Alam kong hindi lang ako ang nagtanong ng nakakapasong tanong na ito, pero sa totoo lang, magagamit mo ba ang iyong smoker sa ilalim ng araw? Babala: Huwag painitin ang iyong karne sa nakakapasong araw kung hindi mo pa nababasa ang artikulong ito!
Ang paninigarilyo sa araw ay posible ngunit ang paninigarilyo ng karne ay isang balanse sa pagitan ng kahalumigmigan at temperatura, at pinapainit ng araw ang iyong naninigarilyo nang hindi mo kontrolado ang dami ng usok mula sa pagkasunog sa firebox. Ito ay lalong mahirap sa mababa at mabagal na pagluluto.
Hatiin natin ang tanong na ito para mahanap ang pinakahuling sagot. Dagdag pa, makakakuha ka ng ilang mga karagdagang tip at trick na magagamit mo upang usok ang iyong karne sa init!
Ang bagay tungkol sa mga naninigarilyo ay hindi sila dapat limitado sa ilang mga araw para manigarilyo. Mula nang magsimula akong manigarilyo ng mga BBQ, nalaman ko na ang paninigarilyo ay maaaring maging isang sining, at ang paninigarilyo sa init ng araw ay nagpapahirap pa rito.
Ang pagkakaroon ng masarap na karneng barbecue sa paligid ay hindi dapat maging limitasyon sa atin, maging ito ay isang maaraw na araw, isang maulap na araw, o kahit na isang tag-ulan.
Bagama't ang mga naninigarilyo ay pangunahing idinisenyo para sa pagluluto sa labas, ang mainit na maaraw na araw ay maaaring makaapekto sa kalidad ng iyong pinausukang karne.
Sa post na ito sasaklawin namin:
Maaari bang maupo ang isang naninigarilyo sa ilalim ng araw?
Kapag nagkadikit ang itim na pintura at ang init ng araw, ang panloob na temperatura ng naninigarilyo ay maaaring umabot sa 120 degrees Fahrenheit, kahit na hindi ka nagsisindi ng apoy sa firebox. Ang pag-iwan nito sa araw ay makakaapekto rin sa itim na pintura at magiging sanhi ng mas mabilis na pagkasira nito.
Kaya't ang pag-iwan sa isang naninigarilyo sa ilalim ng araw ay isang masamang ideya, kahit na hindi ito ginagamit.
Kung sinubukan mong manigarilyo sa bukas na araw na mukhang galit sa iyo ang araw, napansin mo na kaunti lang o walang usok sa iyong pinausukang BBQ.
Iyon ay dahil magkakaroon ka ng init sa firebox na nakatakda sa mas mababang temperatura, na kabayaran para sa mainit na araw sa itim na pintura ng bariles. Ngunit gayon pa man, ang paninigarilyo sa isang maaraw na araw ay hindi dapat huminto sa iyo. Hindi rin ako napigilan nito.
Magpatuloy sa pagbabasa para malaman kung paano mo pa rin makukuha ang iyong masarap na pinausukang karne gamit ang mga lifehack mula mismo sa aking karanasan.
Thermometer ng Naninigarilyo
Ang isang paraan para mapausok ko ang aking karne nang may lambot sa isang maaraw na araw ay sa pamamagitan ng pagsubok sa thermometer nito. Ang paninigarilyo ng karne ay pinakamainam kapag ang temperatura ay nasa 200 hanggang 220 degrees Fahrenheit.
Ang panloob na temperatura ng karamihan sa mga karne ay dapat na hindi bababa sa 145 degrees, habang ang manok ay kailangang umabot sa 165 degrees upang maging ligtas. Gayunpaman, kakailanganin mo ng mas mataas na temperatura ng pagtatapos, marahil 180 degrees, upang makagawa ng talagang malambot na barbecue.
Gayunpaman, ang problema ay nakasalalay sa pagiging maaasahan ng temperatura. Kung sa tingin mo ito ay palaging tumpak at maaasahan, mabuti, sa kasamaang-palad, ito ay hindi.
Kaya, kung gusto mong subaybayan ang init ng iyong karne at tukuyin kung ito ay luto, ang pamumuhunan sa isang maaasahang smoker thermometer ay isang matalinong opsyon, lalo na kung ikaw at ang iyong pamilya ay madalas na humihithit ng karne.
At tulad ng lahat ng iba pang mahilig sa paninigarilyo, gumagamit din ako ng a digital dual probe thermometer. Kaya, kung wala ka pa, mayroon akong ilang magagandang pagpipilian para sa iyo.
Mayroong maraming mga pagpipilian upang pumili mula sa Amazon. Piliin kung alin ang gusto mo at nababagay sa iyong badyet.
Gayundin Basahin: Pinakamahusay na BBQ Smokers para sa mga Nagsisimula
Naninigarilyo ng BBQ mula sa isang hindi magandang araw
Naiintindihan ko na nag-aalala ka tungkol sa araw, ngunit sino ang hindi makakapansin sa amoy ng pinausukang barbecue sa isang mainit na araw ng tag-araw na may ilang beer? Well, maswerte ka, dahil nakalap ako ng tatlong solusyon para patuloy mong ma-enjoy ang iyong BBQ sa isang nakakapasong araw.
- Pumunta sa lilim (sa ilalim ng puno o sa likod ng isang gusali)
Ang temperatura sa lilim ay medyo mas malamig kaysa sa bukas na araw. Kaya, nakakatulong ito upang mapadali ang balanse sa pagitan ng temperatura ng naninigarilyo at sa lilim. Gagawin nitong tama ang iyong pinausukang BBQ.
Ngunit alam ko na hindi lahat sa atin ay biniyayaan ng mga punong proteksiyon upang bigyan tayo ng masarap na kagat. Sa kasong iyon, kailangan mong piliin ang pangalawang opsyon.
- Gumawa ng smoke shack sa tabi ng iyong bahay
Ang ilang mga naninigarilyo ay nagtatayo ng kanilang sariling smoke shacks na nakatuon sa paninigarilyo at masasayang pagtitipon ng pamilya. At saka, magiging malaya ka sa anumang banta ng ulan sa bukas.
Ang paninigarilyo ay hindi kailangang magarbong; isang simpleng barong-barong na gawa sa magaan na materyales ang gagawin. Madali silang buuin at hindi ka babayaran ng higit sa $200. Pagkatapos nito, ihanda ang palamigan na puno ng serbesa, tipunin ang iyong naninigarilyo kasama ang adobong tadyang ng baboy, at tawagan ang iyong pamilya at mga kaibigan sa paninigarilyo.
- Usok sa madaling araw o sa hapon
Ito ang huling lifehack na maaari mong gawin upang makuha ang iyong kagat sa lambot ng pinausukang karne sa isang mainit na araw ng tag-araw. Kung wala kang paraan para gawin ang unang dalawang opsyon, manigarilyo sa madaling araw (mga 7 hanggang 9 am) o huli ng hapon (mga 3 hanggang 6 pm) sa halip—alin man ang makakabuti sa iyo.
Ang araw sa mga oras na ito ay medyo mas magiliw, kahit na sinabi niya sa iyo na huwag manigarilyo ng karne!
Ngunit naisip mo rin ba kung mayroon talagang perpektong araw para manigarilyo?
Maaaring mayroon, ngunit maniwala ka sa akin; malamang na mag-aaksaya ka ng iyong oras sa paghahanap ng perpektong araw para manigarilyo.
Maaraw na araw kumpara sa maulap na araw para sa paninigarilyo
Sa pagitan ng maaraw at maulap na araw, ang perpektong araw para manigarilyo ay nasa balanse ng dalawa—hindi masyadong mainit, madilim, o mahangin.
Isipin ang isang araw kung saan maaraw ngunit hindi masyadong mainit, at ang mga puno ay kalmado lamang. Iyon ay maaaring ang iyong perpektong araw. Pero kung titingnan mo sa malaking larawan, hindi na mahalaga dahil magagamit mo lang ilang mga tip at trick upang ihanda ang iyong pinausukang tadyang o brisket sa oras na sabihin ng iyong tiyan, "oras na."
Bago ka magpatuloy sa iyong susunod na sesyon sa paninigarilyo, tiyaking nakuha mo ang tamang mga hiwa ng karne. Ang iba't ibang hiwa ng karne ay nangangailangan ng iba't ibang temperatura ng paninigarilyo. Ang isa pang bagay na dapat tingnan ay ang kahoy na ginagamit para sa paninigarilyo-ang mga prutas na kahoy tulad ng mga mansanas at seresa ay palaging isang ligtas na pagpipilian.
Lagom
Ang paninigarilyo sa isang nagliliyab na araw ay maaaring mahirap harapin, ngunit hindi ito dapat maging hadlang sa paggawa ng iyong pinausukang BBQ. Gamit ang mga tip at trick na natutunan mo mula sa artikulong ito, umaasa ako na magagamit mo ang mga ito upang manigarilyo ang iyong brisket o butt ng baboy nang buong kumpiyansa sa susunod na pagkakataon.
Tandaan, ang paninigarilyo ay maaaring halos anumang araw. Kailangan mo lang malaman ang mga sikreto, at ngayon alam mo na.
Kung nasiyahan ka sa pagbabasa ng artikulong ito na may lasa ng BBQ, mangyaring huwag kalimutang ibahagi din ito sa iyong mga kaibigan sa paninigarilyo!
