Deniz ürünleri popüler bir yemek seçeneğidir, ancak birçok kişi tam olarak ne olduğundan emin değildir. Deniz ürünleri herhangi bir türdür balık veya denizde bulunan kabuklu deniz ürünleri. Sağlıklı, ancak dikkat etmeniz gereken bazı şeyler var.
Genel olarak, deniz ürünleri sağlıklı bir diyet seçimidir. harika bir kaynak protein, sağlıklı yağlar ve birçok önemli besin. Deniz ürünleri, vejetaryen veya vegan yaşam tarzını takip edenler de dahil olmak üzere farklı diyetlere sahip kişiler için harika bir yemek seçeneği olabilir.
Bu yazıda deniz ürünlerinin ne olduğuna, sağlık yararlarına ve dikkate almak isteyebileceğiniz endişelere bakacağım.
Bu yazıda şunları ele alacağız:
Deniz Ürünlerinin Sağlığa Faydaları
Beslenme
Beslenme söz konusu olduğunda deniz ürünleri gerçek bir güç merkezidir! Protein, vitaminler, mineraller ve antiinflamatuar omega-3 yağ asitleri ile doludur. 3 onsluk pişmiş istiridye porsiyonu size şunları sağlayabilir:
- Günlük B3,500 Vitamini değerinizin %12'den fazlası
- Günlük Selenyum değerinizin %99'u
- Günlük Çinko değerinizin %21'i
- Günlük Demir değerinizin %13'ü
Ayrıca, yarım fileto vahşi avlanmış somon size şunları sağlayabilir:
- Günlük B196 Vitamini değerinizin %12'sı
- Günlük Selenyum değerinizin %131'u
- Günlük B85 Vitamini değerinizin %6'sı
- Günlük Potasyum değerinizin %21'i
Omega-3s
Deniz ürünleri, EPA ve DHA gibi omega-3 yağ asitlerinin en iyi kaynağıdır. Bu yağ asitleri, sinir hücresi işlevine ve iltihaplanma düzenlemesine yardımcı olur. Bu nedenle, kalbinizi ve beyninizi sağlıklı tutmak istiyorsanız, günlük deniz ürünü dozunuzu aldığınızdan emin olun!
Hastalık Riskinin Azaltılması
Deniz ürünleri sizin için o kadar iyidir ki, bazı hastalıklara yakalanma riskinizi bile azaltabilir! 2020 çalışmanın 34 yılında gözden geçirilmesi, daha fazla balık yiyen kişilerin koroner kalp hastalığı, kalp krizi, kalp yetmezliği, inme, depresyon ve karaciğer kanseri riskinin daha düşük olduğunu buldu. Ayrıca, tüm nedenlere bağlı ölüm riskleri daha düşüktü. 2020 çalışmanın bir başka 40 incelemesi, daha yüksek balık tüketiminin daha düşük KKH oluşumu ve KKH'den ölümle bağlantılı olduğunu gösterdi. Bu nedenle, hastalık riskinizi azaltmak istiyorsanız, günde 60 gram balık aldığınızdan emin olun!
Deniz Ürünleri Tüketmenin Potansiyel Dezavantajları Nelerdir?
Sağlık kaygıları
- Kızarmış deniz ürünleri, kanserle bağlantılı heterosiklik aminler (HCA'lar), akrolein, aldehitler ve polisiklik aromatik hidrokarbonlar gibi bileşikler oluşturduğundan sağlık açısından tehlike oluşturabilir.
- Sık sık kızarmış balık yemek, akciğer ve prostat kanseri de dahil olmak üzere bazı kanser risklerinin artmasıyla ilişkilidir.
- Sık sık kızartılmış veya tuzlu yiyecekler yemek, kilo alımı, yüksek tansiyon ve daha fazlası gibi diğer sağlık sorunlarına yol açabilir.
- Bazı deniz ürünleri türleri, dokularınızda çok fazla biriktiğinde sağlık sorunlarına neden olabilen cıva bakımından yüksektir.
Çevre ve Etik Konular
- Deniz ürünlerine olan talep aşırı avlanmaya yol açtı ve dünya çapında deniz ortamlarını yok etti.
- Ticari balıkçı tekneleri genellikle, yalnızca okyanus tabanındaki hassas yaşam alanlarını yok etmekle kalmayan, aynı zamanda kitlesel hedef dışı avlanmaya yol açabilen trol gibi sorumsuz balıkçılık yöntemleri kullanır.
- İnsan faaliyetleri, deniz ortamında deniz ürünleri yenerek yutulabilen bir mikroplastik birikmesine neden olmuştur.
Diyetinize Deniz Ürünlerini Dahil Etmek
Sürdürülebilir Deniz Ürünleri Seçimi
- Deniz mahsullerinizi düzeltmek istiyorsanız, bunun sürdürülebilir olduğundan emin olmalısınız! Kanada'dan gelen istiridyeler ve Arctic char, bariyerler ve çitler tarafından yakalandı.
- Aşırı avlanan türleri yemediğinizden emin olmak için Monterey Bay Aquarium Seafood Watch çevrimiçi arama aracına göz atmayı unutmayın.
Deniz Ürünleri Pişirme
- Deniz ürünlerinizi derin yağda veya tavada kızartmayın – bu geçen yıl oldu! Pişirme, soteleme ve buğulama gitmenin yoludur.
- Deniz ürünlerinizi sebzeler, fasulye ve kepekli tahıllar gibi diğer besleyici yiyeceklerle eşleştirmeyi unutmayın.
Yüksek Omega-3 Balıkları
- Omega-3'leri yüksek yağlı balıkları seçerek deniz ürünlerinizden en iyi şekilde yararlanın. Pembe ve sockeye somonu ve Atlantik ve Pasifik ringa balığı harika seçeneklerdir.
- Ancak kiremit balığı, köpekbalığı, kral uskumru, marlin, kılıç balığı ve iri gözlü ton balığı gibi yüksek cıvalı balıklara dikkat edin - bunlardan kaçınılması en iyisidir.
Deniz Ürünlerinin Besinsel Faydaları
Protein
Protein ihtiyacınızı gidermenin bir yolunu arıyorsanız, deniz ürünleri tam size göre! Kas kütlesi oluşturmaya ve korumaya yardımcı olan harika bir protein kaynağıdır. Ayrıca, sizi daha uzun süre tok tutacak, böylece her zaman atıştırmalıklara ulaşmak zorunda kalmayacaksınız. FDA, haftada en az 8 ons deniz ürünü yemeyi önerir.
Yağ asitleri
Deniz ürünleri, vücudunuzun kendi kendine üretmediği harika bir omega-3 yağ asitleri kaynağıdır. Somon, ringa balığı, alabalık ve sardalya gibi yağlı balıkları yemek vücuttaki iltihabı azaltmaya yardımcı olabilir, bu da kalp hastalığı, bunama ve belirli kanser türleri riskinizi azaltabilir. Ayrıca hamilelik ve emzirme döneminde pişmiş balık yemek, çocuğunuzun beyin gelişimini destekleyebilen omega-3'leri emmesine yardımcı olabilir.
Vitaminler ve mineraller
Daha fazla deniz ürünü yemek, ortalama diyette genellikle eksik olan vitamin ve mineral alımınızı artırmanıza yardımcı olabilir. İşte deniz ürünlerinden alabileceğiniz şeyler:
- Vitamin B12
- Selenyum
- Demir
- çinko
- Kalsiyum
- D vitamini
Deniz Ürünleri Tüketmenin Potansiyel Dezavantajları Nelerdir?
Moderasyon Anahtardır
- İyi bir şeyin çok fazlası kötü olabilir ve bu deniz ürünleri için de geçerli!
- Kızarmış deniz ürünlerini çok sık yemek, akciğer ve prostat kanseri riskinizi artırabilir.
- Ama merak etmeyin, biraz müsamaha göstermenin zararı olmaz.
Merkür'e Dikkat Edin
- Deniz ürünlerindeki cıva seviyeleri, balığın yaşına, boyutuna ve yaşadığı suya bağlıdır.
- Çok fazla cıva cıva zehirlenmesine neden olabilir, bu nedenle deniz ürünleri tüketiminizde aşırıya kaçmayın.
- Güvende kalmak için haftada önerilen 8 onsa sadık kalın.
Çevresel Sorunlar
- Okyanustaki tüm plastik atıklarla birlikte, balıklar mikroplastikleri yutuyor.
- Bu mikroplastikler vücut tarafından parçalanamaz, bu nedenle organlarınızda birikir.
- Mikroplastiklere maruz kalmanızı sınırlamak için balığınızı akıllıca seçin.
- Aşırı avlanma da bir sorundur, bu nedenle sürdürülebilir balıkçılık ve balık çiftçiliği uygulamalarına öncelik verin.
Diyetinize Deniz Ürünleri Eklemek
Sürdürülebilir Balığı Tercih Edin
- Yapabiliyorsanız, balıklarınızı sürdürülebilir kaynaklardan almaya çalışın. Çevre göz önünde bulundurularak avlanan veya yetiştirilen en iyi deniz ürünlerini bulmak için Monterey Bay Aquarium Seafood Watch'a göz atın.
- Dondurulmuş satın almaktan korkmayın! Genellikle en yüksek tazeliğinde dondurulur ve toplu olarak satın alırsanız daha ekonomik bir seçenektir.
Cıva İçeriği Yüksek Balıklardan Kaçının
- Cıva içeriği en yüksek olan balıklar arasında köpekbalığı, ton balığı, kılıç balığı, kiremit balığı ve kral uskumru bulunur. Emin değilseniz FDA cıva seviyesi kurallarına göz atın.
Konserve ve Makarna Seçenekleri
- Konserve deniz ürünleri, salatalarınıza ve sandviçlerinize ekstra protein eklemenin harika bir yoludur. Lezzetli bir balık salatası için biraz mayonez veya yoğurtla karıştırın.
- Bir tavada sarımsak ve yağ ile biraz karides atın ve deniz ürünleri ile dolu bir yemek için makarna yemeklerinize ekleyin.
Sonuç
Sonuç olarak, deniz ürünleri temel besinleri almanın harika bir yoludur ve sağlığınız üzerinde olumlu bir etkisi olabilir. Düzenli olarak deniz ürünleri yemek, kalp hastalığı, depresyon ve karaciğer kanseri gibi çeşitli sağlık sorunlarının riskini azaltmaya yardımcı olabilir. Bu nedenle, diyetinizi iyileştirmenin bir yolunu arıyorsanız, deniz ürünleri kesinlikle dikkate alınmaya değer!
