Barbekü ve biranın her ikisinin de ayrı ışıltıları olduğu kadar, ikisinin birleşimi sofraya saf bir sihir getirir. İlişkileri ancak fıstık ezmesi ve çikolata ile karşılaştırılabilir.
Bira, başarılı bir barbeküde yemek ve şirketle neredeyse aynı rolü oynar.
Bu yıl hindi veya tavuğunuzu tatlandırmanın yeni bir yolunu mu arıyorsunuz?
Bira tuzlu suyu için bu harika tarife bir göz atın – kümes hayvanınızın yemeğine tonlarca lezzet katacak! Bu hindinin veya tavuğun ne kadar lezzetli olduğuna inanamayacaksınız - salamura bira onu çok yumuşak ve sulu yapıyor!
Bira tuzlu suyu, eti yumuşatmak ve tatlandırmak için kullanılan su, tuz, şeker ve bira karışımıdır. Hindi veya tavuk için marine olarak kullanılabilir veya etin içine enjekte edilebilir.
Hindi veya tavuğu tuzlu su ile karıştırdığınızda eti çok daha sulu ve yumuşak yapar.
Bira tuzlu suyu ile eti kurutmadan daha yüksek bir sıcaklıkta pişirmek daha kolaydır. Sonuçta, kim bu kuru çiğnenmiş hindiyi sever?
Bu yazıda şunları ele alacağız:
Hindi veya tavuk için bira tuzlu su kullanmadan önce bilmeniz gerekenler
- Marine karışımınızda her zaman taze otlar kullanın. Kuru otlar aynı lezzet etkisine sahip olmayacaktır.
- Salamura karışımında kullandığınız bira herhangi bir tür olabilir, ancak koyu veya hoppy bira ete daha fazla lezzet katacaktır.
- Mağazadan satın alınmış bir bira tuzlu su karışımı kullanıyorsanız, her zaman paketin üzerindeki talimatları izleyin.
- herhangi birini kullanabilirsiniz bütün hindi veya bu tarif için tavuk parçaları.
- Koşer tuzu ve esmer şeker kullanmak, barbekünüz için size en iyi bira tuzlu suyunu verecektir.
Ancak elinizdekileri kullanabilirsiniz çünkü şeker, tuz ve bira kombinasyonu işe yarar!
Hindi ve tavuk için otlar ve sarımsaklı tuzlu su
malzemeler
- 1 galon Su
- 1 Fincan tuz sofra tuzu veya koşer tuzu
- 1/2 Fincan beyaz veya esmer şeker
- 1 şişe bira 1 kutu bira da kullanabilirsiniz (herhangi bir bira işe yarar)
- 1 Demet taze kekik
- 1 Demet taze Biberiye
- 8 karanfiller sarımsak soyulmuş ve ezilmiş
talimatlar
- Su, tuz, şeker ve birayı büyük bir tencerede veya kapta birleştirin ve birleştirmek için karıştırın. Şekeri tamamen eriyene kadar karıştırmak son derece önemlidir.
- Kekik, biberiye, sarımsak ve istediğiniz diğer baharatları (biber veya kırmızı biber gibi) ekleyin ve birleştirmek için karıştırın.
- Hindiyi veya tavuğu yeniden kapatılabilir büyük bir torbaya veya kaba koyun ve tuzlu su karışımını üstüne dökün. Etin tamamen suya batırıldığından emin olun.
- Buzdolabına koyun ve 6-8 saat (veya gece boyunca) marine edin.
- Buzdolabından çıkarın ve tuzlu su karışımını atın. Pişirmeden önce hindiyi veya tavuğu kağıt havluyla kurulayın.
Beslenme
İşte karşınızda – hindinizi veya tavuğunuzu bir sonraki seviyeye taşıyacak basit, lezzetli bir bira salamura tarifi! Öyleyse neden bu yıl denemiyorsunuz? Hayal kırıklığına uğramayacaksın!
Pişirme ipuçları
- Bütün hindi kullanıyorsanız, etin üzerine dökmeden önce tuzlu su karışımının tamamen soğuduğundan emin olun. Kuşu sıcak tuzlu suda pişirmek istemezsiniz.
- Tavuk parçaları kullanıyorsanız, 2 saat kadar az marine edebilirsiniz.
- Domuz eti veya sığır eti gibi diğer et türlerini salamura etmek için bira tuzlu su karışımını da kullanabilirsiniz.
- Bira tuzlu suyu buzdolabında 1 haftaya kadar saklanabilir.
Değişiklikler ve varyasyonlar
Muhtemelen bira salamurası için ne tür bir bira kullanacağınızı merak ediyorsunuz?
Bu tarif için herhangi bir bira türü uygundur, ancak koyu veya hoppy bira ete daha fazla lezzet katacaktır. Belirli bir şey arıyorsanız, bir IPA veya sağlam kullanmanızı öneririm.
Koyu bira ve esmer şeker kullanmak için harika bir kombinasyon çünkü hindiye o güzel koyu rengi katıyorlar.
Tuz ve esmer şeker bu tarifi kazanan yapar. Aslında, biraya tuz ve şeker eklemezseniz, etin daha iyi görünmesini ve tadını daha iyi yapan karamelize dokudan yoksun kalacaktır.
Biberiye veya kekik hayranı değilseniz, sevdiğiniz diğer taze otları kullanabilirsiniz. Fesleğen, maydanoz ve kişniş harika seçeneklerdir.
Kendinizi gerçekten yaratıcı hissediyorsanız, neden tuzlu su karışımına biraz meyve veya sebze eklemeyi denemiyorsunuz? Bazı fikirler portakal, limon, misket limonu, elma, armut, soğan ve kereviz içerir.
Bira tuzlu su ile deney yapmak söz konusu olduğunda sınır gökyüzüdür - bu yüzden onunla eğlenin!
Büyük bir kalabalığı besliyorsanız, bu tarifi kolayca ikiye veya üçe katlayabilirsiniz.
Barbekü için bira salamura: neden iyi?
Biranın kümes hayvanları için salamurada neden kullanıldığını merak ediyor olabilirsiniz.
Bira tuzlu su, hindi veya tavuk için marine olarak kullanılan su, tuz, şeker ve bira karışımıdır.
Ayrıca etin içine enjekte edilebilir. Malzemelerin kombinasyonu etin yumuşatılmasına ve lezzetlenmesine yardımcı olur.
Şükran Günü söz konusu olduğunda, birçok insan hindilerinde tuzlu su kullanmayı sever.
Salamura yardımcı olur eti sulu ve nemli tutun, aynı zamanda bir çok lezzet katıyor.
Bazı insanlar kendi bira tuzlu sularını karıştırmayı tercih ederken, diğerleri önceden hazırlanmış olanı satın alabilir.
Bira, diğer alkol türlerinden daha düşük bir pH seviyesine sahip olduğu için kümes hayvanlarını salamura yaparken kullanılacak en iyi alkol türüdür.
Bu, biranın etteki proteinleri parçalamaya yardımcı olacağı ve bu da eti daha yumuşak hale getireceği anlamına gelir.
Hindi salamurasında bira ne yapar?
Bira turşusu olarak iki şekilde çalışır: aroma ve yumuşatma. Biradaki şekerler etin yüzeyinde karamelize olur ve tatlı ve tuzlu bir tat verir.
Biradaki malt ayrıca kas liflerini parçalayarak eti daha yumuşak hale getirir.
Ek bir bonus olarak, biradaki şerbetçiotu, eti daha uzun süre taze tutan doğal bir koruyucu görevi görür.
Tavuğu yumuşatmak için bira kullanabilir misin?
Tavuk hindiye benzer bir dokuya sahiptir, bu nedenle ona bira tuzlu suyu eklemek onu yumuşatır. Yani evet, tavuğu yumuşatmak için bira tuzlu suyunu da kullanabilirsiniz.
Bira tuzlu su, tavuğa çok sayıda lezzetli tat verir. Ayrıca eti daha sulu hale getirir ve tavuk göğsü veya tavuk kanatlarında harikalar yaratır.
Bira protein parçalayıcı enzimler içeriyorsa veya lakto ekşi ise tavuk etini daha da yumuşatır.
Barbekü için bira nasıl kullanılır
Yani evet, bira ve barbekü cennette yapılan bir eşleşmedir ve sadece taze tütsülenmiş etinizi kazarken bir bira içmek için değil.
Birayı ızgara yaparken veya sigara içerken kullanmanın tüm yollarına bir göz atalım!
Salamura veya marine olarak bira
Salamura veya salamura ile elde edilen lezzetin yerini hiçbir şey tutamaz. akşam yemeğini birkaç saat birayla marine etmek veya pişirmeden 24 saat öncesine kadar. Bu, ızgaradan önce bile başarılı bir barbeküyü neredeyse garanti eder.
Bu senaryoda bira, marine edilen etteki bağ dokularını yumuşatan ve asit görevi gören turşunuzun temelidir.
Dokuları yumuşatmak, etteki kolajenin erimesine yardımcı olur, bu da etin içinde serbest su akışına izin vererek şimdiye kadar tattığınız en sulu eti elde etmenizi sağlar.
Tadı daha da iyileştirmek için biraya biraz aromatik, biraz yağ ve biraz tuz ekleyebilirsiniz.
Ayrıca şunları da yapabilirsiniz tuzlu su kullan tamamen farklı bir yaklaşım olsa da, marine ile aynı sonuçları elde etmek.
Etin pişerken içindeki nemini korurken yoğun lezzet veren tuzlu bir solüsyondur.
Bir dahaki sefere tuzlu su çözeltisine su yerine bira eklemeyi deneyebilirsiniz ve belki unutulmaz bir deneyim yaşarsınız.
Balık ve kümes hayvanları gibi diğer yağsız etler, nemi korurken inanılmaz nem sağlar.
Nemlendirici olarak bira
Bira, döner dönerken, tütsülenirken veya eti kavururken lezzet sağlamak için kullanılabilir.
Yaptığınız her şeyden damlayanları toplayan damlama tavanıza bira eklemeniz yeterlidir, böylece onları sos hazırlamak gibi başka amaçlar için de kullanabilirsiniz.
Birayı ayrıca sigara içtiğiniz su kabına da ekleyebilirsiniz. Karışıma bira eklemek sadece et lezzetini daha yüksek seviyelere çıkarmakla kalmaz, aynı zamanda sosunuza hacim kazandırır.
Bira etinizi nemli tutacak, bir nevi nemli tutmak için bir et lokantasında çevirmek.
Sigara içenlerdeki su haznesinin temel amacı, ısıdaki vahşi değişiklikleri önlerken ızgara sıcaklığını kontrol altında tutmaktır.
Su haznesinden buharlaşan bira dumanla karışır, bu da uzun vadede etin lezzetini artırır.
Buharlaşan sıvı aynı zamanda eti biraz yapışkan hale getirir, böylece duman parçacıkları et tarafından kolayca emilir ve duman aromalı bir sonuca yol açar.
ile bira ve tavuğu bir sonraki seviyeye taşıyın. Bu lezzetli pelet içici bira konservesi tavuk tarifi
Kızartma sıvısı olarak bira
Kızartma, kaburga veya sosis gibi bir ince yemeğin bir tencerede pişirilmesidir. Hollanda fırınıveya başka bir kapalı kap, hafifçe kızarttıktan hemen sonra.
Bu durumda, eti ızgaradan önce haşlarken su veya meyve suyu yerine bira kullanabilirsiniz.
Hazırladığınız şeyin tadını tamamlayan bir bira kullanmak, lezzeti iyileştirmede uzun bir yol kat edecektir.
Sosisleri hazırlarken, seçtiğiniz birkaç bardak birayla birlikte bir Hollanda fırınına atın ve doğrudan ısı kullanarak yaklaşık beş dakika ızgara yapmadan önce yaklaşık yirmi dakika pişirin.
Sprey veya paspas olarak bira
Sigara eti hakkında çok şey bilenler, onu biraz buharlı tutmanın ne kadar önemli olduğunu bilirler. Bir su/bira tavası kullanmak etin tadını iyileştirmede uzun bir yol kat eder.
Birayı tüten etin üzerine püskürtmek için bir sprey kutusu kullanabilir veya paspas sosu olarak En iyi sonuçlar için etinizi biraz ıslak tutmak için.
Islaklık kolaylaştırır dumanın emilmesi için bu dumanlı lezzet için et tarafından.
Etinizi paspaslarken, uygularken soğuk olmadığından emin olarak paspas ısıtmasını her zaman düşük tutmayı unutmayın.
Ayrıca, koyu biraların nispeten farklı bir lezzet sağlayacağını, daha hafif biraların ise ete daha hafif bir lezzet vereceğini belirtmek önemlidir.
Sos olarak bira
Bir içecek olmasının yanı sıra, biranın barbekü için harika bir sos olduğu da kanıtlanmıştır. O şişeyle birlikte gelen tüm doğal lezzet geliştiricileri görmezden gelmek zor.
Birayı şeker gibi birkaç baharatla karıştırıp kaynatarak lezzete uygun bir barbekü sosu kolayca elde edebilirsiniz.
Daha da iyi hale getirmek için her zaman farklı biralar kullanmayı deneyerek benzersiz lezzetler elde edebilirsiniz.
Sonuç
Bira, salamura, marine ve elbette serinletici bir içecek olarak kullanılabilen çok yönlü bir alkol türüdür.
Şükran Günü hindinizi tamamen yanlış pişirdiyseniz, bira tuzlu suyu nemli, sulu ve yumuşak hale getirmenin kesin yoludur.
İyi haber şu ki, ete fazladan bir şey katmak için tüm ızgara ve sigara tarifleriniz için birayı tuzlu su ve marine olarak kullanabilirsiniz.
Ayrıca okuyun: bu yıl satın almak için en iyi barbekü sigara içenler
