Ang pag-ihaw sa bahay at ang larong barbecue ay tumaas ng ilang mga bingaw sa nakalipas na ilang dekada
Posible na ngayon para sa sinuman na lumikha ng isang propesyonal na outdoor cooking setup sa kanilang sariling likod-bahay at tawagin ang kanilang sarili na isang pitmaster.
Ngunit paano ito gagawin sa tamang paraan? Anong mga naninigarilyo ang pupuntahan ng mga propesyonal?
Ang lahat ay nakasalalay sa iyong sariling mga pangangailangan, tulad ng para sa bawat isa smoker out there, may mga pros na sumusumpa dito.
Sa gabay na ito, tatalakayin namin ang lahat ng mga bagay na dapat mong abangan kapag nagpapasya kung aling naninigarilyo ang bibilhin para sa iyong setup sa bahay.
Magbasa para malaman kung sinong mga naninigarilyo ang pro mga pitmaster gamitin!
Sa post na ito sasaklawin namin:
Iba't ibang uri ng naninigarilyo
Siyempre, may higit sa isang uri ng naninigarilyo maaari kang bumili para sa iyong backyard setup.
Ang bawat isa ay may sariling natatanging hanay ng mga kalamangan at kahinaan na maaaring mas angkop para sa iyo.
Mga electric smokers
Mga electric smokers siguro ang pinakamadaling uri ng naninigarilyo na paandarin. Ang kailangan mo lang gawin ay isaksak ito sa isang saksakan at i-on ito.
Gayunpaman, ang mga electric smokers ay karaniwang hindi gaanong maraming nalalaman kaysa sa kanilang iba pang mga opsyon.
Halimbawa, hindi mo talaga magagamit ang mga ito sa pag-ihaw ng pagkain dahil wala silang kakayahang kontrolin ang mga antas ng init.
Sabi nga, ang mga electric smokers ay perpekto para sa mga gustong kumain ng masarap na pagkain nang hindi kinakailangang gumugol ng maraming oras sa pag-aalaga sa apoy.
Bilang resulta, mainam ang mga device na ito para sa mga taong walang gaanong karanasan sa pagtatrabaho sa mga BBQ grill.
Kung naghahanap ka ng isang bagay na makakapagpabilis ng pagluluto ng karne, maaaring electric smoker lang ang kailangan mo.
Siyempre, maraming iba pang benepisyo sa pagmamay-ari ng electric smoker, kabilang ang katotohanan na mayroon sila medyo madaling linisin.
Mga naninigarilyo ng propane
Ang pinakasikat na uri ng naninigarilyo ay ang naninigarilyo ng propane.
Ang mga ito ay mahusay dahil ang mga ito ay madaling patakbuhin, at hindi sila nangangailangan ng anumang espesyal na gasolina na hindi mo makukuha mula sa karamihan ng mga supermarket at gasolinahan.
Ang mga ganitong uri ng mga naninigarilyo ay mabilis na tumataas sa temperatura, kaya mas mababa ang iyong oras sa paghihintay sa paligid para maging handa ang lahat para sa iyong pagkain na mapausukan.
Gayundin, kapag ang naninigarilyo ay nasa temperatura na, makikita mong mas madaling ayusin ang temperatura nang may mas malapit na kontrol kaysa sa karamihan ng iba pang mga uri ng mga naninigarilyo.
Gayunpaman, ang mga uri ng naninigarilyo ay may ilang mga kakulangan din. Para sa panimula, Ang mga tangke ng propane ay kailangang punan hindi bababa sa isang beses bawat dalawang linggo.
Nangangahulugan ito na kakailanganin mong tiyakin na mayroon kang sapat na espasyo sa iyong garahe o shed upang iimbak ang mga ito.
Ang isa pang disbentaha ay ang mga naninigarilyo ng propane ay madalas na uminit, kaya kung plano mong mag-ihaw ng pagkain sa labas, gugustuhin mong tiyaking bantayan mo ang sukat ng temperatura.
Kung ito ay masyadong mataas, kailangan mong maghintay hanggang sa lumamig ang tangke bago ito muling gamitin.
Naninigarilyo ng uling
Kung mas gusto mo ang isang bagay na medyo simple ngunit may kakayahang manigarilyo ng karne, mainam ang mga naninigarilyo ng uling.
Gumagana sila sa pamamagitan ng pagsunog ng mga wood pellets sa loob ng isang silid kung saan ang init ay inililipat sa pamamagitan ng mga dingding ng silid patungo sa labas ng kapaligiran.
Ginagawa nitong mas madali ang pag-regulate ng temperatura dahil hindi mo na kailangang mag-alala tungkol sa pagpuno sa tangke ng propane o anumang bagay.
Malalaman mo rin na ang mga naninigarilyo ng uling ay mas mura kaysa sa mga propane. Gayunpaman, mas matagal silang maghanda kumpara sa mga naninigarilyo ng propane.
Ang mga naninigarilyo ng uling ay kilala sa pagbibigay ng karne na may a signature na 'mausok' na lasa na hindi mo lubos na makakamit sa ilang iba pang paraan ng paninigarilyo.
Kung gusto mo ng tunay at malalim na lasa ng usok sa iyong karne, maaaring sulit ang dagdag na oras ng paghahanda upang gumamit ng isang naninigarilyo ng uling.
Gayunpaman, dahil maraming nag-aalaga at nag-aalaga sa mga naninigarilyo ng uling, bago at pagkatapos mong gamitin ito, hindi ito ang pinakapraktikal na opsyon.
Offset naninigarilyo
Kung naghahanap ka ng isang bagay na magbibigay sa iyo ng pinakamahusay sa parehong mundo, ang mga offset smokers ay perpekto.
Pinagsasama nila ang versatility ng propane smokers sa lasa ng charcoal smokers.
Malalaman mo na ang mga offset na naninigarilyo ay karaniwang gawa sa hindi kinakalawang na asero, na ginagawa itong matibay at pangmatagalan.
Mapapansin mo rin na ang mga offset smoker ay karaniwang mas mahal kaysa sa propane o charcoal smokers.
Karamihan sa mga offset na naninigarilyo ay idinisenyo upang payagan ka magluto ng maraming item nang sabay-sabay, ngunit ang pag-aaral na gamitin ito nang maayos ay maaaring magtagal.
Dahil ang mga offset na naninigarilyo ay kadalasang multi-purpose, maaari mo pang gamitin ang isa para sa mga bagay na tulad nito litson gulay o pagbe-bake ng tinapay.
Ang tanging downside upang mabawi ang mga naninigarilyo ay nangangailangan sila ng kaunti pang maintenance kaysa sa kanilang mga katapat.
Dahil naglalaman ang mga ito ng mga gumagalaw na bahagi, kailangan itong linisin nang regular upang maiwasan ang pagkakaroon ng bacteria.
Mga naninigarilyo ng pellet
Bagama't ang mga naninigarilyo ng pellet ay hindi eksakto bago, sila ay nagiging mas sikat dahil sa kanilang kakayahang gumawa ng masasarap na pinausukang pagkain.
Hindi tulad ng ibang uri ng naninigarilyo, mga naninigarilyo ng pellet huwag umasa sa anumang uri ng pinagmumulan ng gasolina.
Sa halip, gumagamit sila ng espesyal na timpla ng sawdust at wood chips, tinatawag na pellets, na mabagal na nasusunog sa loob ng ilang oras.
Bilang resulta, ang mga naninigarilyo ng pellet ay nakapagpapanatili ng pare-parehong temperatura sa buong proseso.
Nangangahulugan ito na maaari kang magsimula sa isang mababang temperatura at hayaan itong unti-unting tumaas hanggang sa maabot mo ang nais na antas.
Pagdating sa paghahanda ng pagkain sa isang pellet smoker, makikita mo na ang paraang ito ay gumagawa ng maraming usok.
Ito ay hindi kasing tindi ng mausok na lasa na maaari mong makamit sa pamamagitan ng paggamit ng charcoal smoker, ngunit ito ay nagdaragdag ng hindi kapani-paniwalang lalim ng lasa sa anumang niluluto mo.
Ito ang dahilan kung bakit mas gusto ng napakaraming propesyonal na chef at pitmaster ang mga pellet smokers pagdating sa paninigarilyo ng karne.
Nagagawa nilang lumikha ng iba't ibang kakaibang lasa nang hindi kailangang mag-alala tungkol sa sobrang init ng usok.
Ang isang bagay na dapat tandaan ay ang mga naninigarilyo ng pellet ay may posibilidad na mas malaki ang halaga kaysa sa mga naninigarilyo.
Gayunpaman, kung plano mong gamitin ang iyong pellet smoker nang madalas, maaari itong magbayad para sa sarili nito nang mabilis.
Aling naninigarilyo ang pinakamahusay?
Kaya sinong naninigarilyo ang dapat mong piliin, kung gusto mong manigarilyo tulad ng mga pro?
Kung naghahanap ka ng isang bagay na madaling gamitin, malamang na ang electric ang magiging pinakamagandang opsyon para sa iyo.
Ang mga electric smokers ay medyo abot-kaya rin, na ginagawang isang mahusay na pagpipilian para sa mga nagsisimula.
Bilang karagdagan, ang mga ito ay medyo madaling i-set up, ginagawa silang perpekto para sa sinumang walang maraming karanasan sa pagtatrabaho sa gas o uling grills.
Hindi mo makukuha ang parehong lasa mula sa isang electric smoker kumpara sa halimbawa ng naninigarilyo ng uling, ngunit ganap pa rin silang may kakayahang gumawa ng masasarap na pagkain.
Pagkatapos, kung naghahanap ka ng isang bagay na may higit na kakayahang magamit, kung gayon ang isang naninigarilyo ng uling o propane ay maaaring ang mas mahusay na pagpipilian.
Nagbibigay-daan sa iyo ang mga device na ito na magluto ng malawak na hanay ng mga pagkain, mula sa mga steak hanggang sa tadyang hanggang sa manok.
Ngunit kung talagang gusto mong maging pro balang araw, at seryosohin ang paninigarilyo, kung gayon ang isang pellet o offset na naninigarilyo ay ang paraan upang pumunta.
Ang isang offset smoker ay ang dapat na naninigarilyo para sa mga naniniwala na "ang paninigarilyo ay buhay". Para sa mga kumakain, natutulog, at nangangarap tungkol sa paninigarilyo.
Ang mga uri ng mga naninigarilyo ay hindi ginawa upang itakda at kalimutan bagaman, at kakailanganin mong subaybayan ang naninigarilyo palagi.
Maaaring magtagal bago mo mabisang gamitin ang mga ito. Ngunit ang lasa mula sa isang pellet o offset smoker ay hindi maaaring matalo.
Malamang sila ang pipiliin karamihan sa mga pitmaster na naninigarilyo para sa ikabubuhay.
Para sa higit pang mga tip, tingnan ang payo ni Malcolm sa mga bagay na dapat isaalang-alang kapag bibili ng naninigarilyo:
Konklusyon
Ang bawat uri ng naninigarilyo ay may fan base at mga propesyonal na sumusumpa dito.
Ano ang pinakamahusay na naninigarilyo para sa iyong seryosong cookout na naka-set up sa iyong likod-bahay, sa huli ay magdedepende sa sarili mong mga pangangailangan, pangangailangan, at karanasan.
Kung nagsisimula ka pa lang, gumamit ng electric o propane smoker.
Kung ang pag-ihaw ay matagal mo nang naging buhay at gusto mong manigarilyo, sa lahat ng paraan, gumamit ng uling, pellet, o offset smoker.
Ang isang bagay na dapat malaman ay walang sinuman ang talagang tapos na sa pag-aaral tungkol sa paninigarilyo. Kahit na ang mga pro ay natututo pa rin ng mga bagong bagay sa bawat sesyon ng paninigarilyo.
At ang pinakamahusay na paraan upang matuto ay simple, siyempre. Maninigarilyo ka na lang! Ang pagsasanay ay magiging perpekto, at ang pagdila ng daliri ay masarap.
Ngayon ay pinili mo ang iyong perpektong naninigarilyo, siguraduhing basahin din my 3 tips kung paano gumawa ng Outdoor Kitchen na may smoker
