghain ng Perpektong Gupitin ng Karne
- 2 London Broil: Isang Malasang at Malalaking Piraso ng Karne
- 3 Pagpili ng Pinakamagandang Cut ng Beef para sa Iyong London Broil
- 4 Paano Gumawa ng London Broil Tender and Juicy
- 5 London Broil Recipes: Isang Masarap na Pangunahing Ulam para sa Hapunan
- 6 Ano ang Mahusay Sa London Broil?
- 7 Saan Makakahanap ng Perpektong London Broil
- 8 Pag-iimbak ng Iyong London Broil: Mga Tip at Trick
- 9 Konklusyon
London Broil: Isang Gabay sa Pagpili, Paghahanda, at Paghain ng Perpektong Gupitin ng Karne
Ang pag-marinate ay isang mahalagang hakbang sa paghahanda ng London broil. Ang isang mahusay na pag-atsara ay makakatulong upang mapahina ang karne at magdagdag ng lasa. Narito ang isang mabilis na gabay sa pag-marinate ng London broil:
- Paghaluin ang toyo, asukal, at kaunting mainit na sarsa sa isang mangkok.
- Ibuhos ang halo sa ibabaw ng karne at hayaang mag-marinate ng hindi bababa sa isang oras, ngunit mas mabuti na mas matagal.
- Siguraduhing paikutin ang karne paminsan-minsan upang matiyak na ito ay pantay na pinahiran ng marinade.
Pagluluto ng Karne
Ang susi sa pagluluto ng London broil ay ang pag-ihaw nito nang mabilis sa sobrang init at pagkatapos ay hiwain ito ng manipis laban sa butil. Narito ang isang hakbang-hakbang na gabay sa pagluluto ng London broil:
- Painitin muna ang iyong grill sa mataas na init.
- Alisin ang karne mula sa marinade at patuyuin ito ng isang tuwalya ng papel.
- Ihawin ang karne sa loob ng 4-5 minuto bawat gilid, o hanggang maluto ito ayon sa gusto mo.
- Hayaang magpahinga ang karne ng ilang minuto bago ito hiwain ng manipis laban sa butil.
Naghahain ng London Broil
Ang London broil ay isang sikat na ulam na maaaring ihain sa iba't ibang paraan. Narito ang ilang mga tip para sa paghahatid ng London broil:
- Hiwain ng manipis ang karne laban sa butil upang matiyak na ito ay malambot.
- Mag-alok ng iba't-ibang side dish na pandagdag sa karne, gaya ng inihaw na gulay o simpleng salad.
- Ang London broil ay isa ring magandang karagdagan sa mga sandwich o wrap.
- Ang isang magandang red wine ay maaaring maging isang perpektong pagpapares sa London broil.
London Broil: Isang Malasang at Malalaking Piraso ng Karne
Ang London broil ay may banayad na beefy na lasa na napakasarap. Ang mga lasa ng karne ay umaakma sa maraming iba't ibang mga sarsa at marinade, na ginagawa itong isang maraming nalalaman na hiwa ng karne na maaaring magamit sa iba't ibang mga recipe.
Kapag niluto ng maayos, ang London broil ay malambot at makatas. Ang orihinal na London broil cut ay ginawa mula sa flank steak, na isang matigas at payat na hiwa ng karne na maaaring maging napakalambot kung luto nang maayos. Upang lumambot ang karne, madalas itong inatsara sa isang acidic na timpla upang makatulong na mapanatili ang juiciness nito.
Saan Nagmula ang London Broil?
Sa kabila ng pangalan nito, ang London broil ay talagang nagmula sa lugar ng Philadelphia. Ang terminong "London broil" ay orihinal na tumutukoy sa paraan ng pagluluto ng karne, na kinabibilangan ng pag-ihaw nito sa oven. Sa paglipas ng panahon, ang termino ay nagsimulang gamitin upang sumangguni sa hiwa ng karne mismo.
Paano Mo Mas Mapapasarap ang London Broil?
Upang mapahusay ang lasa ng iyong London broil, subukang i-marinade ito sa pinaghalong acidic na sangkap tulad ng suka o citrus juice. Makakatulong ito upang lumambot ang karne at bigyan ito ng karagdagang lasa.
Kapag nagluluto ng London broil, siguraduhing hayaan itong magpahinga ng ilang minuto bago ito hiwain. Makakatulong ito upang mapanatili ang juiciness nito at matiyak na mananatiling malambot.
Mayroong maraming iba't ibang mga recipe na tumatawag para sa London broil, kaya huwag matakot na mag-eksperimento sa iba't ibang mga marinade at paraan ng pagluluto upang mahanap ang isa na pinakamahusay na gumagana para sa iyo.
Pagpili ng Pinakamagandang Cut ng Beef para sa Iyong London Broil
Ang London broil ay isang ulam na nangangailangan ng partikular na hiwa ng karne upang makagawa ng pinakamahusay na mga resulta. Bagama't maaaring lagyan ng label ng mga supermarket ang karne ng baka bilang London broil, walang aktwal na piraso ng karne na may ganoong pangalan. Ang pinakamahusay na London broil ay pinutol mula sa tuktok na bilog, na medyo malambot at may mahusay na lasa. Narito ang ilang bagay na dapat tandaan kapag pumipili ng tamang cut ng beef para sa iyong London broil:
- Ang bilog ay isang matigas na piraso ng karne, ngunit ang tuktok na bilog ay ang pinaka malambot at masarap na hiwa para sa London broil.
- Ang iba pang mga cut ng beef na maaaring gamitin para sa London broil ay kinabibilangan ng flank steak, sirloin tip, at shoulder steak, ngunit maaaring mangailangan sila ng higit pang paglalambing at pag-marinate upang makamit ang ninanais na lambot.
- Inirerekomenda ng mga chef ang paggamit ng isang malinis na hiwa ng karne na humigit-kumulang 1 1/2 pulgada ang kapal at tumitimbang ng humigit-kumulang 2-3 libra.
- Maghanap ng karne ng baka na sariwa at may maliwanag na pulang kulay. Iwasan ang karne na may labis na taba o kupas ang kulay.
Paghahanda ng Karne para sa London Broil
Kapag napili mo na ang tamang hiwa ng baka, oras na para ihanda ito para sa iyong London broil dish. Narito ang ilang tip para makapagsimula ka:
- Alisin ang anumang labis na taba mula sa labas ng karne.
- Markahan ang karne sa pamamagitan ng paggawa ng mababaw na hiwa sa magkabilang gilid ng butil. Makakatulong ito sa pag-atsara na tumagos sa karne at gawin itong mas malambot.
- I-marinate ang karne nang hindi bababa sa 4 na oras, o magdamag, sa pinaghalong toyo, asukal, at iba pang sangkap na gusto mo. Ito ay magdaragdag ng lasa at makakatulong sa paglambot ng karne.
- Kapag oras na upang lutuin ang karne, alisin ito sa marinade at patuyuin ito ng mga tuwalya ng papel. Itapon ang marinade.
- I-ihaw ang karne sa sobrang init sa loob ng mga 5-6 minuto bawat gilid, o hanggang umabot ito sa panloob na temperatura na 135°F para sa medium-rare.
- Hayaang magpahinga ang karne ng ilang minuto bago ito hiwain ng manipis laban sa butil. Makakatulong ito na matiyak na ang karne ay malambot at madaling nguyain.
Paano Gumawa ng London Broil Tender and Juicy
Ang London broil ay kadalasang ginagawa gamit ang flank o top round steak, na kilala bilang mas matitinding hiwa ng karne ng baka. Gayunpaman, may ilang bagay na maaari mong gawin upang matiyak na ang iyong London broil ay lalabas na malambot at makatas:
- Maghanap ng mas makapal na hiwa ng karne, mga 1 1/2 pulgada ang kapal. Gagawin nitong mas madaling lutuin ang karne sa tamang temperatura nang hindi ito labis na niluluto.
- Pumili ng isang piraso ng karne na may ilang marbling o taba. Makakatulong ito na panatilihing basa ang karne habang nagluluto.
Pag-atsara ng Karne
Ang pag-marinate ng karne ay isang mahalagang hakbang sa paggawa ng London broil na malambot. Ang isang marinade ay nakakatulong upang masira ang matigas na mga hibla sa karne at bigyan ito ng lasa. Narito ang ilang mga tip para sa pag-marinate ng iyong London broil:
- Gumamit ng magaspang na marinade na naglalaman ng acid, tulad ng suka o citrus juice, upang makatulong sa paglambot ng karne.
- Hayaang mag-marinate ang karne nang hindi bababa sa 6 na oras, ngunit mas mabuti sa magdamag, upang payagan ang mga lasa na tumagos sa karne.
- Alisin ang karne mula sa marinade at patuyuin ito ng mga tuwalya ng papel bago lutuin. Makakatulong ito na lumikha ng magandang crust sa labas ng karne.
Pagdaragdag ng lasa
Habang ang London broil ay isang mahusay na ulam sa sarili nitong, may ilang mga bagay na maaari mong gawin upang magdagdag ng ilang karagdagang lasa:
- Gumawa ng tradisyonal na London broil sauce sa pamamagitan ng paghahalo ng soy sauce, Worcestershire sauce, bawang, at black pepper.
- Magdagdag ng pampalasa sa iyong London broil sa pamamagitan ng pagsasama ng mga sangkap tulad ng cayenne pepper, chili powder, o red pepper flakes sa iyong marinade.
- Ihain ang iyong London broil na may kasamang side dish na umaakma sa lasa ng karne, gaya ng inihaw na gulay o creamy potato dish.
Imbakan at mga Natira
Kung mayroon kang anumang natira, siguraduhing itabi ang mga ito nang maayos upang mapanatiling sariwa at malasa:
- Hiwain ang karne sa manipis na piraso at itago ito sa isang lalagyan ng airtight sa refrigerator hanggang sa 3 araw.
- Upang painitin muli ang karne, ilagay ito sa isang baking sheet at painitin ito sa 350°F oven sa loob ng 5-10 minuto.
- Kung gusto mo, maaari mo ring gamitin ang natirang karne sa iba pang ulam, tulad ng stir-fries o sandwich.
- Gamit ang isang matalim na kutsilyo, hiwain nang manipis ang karne laban sa butil
- Ihain ang hiniwang karne sa isang platter o indibidwal na mga plato
- Magbigay ng side dish na umakma sa lasa ng London broil, gaya ng inihaw na gulay o sariwang salad
Ang London broil ay isang simpleng ulam upang ihanda, ngunit ang tamang pamamaraan ay maaaring gumawa ng lahat ng pagkakaiba. Sa pamamagitan ng pagsunod sa mga madaling hakbang na ito, maaari mong baguhin ang isang matigas na hiwa ng karne sa isang masarap at malambot na steak na siguradong kahanga-hanga.
London Broil Recipes: Isang Masarap na Pangunahing Ulam para sa Hapunan
Naghahanap ng madali at simpleng London broil recipe? Ang marinated London broil na ito ay isang magandang opsyon! Narito kung paano ito gawin:
Ingredients:
- 1 London broil steak (mga 2 pounds)
- 1/4 cup soy sauce
- 1/4 tasa ng balsamic suka
- 2 tablespoons canola oil
- 2 tablespoons brown sugar
- 1 kutsarang itim na paminta
- 1 kutsarita na pulbos ng bawang
Mga tagubilin:
1. Paghaluin ang toyo, balsamic vinegar, canola oil, brown sugar, black pepper, at garlic powder sa isang mangkok.
2. Ilagay ang London broil sa isang malaking resealable plastic bag at ibuhos ang marinade sa ibabaw nito. I-seal ang bag at palamigin nang hindi bababa sa 2 oras, o magdamag para sa pinakamahusay na mga resulta.
3. Painitin muna ang grill sa sobrang init.
4. Alisin ang London broil mula sa marinade at itapon ang marinade.
5. Ilagay ang London broil sa grill at sear para sa 5-6 minuto sa bawat gilid para sa medium-bihirang.
6. Hayaang magpahinga ang steak ng 5-10 minuto bago ito gupitin laban sa butil sa manipis na hiwa.
7. Ihain kasama ang iyong piniling panig at magsaya!
London Broil with Potatoes Recipe
Ang London broil recipe na ito ay isang magandang opsyon para sa isang nakabubusog at nakakabusog na hapunan. Narito kung paano ito gawin:
Ingredients:
- 1 London broil steak (mga 2 pounds)
- 4-5 malalaking patatas, hiniwa
- 2 tablespoons langis ng oliba
- 1 kutsarita na pulbos ng bawang
- 1 kutsarita paprika
- Salt at paminta sa lasa
Mga tagubilin:
1. Painitin ang oven sa 375 ° F.
2. Timplahan ang London broil na may garlic powder, paprika, asin, at paminta.
3. Magpainit ng mabigat na kawali sa sobrang init at magdagdag ng 1 kutsarang mantika.
4. Sear London broil para sa 2-3 minuto sa bawat gilid hanggang browned.
5. Alisin ang London broil mula sa kawali at itabi ito.
6. Magdagdag ng hiniwang patatas sa kawali at timplahan ng asin at paminta.
7. Magluto ng patatas sa loob ng mga 5 minuto hanggang sa magsimula itong maging kayumanggi.
8. Ilagay ang London broil sa ibabaw ng patatas at ilipat ang kawali sa oven.
9. Maghurno ng 20-25 minuto hanggang ang panloob na temperatura ng steak ay umabot sa 135°F para sa medium-rare.
10. Hayaang magpahinga ang steak ng 5-10 minuto bago ito gupitin laban sa butil sa manipis na hiwa.
11. Ihain kasama ang iyong piniling panig at magsaya!
Ano ang Mahusay Sa London Broil?
Ang London broil ay isang sikat na grilled beef cut na maaaring ihain sa iba't ibang panig depende sa iyong mga kagustuhan. Narito ang ilang mga klasikong panig na angkop sa ulam na ito:
- Mga inihaw na sibuyas at patatas: Isang pangunahing pagkain para sa anumang inihaw na ulam ng karne, mga inihaw na sibuyas at patatas ay isang mahusay na pagpipilian upang isaalang-alang. Nagdagdag sila ng mausok, matamis na lasa na perpektong umaakma sa masaganang karne.
- Rice: Isang simple at madaling karagdagan sa anumang pagkain, ang bigas ay isang magandang pagpipilian upang ihain kasama ng London broil. Depende sa iyong mga kagustuhan, maaari kang magdagdag ng iba't ibang sangkap tulad ng tinadtad na luya o sariwang damo upang lumikha ng mas kumplikadong lasa.
- Red wine sauce: Kung gusto mong magdagdag ng espesyal na ugnayan sa iyong London broil, isaalang-alang ang paggawa ng red wine sauce. Ang sarsa na ito ay naglalaman ng red wine, asukal, at pinong tinadtad na sibuyas, at lumilikha ng balanseng halik ng matamis at kumplikadong lasa.
Mabilis at Madaling Gilid
Kung kulang ka sa oras o naghahanap ng mabilis at madaling side dish na ihain kasama ng London broil, narito ang ilang opsyon na dapat isaalang-alang:
- Mga piniritong gulay: Ang mabilis na pagprito ng iyong mga paboritong gulay na may toyo at kaunting asukal ay isang mahusay na pagpipilian upang magdagdag ng ilang karagdagang lasa sa iyong pagkain.
- Apple at onion salad: Ang isang mabilis at madaling salad na ginawa gamit ang manipis na hiniwang mansanas, tinadtad na sibuyas, at isang simpleng dressing ng olive oil at suka ay isang magandang pagpipilian upang magdagdag ng kaunting pagiging bago sa iyong pagkain.
- Mangkok ng kanin: Kung naghahanap ka ng isang simpleng side dish, isang mangkok ng kanin ay palaging isang magandang pagpipilian. Maaari kang magdagdag ng toyo o pinong tinadtad na luya sa kanin para sa karagdagang lasa.
Saan Makakahanap ng Perpektong London Broil
Ang London Broil ay isang partikular na paraan ng pagluluto ng hiwa ng karne, hindi isang partikular na hiwa ng karne. Ayon sa kaugalian, ginawa ang London Broil gamit ang flank steak, ngunit sa ngayon, maaari itong gawin gamit ang anumang lean cut ng karne, tulad ng top round o sirloin. Kapag bumibili ng London Broil, mahalagang piliin ang tamang hiwa ng karne upang matiyak ang masarap na pagkain. Narito ang ilang mga tip sa pagbili ng London Broil:
- Maghanap ng mga pakete na may label na "London Broil" sa grocery store o supermarket. Ang mga paketeng ito ay karaniwang naglalaman ng makapal na hiwa ng karne, mga 1 pulgada o higit pa.
- Kung hindi ka sigurado kung aling hiwa ng karne ang pipiliin, tanungin ang iyong butcher para sa isang partikular na rekomendasyon. Magagawa nilang gabayan ka sa tamang direksyon.
- Ang London Broil ay maaaring ibenta bilang isang partikular na hiwa ng karne, ngunit maaari rin itong isang halo ng mga hiwa. Huwag matakot na tanungin ang butcher kung anong mga cut ang kasama sa London Broil na iyong isinasaalang-alang.
- Ang London Broil ay maaaring i-marinate o ibenta ng plain. Kung bibili ka ng adobong piraso, tiyaking suriin ang label para sa mga sangkap na ginamit sa marinade.
- Maaaring magastos ang London Broil, ngunit ito ay isang mahusay na paraan upang maghatid ng masarap na pagkain nang hindi sinisira ang bangko. Maaaring mag-iba ang presyo depende sa tindahan at sa hiwa ng karne, kaya magandang ideya na mamili sa paligid para sa pinakamagandang deal.
Paano Mag-imbak ng London Broil
Kung hindi mo pinaplanong lutuin kaagad ang iyong London Broil, mahalagang itabi ito nang maayos upang matiyak na mananatiling sariwa ito:
- Kung bumili ka ng adobong piraso ng London Broil, dapat itong itabi sa refrigerator at gamitin sa loob ng ilang araw.
- Kung bumili ka ng simpleng piraso ng London Broil, maaari itong itago sa refrigerator nang hanggang 5 araw.
- Upang mag-imbak ng London Broil, ilagay ito sa isang lalagyan ng airtight o balutin ito ng mahigpit sa plastic wrap.
- Kung nag-iimbak ka ng London Broil sa mahabang panahon, maaari itong ilagay sa freezer hanggang 6 na buwan.
Pag-iimbak ng Iyong London Broil: Mga Tip at Trick
Ang wastong pag-iimbak ng iyong London broil ay may ilang mga benepisyo, kabilang ang:
- Pagpapanatili ng lasa at texture ng karne
- Pinipigilan ang paglaki ng mga nakakapinsalang bakterya
- Nagbibigay-daan sa iyo na ihanda ang karne nang maaga para sa isang ulam
- Nagbibigay ng mabilis at madaling mapagkukunan ng protina para sa mga pagkain
Mahalagang Paunawa
Kapag nag-iimbak ng London broil, mahalagang tandaan na ang laki at kapal ng hiwa ay makakaapekto sa oras ng pag-iimbak. Bukod pa rito, ang paraan ng paghahanda at pagluluto ng karne ay makakaapekto rin sa oras ng pag-iimbak nito. Palaging gamitin ang iyong pinakamahusay na paghatol at sundin ang mga alituntunin sa kaligtasan ng pagkain kapag nag-iimbak ng karne.
Konklusyon
Kaya't mayroon ka - lahat ng kailangan mong malaman tungkol sa London broil. Ito ay isang masarap at maraming nalalaman na hiwa ng karne ng baka na perpekto para sa pag-ihaw, at ito ay isang mahusay na paraan upang tamasahin ang isang nakabubusog at malusog na pagkain.
