Алюміній: чи безпечно його використовувати для барбекю?

Ви можете мати занепокоєння щодо безпека алюмінію при використанні в барбекю, але чи ДІЙСНО це гарантовано?

Основною проблемою, пов’язаною з використанням алюмінію для приготування барбекю, є велика кількість оксиду алюмінію, відомого канцерогену. Але він плавиться лише за температури 1,220°F, якої ніколи не досягне ваш гриль для куріння. Це може дещо збільшити вміст алюмінію у вашій їжі, але не варто хвилюватися.

У цій статті я розповім про безпеку алюмінію в барбекю та обговорюю, чи варто використовувати алюмінієву фольгу чи сковорідки на грилі. Плюс кілька порад, щоб бути особливо безпечними та захистити себе від отруєння алюмінієм.

Чи можна використовувати алюмінієві деталі у вашому барбекю?

Коротка відповідь

Коротка відповідь - однозначне ТАК! Ви можете використовувати алюмінієві деталі у вашому барбекю, і ви навіть можете придбати алюмінієвий вугільний гриль, якщо хочете пофантазувати.

Чому саме алюміній?

Алюміній є чудовим вибором для деталей для барбекю, оскільки він:

• Нагрівається більш рівномірно
• Їжа не схильна до підгоряння
• Решітки не іржавіють

Які алюмінієві деталі доступні?

Є багато алюмінієвих деталей, які можна використовувати для модернізації вашого барбекю. Ось деякі з найпопулярніших варіантів:

• Алюмінієві решітки для приготування їжі та решітки для барбекю
• Алюмінієві вкладиші для гриля (вони чудово підходять для того, щоб підтримувати решітку в чистоті або прикривати брудну!)
• Литий алюміній (простіше чистити, ніж нержавіюча сталь)

Готові смажити на грилі?

Якщо ви готові готувати на грилі, алюмінієві деталі — чудовий спосіб покращити вашу гру барбекю. Крім того, ви можете використовувати пакети з алюмінієвої фольги, щоб легко готувати – просто додайте овочі, закрийте їх і покладіть на гриль. Простенька! Так чого ви чекаєте? Беріть гриль!

Як використовувати алюмінієву фольгу на вугільному грилі

Переваги

• Шукаєте способи полегшити своє життя? Алюмінієва фольга на вугільному грилі – це ідеальний варіант!
• Очищення – це легке завдання, більше не потрібно витрачати час на чищення.
• Зберігає смак вашої їжі та не містить алюмінію.

Недоліки

• Поєднання високих температур і кислих маринадів може спричинити витік алюмінію в їжу.
• Не варто ризикувати своїм здоров'ям заради економії часу та сил.

Bottom Line

• Алюмінієву фольгу можна сміливо використовувати на вугільному грилі, але краще її взагалі уникати.
• Зберігайте свою їжу смачною, а своє здоров’я — економно вживаючи її.

Чи можна використовувати алюмінієву фольгу на вугільному грилі?

Чи безпечно?

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Алюмінієва фольга абсолютно безпечна для використання, незалежно від того, що каже ваш дивний дядько у Facebook. Наші грилі не нагріваються настільки, щоб розплавити фольгу, і будь-які сліди алюмінію, які можуть проникнути у вашу їжу, швидко зникнуть. Крім того, неважливо, блискучу чи тьмяну сторону ви використовуєте – обидва вони підходять.

В чому проблема?

Може здатися гарною ідеєю вистелити дно вашого вугільного гриля алюмінієвою фольгою, але це насправді не варте зусиль. Деревне вугілля потребує належного потоку повітря, щоб горіти та створювати достатньо тепла для приготування їжі, а алюмінієва фольга може блокувати цей потік повітря. Крім того, коли м’ясний сік капає на дно решітки, підвищується ймовірність спалаху вогню, оскільки жиру не буде куди діватися.

Що щодо ґрат?

Накривати решітки алюмінієвою фольгою також забороняється. Ви порушуєте дизайн виробника гриля та не залишаєте достатньо місця для циркуляції тепла та кисню.

Отже, який вердикт?

Зрештою, ви вирішуєте, чи хочете ви накрити вугільний гриль алюмінієвою фольгою. Деякі грилі можуть впоратися з цим, але це ризик. Єдине, про що вам не потрібно хвилюватися, – це розплавлення алюмінієвої фольги – цього не станеться, якщо ваш гриль не досягне температури 1,220°F або вище.

Гриль із фольгою: що вам потрібно знати

Чи можна покласти алюмінієву фольгу на електричний гриль?

Звичайно, ви можете! Більшість електричних грилів навіть не досягають 500ºF, що набагато нижче, ніж температура, необхідна для запалювання алюмінієвої фольги (1220ºF). Тож не хвилюйтеся, ви цілком можете використовувати алюмінієву фольгу на своєму електричному грилі.

Чи безпечно готувати у фользі?

Так! Приготування їжі з використанням алюмінію може дещо збільшити вміст алюмінію у вашій їжі, але це не про що турбуватися. Тож загорніть їжу в алюмінієву фольгу, якщо хочете.

Чи можна загорнути гарячу їжу в алюмінієву фольгу?

Вірна думка! Алюмінієва фольга збереже вашу їжу теплою до години. І не хвилюйтеся, чутки про те, що алюміній шкідливий для здоров’я, не відповідають дійсності. Тож загорніть їжу в алюмінієву фольгу без жодних турбот.

Яка сторона алюмінієвої фольги токсична?

Жодна сторона! Дві сторони алюмінієвої фольги виготовляються по-різному під час виробництва, але не має значення, яку сторону ви використовуєте. Однак, якщо ви використовуєте антипригарну фольгу, тьмяна сторона – це антипригарна сторона.

Чи безпечно готувати з алюмінієвою фольгою в духовці?

Так, але це не завжди найкраща ідея. Алюмінієва фольга вловлює вологу, яка може готувати їжу на пару, а не запікатися. Крім того, не вистилайте дно духовки алюмінієвою фольгою – це може перешкоджати потоку повітря та є небезпекою пожежі.

Що я можу використовувати замість алюмінієвої фольги на грилі?

Без проблем! Ось кілька альтернатив алюмінієвій фользі:

• Чавунна сковорода
• Бумага для випікання
• Кошик для гриля

І навіть не думайте використовувати пергаментний папір замість алюмінієвої фольги – він може спалахнути при температурі близько 400ºF, тому він не такий надійний.

Висновок

Алюміній чудово підходить для гриля та абсолютно безпечний у використанні. Крім того, ДУЖЕ легко миється, і ви навіть можете зробити з нього цілий барбекю.

Сподіваюся, цей посібник розвінчав для вас міф, щоб ви могли насолоджуватися приготуванням на грилі будь-яким способом.

Joost Nusselder, засновник Lakeside Smokers-маркетолог контенту, тато і любить пробувати нову їжу з курінням барбекю (та японською кухнею!) У центрі його пристрасті, і разом зі своєю командою він створює глибокі статті в блозі з того часу 2016, щоб допомогти вірним читачам з рецептами та кулінарними порадами.