ÇOĞU insan "kelimeleri duyduğunda et dilimlerini düşünür.füme yemek".
Ama çoğu değiliz ve sigara içmemizde biraz çeşitlilik istiyoruz. Yani benim kadar hazırsanız, en iyi fümelerden bazılarını ekleyelim. sebzesigara cephaneliğimizde, değil mi?
Bu şekilde, yemeğinizi ister veranda sigara içen, ister bir kapalı elektrikli sigara içen Masterbuilt'deki gibi.
Tone & Tighten, diyetiniz için sağlıklı füme sebzeleri nasıl yapacağınıza dair bir video hazırladı. Aşağıdaki farklı sebzelerin içilmesiyle ilgili tariflerimi mutlaka okuyun:
Bu yazıda şunları ele alacağız:
- 1 Sigara içmek için en iyi sebzeler
- 2 Sigara içilen sebzeler için en iyi odun
- 3 En iyi barbekü sebze ovma
- 4 8 en iyi vejetaryen füme sebze tarifleri
- 5 Limonlu füme enginar tarifi
- 6 Bir Traeger üzerinde füme sebzeler
- 7 Masterbuilt elektrikli sigara içicisinde füme sebzeler
- 8 Füme sebzeler hakkında SSS
Sigara içmek için en iyi sebzeler
Hangi sebzeler sigara içmek için en iyisidir?
Her şeyi içebilirsiniz:
- Enginar
- Kuşkonmaz
- Brüksel lahanası
- Lahana
- Karnıbahar
- çeri domatesler
- Mısırda mısır
- Dolmalık biber
- Soğan
- Kabak
- Kabak
- Patlıcan
- Havuç
Sigara içilen sebzeler için en iyi odun
Bazı odunlar, içmek istediğiniz sebzenin türüne bağlı olarak daha iyi çalışır.
Kızılağaç balıklar için, vişne etler için harika olsa da, tütsülenmiş sebzeler için kullanılacak en iyi ağaç, hafif tatlı tadı nedeniyle akçaağaçtır. Ancak hickory, şalgam, pancar, tatlı patates veya kabak gibi bir saatten fazla sigara içilmeyecek sebzeler için mükemmeldir.
Pekan, kuşkonmaz veya brokoli gibi daha uzun süre kavrulmuş sebzeler için harikadır. Elma ağacı, kış kabağı veya balkabağı gibi doyurucu sebzeler için idealdir.
| sebze sigara odun | Ahşap parçalar | Odun talaşı |
|---|---|---|
| Hafif tatlı aromalı en iyi ahşap: Akçaağaç |
 |
 |
| Daha kısa sigara içmek için en iyi ahşap: Kuzey Amerika cevizi |
 |
 |
| Daha uzun kavrulmuş sebzeler için en iyi odun: pekan |
 |
 |
| Doyurucu sebzeler için en iyi odun: Elma ağacı |
 |
 |
En iyi barbekü sebze ovma
Şimdi, tütsülenmiş sebze yemeklerimin çoğuna eklemeyi sevdiğim şeylerden biri de kaliteli bir sebze ovmasıdır. Benim favorim özellikle sebzeler için yapılmış bu Traeger olanı ve hickory ahşabı ile harika çalışıyor:
(daha fazla resim görüntüleyin)
A kuru ovma (burada en iyi tatlar gibi) sebzelerinizin yanmamasını sağlamak (ve tabii ki onları süper lezzetli hale getirmek için!).
Lezzet katması için kırmızı biber, kimyon, sarımsak tozu ve kişniş tohumu gibi aromatik baharatlarla kendiniz yapabilirsiniz. Ayrıca sebzelerin doğrudan ısıyla temas ettiğinde yapışmasını veya yanmasını önlemeye yardımcı olur, ancak önceden hazırlanmış bir ovma elde etmek çok kolaydır!
8 en iyi vejetaryen füme sebze tarifleri
İşte bir profesyonel gibi füme sebzelerin nasıl yapılacağı.
Limonlu füme enginar tarifi
malzemeler
- 4 bütün enginar
- ½ Fincan sızma zeytinyağı (EVOO)
- 1 limon Juiced
- 4 karanfiller sarımsak kıyılmış
- Deniz tuzu ve karabiber tadına bakmak
- Su
- Mesquite talaşları
talimatlar
Adım 1: Önce enginarları buharda pişirin
- Elektrikli bir buharlı pişirme tenceresi hazırlayın ve 17 ons (500 ml) su dökün, ardından kaynatın.
- Buharlı pişiricinin kaynamasını beklerken, enginarlarınızı sapta tomurcuk tabanına yakın sert dış yapraklardan bazılarını çıkararak temizleyin ve düzeltin. Enginarın üst kısmının 1/4'ünü büyük bir tırtıklı bıçakla dilimleyin ve atın. Şokların buharlı pişiriciye düz oturabilmesi için sapı da çıkarın. En dış tabakadaki yaprakların sivri kenarlarını pişirme makası ile kesin.
- Şimdi enginarları ortasından uzunlamasına ikiye keserek sapındaki tüylü gıcırtıyı ortaya çıkarın. Tüylü jikleyi bir kaşıkla kazıyarak çıkarın.
- Enginarları sapı aşağı gelecek şekilde buharlı pişiriciye yerleştirin, bir kapakla kapatın ve yumuşayıncaya ve yumuşayana kadar 20 - 25 dakika bekletin.
- Enginarları buharlı pişiriciden alıp temiz bir tabağa alıp soğumaya bırakın.
2. Adım: Enginarları fümeleyin
- Sigara içen kişiyi ateşleyin ve sıcaklığı 200° Fahrenheit'e (93° Santigrat) ayarlayın.
- Enginarları alüminyum folyo paketlere koyun ve tütsülenecek tütsüdeki ızgaraya yerleştirin.
- Kalan malzemeleri (EVOO, limon suyu, sarımsak, tuz ve karabiber) enginarlarla birlikte folyo paketlere dökün ve iyice karıştırın.
- Şimdi enginarları yaklaşık bir saat tüttürün ve daldırma sosu olarak eritilmiş tereyağı ile servis yapın ya da olduğu gibi yiyin.
notlar
Beslenme
2. Füme kuşkonmaz
Kuşkonmaz, sigara içmek için pek kullanılmasa da, sigara içen birinin içinde sıcağında erimeyecek kadar sağlamdır ve sağlığa pek çok faydası vardır!
Kuşkonmaz tüttürmek için iyi bir tarif, alt sapı kesip sebzeyi tuz, biber ve zeytinyağı ile karıştırmaktır. Erken ilkbahardan gelen taze ve kalın saplar iyi çalışır.
Kuşkonmazı bir alüminyum folyo paketine koyun ve yaklaşık 225 dakika veya yumuşayana kadar 107 ° Fahrenheit'te (90 ° Santigrat) tütsüleyin, ancak yine de ısırmaya devam edin.
Denenecek başka bir tarif, tek tek kuşkonmaz mızraklarını pastırma şeritlerine sarmak ve sonra onları tüttürmektir.
Sigara içmeden önce kuşkonmaz ve domuz pastırması sargısını tereyağı veya başka bir marine ile bulaştırabilirsiniz. Servis yapmadan önce pastırma kahverengiye dönene kadar tütsüleyin.
Kuşkonmazı bir fırın tepsisine tereyağı serpilmiş dilimlenmiş soğan yatağının üzerine koyduğunuz bir tarifi de deneyebilirsiniz. 2 saat boyunca iç ve harika bir yemek olmalı!
3. Füme Brüksel lahanası
Brüksel lahanasını başarılı bir şekilde tüttürmek için nemi muhafaza edecek bir kaba koymanız gerekir. Aksi takdirde kururlar ve yenmezler.
Filizler için alüminyum folyo paketleri oluşturun, çünkü bu, sebzeyi buharda pişirmek için kap görevi görecektir. Ya da bir kızartma tavası veya lazanya tavası da kullanabilirsiniz.
Malzemeler:
- 1-1 / 2 lbs Brüksel lahanası
- 2 diş sarımsak (kıyılmış)
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı (EVOO)
- Deniz tuzu ve kırık karabiber
- 1 yemek kaşığı balzamik sirke
Yol Tarifi:
- Filizleri soğuk suda durulayın, ardından bir süzgeçe koyun ve süzülmesine izin verin. Kahverengi kısımları ve rengi solmuş dış yaprakları çıkarın.
- Büyük bir kase alın ve filizleri süzgeçten kaseye aktarın. Zeytinyağını dökün ve bir fırça ile kaplayın, tekrar folyoya sarmadan önce kıyılmış sarımsak ve biraz tuz ekleyin.
- Dikey bir su içicisi (tercihen elektrikli içici) kullanın ve yumuşayıncaya ve yumuşayana kadar yaklaşık 250 dakika boyunca 121° Fahrenheit'e (45° Santigrat) kadar ısıtın. Eklenen lezzet için su kabındaki suyu elma sirkesi ile de değiştirebilirsiniz.
Füme brüksel lahanasına lezzet katmak için, servis yaparken doğranmış pişmiş domuz pastırması ve dilimlenmiş pişmiş tatlı soğan ekleyebilirsiniz. Ayrıca, tatlarını iyileştirmek için biraz balzamik sirke gezdirin!
kesinlikle isteyeceksin ihtiyaç duyacağınız teçhizatı almak için aksesuar kılavuzumuza göz atın bu tarifler için
4. Füme lahana
Etkileyici besin içeriğine rağmen lahana genellikle göz ardı edilir. Ve bu çok büyük bir israf!
Küçük başlı klasik bir yeşil lahana kullanın. İlk 2 dış yaprağı çıkarmanız ve sigara içmeden önce durulamanız gerekir.
Malzemeler:
- 1 küçük baş yeşil lahana
- 1 yemek kaşığı balzamik sirke
- 1 / 2 çay kaşığı deniz tuzu
- 1 / 2 çay kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Sızma zeytinyağı (EVOO)
- Dışı için deniz tuzu ve karabiber
- Su ve doğal şekerli elma suyu
- Hickory veya elma ağacı cipsleri
Yol Tarifi:
- Bu tarif için dikey bir su içicisi kullanın ve 250° Fahrenheit'e (124° Santigrat) önceden ısıtın. Lahanayı tüttürdüğünüzde buharda tatlandırmak için su kabına %50 su ve %50 elma suyu dökün.
- Kömür briketlerini ekleyin ve odun yongası tepsisindeki doğranmış odun.
- Lahananın ortasını küçük bir bıçakla keserek ortasında silindirik bir boşluk oluşturun. Boşluğu yaklaşık 1.25 inç genişliğinde ve 3 inç derinliğinde yapın, ancak çekirdeği lahana kafasından tamamen çıkarmayın.
- Sirke, tuz ve biberi boşluğa dökün, ardından dış kısmı EVOO ile ovalayın. Daha sonra tadına göre tuz ve karabiber serpin.
- Lahanayı içerken içine yerleştirmek için alüminyum folyo paketler oluşturun. Daha sonra kapatmak için ekstra folyoyu dışarıda bırakın ve lahanayı sarın. Lahanayı sigara içmeye başladığınızda kesilen ucu yukarı bakacak şekilde koyduğunuzdan emin olun.
- Lahanayı yaklaşık 1 1/2 saat tütsüleyin. Daha fazla kıyılmış odun, su ve sirke ekleyin ve 45 ila 60 dakika daha sigara içmeye devam edin.
- Folyoyu ekstra asılı kanatlarla kapatın ve lahana başının etrafına sarın, ardından 30 dakika daha tütsüleyin.
- Ek estetik için lahana kafasını kama tasarımlarına kesin. Ayrıca elma püresi ve domuz pirzolası ile eşleştirebilirsiniz.
5. Füme karnabahar
Aynı Brassica cinsine ait olduklarından, önceki bölümde lahana başı ile yaptığımız gibi karnabahar tüttürmek mümkündür.
Ancak karnabaharı daha küçük parçalara ayırmayı ve içmeden önce çekirdeğini çıkarmayı seviyorum.
Soğuk akan suda durulayın ve alüminyum folyoya koyun, ardından zeytinyağını dökün, tuz ve karabiber serpin ve biraz fesleğen ve kekik ekleyin.
Sıcaklığı 200° Fahrenheit'e (93° Santigrat) ayarlayın ve 2 saat sigara içirin. Karışımı yaklaşık yarım saatte karıştırın.
Sürekli su ekleyin ve odun talaşı Gerekirse hafif salata sosu veya aioli ile servis yapın.
Karnabaharın sağlığa faydaları arasında C vitamini (RDA tarafından önerilen günlük miktarın %80'i), düşük kaloriler ve bol miktarda diyet lifi bulunur.
6. Füme kiraz domates
Domateslerin %95'i sudan oluşur, bu nedenle sıcakta pek başarılı olmazlar. Bu nedenle, belirli sıcaklıklara ulaştıklarında patlayacaklarından, onları tüttürmek istiyorsanız bir fırın tepsisine ihtiyacınız olacak!
Buradaki ödün, gerçekten lezzetli olmanızdır, ancak dağınık meyve suları yalnızca kavrulmuş, dumanlı, kömürleşmiş domateslerden elde edersiniz. Makarna ve salatalara çok yakışacak ve lezzetli domates sosu yapacaklar.
Domatesler doğal olarak tatlı bir tada sahiptir, bu nedenle onları tüttürmeden önce baharatlamanıza veya bitkisel yağ ile fırçalamanıza gerek yoktur.
Malzemeler:
- 2 pint kiraz domates veya tavayı dolduracak kadar
- Su
- Hafif talaş
Yol Tarifi:
- Sigara içen kişiyi ateşleyin ve sıcaklığı 225 ° Fahrenheit'e (107 ° Santigrat) ayarlayın. Buhar oluşturmak için talaş tepsisine talaş ve su tepsisine su ekleyin.
- Domatesleri yıkayıp kağıt havluların üzerinde kurumaya bırakın.
- Domatesleri ızgara rafına koyun ve bir buçuk saat tütsüleyin. Gerektiği kadar sürekli olarak su ve talaş ekleyin ve 45 dakika ila bir saat daha tütsüleyin.
7. Mısır koçanı üzerinde füme mısır
Mısır besleyici ve lezzetli bir sebzedir. Ondan alacağınız bazı vitamin ve mineraller arasında anemi riskini azaltan B12 vitamini, folik asit ve demir bulunur.
Mısır aynı zamanda karbonhidrat bakımından da yüksektir, bu da spor salonunda egzersiz yapıyorsanız size bir destek sağlayacaktır. Ve kan akışını artırmaya yardımcı olur, kolesterol emilimini düşürür ve diyabet hastaları için iyi olan insülini düzenler.
Tüm bu sağlık yararlarını füme mısırdan almak, hayattaki en iyi şeylerin bedava olduğunu düşünmenizi sağlayacaktır. Ya da en azından piyasada kile başına 4 dolara mal oluyorlar, yani.
Ancak tütsülendiğinde nadiren bu kadar lezzetli ve besin yüklü bir şey alırsınız, bu yüzden bedava gibi!
Malzemeler:
- 6 ila 12 kulak beyaz veya tatlı mısır
- Servis için tereyağı, kaşer tuzu ve kırık karabiber
- Su
- Meşe veya hickory ağaç yongaları
Yol Tarifi:
- Kabuğu nazikçe soyun, ancak gövdeden çıkarmayın (bunu soyduğunuz gibi yapın). İçindeki ipekleri dışarı çekin ve mısırı mümkün olduğunca ondan arındırın. Kabukları mısır başaklarının üzerine geri koyun ve 5 litre su dolu bir kovada 2 saat bekletin.
- Sigara içen kişiyi ateşleyin ve sıcaklığı 225 ° Fahrenheit'e (107 ° Santigrat) ayarlayın. Buhar oluşturmak için talaş tepsisine talaş ve su tepsisine su ekleyin.
- Mısır koçanlarını ızgara raflarına koyun ve 2 saat tütsüleyin.
- Onları her yarım saatte bir döndürün su tavasında her zaman su olduğundan emin olmak ek yakıtın yanması için buhar ve bol miktarda talaş oluşturmak için.
- Neredeyse 2/3 oranında (1 saat 30 dakika) içtikten sonra mısır başaklarını kontrol edin ve kurumadıklarından emin olun.
- Tereyağı, tuz ve karabiber ile servis yapın.
8. Füme marine edilmiş dolmalık biber
Meşe veya ceviz, dolmalık biber tüttürmek için popüler bir seçimdir. Diğer seçenekler arasında mesquite ve elma; ancak bu ağaçlar dolmalık biberlerinize aşırı güçlü bir tat verebilir.
Talimatlar:
- Biberleri dilimleyin ve üzerine yerleştirin. sırılsıklam ahşap cips. Biberler tamamen yumuşayana kadar 2° Fahrenheit'te (250° Santigrat) 124 saat sigara içmelerine izin verin. Biber, pişirme bittiğinde kehribar rengine dönmelidir. Bu noktada, onları ısıdan çıkarın ve oda sıcaklığına ulaşana kadar bir raf üzerinde soğumaya bırakın.
- Bir kapta zeytinyağı, elma sirkesi, soya sosu, kıyılmış sarımsak, salça ve tuzu karıştırın.
- Füme dolmalık biberleri ve sosu sığ bir tabakta birleştirin ve kaplanana kadar fırlatın.
- Biberlerin 1 saat marine olmasına izin verin.
Bu dolmalık biberler en iyi şekilde oda sıcaklığında servis edilir. Artan varsa, buzdolabında 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta saklayın.
Bir Traeger üzerinde füme sebzeler
Bu videoda Ace Hardware, Traeger ızgarasında füme sebzelerin nasıl yapıldığını tam olarak gösteriyor. mısır-on-the-cob tarifi.
Bu Traeger sigara içen sebzelerinizi tüttürmek için mükemmeldir. Buradan kontrol edebilirsiniz:
(daha fazla resim görüntüleyin)
Ayrıca okuyun: balkonunuzda barbekü tiryakisi kullanabilir misiniz?
Masterbuilt elektrikli sigara içicisinde füme sebzeler
2'yi karşılaştırmanın, mısır koçanında mısır tarifi almaktan ve Masterbuilt elektrikli sigara içicisinde nasıl hazırlanacağına bakmaktan daha iyi bir yolu var mı?
Bummers-Bar-BQ, füme sebzelerinizi elektrikli sigara tiryakisi üzerinde tam olarak nasıl yapacağınızı göstermek için mükemmel bir video hazırladı:
Çıkış yapmak Masterbuilt iç mekan sigara içicisi hakkındaki inceleme yazım Bir tane satın almakla ilgileniyorsanız.
Meyve de içebileceğinizi biliyor muydunuz? Füme meyve lezzetlidir, burada harika tariflerim var
Füme sebzeler hakkında SSS
Zamanla, çoğunuz sigara içilen sebzeler hakkında sorular sordunuz. Yukarıdaki tariflerden birinin (veya tümünün) tadını çıkarabilmeniz için bunları daha ayrıntılı olarak yanıtlamak için burada zaman ayırmak istiyorum.
Sebzeleri ne kadar süre içmelisiniz?
Tabii ki, kullandığınız sebzeye ve ısıya bağlı. En popüler füme sebzelerin pişirme süreleri ve sıcaklıkları şunlardır:
- Enginar: 1 F'de 200 saat
- Kuşkonmaz: 1.5 F'de 225 saat
- Brüksel lahanası: 45 F'de 250 dakika
- Lahana: 3 F'de 250 saat
- Karnıbahar: 2 F'de 200 saat
- Çeri domatesler: 2.5 F'de 225 saat
- Mısır koçanında: 2 F'de 225 saat
- dolmalık biber: 2 F'de 250 saat
- Soğan: 1.5 F'de 225 saat
- Kabak: 1 F'de 250 saat
- Sarı kabak: 1 F'de 250 saat
- Patlıcan: 1 F'de 250 saat
- Havuçlar: 1.5 F'de 225 saat
Füme sebzeler sağlıklı mı?
Füme sebzeler, mangalda ete çok sağlıklı bir alternatiftir. Izgara yemeklerimize her zaman bazı sebze garnitürlerini de ekleriz!
Ancak saldığı kanserojen maddeler nedeniyle yanmış sebzeleri yemekten kaçınmalısınız. Bu yüzden sebzelerinizi dolaylı ısıda ızgara yapmak en iyisidir.
Eğer istersen Bu makalede bahsedilen Traeger hakkında daha fazla bilgi edinin, karşılaştırmamızı buradan okuyun.
