Pit Barrel Cooker: tunay na kamangha-manghang at tradisyonal na BBQ mga naninigarilyo. Ang disenyo ay hindi anumang bago ngunit ang tatak na ito ay namumukod-tangi dahil sa kanilang affordability at kadalian ng paggamit.
Kapag iniisip mo ang isang tradisyunal na naninigarilyo, malamang na iniisip mo ang isang naninigarilyo ng bariles. At kapag iniisip mo ang isang naninigarilyo ng bariles, malamang na iniisip mo ang isang Pit Barrel Cooker.
Pero paano nga ba nagsimula ang lahat? Sumisid tayo sa kasaysayan ng kamangha-manghang naninigarilyo.
Sa post na ito sasaklawin namin:
Ang Pit Barrel Cooker: Isang Naninigarilyo para sa mga Baguhan at Pitmaster
Ang Pit Barrel Cooker Company ay isang negosyong pinapatakbo ng pamilya na nakabase sa Louisville, KY. Itinatag ni Navy Corpsman Noah Glanville at ng kanyang asawang si Amber noong huling bahagi ng 2010, ang Pit Barrel Cooker ay higit pa sa isang smoker, ito ang kanilang passion project.
Ano ang Nakabalot
Ang Pit Barrel Cooker ay may apat na magkakaibang pakete:
- PBC lang
- Piliin ang PBC
- Pagpipilian sa PBC
- PBC Prime
Ang karaniwang pakete ng PBC o ang "Just the PBC" ay kinabibilangan ng:
- 30 Gallon Steel Drum at Takip
- 8 Hindi kinakalawang na asero kawit
- Wooden Hook Remover
- Steel Hanging Rods
- Basket ng Arang
- Standard Grill Grate
- Three-point Barrel Stand
- All-Purpose Pit Rub 5 oz.
- Karne ng baka at Game Pit rub
Ang PBC Select Package ay nagdaragdag ng:
- Pit Grips
- 18.5″ PBC Custom Fit Cover
- 18.5″ PBC Ash Pan
- 18.5″ Hinged Grate
- Custom na Pit Barrel Chimney Starter
Kasama sa PBC Choice Package ang lahat mula sa karaniwang PBC package pati na rin ang PBC Select, kasama ang:
- Hindi kinakalawang na asero Turkey sabitan
- Sausage, Hot Dog at Brat Hanger
- Sabit ng mais
- All-Purpose Basket Hanger
- Stainless Steel Ultimate Hook Tool
- Pit Barrel Bottle Opener
- 4 PBC 10″ Stainless Steel Vertical Skewer
Kasama sa PBC Prime Package ang lahat mula sa Just the PBC package, PBC Select and Choice, kasama ang:
- 2 PBC 15″ Stainless Steel Vertical Skewer
- Custom na Pit Barrel GrillGrate
- 4 Karagdagang Original Stainless Steel Meat Hooks
- PBC Stainless Steel Shaker Set
- Ultimate Tong
- Ultimate Spatula
Aling Package ang Inirerekomenda Mo?
Ang lahat ay nakasalalay sa kung ano ang gusto mong lutuin/paninigarilyo at kung aling mga add-on ang aktwal mong gagamitin. Kung wala kang charcoal chimney, oven mitts, o alinman sa mga nabanggit na add-on, pinakamahusay na pumunta para sa PBC Select. May kasama itong charcoal chimney, ash pan, custom fit cover, at Pit Grips. Dagdag pa, makakatipid ka ng ilang bucks.
Kung mayroon ka nang ilan sa mga add-on, maaari mo lamang bilhin ang mga kailangan mo. Ngunit, magandang ideya pa rin na kunin ang ash pan at custom fit na takip para sa imbakan at kakayahang magamit.
Kaya, kung naghahanap ka ng naninigarilyo na parehong masisiyahan sa mga baguhan at pitmaster, ang Pit Barrel Cooker ay ang paraan upang pumunta. Sa apat na magkakaibang pakete na mapagpipilian, siguradong makakahanap ka ng isa na akma sa iyong mga pangangailangan. Siguraduhin lamang na makuha ang PBC Select sa pinakamababa.
Pagluluto gamit ang PBC: Kalidad na Maasahan Mo
Itinayo sa Huling
Kapag nagluluto ka gamit ang PBC, makatitiyak kang nakakakuha ka ng nangungunang kalidad. Pinag-uusapan natin ang 20-gauge na bakal, na-upgrade sa mas matibay na 18-gauge. Dagdag pa, ito ay pinahiran ng porcelain enamel, na ginagawa itong sobrang lumalaban sa mga elemento. Nagluluto ka man sa init ng tag-araw o sa lamig ng taglamig, pananatilihin ng iyong PBC ang pagluluto ng iyong karne bilang isang propesyonal.
Pagprotekta sa Iyong Puhunan
Ang iyong PBC ay isang seryosong pamumuhunan, kaya bakit hindi siguraduhin na ito ay tatagal? Bagama't ito ay ginawa upang makayanan ang pinakamahirap na mga kondisyon, maaari mo itong bigyan ng karagdagang layer ng proteksyon na may custom-fit na takip. Sa halagang $29.95 lang, mapapanatili mong parang bago ang iyong PBC sa mga darating na taon.
Ang Ika-Line
Pagdating sa pagluluto gamit ang PBC, maaari kang magtiwala na nakakakuha ka ng kalidad na maaasahan mo. Ito ay ginawa upang tumagal, anuman ang lagay ng panahon, at maaari mo itong bigyan ng karagdagang layer ng proteksyon na may custom-fit na takip. Kaya painitin ang grill at magluto!
Pit Barrel Cooker
Nagtatampok ng isang Hook-N-Hang na Paraan, maraming nalalaman pag-ihaw, tibay at istilo, at kakayahang dalhin, natural lamang para sa negosyong ito na pag-aari ng beterano na maging isa sa mga pinakamahusay na tatak ng naninigarilyo doon.
Sa matibay na bakal at porcelain enameled coating at sapat na mga accessory para makapagluto ng maraming pagkain, hindi ito mas mahusay kaysa sa Pit Barrel Cooker.
Napakahusay ng naninigarilyo na ito na nanalo ng Best Value Gold Medal Award mula sa AmazingRibs.com at na-endorse pa ng mga chef ng tanyag na tao.
Kung nais mo ang isang de-kalidad na naninigarilyo na napaka-hands-on, ito ang pinakamahusay na halaga para sa iyong pera.
Gayunpaman, mahalagang tandaan na ang pagkontrol sa init ay maaaring maging medyo nakakalito, at upang matiyak na tumatagal ito ng ilang taon, kakailanganin mong itago ito sa isang ligtas, tuyong lugar kapag hindi ginagamit.
Ngunit iyan ay isang maliit na presyo upang magbayad para sa mga benepisyo sa kakayahang dalhin ng naninigarilyo na ito.
Pag-unawa sa Pit Barrel Cooker
Ano ang Beyond Convection?
Ang Pit Barrel Cooker (PBC) ay gumagamit ng kakaibang anyo ng convection heat transfer na tinatawag na "Beyond Convection". Ito ay dahil ang karne ay nakabitin nang patayo, na nakakabawas sa init ng init at lumilikha ng pantay na karanasan sa pagluluto. Tinutukoy ito ng PBC bilang "Hook-and-Hang" na paraan, dahil inilalagay nito ang karne sa gitna ng convection, na nagpapahintulot sa lahat ng bahagi ng karne na maluto nang sabay.
Paano Maiiwasan ang Pagsunog ng Karne?
Kapag naninigarilyo kasama ang PBC, mahalagang tandaan na ang karne ay maaari at masusunog. Upang maiwasan ito, subukang panatilihin ang hindi bababa sa 8-12 pulgada ng clearance sa pagitan ng basket ng uling at ng karne. Ang isa pang tip ay itulak ang basket ng uling pabalik sa likod ng naninigarilyo at ibitin ang karne sa pagitan ng puwang ng bariles at ng basket. Sa ganitong paraan ang karne ay hindi direkta sa ibabaw ng apoy.
Mga Tip sa Pagluluto
Kapag gumagamit ng PBC, mahalagang tandaan na mas mabilis itong magluto kaysa karamihan sa mga tradisyonal na grill. Para matiyak na hindi masusunog ang karne, subukan ang mga tip na ito:
- Gupitin ang mga tadyang o gawin itong dalawang kalahating rack sa halip.
- Dagdagan ang dami ng karne. Mas maraming katas ng karne/tubig ang tutulo sa mga uling na nagpapalamig sa apoy.
- Panatilihin ang hindi bababa sa 8-12 pulgada ng clearance sa pagitan ng basket ng uling at ng karne.
- Itulak ang basket ng uling pabalik sa likod ng naninigarilyo at ibitin ang karne sa pagitan ng puwang ng bariles at ng basket.
Pagluluto gamit ang Pit Barrel Cooker (PBC): Isang Gabay sa Baguhan
Pagsasaayos ng Intake Vent
Ang Pit Barrel Cooker ay isang pangarap na natupad para sa atin na gustong makakuha ng parehong mausok, masarap na lasa ng isang tradisyonal na naninigarilyo nang walang lahat ng abala. Ngunit bago ka magluto, kakailanganin mong ayusin ang intake vent sa ibaba ng smoker upang tumugma sa iyong elevation. Ganito:
- Kung nakatira ka sa pagitan ng antas ng dagat at 2,000' elevation, i-slide ang takip upang iwan itong ¼ bukas.
- Sa pagitan ng 2,000' at 5,000, dapat itong kalahating bukas.
- Sa 5,000'-8,000', bukas ang ¾ ng daan.
- Sa 8,000'+, magpatuloy at buksan ito nang buo.
Mahalagang gawin ito nang tama, kung hindi ay maaaring masunog ang iyong mga uling ng masyadong mainit o masyadong malamig.
Pag-iilaw sa mga Coals
Kapag naayos mo na ang vent, oras na para kunin ang mga uling. Narito ang kailangan mong gawin:
- Punan ang basket ng uling ng uling hanggang sa ito ay mapula at magkapantay sa itaas.
- Alisin ang ilang dakot ng uling, ilagay ito sa isang charcoal chimney na may ilang fire starter, at sindihan ito.
- Kapag ang uling ay nasusunog nang mabuti, 12 minuto, itapon muli ang mga ito sa ibabaw ng uling sa basket.
- Tiyaking nakukuha mo ang mga nakasinding uling na kumalat nang pantay-pantay sa mga hindi nakasindi na uling sa basket.
Pagkuha ng Pagluluto
Ngayong naiilawan mo na ang iyong mga uling, oras na para magluto! Narito ang kailangan mong gawin:
- I-load nang buo ang basket ng uling, paghahalo sa mga wood chips sa kabuuan.
- Isabit ang iyong karne at magluto.
- Ang nasusunog na uling ay magbibigay ng sapat na init, mag-aapoy ng mas maraming uling habang nasusunog ang mga ito, at pinapanatili ang pare-parehong temperatura sa buong panahon.
Sinasabi ng PBC na ang isang buong basket ng uling ay maaaring tumagal ng hanggang 12 oras ng tuluy-tuloy na pagkasunog. Ngunit kadalasan ay makakakuha ka ng halos 9 na oras sa average bawat basket.
Temperatura at Kontrol
Ang Pit Barrel Cooker ay kilala sa pagkakapare-pareho nito. Kung nagawa mo nang tama ang lahat, dapat itong makapagpigil ng mga temp sa pagitan ng 240°F hanggang 265°F sa loob ng maraming oras.
Ngunit kung minsan maaari itong tumakbo nang medyo mainit, malapit sa 250°F hanggang 265°F. Ito ay maaaring dahil sa hindi pagpuno ng basket nang buo, o mula sa pagpapatakbo ng naninigarilyo sa mas mataas na temperatura kaysa sa karaniwang 225°F.
Kapag una kang nagsindi ng apoy sa Pit Barrel Cooker, maaari mong mapansin na tumataas ito ng 350°F o mas mainit pa bago bumaba at tumira sa humigit-kumulang 245°F. Ang spike na ito ay maikli ang buhay at ito ay talagang kapaki-pakinabang sa paglikha ng perpektong bark. Kaya huwag mag-alala kung nangyari ito!
Walang perpektong naninigarilyo, kaya kakailanganin mong ayusin ang iyong naninigarilyo at magsanay kasama nito upang mahanap ang eksaktong temp na iyong hinahanap. Ang bilang ng mga uling na sinisindi mo sa tsimenea, ang moisture content ng karne, temperatura sa paligid, elevation, humidity, at malakas na hangin; lahat ay makakaapekto sa temperatura ng silid ng naninigarilyo.
Kaya huwag matakot na mag-eksperimento at magsaya dito!
Konklusyon
Sa konklusyon, ang Pit Barrel Cooker ay isang makabago at kakaibang paraan ng pagluluto na hahayaan ang iyong panlasa na magnanais ng higit pa. Sa mataas na kalidad na bakal at porcelain enamel coating nito, siguradong tatagal ito sa mga darating na taon. Dagdag pa, sa iba't ibang mga pakete na magagamit, maaari mong mahanap ang perpektong isa upang umangkop sa iyong mga pangangailangan.
Mayroon kaming ilang higit pang mga saloobin sa mga naninigarilyo ng bariles na maaari mong basahin dito mismo.
