Griddle: Özellikler, Kullanımlar ve Daha Fazlası İçin Nihai Rehberiniz

Soğuk bir sabahta sıcak bir gözlemeden daha iyi ne olabilir? Soğuk bir sabah ızgarada pişirilmiş sıcak bir gözleme!

Izgara, tipik olarak metalden yapılmış, krep, yumurta ve hamburger gibi yiyecekleri pişirmek için ısıtılan düz bir pişirme yüzeyidir. Dikdörtgenden kareye değişen ve tam bir kahvaltı serpme sığacak kadar geniş farklı şekil ve boyutlarda gelirler.

Bu yazıda, tarihçesi, türleri ve faydaları da dahil olmak üzere ızgaralar hakkında bilmeniz gereken her şeyi size anlatacağım.

Griddles Hakkında Bilmeniz Gereken Her Şey

Izgara, tipik olarak dökme demir, paslanmaz çelik veya karbon çeliği gibi metalden yapılmış düz bir pişirme yüzeyidir. Isıtılan ve yemek pişirmek için kullanılan katı bir metal parçasıdır. Izgaralar elektrikli, geleneksel ve ters çevrilebilir olmak üzere farklı tiplerde mevcuttur. Dikdörtgenden kareye değişen çeşitli şekil ve boyutlarda gelirler ve çok çeşitli yiyecekleri pişirmek için kullanılabilirler.

Izgara Çeşitleri

Aşağıdakiler de dahil olmak üzere farklı ızgara türleri mevcuttur:

• Geleneksel ızgaralar: Bunlar tipik olarak dökme demirden yapılır ve ocakta ısıtılır. Genellikle dikdörtgen şeklindedirler ve kolay kaldırma için her iki uçta bir kulpları vardır.

• Elektrikli ızgaralar: Bunlar elektrikle çalışır ve farklı modelleri mevcuttur. Hafiftirler ve bir masa veya tezgah üzerinde geniş bir pişirme alanı yaratmada son derece faydalıdırlar.

• Ters çevrilebilir ızgaralar: Bu ızgaraların bir tarafı pürüzsüz bir yüzeye, diğer tarafı çıkıntılara sahiptir ve farklı türde yiyecekleri pişirmenize olanak tanır.

Izgara Kullanmanın Faydaları

Bir ızgara kullanmanın aşağıdakiler de dahil olmak üzere pek çok faydası vardır:

• Aynı anda çok fazla yemek pişirmenizi sağlar
• Pişirme için pürüzsüz ve sıcak bir yüzey oluşturma
• Daha düşük ısı, daha az duman ve daha iyi pişirme anlamına gelir
• Daha yüksek ısı, daha hızlı pişirme anlamına gelir
• Kullanımı basit ve temizlenmesi kolay
• Krep, yumurta ve hamburger gibi belirli yiyecekleri pişirmek için geleneksel tava veya ızgaralardan daha iyidir

Sizin İçin En İyi Tavayı Nasıl Seçersiniz?

Bir ızgara seçerken akılda tutulması gereken birkaç şey vardır:

• Boyut: Izgaranın boyutunu ve ocağınıza mı yoksa tezgahınıza mı sığacağını düşünün.

• Malzeme: Dökme demir veya paslanmaz çelik gibi güçlü ve dayanıklı bir malzemeden yapılmış bir ızgara seçin.

• Fiyat: Izgaralar, tür ve modele bağlı olarak ucuzdan yüksek fiyatlıya kadar değişebilir.

• Yapışmaz yüzey: Kolay temizlik için yapışmaz bir yüzey isteyip istemediğinizi düşünün.

• Açık veya kapalı: Açık ızgara mı yoksa ızgara gibi çıkıntılı ızgara mı istediğinize karar verin.

Izgarada Nasıl Pişirilir?

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Izgarada yemek pişirmek basit ve basittir. Aklınızda bulundurmanız gereken birkaç ipucu:

• Yiyecek eklemeden önce ızgarayı önceden ısıtın.
• Krep ve yumurta gibi daha uzun pişirme süresi gerektiren yiyecekleri pişirmek için daha düşük bir ısı kullanın.
• Hamburger ve biftek gibi daha kısa pişirme süresi gerektiren yiyecekleri pişirmek için daha yüksek bir ısı kullanın.
• Eşit pişirme sağlamak için yiyeceği yalnızca bir kez çevirin.
• Yanmayı önlemek için yiyeceği sık sık kontrol edin.

Bir Restoranda veya Ticari Ortamda Izgara Kullanmak

Izgaralar genellikle restoranlarda ve diğer ticari ortamlarda kullanılır. Masa üstü modelleri mevcuttur ve çok çeşitli yiyecekleri hızlı ve verimli bir şekilde pişirmek için kullanılabilirler. Bir ızgarayı ticari bir ortamda kullanırken aşağıdakiler önemlidir:

• Izgarayı pişirilen yiyecek için doğru sıcaklıkta çalıştırın.
• Izgarayı temiz ve bakımlı tutun.
• Etler, sebzeler ve kahvaltılık ürünler dahil olmak üzere çeşitli yiyecekleri pişirmek için ızgarayı kullanın.

Kalburun Kökenleri: Zamanda ve Kelimelerde Bir Yolculuk

Kalbur kelimesinin Latince kökleri ile başlayan uzun ve büyüleyici bir tarihi vardır. "İnce hasır işi" anlamına gelen Latince "craticula" kelimesi, kalburun kökenini anlamanın anahtarıdır. Oradan kelime, Fransızca da dahil olmak üzere çeşitli dillerde gelişti ve sonunda İngilizce'deki mevcut biçimine yerleşmeden önce "gridil" haline geldi.

Izgara İşlevinin Evrimi

Kalburun işlevi de zaman içinde gelişmiştir. Başlangıçta, ızgaralar metalden yapılmıştır ve yiyecekleri düz bir plaka yüzeyinde kızartmak için kullanılmıştır. Günümüzde elektrikli ızgaralar, kreplerden çöreklere ve pastaya kadar çok çeşitli yiyecekleri pişirmek için popüler bir seçenektir.

Kullanımdaki En Yüksek Izgara Sayısı

Izgaranın popülaritesi yalnızca zamanla artmaya devam etti. Aslında, kullanımda olan en yüksek ızgara sayısı Avustralya evlerinde bulunabilir; burada, keklerden erik tarlasına ve kabarık krep hamuruna kadar her şeyi pişirmek için yararlı bir araçtırlar.

Izgara ve Diğer Pişirme Araçları Arasındaki İlişki

Izgaralar genellikle kızartma tavaları ve ızgaralar gibi diğer pişirme araçlarıyla karşılaştırılır. Bazı benzerlikleri paylaşsalar da ızgaralar, onları belirli görevler için daha uygun hale getiren kendi benzersiz özelliklerine sahiptir. Örneğin, tek seferde büyük miktarda yiyecek pişirmek için ızgaralar idealken, kızartma tavaları daha küçük porsiyonlar için daha iyidir.

Izgaraların Bakımı ve Bakımı

Kalburunuzdan en iyi şekilde yararlanmak için ona iyi bakmanız önemlidir. Bu, düzenli olarak temizlemeyi ve yiyeceklerin yapışmasını önlemek için uygun şekilde baharatlamayı içerir. Doğru özen ve bakım ile bir ızgara ömür boyu dayanabilir ve sevilen bir ev eşyası haline gelebilir.

Izgaranın Birçok Varyantı

Kalburun, genellikle et pişirmek için kullanılan benzer bir araç olan ızgara da dahil olmak üzere birçok çeşidi ve ikilisi vardır. Diğer varyantlar, her ikisi de farklı pişirme türleri için kullanışlı olan düz plakalı ızgara ve fırın ızgarasını içerir.

Izgaranın Kalıcı Kullanışlılığı

Yıllar içinde yemek pişirme dünyasında meydana gelen birçok değişikliğe rağmen, ızgara birçok ev için önemli bir araç olmaya devam ediyor. İster kahvaltıda krep yapıyor olun, ister akşam yemeği için biraz tavuk kızartıyor olun, bir ızgara, lezzetli yemekleri kolaylıkla pişirmenize yardımcı olabilecek temel bir araçtır.

Griddle: Kahvaltı ve Daha Fazlası İçin Mükemmel Pişirme Yüzeyi

• Izgara, tipik olarak dikdörtgen veya kare şeklinde olan düz bir pişirme yüzeyidir.
• Elektrikli veya set üstü ocak olabilir.
• Bir ızgaradan farklı olarak, bir ızgara, çıkıntıları olmayan pürüzsüz bir yüzeye sahiptir.
• Ocaktan belirgin bir şekilde ayrılmıştır ve daha büyük parçaları pişirmek için bol miktarda alan sağlar.
• Izgaralar yükseltilebilir veya gömülebilir, bu da girintili alanda toplandığı için pişmiş gıdadaki yağ içeriği miktarını azaltır.

Pişirme İhtiyaçlarınız İçin Mükemmel Izgarayı Seçmek

Bir ızgara ararken, boyut ve malzeme dikkate alınması gereken temel faktörlerdir. Izgaranın boyutu, mutfağınızda sahip olduğunuz alana ve hazırlamanız gereken yiyecek miktarına bağlıdır. Büyük bir insan grubuna hizmet edecek bir ızgara arıyorsanız, en az 18 x 10 inç boyutunda dikdörtgen bir ızgara idealdir. Ancak, daha küçük bir mutfağınız varsa veya yalnızca birkaç kişi için yemek hazırlamanız gerekiyorsa, daha küçük bir ızgara daha uygun olabilir.

Izgara malzemesi de önemlidir. Geleneksel ızgaralar tipik olarak, ısıyı eşit şekilde dağıtmak ve sıcak noktaları önlemek için harika olan dökme demir veya emaye paslanmaz çelikten yapılır. Elektrikli ızgaralar ise, çalışması için elektriğe ihtiyaç duyan ısıtma elemanları ile birlikte gelir. Tipik olarak metalden yapılırlar ve farklı kalınlıklarda bulunurlar, daha ince versiyonlar daha ucuzdur ancak daha kalın olanlar kadar ısıyı koruyamazlar.

Doğal Gaz ve Elektrik Arasında Seçim Yapın

Doğal gazlı ve elektrikli ızgaralar arasında seçim yapmak, ihtiyaçlarınıza ve tercihlerinize bağlıdır. Doğal gaz ızgaraları, çalışması için sürekli gaz kaynağı gerektiren profesyonel mutfaklar için harikadır. Tipik olarak daha pahalıdırlar ancak ısıyı elektrikli ızgaralardan daha iyi koruyabilirler. Öte yandan elektrikli ızgaraların kullanımı ve bakımı daha kolaydır ve gaz beslemesi gerektirmezler. Ayrıca ev mutfakları için daha uygundurlar.

Özellikleri göz önünde bulundurun

Izgara için alışveriş yaparken, yiyecek hazırlamayı daha kolay ve daha verimli hale getirebilecek, göz önünde bulundurulması gereken birkaç özellik vardır. Bu özelliklerden bazıları şunlardır:

• Çoklu ısı bölgeleri: Bu, farklı yiyecekleri farklı sıcaklıklarda pişirmenizi sağlar.
• Yağ kanalı: Bu, yağın ızgaranın her yerine yayılmasını önlemeye yardımcı olur ve temizlemeyi kolaylaştırır.
• Araba: Bu, ızgarayı hareket ettirmesi gerekenler için harika bir özellik.
• Kaya konumlandırma: Bu, gresi yiyeceklerden uzaklaştırmak için ızgarayı eğmenize olanak tanır.
• Pilav pişirme yeteneği: Bazı ızgaralar, pirinç yemekleri hazırlamak için harika olan bir pirinç pişirme elemanı ile birlikte gelir.

Klasik: Standart Izgara İçin Temel Bir Kılavuz

Standart bir ızgaranın temel tasarımı, insanların aynı anda çeşitli yiyecekler hazırlamasına olanak tanıyarak onu krep, yumurta ve domuz pastırması gibi kahvaltılık yiyecekleri pişirmek için popüler bir seçim haline getirir. Izgaranın düz plakası birden fazla tava ve tavayı sığdırarak farklı yiyecekleri aynı anda pişirmenize olanak tanır.

Standart Izgarayı Diğer Izgaralardan Farklı Kılan Nedir?

Standart bir ızgaranın bir avantajı, bir ocakta birden fazla brülöre sığabilmesidir, bu da aynı anda daha fazla yemek pişirebileceğiniz anlamına gelir. Diğer bir avantajı da hem iç hem de dış mekanlarda kullanılabilmesi, kamp gezileri veya açık havada yemek pişirmek için harika bir seçenek olmasını sağlıyor.

Standart Izgara Nasıl Kullanılır?

Standart bir ızgara kullanmak basit ve basittir. Nasıl başlayacağınız aşağıda açıklanmıştır:

• Izgarayı istenen sıcaklığa önceden ısıtın.
• Yapışmayı önlemek için ızgara yüzeyine az miktarda yağ veya tereyağı ekleyin.
• Yemeğinizi ızgaraya koyun ve pişene kadar pişirin.
• Bir spatula kullanın veya maşa (bu en iyi seçenekler gibi) Yiyecekleri gerektiği gibi çevirmek için.
• Yiyeceklerin yapışmasını önlemek için ızgarayı her kullanımdan sonra temizleyin.

Standart Izgarada Hangi Yiyecekleri Pişirebilirsiniz?

Standart bir ızgara, aşağıdakiler de dahil olmak üzere çok çeşitli yiyecekleri pişirebilir:

• Krep ve waffle
• yumurta ve omlet
• Pastırma ve sosis
• Izgara sandviçler ve paniniler
• Quesadillas ve fajitalar
• biftek ve tavuk

Izgara Tava: Izgaraya Eşsiz ve Mükemmel Bir Alternatif

Bir ızgara tavası, tavanın dökme demirini veya düz yüzeyini yüksek bir sıcaklığa ısıtarak çalışır. Isı daha sonra yiyeceğe aktarılır, eşit şekilde pişirilir ve doğal bir sonuç elde edilir. Tavanın kalınlığı ve kullanılan ısı kaynağı ızgara tavasının performansını etkileyebilir, bu nedenle pişirmeden önce tavanın ısısını test etmek önemlidir. Tavanın ısısını artırmak için, düşük ısıda ısıtarak başlayabilir ve istenen sıcaklığa ulaşana kadar ısıyı kademeli olarak artırabilirsiniz.

Izgara Tavada Hangi Yiyecekler Pişirmeye Uygundur?

Izgara tavası, aşağıdakiler de dahil olmak üzere çok çeşitli yiyecekleri pişirmek için uygundur:

• Et: Izgara tavaları, biftek, tavuk ve domuz eti gibi et parçalarını pişirmek için mükemmeldir.
• Deniz ürünleri: Izgara tavasının pürüzsüz yüzeyi, karides ve deniz tarağı gibi hassas deniz ürünlerini pişirmek için ideal bir seçimdir.
• Sebzeler: Izgara tavaları, kuşkonmaz, kabak ve dolmalık biber gibi sebzeleri pişirmek için mükemmeldir.
• Krep ve Yumurta: Izgara tavasının düz yüzeyi, krep ve yumurta gibi yiyecekleri pişirmeyi kolaylaştırır.

Seçilecek En İyi Izgara Tavası Nedir?

Seçilecek en iyi ızgara tavası, özel ihtiyaçlarınıza ve tercihlerinize bağlıdır. Izgara tavası seçerken dikkate alınması gereken bazı faktörler şunlardır:

• Boyut: İhtiyacınız olan yiyecek miktarını pişirmek için yeterince büyük bir ızgara tavası seçin.
• Şekil: Izgara tavaları yuvarlak veya dikdörtgen şekillerde gelir, bu nedenle sizin için en uygun olanı seçin.
• Malzeme: Izgara tavaları, dökme demir veya diğer malzemelerden yapılabilir, bu nedenle pişirme tarzınıza uygun olanı seçin.
• Isı: Eşit şekilde ısınan ve tutarlı bir sıcaklığı koruyan bir ızgara tavası arayın.

Genel olarak, bir dökme demir ızgara tavası, çoğu pişirme ihtiyacı için mükemmel bir seçimdir. Dökme demir dayanıklıdır, eşit şekilde ısınır ve mükemmel sonuçlar verir.

Elektrikli Tava: Yemek Pişirmeyi Kolay ve Portatif Hale Getiren Bir Mutfak Gereçleri

Elektrikli ızgaraların çoğu, pişirmeyi ve temizlemeyi kolaylaştıran yapışmaz bir kaplamaya sahiptir. Bununla birlikte, bazı elektrikli ızgaralar, dayanıklı ve uzun ömürlü bir malzeme olan dökme demirden yapılır.

Güvenlik ve Düzenleme

Elektrikli ızgara kullanırken, güvenlik kurallarına ve düzenlemelerine uymak önemlidir. Bazı elektrikli ızgaralar, ısıtıldığında zararlı olabilecek kimyasallar olan PTFE veya PFOA içerebilir. Satın almadan ve kullanmadan önce ızgaranın etiketini daima kontrol edin.

Güç ve Isıtma Bileşeni

Elektrikli ızgaralar elektrikle çalışır ve yerleşik bir ısıtma bileşenine sahiptir. Bu, ızgaranın tüm yüzeyi boyunca eşit ısıtma sağlar.

Temizlik ve Bakım

Elektrikli ızgaranızın uzun ömürlü olmasını sağlamak için, uygun şekilde temizlenmesi ve bakımının yapılması önemlidir. Temizlemeden önce daima ızgarayı fişten çekin ve yapışmaz kaplamaya zarar verebilecek aşındırıcı malzemeler kullanmaktan kaçının.

Popüler Elektrikli Tava Markaları

Bazı popüler elektrikli ızgara markaları arasında Presto, Broil King ve Griddlean bulunur. Bu markalar, pişirme ihtiyaçlarınıza uyacak çeşitli boyutlar ve özellikler sunar.

Bir Izgarada Neleri Çırpabilirsin?

Izgara, kahvaltılık yiyecekleri hazırlamak için mükemmel bir araçtır. Izgarada pişirebileceğiniz bazı yemekler şunlardır:

• Pastırma: Tavada domuz pastırması pişirmenin püf noktası, kısık ateşte yavaş yavaş pişmesine izin vermektir. Bu, yağın dışarı çıkmasına ve çıtır domuz pastırması oluşturmasına izin verecektir.
• Krepler: Izgaranın pürüzsüz yüzeyi, mükemmel şekilli krepler yapmak için idealdir. Hamuru sıcak yüzeye dökün ve yüzeyde kabarcıklar oluşana kadar pişmesine izin verin, ardından diğer tarafı çevirin ve pişirin.
• Yumurtalar: İster kızartmak, ister karıştırmak veya omlet yapmak isteyin, ızgara yumurta hazırlamak için harika bir yoldur. Eşit ısı dağılımı, yumurtalarınızın eşit şekilde pişmesini sağlar.
• Fransız Tostu: Ekmeğinizi yumurta, süt ve tarçın karışımına batırın ve ızgarada her iki tarafı da altın rengi alana kadar pişirin.
• Ev Kızartması: Biraz patates ve soğan doğrayın ve ızgarada çıtır çıtır ve altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.

Öğle ve Akşam Yemeği Seçenekleri

Izgara sadece kahvaltı için değildir. İşte ızgarada pişirebileceğiniz bazı öğle ve akşam yemekleri:

• Izgara Peynir: Izgaranın pürüzsüz yüzeyi, ızgara peynirli sandviçinizde çıtır çıtır bir kabuk oluşturmak için mükemmeldir.
• Quesadillas: Ekmeğinizi ızgarada pişirin, ardından iç malzemenizi ekleyin ve lezzetli bir quesadilla yapmak için katlayın.
• Domuz Pirzolası: Izgara, domuz pirzolası pişirmek için geleneksel ızgaraya harika bir alternatiftir. Eşit ısı dağılımı, eşit şekilde pişmelerini sağlar.
• Sebzeler: Izgarada ızgara sebzeler, doğal tatlılıklarını ortaya çıkarır ve lezzetli bir kömür oluşturur. Sadece onları doğrayın ve ızgarada biraz yağ ve baharatla pişirin.
• İnce Kesilmiş Et: Izgara, biftek veya tavuk göğsü gibi ince kesilmiş etleri pişirmek için mükemmeldir. Yüksek ısı, onları hızlı ve eşit şekilde pişirmenizi sağlar.

şefin spesiyalleri

Ünlü restoranlardaki şefler, en popüler yemeklerinden bazılarını oluşturmak için ızgara kullanırlar. İşte bazı örnekler:

• Elmalı Krep: Krep hamurunuza doğranmış elmaları ekleyin ve klasik bir kahvaltı tabağına lezzetli bir dokunuş için ızgarada pişirin.
• Kırmızı Kadife Krep: Kırmızı gıda boyasını gözleme hamurunuza karıştırın ve eğlenceli ve renkli bir kahvaltı keyfi için ızgarada pişirin.
• Duble Çizburger: Dışı çıtır çıtır, içi sulu bir ortası olacak şekilde burgerlerinizi ızgarada pişirin.
• Izgarayı Kazımak: Bazı şefler, yemeklerinde çıtır bir kabuk oluşturmak için ızgarayı spatula veya bıçakla sıyırırlar. Bu teknik, kızarmış patates veya doğranmış sebzeler gibi yemekler için iyi çalışır.

Genel olarak, bir ızgara, çok çeşitli yemekleri pişirmek için kullanılabilecek çok yönlü bir araçtır. İster kahvaltı, ister öğle veya akşam yemeği hazırlıyor olun, ızgara, yiyeceklerinizi hızlı ve eşit şekilde pişirmenin harika bir yoludur. Bir ızgaranın pürüzsüz, dikdörtgen şekli, tipik bir kızartma tavasının aksine, farklı türde yiyecekleri pişirmeyi kolaylaştırır. Elektrikli ızgaralar da mevcuttur, yani elektrik prizi olan her yerde yemeklerinizi pişirebilirsiniz. Bir ızgara kullanmanın yararı, hazırlamak ve temizlemek için biraz çalışma gerektirmesidir, ancak sonuç her zaman buna değer.

Izgaranızın Bakımı ve Temizliği

Izgaranızı temizlemeye başlamadan önce hazırlamak için yapmanız gereken birkaç şey var:

• Isıyı kapatın: Temizlemeye başlamadan önce ızgaranın tamamen soğuduğundan emin olun.
• Fazla yiyeceği kazıyın: Izgara yüzeyinde kalan yiyecek artıklarını çıkarmak için bir kazıyıcı veya spatula kullanın.
• Kalan gresi silin: Izgara yüzeyinde kalan gresi veya yağı silmek için bir kağıt havlu kullanın.

Izgarayı Temizleme

Izgaranızı hazırladığınıza göre artık temizlemeye başlamanın zamanı geldi:

• Izgara bloğu veya ponza taşı kullanın: Bu aletler, ızgaraları temizlemek için özel olarak tasarlanmıştır ve herhangi bir kalıntı veya yemek artıklarını temizlemeye yardımcı olur.
• Yüzeyi fırçalayın: Izgara yüzeyini ovmak için bir ovma pedi veya havlu kullanın ve yiyeceklerin yapışmış olabileceği alanlara ekstra dikkat gösterin.
• Su ekleyin: Kalan birikintileri gevşetmeye yardımcı olmak için ızgara yüzeyine biraz su dökün.
• Tekrar fırçalayın: Izgara yüzeyini tekrar fırçalamak için ovma pedini veya havluyu kullanın ve kalan kalıntıları çıkardığınızdan emin olun.
• Kalıntıları silin: Izgara yüzeyinde kalan kalıntıları silmek için bir kağıt havlu kullanın.

Izgarada Yemek Pişirme - Bilmeniz Gereken Her Şey

• Pastırma şeritlerini ızgarada tek bir katman halinde düzenleyin
• Çıtır çıtır ve kızarana kadar orta-yüksek ateşte pişirin
• Ara sıra pastırmayı çevirmek için maşa kullanın
• Pastırmayı bir kağıt havluya koyarak fazla yağı boşaltın

Izgarada Et Pişirme

• Izgarayı yüksek ısıya önceden ısıtın
• Yapışmayı önlemek için ızgaraya biraz sıvı yağ ekleyin.
• Eti ızgaraya koyun ve bir tarafı kızarana kadar pişirin.
• Eti çevirin ve istenen doniteye ulaşana kadar pişirin.
• Eti dilimlemeden önce birkaç dakika dinlendirin.

Izgarada Sebze Hazırlama

• Eşit pişirme için sebzeleri ince, eşit parçalar halinde kesin
• Izgarayı orta-yüksek ısıya önceden ısıtın
• Yapışmayı önlemek için ızgaraya biraz sıvı yağ ekleyin.
• Sebzeleri ızgarada tek sıra halinde düzenleyin
• Sebzeler yumuşayana ve hafifçe kömürleşene kadar ara sıra karıştırın

Ek İpuçları ve Püf Noktaları

• Çift ızgara için, yiyeceği bir tarafa yerleştirin ve diğer tarafı sıcak tutmak için kullanın.
• Izgaraya biraz su eklemek, buhar oluşturabilir ve yiyeceklerin daha hızlı pişmesine yardımcı olabilir.
• Yiyeceklerin düşmesini önlemek için belirgin kenarlı bir ızgara kullanın.
• Izgaranızın boyutuna bağlı olarak, aynı anda çeşitli yiyecekler pişirebilirsiniz.
• Krep ve krep gibi ince yiyecekler, ızgarada geleneksel tavaya göre daha iyi pişer.
• Izgaranızın yeterince sıcak olup olmadığını anlamanın en iyi yolu üzerine biraz su serpmektir - eğer cızırdar ve çabuk buharlaşırsa, kullanıma hazırdır.

Izgarada Pişirme: Nihai Sağlıklı Pişirme Tekniği

Evet öyle! Izgarada pişirme, hem sağlıklı hem de lezzetli yiyecekler hazırlamanın harika bir yoludur. Izgarada pişirmenin bazı faydaları şunlardır:

• Izgarada pişirme yağ gerektirmez, bu da onu çok fazla yağ gerektiren geleneksel pişirme yöntemlerinden daha sağlıklı bir seçenek haline getirir.
• Izgaralar, sebzelerden ete, pilav ve daha fazlasına kadar çok çeşitli yiyecekleri pişirmenize olanak tanır.
• Izgaraların temizlenmesi kolaydır ve minimum bakım gerektirir.
• Izgarada pişirme hızlı ve kolaydır, bu da onu hafta içi yoğun akşam yemekleri veya hafta sonu öğle yemekleri için harika bir seçenek haline getirir.
• Izgaralar, yemeğinizin her iki tarafını da aynı anda pişirmenizi sağlar, bu da yemeğinizdeki kalori miktarını düşürmenize yardımcı olabilir.

Izgarada Pişirme İçin Bazı İpuçları Nelerdir?

Kalburdan en iyi şekilde yararlanmanıza yardımcı olacak bazı ipuçları:

• Izgaranızı her kullanımdan sonra temizlemek için daima bir ızgara kazıyıcı kullanın. Bu, yiyecekler doğrudan sıcak bir yüzey üzerinde pişirildiğinde oluşabilecek zararlı bileşiklerin birikmesini önlemeye yardımcı olacaktır.
• Izgaranızı korumak için, domuz pastırması veya sıçrama eğilimi gösteren diğer yiyecekleri pişirirken her zaman çift kat folyo veya ızgara kapağı kullanın.
• Izgarada et pişirirken, servis yapmadan önce birkaç dakika dinlendirdiğinizden emin olun. Bu, meyve sularının yeniden dağılmasına izin verecek ve etin nemli ve yumuşak kalmasına yardımcı olacaktır.
• Dengeli bir yemek oluşturmak için ızgaraya et veya diğer protein kaynağınızla birlikte biraz taze sebze ekleyin.
• Izgarada pişirme, şefler arasında popüler bir tekniktir ve dünya çapında birçok ünlü restoranda kullanılmaktadır. Bir deneyin ve neler yaratabileceğinizi görün!

Griddle vs Grill: Fark Nedir?

Izgaralar ve ızgaralar, insanların genellikle hazırlamak istedikleri yiyeceğe bağlı olarak tercih ettikleri, yaygın olarak kullanılan iki pişirme yöntemidir. Izgaralar düz, pürüzsüz ve tipik olarak metalden yapılırken, ızgaralarda yiyecek üzerinde dumanlı, yanmış bir kenar bırakan bir dizi çubuk veya çıkıntı bulunur. İşte ikisi arasındaki bazı önemli farklar:

• Izgaralar, ısı kaynağınızın üzerine yerleştirilmiş geniş, düz bir yüzeye sahipken, ızgaralar doğrudan, kuru ısı kullanır ve malzemelerinizi doğrudan açık aleve maruz bırakır.
• Izgaraların kontrol edilmesi genellikle daha kolaydır ve pürüzsüz, eşit bir pişirme yüzeyi sunarken, ızgaralar yanmayı veya az pişmeyi önlemek için dikkatli dikkat gerektirir.
• Izgaralar, yumurta, domuz pastırması ve krep gibi yiyecekler yapmak için mükemmelken, ızgaralar, dumanlı bir lezzetten yararlanan et ve sebzeler için harikadır.
• Izgaralar genellikle standart bir soba için küçük, ek bir öğe olarak bulunurken, ızgaralar çeşitli boyutlarda gelir ve bağımsız bir cihaz olarak satın alınabilir.

Hangisini seçmelisin?

Sonuç olarak, ızgara ve ızgara arasındaki seçim, kendi kişisel tercihlerinize ve pişirme ihtiyaçlarınıza bağlıdır. Kararınızı verirken aklınızda bulundurmanız gereken bazı noktalar şunlardır:

• Çok çeşitli yiyecekleri işleyebilen çok yönlü bir pişirme yöntemi istiyorsanız, ızgara muhtemelen gidilecek yoldur.
• Bu dumanlı lezzeti isteyen ve dışarıda vakit geçirmekten çekinmeyen bir et aşığıysanız, ızgara daha iyi bir seçim olabilir.
• Sınırlı alanınız veya daha küçük bir bütçeniz varsa, standart bir ocağa küçük, ek bir öğe olarak bulunabileceği için ızgara harika bir seçimdir.
• Daha büyük bir pişirme yüzeyi ve büyük insan grupları için yemek pişirme olanağı istiyorsanız, gitmenin yolu ızgaradır.

Griddle vs Flat-top Grill: Yemek Pişirmek İçin Hangisi Daha İyi?

Pişirme söz konusu olduğunda, yüzey alanı ve ısı dağılımı dikkate alınması gereken çok önemli faktörlerdir. Izgaralar, ısıyı tüm pişirme yüzeyine eşit şekilde yayan sağlam, metal bir yüzeye sahiptir. Öte yandan, düz üst ızgaralar tipik olarak, yiyecekleri açık alevlere ve değişen ısı seviyelerine maruz bırakan yarım inç aralıklı arduvaz ızgaralara sahiptir. Bu, sebzeler ve deniz ürünleri gibi ürünlere kadar uzanan daha dumanlı etler ve farklı pişirme yetenekleri sağlayabilir.

Pişirme Kapasitesi ve Kullanıma Hazır

Izgaralar, düz üst ızgaralardan daha fazla pişirme kapasitesine sahiptir, bu da onları bir dizi yiyeceği aynı anda pişirmek için ideal kılar. Ayrıca tipik olarak kullanıma hazırdırlar ve pişirmeden önce yalnızca hızlı bir ısınma süresi gerektirirler. Öte yandan, düz ızgaraların ısınması daha uzun sürer ve pişirmeden önce daha fazla hazırlık gerektirir.

Pişirme Tarzları ve Önerilen Yiyecekler

Izgaralar, krep, yumurta ve domuz pastırması gibi yiyecekleri kızartmanın yanı sıra et ve sebzeleri pişirmek için harikadır. Düz üst ızgaralar daha iyidir ızgara et ve sebzelerin yanı sıra hamburger ve biftek gibi daha dumanlı bir tat gerektiren ürünler.

Sonuç

Yani ızgara budur - tipik olarak metalden yapılmış düz bir pişirme yüzeyi. Krepten hamburgere kadar birçok farklı yemeği pişirmek için kullanabilirsiniz ve her mutfakta kullanışlı bir araçtır. 

Artık bir ızgaranın ne olduğunu biliyorsunuz, dışarı çıkıp mutfağınız için bir tane satın alabilirsiniz!

Lakeside Smokers'ın kurucusu Joost Nusselder bir içerik pazarlamacısı, baba ve tutkusunun merkezinde Barbekü Sigara içme (ve Japon yemekleri!) olan yeni yiyecekleri denemeyi seviyor ve ekibiyle birlikte o zamandan beri derinlemesine blog makaleleri oluşturuyor. 2016, sadık okuyuculara yemek tarifleri ve yemek pişirme ipuçlarıyla yardımcı olmak için.