Apple Crisp — це смачний десерт, приготований з яблук, покритий крихтою начинкою. Це дуже стара страва, яка походить з Великобританії в 16 столітті. Сьогодні він дуже популярний у США та Канаді, але не надто відомий у Великобританії.
Давайте розберемося в історії та смакотах цього частування.
У цьому пості ми розглянемо:
- 1 Коротка історія Apple Crisp
- 2 Надзвичайно смачні яблучні хрусткі страви
- 3 Приготування ідеальної яблучної хрусткої скоринки
- 4 Яка різниця між яблучним хрустким соусом і яблучною крихтою?
- 5 Розкрийте смак яблучної хрусткої скоринки
- 6 Коротка історія Apple Crisp
- 7 Побалуйте себе яблучною хрусткою скоринкою
- 8 Висновок
Коротка історія Apple Crisp
Історія походження
Яблучна хрустка страва — відносно сучасна страва, але вже стала улюбленою традицією в США, Великобританії та Канаді. Це блюдо, яке існує менше століття, але воно вже стало класикою.
Отже, як все почалося? Що ж, його, на диво, немає в першому виданні Кулінарної книги Фанні Фермер (1896), яка є повною колекцією американських рецептів. Найдавніша згадка про яблучний хрусткий хрусткий соус датується 1924 роком, коли він з’явився в Everybody's Cook Book: A Comprehensive Manual of Home Cookery.
Під час Другої світової війни нормування продуктів харчування обмежувало доступ до інгредієнтів для тіста, які використовувалися для приготування яблучних пирогів, і саме тоді яблучна хрустка почала набирати обертів.
Варіації страви
Хоча яблучна хрустка страва є відносно новою стравою, є деякі варіанти, які набагато старші. Наприклад, рецепт яблучного пандоді є в Практичній американській кулінарії міс Корсон, яка була опублікована в 1886 році.
Спадщина Apple Crisp
Яблучна хрустка стала улюбленою традицією, особливо восени, коли яблук удосталь. Це блюдо, яке існує менше століття, але воно вже стало класикою. Отже, якщо ви шукаєте смачне частування в осінній сезон, ви не помилитесь із класичним яблучним чіпсом.
Надзвичайно смачні яблучні хрусткі страви
Що таке Apple Crisp?
Яблучний хрусткий десерт — це десерт, який змусить ваші смакові рецептори поколювати! Це печена яблучна начинка, покрита хрусткою крихтою. Це як швець, тільки з начинкою, схожою на бісквіт або торт.
Як подавати яблучний хрусткий соус
- Подавайте його в мисці з кулькою шоколадного морозива для справжнього задоволення!
- Насолоджуйтеся ним зі склянкою незбираного молока для смачної закуски.
- Прохолодна кімнатна температура є ключем до отримання ідеальної хрусткої начинки.
Кухар Час
Щоб приготувати цей смачний десерт, знадобиться лише 35 хвилин!
Приготування ідеальної яблучної хрусткої скоринки
Збір інгредієнтів
Зберіть інгредієнти – вам знадобляться борошно, коричневий цукор, борошно грубого помелу, масло або маргарин і трохи яблук. Для яблук спробуйте знайти те, що не підрум’яниться швидко – червоні жіночі яблука є чудовим вибором. Але уникайте смачних червоних яблук – вони перетворюються на кашку!
Підготовка яблук
Коли ви отримали яблука, настав час готуватися. Очистіть їх від шкірки та серцевини, а потім покладіть у форму для випікання діаметром 9 дюймів – найкраще брати.
Виготовлення начинки
Змішайте борошно, коричневий цукор і цільне борошно в середній мисці. Якщо кімнатна температура трохи тепла, цю суміш слід охолодити. Коли це буде зроблено, настав час додати масло або маргарин. Змішайте його, нарізаючи, щоб воно утворювало крихітні шматочки і не тануло й не розмазувалося. Для цього чудово підійде пара ножів для масла, які використовуються як ножиці. Швидко працюй!
Випікання яблучної хрусткої скоринки
Збризніть яблука топінгом і злегка пом’якшіть. Випікайте приблизно 20 хвилин у розігрітій до 215°F духовці. Не виймайте його, поки верх не стане темно-коричневим – чорні плями свідчать про пригорання. Краще спалити кілька невеликих плям і видалити їх, ніж ризикувати недоварити начинку.
Яка різниця між яблучним хрустким соусом і яблучною крихтою?
Яблучний хрусткий
Якщо ви перебуваєте в США, ви, можливо, знайомі з класичним Apple Crisp: смачним десертом із солодких і терпких яблук, покритих розсипчастою маслянистою вівсяною начинкою. Це як яблучний пиріг, але без скоринки!
Apple кришиться
По той бік водойми британці мають власну версію цього класичного десерту: яблучний крамбл. У цьому такі ж солодкі та терпкі яблука, але начинка зроблена з масла, борошна та коричневого цукру, обкатаних разом, щоб виглядати як панірувальні сухарі.
Вердикт
Отже, який з них кращий? Ну, вирішувати вам! Обидва десерти подаються теплими, з шматочком заварного крему або кулькою морозива. Але якщо ви шукаєте класичний, заспокійливий десерт, ви не помилитеся, вибравши Apple Crisp або Apple Crumble.
Розкрийте смак яблучної хрусткої скоринки
Наповнення
Якщо ви хочете підняти яблучну хрустку кашку на новий рівень, вам потрібно придбати варений яблучний сидр. Це як вибух смаку у вашому роті! Ви можете придбати його у King Arthur Flour або зробити самостійно вдома. Це не важко, просто займе трохи часу.
Що стосується рідини в начинці, у вас є багато варіантів. Спробуйте ром, бурбон, міцний сидр, яблучний сік або навіть воду. Я використовував фруктове біле вино з нотами зеленого яблука, і воно було дуже смачним.
Топінг
Начинку дуже легко зробити. Просто змішайте сухі інгредієнти, наріжте вершкове масло та додайте горіхи (якщо ви їх використовуєте).
Випічка доброти
Коли ви підготували начинку та начинку, настав час випікати! Розподіліть начинку зверху і поставте в духовку. Випікайте, поки начинка не стане золотисто-коричневою, а начинка не закипить. Тоді приготуйтеся насолоджуватися смакотою!
Коротка історія Apple Crisp
Від нормування до захоплених відгуків
Apple Crisp існує вже досить давно, але вперше він з’явився у пресі лише в 1924 році. Саме тоді Ізабель Елі Лорд у «Кулінарній книзі для всіх: вичерпний посібник із домашньої кулінарії» опублікувала рецепт десерту. Про це також згадувалося в газетній статті в Appleton Post Crescent 9 грудня того ж року.
Друга світова війна: солодкий час для Apple Crisp
Під час Другої світової війни, коли раціональне харчування було реальністю, яблучна хрустка стала популярним десертом. З обмеженим доступом до інгредієнтів для випічки людям доводилося проявляти творчість, і Apple Crisp був чудовим способом приготувати щось солодке, не розбиваючи грошей.
Солодкий успіх
Перемотайте вперед до сьогоднішнього дня, і Apple Crisp все ще залишається хітом! Люди люблять його за його простоту та смак. Це класичний десерт, яким може насолоджуватися кожен, і він обов’язково залишиться в пригоді ще багато років.
Побалуйте себе яблучною хрусткою скоринкою
Найпростіший варіант пирога
Забудьте про надокучливі коржі для пирогів і складні рецепти – яблучні чіпси – це шлях! Вони прості у приготуванні та такі смачні. Усе, що вам знадобиться, це начинка, наповнювач і гаряча духовка. Ось що вам знадобиться:
- 2 фунти очищених від шкірки, серцевини та нарізаних яблук (приблизно 9 склянок)
- Яблукочистка/вирізка серцевини/нарізка (або ніж і кулька для дині, якщо у вас її немає)
- Необов’язково: горіхи пекан для начинки штрейзель
Найпростіший спосіб очистити яблука від шкірки, серцевини та нарізати часточками
Якщо вам пощастило мати машину для чищення/вирізання серцевини/нарізки яблук, вас чекає задоволення! Цей зручний кухонний інструмент допоможе швидко підготувати яблука. Але якщо у вас його немає, не хвилюйтеся – ніж і кулька для дині зроблять свою справу.
Випікати
Коли яблука підготовлені та готові, пора приступати до випічки! Змішайте начинку з начинкою, поставте в духовку та зачекайте, поки смачний аромат яблучної хрусткої скоринки наповнить вашу кухню. За короткий час ви насолоджуватиметеся теплим, затишним частуванням.
Висновок
Яблучна хрустка — смачний і унікальний десерт, який існує вже майже століття. Це чудовий спосіб насолодитися осіннім сезоном і всіма смачними яблуками, які з ним приходять. Отже, якщо ви шукаєте щось нове та захоплююче, чому б не спробувати Apple Crisp?
