Ang patty, sa American, Australian at New Zealand English, ay isang pipi, kadalasang bilog, na naghahain ng giniling na karne o mga alternatibong karne. Ang karne ay siksik at hinuhubog, niluto, at inihain. Maaaring kainin ang mga patties gamit ang kutsilyo at tinidor sa mga pinggan tulad ng Salisbury steak, ngunit kadalasang inihahain sa isang uri ng sandwich na tinatawag na "Burger“, o isang hamburger kung ang patty ay gawa sa giniling na baka.
Ang patty mismo ay maaari ding tawaging burger, ihain man o hindi sa sandwich, lalo na sa United Kingdom at Ireland, kung saan bihirang gamitin ang terminong “patty”.
Sa artikulong ito, bibigyan kita ng isang komprehensibong gabay sa mga patties, na sumasaklaw sa lahat mula sa kanilang pinagmulan hanggang sa kanilang mga sangkap at mga suhestiyon sa paghahatid. Sumisid tayo!
Sa post na ito sasaklawin namin:
Ano ang sa isang Pangalan?
Ang mga Patties ay isang paboritong pagkain na matatagpuan sa buong mundo, at sila ay may iba't ibang pangalan. Narito ang ilan lamang sa mga pinakakaraniwang terminong ginagamit para sa patties:
- Beef patties: Ginawa mula sa ground beef, ito ang mga classic na patties na iniisip ng karamihan kapag naririnig nila ang salitang "patty." Madalas na inihain ang mga ito sa isang tinapay na may keso, lettuce, at kamatis, at ito ay isang staple ng mga fast food restaurant sa lahat ng dako.
- Soy patties: Ang mga patties na ito ay gawa sa soy protein at sikat na vegetarian at vegan na alternatibo sa beef patties. Madalas itong ginagamit sa mga veggie burger at iba pang mga pagkaing walang karne.
- Chicken patties: Ginawa mula sa ground chicken, ang mga patties na ito ay isang mas malusog na alternatibo sa beef patties at kadalasang ginagamit sa mga sandwich at salad.
- Meat patties: Ang terminong ito ay ginagamit upang ilarawan ang anumang uri ng patty na ginawa mula sa karne, kabilang ang karne ng baka, manok, baboy, at tupa.
- Veggie patties: Ang mga patties na ito ay ginawa mula sa iba't ibang sangkap na hindi karne, kabilang ang tofu, tempeh, at wheat gluten. Madalas itong ginagamit bilang vegetarian o vegan na alternatibo sa meat patties.
Ang Hugis ng mga Bagay: Paano Nabubuo ang Patties
Ang mga patty ay may iba't ibang hugis at sukat, ngunit ang pinakakaraniwang hugis ay isang patag at pabilog na cake. Narito ang ilang bagay na dapat malaman tungkol sa kung paano nabuo ang mga patties:
- Ang giniling na karne ay ang pinakakaraniwang sangkap na ginagamit sa patties, at karaniwan itong hinahalo sa iba pang mga sangkap tulad ng mga breadcrumb, itlog, at pampalasa upang bigyan ito ng lasa at pagkakayari.
- Ang mga patties ay maaaring mabuo sa pamamagitan ng kamay, ngunit karamihan sa mga komersyal na patties ay ginawa gamit ang isang makina na humuhubog sa karne sa isang tiyak na laki at hugis.
- Ang ilang mga patties, tulad ng chicken patties, ay mekanikal na pinaghihiwalay, na nangangahulugan na ang karne ay pinaghihiwalay mula sa mga buto gamit ang isang makina.
- Ang mga veggie patties ay kadalasang ginagawa gamit ang mga binding agent tulad ng mga itlog o wheat gluten upang hawakan ang mga ito.
Isang Maikling Kasaysayan ng Patty
Ang patty ay nasa loob ng maraming siglo, at ang mga pinagmulan nito ay maaaring masubaybayan pabalik sa English at French cuisine. Narito ang ilang mahahalagang sandali sa kasaysayan ng patty:
- Ang salitang "patty" ay nagmula sa salitang Pranses na "pâté," na nangangahulugang "pie."
- Noong ika-19 na siglo, nagsimulang gamitin ng Ingles ang terminong “patty” upang ilarawan ang isang maliit, patag na cake na gawa sa karne o isda.
- Ang unang komersyal na produkto ng patty ay ipinakilala sa Estados Unidos noong 1930s, at ito ay isang beef patty na ibinebenta nang frozen at handa nang lutuin.
- Ngayon, ang mga patties ay isang staple ng mga fast food na restaurant at makikita sa iba't ibang lasa at istilo.
Ang Maraming Variation at Estilo ng Paghahatid ng Patties
Ang mga patty ay may iba't ibang anyo, ngunit ang pinakakaraniwang uri ay ginawa mula sa giniling na karne ng baka. Gayunpaman, maaaring gamitin ang baboy, manok, at maging ang bacon upang lumikha ng kakaibang lasa. Ang ilang mga halimbawa ng mga pagkakaiba-iba ay kinabibilangan ng:
- Pinaghalong karne ng baka at baboy
- Giiling na manok na may puting bigas
- Bacon at beef mix
Mga Estilo ng Paglilingkod
Maaaring ihain ang mga patty sa iba't ibang paraan, depende sa lugar at lokal na lutuin. Ang ilang mga sikat na istilo ng paghahatid ay kinabibilangan ng:
- Tradisyonal na istilo: nilagyan ng inihaw na sibuyas at inihain kasama ng isang gilid ng kanin
- Istilo ng fast food: inihain na may kasamang sarsa at isang gilid ng fries
- Japanese style: inspirasyon ng ulam na "hamburg steak," na nilagyan ng sarsa at inihain kasama ng kanin
- Lokal na istilo: natatangi sa ilang partikular na lungsod o lugar, gaya ng "Loco Moco" sa Hawaii, na isang patty na inihahain sa higaan ng kanin at nilagyan ng gravy at piniritong itlog
Kasaysayan at Pinagmulan
Ang kasaysayan ng mga patties ay maaaring masubaybayan pabalik sa mga tindahan ng karne ng Europa, kung saan ibinebenta ang giniling na karne sa maliliit at sariwang bahagi. Ang pamamaraan ng paghahalo ng giniling na karne sa iba pang mga sangkap upang lumikha ng isang natatanging lasa ay inilapat din sa Europa. Gayunpaman, ito ay sa Amerika kung saan ang patty ay talagang nag-alis at naging malawak na sikat. Ang mga sumusunod ay ilang mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa kasaysayan at pinagmulan ng mga patties:
- Ang terminong "patty" ay kasingkahulugan ng terminong "burger" sa ilang lugar
- Ang unang fast food restaurant na naghahain ng patties ay ang White Castle noong 1921
- Ang mga patty ay inuri bilang isang uri ng sandwich
- Ang katanyagan ng mga patties ay dahil sa kanilang mabilis na serbisyo at pagkakaroon
Mga Natatanging Teknik at Sangkap
Ang mga sumusunod ay ilang natatanging pamamaraan at sangkap na maaaring magamit upang lumikha ng masarap na patty:
- Paggamit ng halo ng mga giniling na karne upang lumikha ng kakaibang lasa
- Pagdaragdag ng ilang mga pampalasa o damo sa pinaghalong
- Ilagay ang patty na may partikular na sarsa o gravy
- Pag-ihaw ng patty upang lumikha ng mausok na lasa
- Paghahain ng patty na may partikular na side dish, tulad ng coleslaw o mac at keso (tulad ng recipe ng smoker na ito)
Mula Meat hanggang Gulay: Ang Komersyal na Produksyon ng Patties
Pagdating sa paggawa ng patties para sa komersyal na pamamahagi, mayroong ilang iba't ibang mga pamamaraan na maaaring gamitin. Ang pinakakaraniwang paraan ay sa pamamagitan ng paggamit ng mga makina na partikular na idinisenyo upang makagawa ng patties sa iba't ibang anyo. Ang mga makinang ito ay maaaring gumawa ng patties na gawa sa karne, manok, isda, at maging mga gulay.
Ang Proseso ng Produksyon
Ang paggawa ng mga patties ay nagsisimula sa pinaghalong sangkap. Depende sa uri ng patty na ginagawa, ang halo na ito ay maaaring magsama ng iba't ibang mga produkto. Halimbawa, ang isang hamburger patty ay maaaring gawin mula sa giniling na karne ng baka, habang ang isang chicken patty ay maaaring gawin mula sa giniling na manok. Ang mga patties ng gulay ay maaaring gawin mula sa pinaghalong patatas, kalabasa, karot, at iba pang mga gulay.
Kapag nalikha na ang timpla, ipapadala ito sa gitna ng makina kung saan ito ay idinisenyo upang awtomatikong kumpletuhin ang isang serye ng mga proseso. Kasama sa mga prosesong ito ang pagbuo ng timpla sa perpektong hugis ng patty, at pagkatapos ay pagmamanipula sa patty upang alisin ang anumang abnormal na mga bukol na maaaring sanhi sa proseso ng pagbuo.
Output at Pamamahagi
Kapag ang mga patties ay nabuo at namanipula, ang mga ito ay inilalagay sa kahon at ipinadala para ipamahagi. Ang mga patties ay makikita sa kanilang hilaw na anyo, o maaari silang i-freeze para magamit sa ibang pagkakataon. Ang makina ay may kakayahang gumawa ng patties sa maliit o malalaking dami, depende sa mga pangangailangan ng customer.
Mga Uri ng Patties na Ginawa
Ang makina ay may kakayahang gumawa ng iba't ibang iba't ibang patties, kabilang ang:
- Mga patty ng Hamburger
- Chicken patties
- Patties ng isda
- patties ng hipon
- Mga patties ng gulay
Ang bawat uri ng patty ay ginawa sa katulad na paraan, kung saan hinuhubog ng makina ang timpla sa perpektong hugis para sa partikular na uri ng patty.
Konklusyon
Ang mga patties ay isang masarap na pagkain na matatagpuan sa iba't ibang anyo sa buong mundo. Ang mga ito ay kadalasang gawa sa giniling na karne, ngunit maaari ding gawin sa mga gulay o isda.
Ang mga ito ay karaniwang hugis tulad ng isang pie at inihahain kasama ng isang partikular na ulam, tulad ng burger (narito kung paano magpainit muli) o mga sandwich, ngunit maaari ring ihain bilang isang side dish, tulad ng sa kaso ng loco moco.
Kaya, ngayon alam mo na kung ano ang mga patties at kung paano kainin ang mga ito!
