Gerçekten kaçınmak için 7 üst odun ve 4 ile füme istiridye nasıl yapılır

İstiridyeler klasiğinize harika bir alternatif füme etler. Hafiftirler, narindirler ve deniz ürünleri severlerin kesinlikle beğenecekleri farklı bir tada sahiptirler!

İstiridyeler hazır olduğunda sulu, sert ve hafif dumanlıdır.

Füme istiridye şu şekilde servis edilebilir: füme mezeler, aperatifler, çorbalar veya ana yemek olarak pilav ve makarna ile birlikte. En iyi lezzeti elde etmek için, sigara içmek için doğru ahşabı seçin.

Bu yazıda, en iyi seçenekleri ve hangilerinden kesinlikle kaçınılması gerektiğini tartışacağım.

İstiridye içmek için en iyi odun

Kullanılacak iki ana ağaç türü, meyve ağaçları veya hafif ila orta sert ağaçlardır. Deniz ürünleri en iyi meyve ağaçları gibi aromatik ağaçlarla tamamlanır.

Bu kadar kullanımı en kolay talaş çünkü kütükler çok uzun süre yanar ve istiridyelerin sigara içme süresi nispeten kısadır.

İstiridye ve balık içerken talaşlarınızı yaklaşık bir saat suda bekletebilirsiniz.

meyve ağaçları

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Meyve odunları, deniz ürünleri için ideal olan hafif veya orta aromalı duman sundukları için mükemmel bir seçimdir. Kütük kullanıyorsanız, iki parçadan fazla tahtaya ihtiyacınız yoktur.

İstiridye için en iyi ağaç:

• Apple - bu hafif odun hafif meyveli ve tatlı bir tada sahiptir, ancak meyve ağaçlarının en yoğun aromasına sahiptir.
• Kiraz - bu hafif odun hafif meyveli bir tada sahiptir ancak elmadan daha az tatlıdır ve her tür et için tütsü odunu olarak iyi çalışır.
• Şeftali - Birçok sigara içicisi, deniz ürünlerini çok iyi tamamlayan odunsu bir tada sahip olduğu için istiridye içerken şeftaliyi tercih eder. Tadı orta yoğunlukta ve hafif tatlıdır ve istiridyeleri yumuşak ve sulu yapar.

Apple ayrıca benim için en iyi seçeneklerden biri burada okuyabileceğiniz gibi güzel bir kaburga rostosu içmek.

Lamine parkeler

Sigara içmek için sert ağaç kütükleri ve yongaları da kullanabilirsiniz. Çok güçlü aromalı ahşap seçmediğiniz sürece iyi sonuçlar alırsınız.

• yaş – bu ahşabın hafif, hafif bir tadı vardır. İstiridye ile iyi gider çünkü ete otsu bir tat ve bir miktar tatlılık verir.
• Kayın - bu ahşap, istiridyelerin doğal aromalarına izin veren nötr ila hafif bir duman aromasına sahip olduğu için evrensel tütsü odunu olarak kabul edilir (veya başka bir et) geçmek.
• Meşe – ekstra lezzet için viskiye batırılmış meşe kullanmayı deneyin. Bu ahşap, o klasik "dumanlı" tadı verir ve keskin bir tat bırakmaz.
• Sedir - bu ağaç, deniz ürünleri içerken yaygın olarak kullanılır, çünkü istiridye tadıyla iyi eşleşen güçlü bir tada sahiptir.

Aromanızı seçtikten sonra aromalı ahşabı pişirme cihazınızın ısıtma elemanına yerleştirin.

İstiridyelerinizi yerleştirmeden önce odun birkaç dakika tütmeye başlamalıdır.

İstiridye sigara içmek için nasıl hazırlanır

Sigara içmeden önce yapmanız gereken ilk şey istiridyelerinizin taze olduğundan emin olmaktır. İstiridye bıçağınla ezmek zor olmalı.

• İstiridyeleri soğuk suda yıkamanız gerekiyor,
• daha sonra sıcak tuzlu suda yaklaşık 3 dakika veya hepsi açılıncaya kadar kaynatın.
• Herhangi bir pislik veya kiri çıkarmak için istiridyeleri ve sıvıyı süzün.
• İstiridye bıçağıyla istiridyeyi ve tarak kabuğunu çıkarın.

En fazla lezzeti istiyorsanız, istiridyeleri tuzlu bir et suyunda marine edin.

İstiridyeleri baharatlamak için basit tutmak en iyisidir: tuz, karabiber, sarımsak ve tereyağı çünkü bu malzemeler deniz mahsullerinin lezzetini bastırmaz.

İstiridye içerken hangi ağaçlardan kaçınılmalıdır?

Çok fazla reçine içeren güçlü aromalı sert ağaçlardan ve iğne yapraklı ağaçlardan kaçının. Güçlü odunlar kullanmak istiridyelerin lezzetlerini bastıracak ve tadı o kadar iyi olmayacak.

Dumanları istiridyeler için çok ağır ve yoğun olduğu ve etin tadını acılaştırabileceği için kesinlikle uzak durmanız gereken ağaçlar şunlardır:

• Kuzey Amerika cevizi - tadı çok baskın ve acı.
• Mesquite – bu odunla istiridyeler çok dumanlı bir tada sahip olacaktır.
• Çam – zehirli reçine içerir.
• Limon - limonun tadı deniz ürünleri ile iyi gider, ancak limon ağacının dumanı aslında istiridyelerin tadını bozar.

İstiridye içmek için ne kadar zamana ihtiyacınız var?

Sigara içmeye başlamadan önce istiridyelerinizin düşmemesi için bir ızgara ekleyin. İstiridye tüttürmek için ideal sıcaklık 200 – 250 derece Fahrenheit arasındadır, bu nedenle istiridyelerinizi yerleştirmeden ve 40 dakika boyunca tüttürmeden önce ızgara veya sigara içen kişinin bu sıcaklıkta olduğundan emin olmak istersiniz.

Hassas oldukları için doğrudan ısı kaynağının üzerine yerleştirilmemelidir ve amaç onları kızartmak değil, tüttürmektir.

İstiridyeler yaklaşık 30 dakika içinde hazırdır, ancak onları kontrol etmeli ve sert görünmüyorlarsa 10 dakika daha tüttürmelerine izin vermelisiniz.

Basit bir numara, istiridyeleri içmeye başladığınızda tereyağı ile doldurmak ve yağın buharlaşmadığından emin olmaktır. Kaybolmaya başlarsa, istiridyeleriniz iyi pişmiş ve servise hazırdır.

Mükemmel bir mignonette soslu veya bir sonraki barbekünüzün ana lezzeti olarak istiridyelerin tadını çıkarın. En iyi hafif ahşabı kullandığınızda, deniz ürünleri hayranları füme istiridyenizden memnun kalacak.

Füme istiridyelerin tadı nasıldır?

Gerçekten de, herhangi bir barbeküde olduğu gibi, hangi füme istiridye tarifini takip ettiğinize ve kullandığınız ahşabın türüne bağlıdır.

Bununla birlikte, kiraz ağacı veya elma gibi ince ve tatlı bir tada sahip istiridye içiyorsanız, nihai tat muhtemelen daha tatlı olacaktır. 

Benzer şekilde, biraz cevizli veya meşe, ceviz veya ceviz gibi dumanlı odun kullanırsanız (bu arada, Bu kadar hafif bir yemek için tavsiye etmem), o zaman muhtemelen dumanlı, hatta belki acı olacaklardır. 

Ancak, bu sadece taze istiridyelerin hikayesiydi.

Konservelerden bahsedecek olursak, özellikle taze tütsülenmiş istiridye yemeye alışmış olanlar için tadı tamamen farklı gelebilir.

Tadı sizin için tarif etmek gerekirse, genel tadı pek fazla tamamlamayan özel bir soya fasulyesi özü ile daha tuzlu ve dumanlı.

Her ikisini de karşılaştırırsak, her gün taze füme istiridye yiyeceğim.

Konserve istiridyelerde olmayan bir şey olan, beğeninize göre uygun ahşabı ve tarifi seçme esnekliği verirken, tadı çok daha iyi. 

Ayrıca öğrenin Bu balıktan en iyi şekilde yararlanmak için yılan balığı tüttürmek için hangi ormanları tavsiye ederim?

İstiridye kabuğunda tütsülemenin tarifi nedir?

Kabuğu açıkken taze istiridye tüttürmenin birçok yolu vardır.

Bazıları istiridyelerin doğal lezzetini ortaya çıkarmak için bir tutam tereyağı eklemeyi sever, bazıları ise baharat lezzetli sosların dokunuşuyla. 

Ama sonuçta, hiçbir şey kabuğunda füme istiridyeden daha güzel ve zevkli olamaz.

Kabuk tarifinde kolay füme istiridye

Joost Nusselder

Aşağıda lezzetli bir istiridye yemeği yapmak için uygulayabileceğiniz harika bir tarif var.

Henüz derecelendirme yok

Baskı Tektifi

Hazırlama Süresi 30 dakika dakika

Yemek vakti 1 saat hr

Kurs aperatif

yemek pişirme Amerikan

porsiyon 2

Ekipman

• 1 elektrikli sigara içen

malzemeler

  

1x2x3x

• 12 kabuğunda taze ve temizlenmiş istiridye
• 2 tutam tuzun
• 2 yemek kaşığı Worcester sosu veya acı sos

talimatlar

 

• Her şeyden önce, elektrikli içiciyi 225 dereceye ısıtın.
• İstiridyeleri soyun ve ardından likörle birlikte bir kaseye ekleyin.
• Tuz ekleyin ve en az 20 dakika marine edin.
• Toplam kabukların yarısını yıkayın ve istiridyelerden likörü boşaltın.
• Şimdi her yarım kabuğa birer istiridye koyun.
• Her bir kabuğu sigara içme ızgarasının üzerine yerleştirin ve 1 saatlik bir pişirme süresi boyunca orada kalmasına izin verin.
• Hazır olduğunda, her istiridyeyi optimum miktarda Worcester sosu veya acı sos ile doldurun ve kendinize lezzetli tütsülenmiş istiridyeler elde edin!

notlar

Önerilen ağaçlar: Bu özel tarif için kiraz ağacı ve elma ağacı gibi herhangi bir meyve ağacını kullanabilirsiniz. Amaç, istiridyelere doğal tatlarını tamamlamaya yetecek kadar hafif, ince bir tatlılık ipucu vermektir. 

Bu tarifi denediniz mi?Bilmemize izin verin, nasıldı!

Sonuç

Füme istiridye, oradaki en lezzetli ve çok yönlü yemeklerden biridir. Onları meze, atıştırmalık ve hatta deniz mahsulleri çorbası olarak servis edebilirsiniz; kadar iyi tadacaklar.

Bu yazıda, istiridye istiridye hakkında bilmeniz gereken her şeyi tartıştık.

Artık istiridye tüttürmek için ne tür odunlar kullanacağınızı, hangilerinden kaçınmanız gerektiğini ve aileniz ve arkadaşlarınız için lezzetli bir istiridye yemeği yapmak için kullanabileceğiniz harika bir tarif biliyorsunuz.

Ayrıca okundu elektrikli sigara içicisinin nasıl kullanılacağını (adım adım) açıklayan yazım

Lakeside Smokers'ın kurucusu Joost Nusselder bir içerik pazarlamacısı, baba ve tutkusunun merkezinde Barbekü Sigara içme (ve Japon yemekleri!) olan yeni yiyecekleri denemeyi seviyor ve ekibiyle birlikte o zamandan beri derinlemesine blog makaleleri oluşturuyor. 2016, sadık okuyuculara yemek tarifleri ve yemek pişirme ipuçlarıyla yardımcı olmak için.