Amerikan İngilizcesinde velet olarak da bilinen domuz sucuğu () sosis genellikle dana eti, domuz eti veya sığır etinden oluşur. Ad, Eski Yüksek Almanca Brätwurst'tan, ince kıyılmış et ve sosis veya sosis anlamına gelen brät-'den türetilmiştir. Bratwurst'teki velet sosislerin nasıl yapıldığını açıklasa da, modern Almanlar bunu tavada kızartmak veya kızartmak anlamına gelen Almanca "braten" fiiliyle ilişkilendirir. Sosis genellikle ızgara veya tavada kızartılır ve bazen et suyu veya birada pişirilir.
Bratwursts, genellikle domuz eti, sığır eti veya dana eti olmak üzere etten yapılan sosislerdir. Çok lezzetli ve biraz baharatlı olmalarıyla tanınırlar ve ızgara yapmak veya kızartmak için mükemmeldirler. Onlara Bratwurst denir ve çok lezzetlidirler.
Bu yazıda şunları ele alacağız:
Bratwurst nedir?
Zengin Tarihe Sahip Sosis
Bratwurst, yüzyıllardır var olan bir sosis türüdür. Küçük hindistan cevizi, zencefil, kimyon ve adaçayı gibi çeşitli baharat ve çeşnilerle yapılır ve genellikle hayvan bağırsaklarından yapılmış doğal bir kılıf içinde gelir. Barbeküler, arka kapılar ve diğer toplantılar için popüler bir seçimdir.
İçinde ne var?
Bratwurst genellikle domuz eti ile yapılır, ancak sığır veya dana eti veya ikisinin bir kombinasyonu ile de bulabilirsiniz. Izgara, buğulama, ızgara veya başka bir şekilde pişirilebilir.
Bratwurst'ün Çok Yönlülüğü
Bratwurst, çeşitli yemekler için mükemmel bir seçimdir. Sosisli sandviç gibi sandviçler yapabilir veya bira sosisli tava yemekleri gibi tariflerde bir bileşen olarak kullanabilirsiniz. Lahana turşusu ile veya bira peynir sosu gibi bir sos olarak da lezzetlidir. Ayrıca peynir veya biber gibi farklı şeylerle doldurabilir veya birada pişirebilirsiniz.
Alt çizgi
Bratwurst, yüzyıllardır var olan lezzetli, çok yönlü bir sosistir. Sandviçler, tarifler, soslar ve daha fazlası için harikadır. Bir sonraki yemeğinizi renklendirmek için lezzetli bir yol arıyorsanız, biraz domuz sucuğu alın ve yemek yapmaya başlayın!
Bratwurst Hakkında Bilmeniz Gereken Her Şey
Bratwurst'ün Tarihi
Bratwurst yüzyıllardır ortalıkta dolaşıyor ve Eski Yüksek Almanca "brat" ve "wurst" sözcüklerinden kaynaklandığı söyleniyor. "Velet" kelimesi "israfsız" anlamına gelir ve "wurst" "sosis" anlamına gelir ve Bratwurst, israfı önlemek için artık et artıklarıyla yapılan bir sosis olduğu için mantıklıdır. Ancak bazı etimologlar, "velet" kelimesinin "ince kıyılmış et" anlamına geldiğine inanıyor.
Sosislerin kökeni, Frankonya ve Thüringen halkı her şeyi kimin başlattığını tartışırken hala tartışmaya açık. Thüringen'den 600 yıllık bir sosis tarifi bile tartışmayı çözemedi! Tarihçi Heinrich Hollerl, sosisin daha sonra Frankonyalılara ve Thüringenlere aktarılan bir Kelt icadı olduğuna inanıyor.
sosis türleri
Bratwurst, etin dokusuna bağlı olarak farklı çeşitlerde gelir. Çok ince (fein), kaba (groß) veya mittelgroß (ortada bir yerde) olarak alabilirsiniz.
ABD'de domuz sucuğu
Bratwurst, ABD'de, özellikle Wisconsin'de popülerdir. Alman göçmenler veletleri 1954'te ABD'ye getirdiler ve ilk olarak Milwaukee County Stadyumu'nda bir beyzbol maçında tanıtıldılar. Günümüzde veletleri spor etkinliklerinde, bagaj kapılarında, barbekülerde ve hatta evde bulabilirsiniz.
Sheboygan, kendi kendini ilan eden “Dünyanın Bratwurst Başkenti”dir. Yerlilerin veletlerini hazırlamanın ve yemenin çok özel bir yolu var. Kömür ateşinde kızartıyorlar ve sert bir kabuğa ve yumuşak kırıntılara sahip özel bir rulo olan semmel üzerinde yiyorlar. Veletlerini kahverengi Alman hardalı, dereotu turşusu ve bazen de doğranmış soğanla tatlandırırlar. Ve asla, asla veletleri sosisli sandviç ekmeğinde yemeyin!
Ulusal Sosis Günü
16 Ağustos Ulusal Sosis Günü! Kahvaltı, öğle ve akşam yemeklerinde veletlerle kendinizi şımartmak için mükemmel bir gün. Öyleyse ızgaralarınızı hazırlayın ve kutlamaya hazırlanın!
ABD'de Bratwurst'ün Yükselişi
Cermen Etkisi
1800'lerin ortalarında, bir milyon kadar Alman, ABD'ye doğru yol aldı ve birçoğu Wisconsin, Michigan, Illinois, Ohio ve Minnesota'ya yerleşti. Ve yanlarında lezzetli bir gelenek getirdiler: domuz sucuğu! Bu lezzetli sosis, et parçalarını korumanın mükemmel bir yoluydu.
Bratwurst ve Beyzbol: Cennette Yapılan Bir Maç
1920'lerde Sheboygan, Wisconsin, kasapların her gün taze domuz sucuğu çıkardığı bir domuz sucuğu mekkesiydi. Sonra 1950'lerde sosis ve beyzbol bir araya getirildi ve gerisi tarih oldu. Bu lezzetli sosis, basketbol sahasında ve ötesinde kısa sürede favori haline geldi.
Chorizo: Bloktaki Yeni Çocuk
ABD'deki Latin nüfusu arttıkça, chorizo'nun popülaritesi de arttı. Bu baharatlı domuz sosisi, herhangi bir ızgara veya sigara içenlere lezzetli bir ektir. Yani, bir sonraki aşçılığınızı renklendirmek istiyorsanız, Chorizo tam size göre!
Bratwurst'teki Kepçe nedir?
tat Testi
Domuz sosisi hayranıysanız, sosisleri seveceksiniz! Benzer bir tada sahiptir, ancak daha büyük, daha cesur bir bitki etkisine sahiptir. Ayrıca, pişirmek gerçekten lezzeti ortaya çıkarabilir. Yani, ortalama sosisli sandviçinizden biraz daha heyecan verici bir şey arıyorsanız, sosisli sucuk gitmenin yolu.
Fark nedir?
Sosis ve sosisli sandviç söz konusu olduğunda, benzer görünebilirler, ancak aslında oldukça farklıdırlar. Sosisli sandviçler genellikle kıyma karışımından yapılırken, domuz sucuğu tipik olarak domuz etinden yapılır. Ayrıca domuz sucuğuna ekstra lezzet katmak için otlar ve baharatlar eklenir.
Son Kararı
Bu nedenle, ortalama sosisli sandviçinizden biraz daha heyecan verici lezzetli bir ikram arıyorsanız, sosisli sucuğu gitmenin yolu budur. Eşsiz bir tadı ve daha fazlası için geri gelmenizi sağlayacak lezzetli bir bitki etkisi var. Öyleyse devam edin ve bir deneyin - hayal kırıklığına uğramayacaksınız!
Bratwurst Pişirme: Ortalama Joe İçin Bir Kılavuz
Bratwurst Pişirmenin En İyi Yolu
Sosis pişirmek sanata çok benzer: tamamen kişisel tercihlerle ilgilidir. İster çıtır çıtır, ister yumuşak, ister ikisinin arası bir kıvamda olsun, bunu gerçekleştirmenin bir yolu var.
Dışarıda güzel bir kömürleşme için onları orta ateşte ızgara yapın. Ya da bir çentik almak istiyorsanız, lezzeti gerçekten ortaya çıkarmak için bir kömür ızgarası kullanın.
Daha hızlı bir seçenek arıyorsanız, veletlerinizi ızgaraya atmadan önce kaynatabilirsiniz. Bu, 165°F (74°C) gibi mükemmel iç sıcaklığa ulaşmalarına yardımcı olacaktır.
Bratwurst Pişirmenin İpuçları
- Veletlerinizi pişirmeden kabuğunu kırmayın. Bu, tüm lezzetli meyve sularının kaçmasına izin vererek, veletlerinizi kuru ve tatsız bırakır.
- Dışarıda güzel bir char için veletlerinizi orta ateşte ızgara yapın.
- Veletlerinizi ızgaraya eklemeden önce kaynatın. Bu, 165°F (74°C) gibi mükemmel iç sıcaklığa ulaşmalarına yardımcı olacaktır.
- Kendinizi maceracı hissediyorsanız, lezzeti gerçekten ortaya çıkarmak için kömür ızgara kullanmayı deneyin.
Önce Güvenlik
Sosislerinizi hangi şekilde pişirmeyi seçerseniz seçin, her zaman iyice piştiğinden emin olun. Dahili sıcaklık 165°F'ye (74°C) ulaşmalıdır. Daha fazla bilgi için sosis iç sıcaklıkları hakkındaki bu kılavuza göz atın.
Sosis ve Bratwurst Arasındaki Fark Nedir?
Sosis Nedir?
Sosis, tuz, yağ, otlar ve baharatlarla tatlandırılmış, genellikle domuz eti, dana eti, sığır eti veya tavuk gibi bir tür kıymadır. Kurutulmuş, tütsülenmiş veya taze çeşitlerde bulunabilir ve genellikle kılıflarda bakla veya dökme olarak satılır.
Bratwurst nedir?
Bratwurst, Almanya menşeli bir tür taze bağlantı sosisidir. Genellikle domuz eti ve dana etinden yapılır ve zencefil, küçük hindistan cevizi, kişniş veya kimyon ile tatlandırılır. Geleneksel tarifler ayrıca hazırlanırken krema ve yumurta gerektirir.
Peki ya Sosisli Sandviçler?
Sosisli sandviçler, et parçaları, baharatlar ve ince bir kılıftan yapılan bir tür sosistir. Paketlemeden önce fabrikada buharda pişirildikleri için genellikle tamamen pişmiş olarak satılırlar.
Peki, sosis ve domuz sucuğu arasındaki fark nedir?
- Sucuk, kurutulmuş, tütsülenmiş veya taze çeşitlerde bulunabilen bir kıyma müstahzarıdır, domuz sucuğu ise domuz veya dana eti ile yapılan belirli bir taze bağlantı sosis türüdür.
- Kurutulmuş sosisler nadiren bir kılıfla bulunurken, tütsülenmiş sosisler pişmiş olarak satılır ve taze sosisler hem toplu hem de halka şeklinde çiğ olarak satılır.
- Bratwurst, Almanya menşeli bir tür taze bağlantı sosisidir ve genellikle domuz eti ve dana etinden yapılır ve zencefil, hindistan cevizi, kişniş veya kimyon ile tatlandırılır.
- Sosisli sandviçler, et kırpıntılarından, baharatlardan ve ince bir kılıftan yapılan ve genellikle tam pişmiş olarak satılan bir tür sosistir.
Farklar
Bratwurst ve Currywurst
Bratwurst ve currywurst oldukça farklı iki sosistir. Bratwurst, domuz eti, dana eti veya sığır eti ile yapılan taze bir sosis iken, köri sucuğu hafifçe kurutulmuş ve tütsülenmiş bir domuz sosisidir. Hazırlıktaki fark, tatta büyük bir fark yaratır. Bratwurst sulu ve tuzluyken, köri sucuğu dumanlı bir tada ve hafif kuru bir dokuya sahiptir. Yani sulu, lezzetli bir sosis arıyorsanız, domuz sucuğu için gidin. Ama dumanlı, kuru bir sosis peşindeyseniz, köri sucuğu tam size göre.
sosis vs sosisli sandviç
Sosisli sandviçler ve sosisler benzer görünebilir, ancak bazı önemli farklılıkları vardır. Sosisler domuz eti veya sığır eti ile yapılırken, sosisli sandviçler domuz eti, sığır eti, tavuk veya hindi ile yapılır. Sosisler, sosisli sandviçlerden beş kat daha fazla B1 vitamini içeren vitaminler açısından daha zengindir. Ayrıca daha az sodyum ve doymuş yağ içerirler. Öte yandan, sosisli sandviçlerde daha fazla mineral ve folat, daha az şeker ve kolesterol bulunur. Yani daha sağlıklı bir seçenek arıyorsanız, domuz sucuğu için gidin. Ama daha lezzetli bir şey istiyorsanız, sosisli sandviç en iyi seçeneğinizdir.
Sonuç
Bratwurst sosisleri, çeşitli şekillerde tadını çıkarabileceğiniz lezzetli ve çok yönlü bir yemektir. Onları bir yaz pikniği için ızgara yapıyor, onlarla bir dalış yapıyor veya bir tarifin ana malzemesi olarak kullanıyor olsanız da, eşsiz lezzetlerinin tadını çıkaracağınızdan emin olabilirsiniz. Onları pişirirken BURUN'unuzu kullanmayı unutmayın - AŞIRI YAPMAYIN! Öyleyse ızgaranızı hazırlayın ve BRATS'ınızı giyin - pişman olmayacaksınız!
