hakkında okuduysanız sigara içmek, ama kendi et sigara içen yok, o zaman ne yapabilirsin?
Nakit veya oda sıkıntısı çekiyorsanız, barbekünüze bakıyor ve şöyle düşünüyorsunuz: bunun üzerinde et içebilir miyim?
Cevap Evet! Her türlü kömürlü barbeküde et içebilirsiniz. İşin püf noktası, ateşi alevler olmadan doğru şekilde yakmak ve ardından tat vermesi için biraz talaş eklemektir. Izgaradan çıkan dumanı kapatmak ve bir sigara tiryakisi gibi yapmak için alüminyum folyo kullanabilirsiniz.
Aşağıdaki adımlarımızı izlerseniz, etinizi, bu görev için özel olarak tasarlanmış bir sigara içicisiyle yaptığınız aynı hassasiyet ve titizlikle içebileceksiniz.
Lezzet almak için okumaya devam edin füme et itibaren senin kömür ızgaran!
Bu yazıda şunları ele alacağız:
- 0.1 Izgara ile sigara içmek için neye ihtiyacınız var?
- 0.2 Izgarayı nasıl sigara tiryakisi haline getirirsiniz?
- 0.3 Sıcaklığın kontrol edilmesi
- 0.4 Odun yongalarını nasıl tüttürürsünüz?
- 0.5 Sigara içme ipuçları
- 0.6 Adım 1 – Barbekünüzde bir ateş yaratın
- 0.7 Adım 2 – Barbeküyü hazırlamak
- 0.8 Adım 3 – Barbeküye et ekleme
- 0.9 Adım 4 – Sıcaklığın korunması
- 0.10 Adım 5 – Temizleme
- 1 Barbeküde sigara içmek mi? Ne bilmek istiyorsun
- 2 ızgara vs sigara içen
- 3 FAQs
- 4 Sonuç
Izgara ile sigara içmek için neye ihtiyacınız var?
Izgarayı sigara tiryakisi haline getirmeye başlamak için ihtiyaç duyacağınız birkaç şey var:
- Bir ızgara (tabii ki!)
- Ağaç yongaları veya peletler
- Mangal kömürü
- sigara içmeyi en sevdiğin yemek
- Alüminyum folyo
- Bir ızgara ızgarası
- Bir kızartma tavası veya damlama tavası
- Termometre
Izgarayı nasıl sigara tiryakisi haline getirirsiniz?
1. Talaşlarınızı veya peletlerinizi hazırlayarak başlayın. Eğer sen talaş kullanmak, başlamadan önce 30 dakika suda bekletin. Bu, daha fazla duman oluşturmaya yardımcı olacaktır.
2. Ardından, dolaylı pişirme için ızgaranızı ayarlamanız gerekecektir. Bu, ızgaranın bir tarafında kömürleriniz, diğer tarafında yemeğiniz olacağı anlamına gelir. Bu kurulum, yemeğinizin yanmasını önlemeye yardımcı olacaktır.
3. Talaşlarınızı veya peletlerinizi kömürlere ekleyin.
4. Damlama tavanızı veya kızartma tavanızı yemeğinizin pişeceği taraftaki ızgaranın altına yerleştirin. Bu, herhangi bir damlamayı yakalamaya ve yiyeceklerinizi ıslak hale getirmelerini önlemeye yardımcı olacaktır.
5. Yiyeceklerinizi ızgara ızgarasına yerleştirin ve ızgaranızın üzerini alüminyum folyo ile kapatın. Folyonun sıkı olduğundan emin olun, böylece duman çıkamaz.
6. Yemeğinizi tarifinize göre veya istediğiniz iç sıcaklığa ulaşana kadar pişirin.
7. Yiyeceklerinizi ızgaradan çıkarın ve keyfini çıkarın!
Sahibim bazı harika sigara tarifleri burada başlamak için!
Sıcaklığın kontrol edilmesi
Izgara içindeki sıcaklığı kontrol altında tutmanın en kolay yolu bir ızgara kullanmaktır. Dijital termometre.
Sigara içmek için yüksek sıcaklıklar kullanmıyorsunuz ve bunun yerine barbeküdeki sıcaklıkları 230 – 266° F veya 110-130°C arasında tutmanız gerekiyor.
Barbekü biraz fazla soğursa, daha fazla kömür ekle.
Isı yükseldiği için çok ısınması durumunda endişelenmeyin çünkü biraz pişmiş kömür eklerseniz su buharlaşır ve sıcaklığı düşürür.
İşin püf noktası, tamburu çoğu zaman kapalı tutmaktır. Sigara içerken saatte bir avuç kömürden fazlasını eklemeye gerek yoktur.
Sonuçta, sigara içmenin amacı eti yaklaşık 190-195 derece F'ye getirmektir.
Duman tüten talaşlar duman üretecektir ve ızgara yüzeyi çok sıcakmış gibi görünebilir ancak endişelenmeyin, ağaç parçalarından gelen duman ızgarayı daha sıcak yapmaz.
Etin sıcaklığı bir süreliğine yaklaşık 155-160 F (70°C) plato eğilimi gösterir, ancak bu sigara içmenin normal bir parçasıdır.
Odun yongalarını nasıl tüttürürsünüz?
Izgaranız yoksa bir sigara kutusu, talaşları alüminyum folyoya sarabilirsiniz.
Dumanın çıkabilmesi için folyonun üst kısmında birkaç delik açtığınızdan emin olun. Ayrıca talaşları doğrudan kömürlerin üzerine yerleştirin.
Özel sigara içme ızgaralarının avantajı, bu cihazların sigara içme kutularına sahip olmasıdır, böylece ideal miktarda sigara çıkmasını sağlarsınız.
Sigara içme ipuçları
Yemeğinize ekstra lezzet katmak istiyorsanız, farklı türde talaş veya pelet kullanmayı deneyin.
Elma veya vişne gibi meyve ağaçları tatlı bir tat katabilirken, hickory veya mesquite yemeğinize topraksı ve lezzetli bir Güney tarzı barbekü aroması verecektir.
Adım 1 – Barbekünüzde bir ateş yaratın
Başlamadan önce, barbekünüzde ateş olduğundan emin olun. Bu, pişirme ızgarasının altında biraz kömür olması gerektiği anlamına gelir.
Bunu yapmanın en kolay yolu, birkaç parça ışık yakmaktır. parça kömür. Yandıklarında, ızgaranın altına yerleştirin.
Ayrıca isteyebilirsiniz biraz talaş ekleyin.
bunlar harika çünkü yemeğe lezzet katıyorlar çok fazla ağırlık eklemeden. Kömür kadar çabuk yanmazlar.
Alev kalmayana kadar ateşin yanmasına izin vermelisiniz. Bunun nedeni, ateşin eti kömürleştirmesidir, sigara içerken istediğiniz bu değildir.
Adım 2 – Barbeküyü hazırlamak
Artık ateşiniz söndüğüne göre, mangalınızı hazırlamanın zamanı geldi.
Yapmak isteyeceğiniz ilk şey, kapağı barbeküden çıkarmaktır. Bu, daha fazla yüzey alanının ısıya maruz kalmasına yardımcı olacaktır.
Kömürleri bir tarafa kazımak isteyeceksiniz.
Ardından, eskiden kömürün olduğu alana biraz sert ağaç eklemek isteyeceksiniz. Bu, daha fazla duman çıkmasına yardımcı olur, bu nedenle meşe, akçaağaç, ceviz ağacı vb. kullanmak isteyeceksiniz.
Odun yandığında, barbeküyü tekrar örtmek isteyeceksiniz. Bu, eti doğrudan ateşin sıcaklığından koruyacaktır.
Ahşabı önce suya batırmak isteyebilirsiniz, böylece çok çabuk yanmaz.
Daha fazla bilgi edinin Burada bir sigara tiryakisi olarak kullanabilmeniz için ızgaranızın içinde ateş nasıl yakılır.
Daha fazla bilgi için bu videoyu da izleyebilirsiniz:
Adım 3 – Barbeküye et ekleme
Her şey hazır olduğunda, eti eklemenin zamanı geldi. Eti mangalın üzerine sığacak kadar küçük parçalara ayırdığınızdan emin olun.
On küçük bir ızgara, sığamayacaksın bütün bir döş or bir raf kaburgaama deneyebilirsin sigara sosisleri or lezzetli mezgit balığı (sigara içmek için harika bir balık).
Daha fazla fikir için göz atın 10 saatin altında içebileceğiniz bu 4 et.
Hazır olduğunuzda eti barbeküye ekleyin.
Her et parçası arasında bolca boşluk bırakmak isteyeceksiniz. Bu, dumanın etin etrafında dolaşmasına izin verir.
Etin, kömürlerinizi kazıdığınız ızgaranın karşı tarafında olduğundan emin olun. Bu, etin füme olmasını ancak ızgara olmamasını sağlayacaktır.
Etin dumanın içinde daha uzun süre kalmasına izin vermek daha iyidir.
Etin koyulaşmadığını fark ederseniz, bir kat daha odun eklemelisiniz. Bu, duman miktarını artıracak ve etin nemli kalmasına yardımcı olacaktır.
Hakkında daha fazla bilgi alın Burada sigara içerken etinizi nasıl sulu ve yumuşak tutabilirsiniz?.
Ve etin piştiğini nasıl anlarsınız? Okumak en iyi sigara içme sıcaklıkları konusundaki rehberim burada.
Eti mangaldan çıkarmaya hazır olduğunuzda, sadece kapağı kaldırın ve çekin. Sıcak metale dokunmamaya dikkat edin.
Adım 4 – Sıcaklığın korunması
Tüm süreç boyunca doğru sıcaklığı korumak önemlidir.
Eti ilk koyduğunuzda, sıcaklık 266 Fahrenheit (130 santigrat derece) civarında olmalıdır.
Ahşabınızdaki su, sert ahşabı optimum sıcaklıkta tutmalıdır.
Malısın bir sıcaklık göstergesi kullanın barbekünün çok soğumamasını sağlamak için. Eğer öyleyse, ona daha fazla kömür eklemelisiniz.
Mangalınızı/sigaranızı çok fazla karıştırmaya çalışmamalısınız. Genel kural, her saat için altı parça kömür eklemeniz gerektiğidir.
Hakkında daha fazla bilgi alın burada sigara içen kişiyi ne sıklıkla kontrol etmelisin
Adım 5 – Temizleme
Yemek yapmayı bitirdiğinizde ve sigara içenlerin ziyafetinin tadını çıkardığınızda, temizlik yapmak isteyeceksiniz.
Tüm ahşabı barbeküden çıkarın. Ardından barbeküyü iyice yıkayın. Sabun ve ılık su kullanın. İyice durulayın.
Bitirdiğinizde barbeküyü tamamen kurutun. Kuruduktan sonra serin bir yerde saklayabilirsiniz.
Ara sıra siz de yapmalısınız ızgarayı iyi durumda tutmak için yeniden baharatlayın
Barbeküde sigara içmek mi? Ne bilmek istiyorsun
Bilmeniz gereken ilk şey, sigara içmenin ızgara yapmaktan daha uzun sürdüğüdür.
Bu yüzden sabırlı olmanız gerekecek! Yemeğinizi tamamen tüttürmek 1-5 saat arasında sürebilir.
Ardından, kullanmak istediğiniz ahşap türünü seçmeniz gerekecektir.
Birçok farklı ağaç türü vardır, her biri kendine özgü bir lezzete sahip. En popüler olanlardan bazıları hickory, mesquite ve elmadır.
Sadece emin ol çam veya sedir kullanmaktan kaçının, çünkü bunlar yemeğinize acı bir tat verebilir. Bazı ağaçlar sigara içmek için uygun değildir.
Bir ızgarada mükemmel dumanlı lezzet nasıl oluşturulur
Sigara eti, ona zengin bir duman aroması vermek ve yemek pişirmek için düşük ve yavaş yöntemi kullanmakla ilgilidir. Ama normal bir ızgara ile yapabilir misin?
Bazı insanlar, gerçek bir sigara tiryakisi üzerinde sigara içtiğinizde, normal bir barbekü kullanarak sigara içtiğiniz zamana kıyasla aromada bir fark olduğunu söylüyor.
Diğerleri, doğru ahşabı ve doğru yöntemi kullandığınız sürece, ne tür bir ızgara kullanırsanız kullanın o mükemmel dumanlı lezzeti elde edebileceğinizi söylüyor.
Gerçek şu ki, domuz kıçı, döş veya kaburga, barbeküde içtiğinizde tıpkı bir ızgarada olduğu kadar lezzetli olabilir. pahalı Weber sigara tiryakisi.
Izgarada sigara içmeyi planlıyorsanız, aklınızda bulundurmanız gereken birkaç şey var.
İlk olarak, talaşlarınızı veya parçalarınızı ızgaraya eklemeden önce en az 30 dakika suda bekletmeniz önemlidir.
Bu, onların çok çabuk yanmasını ve hoş olmayan bir tat oluşturmasını önlemeye yardımcı olacaktır.
Bazı pitmaster'ların söylediğini biliyorum önce talaşları ıslatmanıza gerek yok, ancak ızgaranızı sigara içicisi olarak kullanmaya yeni başladıysanız, bu adım mükemmel ince mavi dumanı oluşturmayı kolaylaştırır.
Ardından, iki bölgeli bir ateş oluşturmanız gerekecek. Bu, ızgaranın bir tarafının sıcak kömürlü, diğer tarafının kömürsüz olacağı anlamına gelir.
Bu, yemeğinizin çok fazla doğrudan ısı almasını önlemeye yardımcı olacak ve aynı zamanda daha eşit bir pişirme sağlayacaktır.
Bunu yapmak için, odun yongalarınızı veya parçalarınızı eklemeden önce tüm kömürleri ızgaranın bir tarafına itin.
Şimdi yemeğinizi ızgaraya ekleme zamanı! Kömür olmadan ızgaranın yanına yerleştirdiğinizden emin olun.
Bu, içi çiğ kalırken dışının çok hızlı pişmesini önlemeye yardımcı olacaktır.
Şimdi ızgaranızın kapağını kapatın ve sigara içmeye başlayın! Yemeğinizi saatte bir kontrol edin ve gerekirse daha fazla talaş veya parça ekleyin.
Yemeğiniz mükemmel bir şekilde pişirildiğinde, tadını çıkarma zamanı! Hemen servis yapın ve sigaranın sunduğu harika lezzetin tadını çıkarın.
ızgara vs sigara içen
İki ana sigara içicisi türü vardır: ızgara ve sigara içen. Izgaralar tipik olarak yiyecekleri açık alevde pişirmek için kullanılırken, sigara içenler yiyecekleri yavaş pişirmek için dolaylı ısı kullanırlar.
Sigara içenlerin en yaygın türleri şunlardır:
Her iki yöntem de lezzetli sonuçlar verebilir, ancak her birinin kendine özgü zorlukları vardır.
Izgara yemek pişirmenin hızlı ve kolay bir yoludur, ancak sıcaklığı kontrol etmek zor olabilir.
Çok fazla sıcaklık dalgalanması veya çok fazla ısı ile sonuçlanabilir, bu da eti yakma riskinin olduğu bir sıcak bölge oluşturur.
Sigara içenlerin yemek pişirmesi daha uzun sürer, ancak size nihai ürün üzerinde daha fazla kontrol sağlar. Yiyecek, sigara içen kişide hedef sıcaklığa ulaştığında, hazır olduğunu bilirsiniz.
Izgarada sıcak duman veya soğuk duman yapabilir misiniz?
Bildiğiniz gibi füme et yapmanın en iyi yolu düşük ve yavaş pişirme yöntemini kullanmaktır.
Ama evet, sıcak duman veya soğuk duman Izgarada.
Ancak, sıcak tütsüleme için bir sigara tiryakisi ve soğuk tütsüleme için ayrı bir ızgara kullanmak en iyisidir. Bu, yemeğinizin aşırı pişmesini veya yanmasını önlemeye yardımcı olacaktır.
FAQs
Normal bir kömür ızgarasında et içebilir misin?
Cevap Evet! Kömür ızgarasında et içmek kolaydır ve sadece birkaç malzeme gerektirir.
Öncelikle, ihtiyacınız olacak kaliteli kömür ızgara. Bir kapağı ve havalandırması olan birini arayın. hava akışını kontrol et.
Kurtulmak üzere olduğunuz eski bir ızgarayı tamamen kullanabilirsiniz - barbeküyü boşa harcamanıza gerek yok.
Ayrıca sigara içmek için biraz talaş veya parçaya ihtiyacınız olacak. Bunları kullanmadan önce yaklaşık 30 dakika suda bekletin.
Şimdi başlama zamanı. Izgarada küçük bir ateş açın ve yaklaşık 15 dakika yanmasına izin verin.
Bu, eşit bir pişirme sıcaklığı oluşturmaya yardımcı olacaktır. Talaşlarınızı veya parçalarınızı kömürlerin üzerine koyun ve kapağı ızgaraya koyun.
Izgaranızın sıcaklığını düzenli olarak kontrol edin.
Sigara içmek için en iyi ızgara türü nedir?
Bir su ısıtıcısı ızgarası sigara içmek için kullanabileceğiniz en iyi kömür ocak türüdür.
En iyi sonuçları elde etmek için, kömürü 2 veya 3 parça üst üste koyun ve ardından yakın.
Herhangi bir tütsülenmiş yiyecek, hatta balık veya deniz ürünleri için olduğu gibi, 30 dakikadan fazla pişirmeyi planlıyorsanız, kömürlerin yanında bir folyo tepsi su iyi bir fikirdir.
Pişirme ızgarasını kömürün üzerine yerleştirin ve alt havalandırma deliklerini tamamen açın. İyi miktarda havanın içeri çekilebilmesi için üst havalandırmanın tamamen açıldığından emin olun.
Pişirme işleminin yaklaşık yarısından sonra, kömüre bir avuç talaş ekleyin ve kapağı kapatın.
Sonuç
Barbekünüzü bir sigara tiryakisi haline getirme kılavuzumuzun, bir sonraki ızgara seansınızda o harika dumanlı lezzeti elde etmenize yardımcı olduğunu umuyoruz.
Sonra, kontrol et En İyi 10 Barbekü Sigara Tarifi | Kaburgalardan sebzelere
