Найкраща коптильня барбекю для м'яса | Ці 7 брендів ідеально підходять для цього

Ви шукаєте найкращі низькі та повільні-копченості? Ви коли-небудь безуспішно намагалися досягти такого ніжного та невдалого результату?

Секрет криється у вашому курець і рецепт. Після правильного копчення ваше м’ясо ніколи не буде таким же на смак!

Ну, вам потрібен курець для барбекю. Але не просто коптильню для барбекю, вам потрібна коптильня для барбекю, яка спеціально розроблена для м’яса. 

Давайте розглянемо найкращі варіанти.

Який найкращий курник для барбекю для м’яса?

У цій публікації ми виділимо найкращі коптильні пристрої для барбекю, які ви можете знайти на ринку для будь-якого бюджету, але найбільш універсальним коптильцем для барбекю для м’яса є 18-дюймова кухонна плита Smokey Mountain ідеально підходить для використання на відкритому повітрі, оскільки він довговічний, простий у використанні та пропонує неперевершений смак. 

Ось BBQguys переглянули це на своєму каналі YouTube, який варто подивитися:

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Ось огляд мого топ -списку, і я перейду до окремих оглядів одразу після цього:

Найкраще копчення м'яса для барбекю	зображень
Найкраще вертикальне копчення м'яса на деревному вугіллі: 18-дюймова кухонна плита Smokey Mountain	(переглянути більше зображень)
Кращий бюджетний копчення м'яса: Вертикальний 17-дюймовий сталевий вугільний котел Realcook	(переглянути більше зображень)
Найкраще поєднання м'яса для барбекю та гриля: PK Grills PK360 Відкритий	(переглянути більше зображень)
Найкраще копчення м'яса на пеллетах і найкраще з Bluetooth: Z GRILLS Гриль і коптильня на дерев'яних пелетах	(переглянути більше зображень)
Найкраща коптильня для барбекю з вертикальним зміщенням для м’яса: Курілка з вугіллям широкого тіла Dyna-Glo	(переглянути більше зображень)
Кращий газ/пропан для копчення м'яса: Пропановий коптер Masterbuilt MPS 230S 30″	(переглянути більше зображень)
Найкращий цифровий електричний коптильний барбекю для м’яса: Char-Broil 19202101 Deluxe Black	(переглянути більше зображень)

Також продовжуйте читати, щоб дізнатися про найкращі види м’яса для копчення.

Однак у цьому є одна проблема - вибір найкращого і правильного типу курця для барбекю, оскільки на ринку існує нескінченний вибір.

Що таке курець барбекю?

Коптильня – це пристрій для приготування їжі на відкритому повітрі, який підтримує низькі температури приготування протягом тривалого періоду часу. Він утворює дим від доданого тріски або шматки.

Цей дим ароматизований і наповнює м’ясо смачними ароматами. Дуже хороший курчик здатний тривалий час зберігати дим, щоб м’ясо вбирало аромати. 

Дізнайся про найкращі дрова для копчення в Ultimate Smoking Wood Chart

Керівництво по покупці для курців барбекю

Ці курці допоможуть вам зробити краще барбекю. Отже, ви більше ніколи не скаржитесь на поганого курця барбекю!

Однак є кілька речей, на які потрібно звернути увагу, перш ніж вибрати найкращого курця для барбекю. Ці речі включають:

тип 

Перш ніж говорити про типи коптильців, спершу хочу зазначити, що при копченні м’яса смак є найважливішим. Ваше джерело палива в поєднанні з ароматизованими коптильними дровами – це те, що відрізняє м’ясо від основних копченостей, куплених у магазині. 

деревне вугілля

Ніщо насправді не перевершує вугілля та копчене м’ясо зі смаком деревини. Тому, якщо ви хочете справжнього копченого м’яса для барбекю, ви не помилитеся з вугіллям.

Більшість курців деревного вугілля мають форму кулі. Вони прості у використанні, коли ви навчитеся контролювати температуру.

Новачкам важко навчитися користуватися вентиляційними отворами і як підтримувати стабільну температуру під час куріння.

Але, знову ж таки, смак м’яса справді дивовижний. Обслуговування з цими курильцями дуже просте, і в більшості випадків немає особливих кнопок або налаштувань. 

Я округлив 10 найкращих курців деревного вугілля, які змусять вас курити як професіонал

Зсув

Крім того, як курці вугілля, офсетні курці мають велику варильну камеру з великою кількістю решіток для гриля та варильною поверхнею, а також окрему коптильну та топку для палива та диму.

Це трохи важко використовувати офсетну коптильню тому що температура може вийти з-під контролю, і вони трохи протікають. Однак смак чудовий і такий же, як у класичної вугільної плити. 

Пеллет

Пелетна коптильня є однією з найпопулярніших сучасних курців на ринку.

Цей тип курців пропонує кращий контроль за димоутворенням і температурою. М’ясо виходить насиченим смаком і зберігає частину натурального соку.

Є стрижень, який запалюється, коли ви його включаєте, і він починає горіти та подавати деревні гранули.

Пелети можуть бути досить дорогими, і їх потрібно багато для тривалого копчення для чогось на кшталт яловичих ребер.

Перевіряти мій повний посібник із купівлі Pellet Smoker Grill

Газ/пропан

Пропанову коптильню легко використовувати та керувати. Цей тип коптильного апарату пропонує дивовижні смаки, оскільки газ не надає м’ясу будь-яких дивних присмаків, тому все, що ви отримуєте, — це смак деревної тріски та високоякісного диму.

Ви також можете встановити та залишити цю коптильню, оскільки вам не потрібно налаштовувати вугілля чи вугілля, щоб виправити зміни температури.

В основному, газова коптильня проста у використанні, як і електрична, і існує багато дешевих версій. 

електричний

Електрична коптильня є найпростішою у використанні оскільки він працює від електрики, ви можете підключити його і займатися своїм днем.

Щоб використовувати електричну коптильну, все, що вам потрібно зробити, це підключити її до розетки, вибрати потрібну температуру, додати ароматизовані коптильні дрова і дати їй димити скільки завгодно годин.  

Вам не потрібно постійно заправлятися, тож це справді звичайний курець. Зазвичай у вас є програма, яка показує температуру та дозволяє дистанційно регулювати налаштування.

З електричним курильником, як Masterbuilt, можна навіть палити в приміщенні!

Розмір, місткість і зона приготування їжі

Менші курці можуть дозволити вам палити їжу для сім’ї середнього розміру, тоді як більші курці дозволять вам палити для більших натовпів.

Але варильна поверхня надзвичайно важлива, тому що ви повинні переконатися, що можете приготувати великі грудки та кілька реберних стійок відразу, якщо ви хочете нагодувати вечірку.

Крім того, ви хочете мати можливість переміщати решітки та налаштовувати їх, щоб вони підходили до великих птахів, наприклад, індиків на гаках. 

Окрім оцінки кількості людей, які може обслуговувати ваш курець, ви також повинні враховувати розміри порізів, які можуть поміститися у вашого курця.

Не забудьте перевірити наявні у вас варіанти зберігання. Завжди враховуйте необхідний простір навколо курця, оскільки вам знадобиться багато місця для потоку повітря та вентиляції.

Форма курця, яку ви купите, істотно визначить ваше рішення.

Великий курець матиме близько 700 кв. дюймів площі для приготування їжі або більше, тоді як менший електричний або вугільний курець матиме 300-500 кв. дюймів.

Для середньої родини достатньо місця!

Не забудьте також перевірити, скільки кулінарних решіток. Наприклад, вертикальна офсетна коптильня матиме близько 4 решіток, які розташовані вертикально.

Але, знову ж таки, чим більше коптильня, тим більше решіток для гриля і тим більше м’яса можна насипати. 

підключення Bluetooth

Деякі сучасні курці, особливо електричні, мають підключення WIFI або Bluetooth. Це означає, що ви завжди можете знати температуру всередині варильної камери, а деякі також показують вам температуру м’яса. 

Це означає, що ви можете керувати курцем на відстані та робити інші речі, не доглядаючи за ним! 

Правда полягає в тому, що для копчення м’яса це зовсім не обов’язково. Це приємна бонусна функція, але вона може підвищити ціну курця, і справжні майстри питмейстерів вже отримують хороші результати за допомогою простого зовнішнього термометра та температурних датчиків. 

значення

Цінність курця барбекю не повинна повністю визначатися його ціною. Звичайно, ціна - це один з факторів, який слід враховувати при визначенні вартості курця.

Але також слід враховувати дизайн, особливості, техніку, функціональність курця, а також якість матеріалів.

Найкращі курці виготовлені з нержавіючої сталі, оскільки цей метал міцний.

Міцність 

Шукаючи курця для барбекю, ви зрозумієте, що деякі курці були виготовлені з неякісних та економічніших компонентів, таких як низькоякісні деталі та пофарбована сталь.

Ці компоненти з часом зношуються через екстремальних погодних умов.

Тому бажано переконатися, що ви вибираєте курильщик, виготовлений з міцних матеріалів, таких як литий алюміній або нержавіюча сталь, які ніколи не піддадуться корозії та іржі.

Хоча ці курці можуть коштувати вам значних грошей, вони дадуть вам відмінне співвідношення ціни та якості з точки зору довговічності та продуктивності.

Врешті -решт, вам потрібна хороша техніка, яка прослужить багато років.

Деякі курці мають також порцелянові або хромовані решітки. Вони кращі, тому що вони антипригарні, легко чистяться і чудово зберігають тепло. 

Гнучкість 

Різні моделі нададуть вам варіанти копчення та приготування на грилі. Тому, якщо ви зупините свій вибір на цьому типі курця, переконайтеся, що модель має гарний дизайн.

Деякі продукти обіцяють такі можливості, але ви не зможете отримати доступ до них обох. Найкращі моделі дозволяють палити та готувати на грилі. 

Комбіновані грилі особливо корисні, якщо ви хочете заощадити місце у своєму дворі. Наявність громіздкого коптильного пристрою ТА гриля може зайняти занадто багато місця, але якщо ви справжній шанувальник куріння, можливо, вам захочеться найкращий курильник на додаток до гриля для барбекю. 

Портативність

Це один з найбільших факторів, який визначить модель, яку потрібно буде купити. Ручки завжди добре мати, як і колеса. 

Переносна коптильня для барбекю має бути вашим найкращим варіантом, особливо якщо ви хочете використовувати курильник в кемпінгу та на борту.

Нарешті, по можливості подумайте про придбання курця зі знімними ніжками. 

Огляд кращих коптильців для м’яса

Так, купуючи коптильню для м’яса, потрібно багато пам’ятати. Щоб полегшити вибір, я перелічу мої улюблені в кожній категорії тут. 

Найкраща вертикальна коптильня на деревному вугіллі: 18-дюймова плита Smokey Mountain Cooker Weber

• тип: вугілля
• розмір: 18″
• Площа для приготування їжі: 481 квадратний дюйм
• Bluetooth: ні

(переглянути більше зображень)

Якщо ви шукаєте м’ясо з інтенсивним копченим ароматом деревини, найкращим варіантом стане класична коптильня з вугіллям. Weber Smokey Mountain є найкращим у своєму класі за довговічністю та продуктивністю. 

Незважаючи на те, що це не так просто, як використання пелетного коптильного апарату, Weber's Smokey Mountain — це, безумовно, найкраще співвідношення ціни і якості, не кажучи вже про те, що це культова класика недаремно: їжа має неймовірний смак!

Коли справа доходить до підтримки стабільної температури, більшість клієнтів погоджуються, що ви не можете перемогти цього курця вугілля.

Він доступний за ціною, добре виготовлений з міцної нержавіючої сталі та досить просторий.

Я віддаю перевагу 18-дюймовому над 14-дюймовим, тому що у вас більша поверхня для приготування їжі. Якщо ви збираєтеся палити, ви повинні мати можливість палити багато їжі одночасно. Ця модель має дві великі стійки.

Як і інші кулі, цей також має нижню стійку та великий піддон для води, кільце для вугілля та дві стійки для їжі.

На відміну від тих дешевих курильників без бренду, Smokey Mountain дуже добре розроблений і виготовлений з емальованої порцелянової сталі, яка надзвичайно міцна.

Крім того, коптильний пристрій має захисний нижній теплозахисний екран, який гарантує, що куритель не зіпсує вашу палубу або газон.

Єдина складність, з якою ви зіткнетеся, — це підтримувати стабільну температуру, тому що для правильного керування теплом потрібно трохи проб і помилок.

Є три нижні вентиляційні отвори, які можна відкривати і закривати за потреби, і один верхній вентиляційний отвір, який повинен підтримувати температуру. Справа в тому, що для копчення таких продуктів, як грудинка, легше підтримувати високі температури.

Ви можете перевірити вбудований термометр у кришку, щоб побачити температуру, але я все одно рекомендую зовнішній термометр Bluetooth, оскільки вбудований просто недостатньо точний.

Під час копчення на нижчих температурах для таких продуктів, як яловичина в’ялена (200 градусів), вам потрібно бути обережнішими з регулюванням вентиляційних отворів, тому що важко підтримувати постійне тепло, оскільки воно має тенденцію ставати занадто гарячим.

У Smokey Mountain є великі двері, через які ви можете легко отримати доступ до джерела палива (вугілля), щоб додати більше або додати ще деревної тріски.

Загалом, це дійсно хороший курець і дає чудові результати. Після того, як ви навчитеся користуватися вугіллям, як цей, вам буде важко перейти на інший тип.

Перевірте останні ціни тут

Найкраща бюджетна коптильня для м’яса: Вертикальна 17-дюймова сталева коптильня для вугілля Realcook

• тип: вугілля
• розмір: 17″
• Площа для приготування їжі: 453 квадратний дюйм
• Bluetooth: ні

(переглянути більше зображень)

Пам’ятаєте часи, коли ваші бабуся і дідусь коптили м’ясо за допомогою простого курця? Що ж, Realcook — це дешева, міцна, проста коптильня з вугіллям, яка ідеально підходить для тих, хто шукає дивовижне, ароматне м’ясо.

Є щось привабливе в цьому легкому в монтажі грилі, який ідеально підходить як для гарячого, так і для холодного копчення.

Це невеликий 17-дюймовий курильний апарат, але його легко зібрати і він легкий, що робить його портативним. Крім того, ви можете розмістити його в будь-якому кутку патіо або двору, і він не буде занадто громіздким. Є дві бакелітові ручки для легкого транспортування туди і назад.

Площа 453 квадратних дюймів досить велика, враховуючи розмір плити. У вас є два рівні, де ви можете готувати багато м’яса одночасно. Ви навіть можете використовувати гачки, щоб підвісити м’ясо, наприклад, курку чи індичку.

Копильник тримається разом за допомогою набору засувок, і якщо ви хочете перетворити його на два грилі або вогонь, ви можете змінити налаштування, знявши засувки.

Це базовий дизайн, але відмінно підходить для початківців, і якщо вам не подобаються курці, керовані програмою, ви оціните цю старошкільну збірку.

Однією з примітних особливостей є вбудований термометр, який порівняно з іншими курцями є відносно точним і надійним. Також є регульована подача повітря з вентиляційними отворами, щоб ви могли краще контролювати температуру.

Майте на увазі, що нижнього вентиляційного отвору немає, і деякі люди вважають, що це великий недолік.

З іншого боку, він може добре утримувати тепло, і це те, що клієнти люблять у цьому курці найбільше.

Єдиним недоліком, однак, є те, що вам потрібно додавати вугілля та дрова кожні 1-2 години, тому це точно не встановлюють і залишають коптити, як електричну коптильню Char-Broil.

Є дві дверцята для доступу до вугілля/дерева та піддону для води. Це чудово, оскільки не погіршує температуру в коптильній камері.

Ось моє ставлення до вертикального курильника Realcook: це не найсучасніший або високотехнологічний курильний апарат, але він дуже дешевий і відмінно справляється з роботою. Насправді він має всі основні функції, які вам потрібні, і, трохи потренувавшись, ви можете зробити ідеальне барбекю.

Він не такий ізольований, як моделі Weber, тому копчення м’яса може зайняти більше часу. Але він виготовлений з досить хороших матеріалів, таких як хромована нержавіюча сталь, стійка до іржі, і решітки для гриля з порцеляновим покриттям.

Суть полягає в тому, що це універсальна плита, і ви також можете готувати на грилі та використовувати її як топку, тому це чудове доповнення до домашнього господарства.

Перевірте останні ціни тут

Вебер Смокі Маунтін проти Realcook Vertical Smoker

Це бій двох подібних кулеподібних вертикальних курців деревного вугілля. Однак найбільша різниця – це марка та якість.

Weber, мабуть, найпопулярніший бренд для копчення деревного вугілля, який, як відомо, надає м’ясу видатний смак. Realcook — дешевша альтернатива, яка також чудова, але не так добре побудована та розроблена.

Коптильня Realcook трохи менша, але обидві плити мають схожу зону приготування їжі та регульовані решітки. Він набагато більш універсальний і конвертований, ніж Smokey Mountain, тому що ви можете відповідно зняти та зібрати засувки.

Weber міцніший за конструкцією та виготовлений з високоякісних матеріалів, таких як порцелянова емальована сталь, тому ви не знайдете тут хлипких засувок. Крім того, стійки дуже міцні і можуть вмістити будь-який шматок м’яса, який ви хочете.

Але найкраще те, що він не іржавіє і не піддається корозії так легко, як дешевші вугілля, і це є бонусом, оскільки зменшує витрати на технічне обслуговування. 

Що стосується споживання палива, Weber загалом більш економний, і ви можете отримати довший час диму з такою ж кількістю палива в порівнянні з Realcook. 

Однак ось перевага Realcook: це справжній барабанний курець з 2 дверцятами доступу до піддону та дерев’яної коробки. Тому ваша температура залишатиметься стабільною всередині курильника, коли ви додасте воду або дрова.

Початківці дуже захоплюються курильником Realcook, тому що він досить простий у використанні і настільки дешевий, що ви не можете помилитися з ним. 

Найкраща комбінація для копчення та гриля для барбекю: PK Grills PK360 Outdoor

• тип: комбо для копчення вугілля/гриль
• розмір: 23 х 54 х 43 дюйма
• Площа приготування: 360 кв. в квадратних дюймах
• Bluetooth: ні

(переглянути більше зображень)

Якщо ви не хочете забивати свій внутрішній дворик як грилем, так і окремою коптильною, найкращим рішенням є комбінація гриль і коптильню PK Grills, яка також є портативною та дійсно універсальною. Гриль PK360 підняв планку в індустрії гриля на деревному вугіллі. 

Це універсальна станція для приготування їжі та приготування, оскільки пристрій має знімну підставку, яка ідеально підходить, коли вам потрібно використовувати гриль під час кемпінгу. Але він також має дві бічні полиці, де ви можете готувати їжу та подавати її.

Як результат, це чудова комбінована коптильня та гриль для кемпінгу, поїздки на багажник, а також для полювання чи рибалки. Оскільки цей гриль використовує деревне вугілля, вам не знадобиться подовжувач.

Причина, чому ця плита виділяється з-поміж звичайних коптильців або грилів, полягає в високоякісних матеріалах, з яких вона виготовлена. Він має ізольований алюмінієвий контейнер для приготування їжі, який краще для контролю температури.

Крім того, цей матеріал також стійкий до іржі та корозії, тому ваш гриль і коптильня прослужать багато років більше, ніж дешевий пристрій.

Одна особливість гриля та курця на деревному вугіллі PK360 полягає в тому, що він пропонує як швидке приготування, так і приготування на грилі, або повільне та низьке приготування барбекю, оскільки його унікальна форма капсули в поєднанні з чотирма вентиляційними отворами дозволяє легко доставити все, що завгодно.

Є дві зони приготування їжі. Перша призначена для швидкого смаження м’яса на грилі, а друга зона – для копчення та непрямого нагрівання. Сюди потрібно покласти м’ясо, якщо хочете повільно коптити годинами. 

Але ось справжня інновація: є чотири вентиляційні отвори, а не два, як інші подібні комбіновані грилі. 

Поєднання 4 вентиляційних отворів та товстого литого алюмінію створює ефективну камеру для гриля та копчення та забезпечує краще управління теплом у порівнянні зі стандартним грилем з 2 вентиляціями.

Таким чином, ви можете відрегулювати вентиляційні отвори в 4 місцях, а на дні циліндра є дві поворотні планки. Вони збільшують потік повітря і пропонують набагато кращий контроль за швидкістю спалювання палива, а, у свою чергу, легше контролювати температуру приготування.

В основному, коли ви повертаєте решітки, це збільшує або зменшує потік повітря в нижній частині курника. На верхній кришці гриля є два вентиляційні отвори, які регулюються, і ви отримуєте ще більше контролю.

PK оснащений термометром Tel-Tru, і це один з найкращих термометрів, які ви знайдете на ринку, з точністю +/- 1%.

Останньою особливістю, яку я хочу згадати, є система управління золою, яка вбирає всю золу, щоб ви могли позбутися її та очистити гриль миттєво.

Одним з недоліків цього пристрою є те, що він не витримує температури так добре, як коптиль Weber під час готування на низьких температурах. Отже, ви повинні бути напоготові та готові налаштувати вентиляційні отвори.

Більшість користувачів погоджуються в одному: курильник простий у використанні, і він дасть вам постійні результати. Він був розроблений для конкурентів і створений для новачків, а його алюмінієва конструкція є однією з найміцніших на ринку.

Перевірте останні ціни тут

Найкраще копчення з деревних пелет для м’яса: гриль Z GRILL серії ZPG

• Тип: комбінація для копчення та гриля
• розмір: 45 х 28 х 49 дюйма
• Площа для приготування їжі: 452 квадратний дюйм
• Bluetooth: так

Сучасний курець завжди шукає сучасного курця з такими функціями, як Bluetooth. Ось чому вам потрібен оновлений гриль для гранул Z-Grills, яким ви можете керувати зі свого смартфона.

Z Pellet Grills завжди порівнюють з грилями Traeger, оскільки вони є конкуруючими курцями з подібними характеристиками.

Однак Z Grills дешевший і подобається людям з меншим бюджетом або тим, хто не хоче витрачати гроші на Traeger, коли цей Z Grill також може зробити все це.

Z-Grills — американський бренд, який пишається виробництвом високоякісних коптильців та грилів, і вони працюють у цьому бізнесі протягом останніх 30 років. Але вони увійшли в список обов’язкових для курців лише за останні кілька років, оскільки пропонують високоякісні плити з чудовою стабільністю температури та дистанційним керуванням через Bluetooth.

Модель ZPG-450A дуже універсальна, оскільки має функції 8-в-1. Таким чином, ви можете готувати на грилі, коптити, смажити, смажити, смажити, тушкувати і використовувати як духовку.

Одна з причин, чому ця модель настільки популярна, полягає в тому, що вона проста у використанні, навіть легше, ніж курці Traeger. Є запуск однією кнопкою, який усуває потребу в будь-якій запущеній рідині.

У коптильні нібито є точна система контролю температури, щоб ваше м’ясо не пригоріло і не псувалося. Температура залишиться в межах 10 градусів від заданої температури, але, звичайно, ви завжди можете внести зміни, щоб підтримувати її в межах 1 або 2 градусів.

Але ось проблема: деякі користувачі кажуть, що температура може раптово стати занадто гарячою, а налаштування диму вище, ніж потрібно.

Найбільше мені в ньому подобається те, що ви можете встановити його і залишити під час куріння. Оскільки додаток показує вам температуру всередині варильної камери, ви завжди контролюєте, і вам більше не потрібно доглядати за курцем.

Коли справа доходить до ефективності, ця коптильня досить непогана, тому що, маючи лише 20 фунтів гранул, ви можете смажити/коптити в середньому 20 годин. Коли ви зробите свої розрахунки, ви зрозумієте, що гриль на пелетах і копчення економічніші в порівнянні з газовим грилем.

Також поговоримо про велику варильну поверхню. З чавунними решітками площею 452 кв.м ви можете приготувати 10 гамбургерів, 3 ребра або 3 цілих курки за один прийом. Це, безумовно, сімейний курець і пропонує багато місця для приготування їжі.

Хороша новина полягає в тому, що ви можете отримати ароматизовані деревні гранули та отримати смачне копчене м’ясо з яблуні або гікорі, як і на грилі на деревному вугіллі.

Пелетний гриль – це один із грилів, який допоможе вам отримати весь необхідний смак дров’яного копченого м’яса. Просто спробуйте, і ви побачите різницю.

Перевірте останні ціни тут

PK Grills проти Z Grills Pellet Smoker

Вибір між цими двома комбінованими коптильцями та грилем – завдання не з легких. PK Grill — це сучасна комбінація для копчення та гриля, а Z-Grills — одна з найпопулярніших комбінованих грилів на пелетах. 

Основною відмінністю тут є джерело палива: якщо ви любитель твердого вугілля, ви, ймовірно, не захочете переключатися на гриль на пелетах, але дозвольте мені сказати вам, що контролювати температуру досить легко з обома цими грилями. 

Z-Grills має більшу зону приготування їжі та величезний бункер з автоматизованою системою подачі, тому вам не потрібно часто наповнювати, за винятком випадків, коли у курильця закінчуються гранули.

В результаті весь процес копчення автоматизований, і ви можете робити інші речі, поки їжа димиться. Також є розумний цифровий контролер, який підтримує температуру в межах 5 градусів бажаної температури.

Але функція, яка виводить цього курця на новий рівень, - це функція Bluetooth. Ви можете керувати плитою та температурою зі свого смартфона та планшета на відстані. 

PK Grill кращий з точки зору конструкції та дизайну. Він виготовлений з дуже міцного та міцного литого алюмінію, який практично не піддається пошкодженню. Метал краще, ніж у пелетного гриля.

Однак у нього немає елементів керування Bluetooth, тому якщо ви шукаєте сучасного курця з найновішими функціями, Z-Grills — чудовий вибір. 

PK Grill також має чудовий дизайн із двома бічними столиками, щоб ви могли підготувати м’ясо та додати сухе натирання прямо на коптильню, а якщо вам лінь, ви навіть можете створити дегустаційну станцію прямо тут. 

Обидва курці портативні та багатофункціональні, тому це залежить від вашого бюджету.

Коптильний пристрій для гриля PK набагато дорожче, тому вам потрібно вирішити, чи хочете ви витратити стільки на комбінацію гриль/коптильник, коли пелетний Z-Grill може дати ті ж результати.

Читайте також: інфрачервоне випромінювання на ваших грилях, щоб зробити приготування ще більш гладким

Найкращий вертикальний коптильний барбекю для м’яса: курка з вугіллям Dyna-Glo Wide Body

• тип: вертикальна вугілля
• розмір: 45.5 х 24.9 х 58.8 дюйма
• Площа для приготування їжі: 1382 квадратний дюйм
• Bluetooth: ні

Кращий газ/пропан для копчення м'яса: Пропан MPS 230S Masterbuilt

• тип: пропановий дим
• розмір: 30″
• Площа для приготування їжі: 734 квадратний дюйм
• Bluetooth: ні

(переглянути більше зображень)

Копчення пропаном як і раніше дуже популярне та економне паливо, тому не дивно, що курильна трубка з пропаном Masterbuilt все ще є одним із лідерів продажів. Він призначений для серйозних курців, які хочуть готувати великі шматки яловичини, свинини та цільних птахів, але також люблять поєднувати його з рибою та морепродуктами.

На 30 дюймів це досить великий вертикальний курник з великою кількістю простору для приготування їжі (734 кв. дюймів). Ви можете приготувати відразу 8 цілих курей, 2 великих індиків і 4 ребра або свинячі окурки – цього більш ніж достатньо, щоб нагодувати вечірку!

Це чудова коптильня, якщо ви хочете, щоб при з’єднанні ковбасок було димове кільце. Якщо поставити одинарну решітку у верхньому положенні в коптильні, то можна зав’язувати сосиски, і тоді дим настоїться і пройде їх повністю.

Коптильник дуже доступний і за тією ж ціною, що й бюджетні вугільні копці, але його легше використовувати. Вам не потрібно боротися, щоб розпалити вогонь, тому що є кнопка запалювання.

Якщо ви хочете повноцінно приготувати барбекю, ви можете заповнити його, але це також економно та ефективно для копчення невеликих шматочків м’яса, особливо лосося та іншої риби.

Копилка має дві дверцята для легкого доступу та чотири решітки для гриля з хромованим покриттям. Ви можете налаштувати їх за потребою для більшого м’яса та використовувати гачки для птиці.

На дверцятах є датчик температури, який є відносно точним, але знову ж таки, як і у всіх інших курців, точності недостатньо для дуже точного куріння, тому краще придбати зовнішній термометр, який показує температуру на вашому телефоні.

Пропановий курильник Masterbuilt виготовлений з теплового пальника на 15.400 XNUMX BTU, виготовленого з нержавіючої сталі. Є також фарфорова чаша з полум’ям, яка стоїть на верхній частині пальника, щоб захистити її від крапель жиру.

Ви можете додати свій улюблений куріння лісу також для дивовижного смаку. Якщо мені довелося порівняти смак копченої їжі цього курильця пропану з смаком електричних курців, я думаю, що він набагато кращий і майже нарівні з пелетами та вугіллям.

Цю коптильню досить легко чистити, тим більше, що решітки хромовані, тому їжа не прилипає. Просто використовуйте просту нейлонову щітку і обережно зіскобліть. Потім очистіть чашу полум’яного диска, оскільки вона має тенденцію наповнюватися жиром.

Однією з проблем цього курця є те, що жирові краплі та накопичення жиру викликають надто високу температуру всередині курця.

Рішення полягає в тому, щоб часто очищати внутрішню частину і замочувати тріску перед копченням.

Загалом, якщо вам подобається легке куріння і ви хочете, щоб курець витримав температуру до 5 градусів +/-, цей пропановий курець є одним з найкращих у своєму класі. Але ця модель виділяється тим, що вона доступна за ціною.

Перевірте останні ціни тут

Найкраща цифрова електрична коптильня для м'яса: Char-Broil 19202101 Deluxe Black

• тип: цифрова електрична коптильня
• розмір: 30″
• Площа для приготування їжі: 725 квадратний дюйм
• Bluetooth: ні

(переглянути інші зображення)

Якщо вам потрібен простий і легкий спосіб куріння, електрична коптильня — найкращий варіант. Він ідеально підходить для новачків або людей, які хочуть палити, не турбуючись про контроль температури.

Char-Broil - це справжній набір і залиште курити. О, і найкраще те, що ви можете палити в приміщенні!

Цифровий коптильний апарат Char-Broil є відмінним доповненням до традиційного аналогового коптильного апарату, оскільки він забезпечує більшу точність, він високотехнологічний і має велику зону приготування їжі.

Крім того, він краще утеплений і зберігає тепло. Крім того, він має функцію збереження тепла, щоб ваше копчене м’ясо було гарячим, поки ви не будете готові його їсти. Це найкраще м’ясо для копчення в електричній коптильні. 

Рекомендую цю модель для тих, хто хоче вмістити курця в тісному просторі. Він невеликий, компактний і досить міцний, а його висота менше 3 футів.

Ви також можете поставити його на внутрішній дворик або балкон, і він не займе весь простір.

У порівнянні з електричними моделями Weber і Traeger, бренд Char-Broil набагато доступніший і має гарний дизайн, тому він дійсно має конкурентну перевагу перед багатьма відомими брендами.

Ця нова модель має популярний додаток: вставний термометр для м’яса. Це функція, якої немає в аналогових моделях.

Таким чином, ви можете вставити датчик термометра в м’ясо, і він попередить вас, коли їжа досягне бажаної температури. 

Копилка досить потужна, оскільки має нагрівальний елемент потужністю 1000 Вт. Це означає, що приблизно за 4 години ви можете викурити близько 15 фунтів. м'яса, як індичка.

Звичайно, це не схоже на копчення дровами, але ви все одно можете отримати дійсно смачні результати.

Є один недолік: він має меншу площу приготування, ніж грилі з деревним вугіллям і пелетами. З цією моделлю ви отримуєте 725 кв. дюймів і 4 регульовані стійки.

Смак не зовсім нарівні з пелетами чи вугіллям, але перевага полягає в тому, що його легко використовувати.

Коли ви будете готові закурити, ви можете встановити температуру за допомогою зручної панелі керування. Він має світлодіодний дисплей, який показує налаштування температури, а також внутрішню температуру.

Курцеві знадобиться трохи більше часу, щоб досягти ідеальної температури куріння 200 F.

Ця модель краще утеплена, ніж попередні моделі. Є велика димонепроникна засувка, яка фіксує весь дим, а коптильня має подвійну ізоляцію. Тому ваша температура всередині залишається рівною.

Ще однією цікавою особливістю є велике вікно, де ви можете побачити м’ясо, коли воно коптиться. Завжди приємно стежити за курцем, коли займаєшся своїми справами.

Дерев’яний піднос досить великий, тому ви можете додати улюблені ароматизовані сорти дерева, щоб надати м’ясу чудові смаки. Заправляти дрова потрібно приблизно раз на 4-7 годин.

Отже, якщо ви намагаєтеся вибрати між електричним курильником або вугіллям/пеллетами, все зводиться до смаку та того, наскільки інтенсивним ви хочете, щоб це димлення було.

Але найлегше курити з електричною коптильною, в цьому немає жодних сумнівів!

Перевірте останні ціни тут

Підтримуйте свій Char-Broil у відмінному стані та не забувайте правильно очищайте його час від часу, ось як

Masterbuilt Propane Smoker проти Char-Broil Electric

Багато людей завжди запитують чи дають однакові результати пропановий та електричний з точки зору продуктивності та смаку.

Ну, відповідь не зовсім, але досить близька. Але ви, безсумнівно, відчуєте чудовий смак диму від пропанового курильця Masterbuilt.

Це надає м’ясу більш здоровий, чистий і чистий копчений деревний смак.

Електрична коптильня теж хороша, але її головна перевага – це зручність, а не смак. 

Якщо ви зайнята людина або новачок, коли справа доходить до куріння, якщо вам потрібен коптильню, яку ви можете наповнити м’ясом, поставити і залишити, поки їжа не буде готова.

Char-Broil — це недорога електрична коптильня, яка дає точні показники температури, на які ви можете розраховувати, тому вам не потрібно постійно перебувати біля плити. 

Причина, чому люди люблять електричні курці, полягає в тому, що вам не потрібно мати справу з золою, деревним вугіллям, пропановими балонами та дорогими пелетами.

Насправді, недоліком пропанової курильниці Masterbuilt є те, що вам завжди потрібно мати під рукою повний бак, якщо він закінчиться. Немає нічого гіршого, ніж закінчитися паливо на середині диму, оскільки це псує ваше м’ясо!

Коли справа доходить до розмірів, ці курці схожі, але Masterbuilt має потужний пальник на 15.400 XNUMX BTU, тоді як Char-Broil не такий потужний, але він також працює добре.

Якщо ви любите спостерігати, як м’ясо готується, вам сподобається, що електрична коптильня має скляні дверцята. У курильця пропану немає, тому вам доведеться уявити, що там відбувається. 

Яке м'ясо краще коптити?

Немає нічого, що перевершує їжу на грилі. Ось чому вам потрібно спробувати курити м’ясо - щоб побачити зміни в цьому сезоні.

Вірте чи ні, але найдешевші шматки м’яса найкраще коптити, тому що вони більш жорсткі та жирні. 

Ось деякі з найкращих порізів, які слід розглянути при курінні:

Яловича грудинка

Це найкращий зріз, який дасть найкращі результати після куріння. Однак, якщо ви хочете отримати хороші результати, вам потрібно переконатися, що ви вибрали найкращий шматок м’яса.

Зріз зі здоровим шаром жиру та достатньою мармуровістю допоможе м’ясу зберегти вологу. Попросіть свого м’ясника дати вам найніжніше м’ясо.

Купуючи свою яловичу грудку, як м’ясника, щоб підняти її - чим сильніше грудина згинається, тим ніжніше вона буде, коли ви її курите. Якщо ви хочете досягти кращих результатів, не забудьте підготувати свій розріз за допомогою натирання.

Читайте також: смачний рецепт копченостей та сиру, приготований як гарнір до копченостей

Свиняча лопатка або бостонський приклад

Цей виріз має дивовижне співвідношення нежирного м’яса до жиру, що робить його ідеальним для тих, хто любить повільне куріння.

Кінцевим результатом цієї нарізки буде смачна і смачна свинина, яка не потребує соусів або натирання.

Після цього ви можете насолоджуватися бутербродами зі свинини, а також можете розглянути інші цікаві рецепти, такі як витягнутий макарон та сир, запіканки та свинячі тако.

Існують нескінченні рецепти копченого бостонського стику, які ви можете дізнатися на ринку.

Ребра яловичини та свинини

Ну, майже всі любили копчені запасні ребра, особливо в літні дні. Це одні з найкращих і легких коптилень, коли ви видалите їх мембрану, а потім потріть їх улюбленими приправами та спеціями.

Ці смачні, ніжні та приємні для їсти нарізки не повинні пропустити ваш рецепт копчення. Ось кілька найкращих рецептів що допоможе вам досягти найкращих результатів.

Курка

Найкращий спосіб копчення курки – копчення цілого птаха. Вам знадобиться гарна розтирання для спецій і трохи оливкової олії.

Гарне поєднання спецій включає сіль, перець, паприку та свіжу зелень. Для додаткового аромату розгляньте цедру лимона. 

Проблема куріння курки полягає в тому, що зовнішня скоринка часто має шкірястий смак. Щоб цього уникнути і отримати корковий зовнішній шар, перед палінням покрийте курку оливковою олією.

Жир з олії робить курку більш м’якою і ніжною.

Якщо ви хочете отримати хрустку шкіру, переконайтеся, що ви збільшили температуру свого курця принаймні до 400-500 F. 

Для швидкого куріння виберіть курячі крильця. Вони матимуть ніжний і насичений смак. 

Ягняче плече

Бараняча лопатка містить високий вміст жиру, який розпадається таким чином, що надає цьому м’ясу димну текстуру, якої кожен бажає. Тим не менш, бараняча лопатка є дещо складним у пошуку, і дорога в порівнянні з іншими розрізами.

Розрізи ніг

Так само, як і бараняча лопатка, зрізання ніжок також потребують низької та повільної готування. Однак цей виріз має одну проблему - багато творчості з точки зору їх позиціонування через їх нерівномірну форму.

Під час копчення надрізів ніжками обов’язково перевіряйте внутрішню температуру, щоб уникнути переварювання або недосмаження м’яса.

Під час копчення цього відрізу ви можете розрізати м’ясо навпіл і коптити одну половину за раз, оскільки це допоможе вам досягти рівномірного копчення.

Туреччина

Якщо ви вважали, що смажена індичка найкраща, зачекайте, поки ви не спробуєте копчену індичку. Якщо ви добре підготуєте і копчете, ви повинні отримати найкращі ароматні та вологі результати.

На додаток до цього, текстура повинна бути десь середньою і надзвичайно ніжною. Завжди гарно переконатися, що ви добре розсолили індичку, а потім повільніше її курили порівняно з іншими нарізками.

Ви повинні розуміти, що в індичці менше жиру, і це може призвести до висихання м’яса, якщо ви не розсолите і не приготуєте його добре.

Це Де поставити термометр в Туреччині

Козяче м’ясо

Це ще один цікавий вид м’яса, який дасть найкращі результати при копченні.

Ви можете приготувати копчене козяче м’ясо на вечерю, якщо вам потрібно подарувати родині щось корисне та смачне.

Козяче м’ясо має меншу кількість холестерину, калорій та жиру порівняно з іншими видами червоного м’яса.

Копчення м’яса підкреслить його приховану солодкість, а також доповнить волокнисту текстуру. Розсоліть і копчіть козяче м’ясо так само, як ви готуєте м’ясо оленя чи баранини.

Що потрібно для копчення м’яса і як це зробити

Найчастіше помилки трапляються, коли люди намагаються курити м’ясо, не знаючи, як це правильно зробити. Крім того, багато курців не знайомі зі своїм курцем барбекю, і тому не використовують його належним чином.

Це може призвести до того, що ваше барбекю піде не так. Давайте розглянемо деякі поширені запитання чи проблеми та розглянемо прості рішення. 

Що потрібно для копчення м’яса?

Ось декілька порад, які допоможуть вам подолати м’ясо.

Жирне м'ясо

Перш за все, вам потрібно вибрати м’ясо, яке виграє в процесі повільного приготування. Це означає, що, мабуть, краще вибрати свинину, яловичину або дичину.

М’ясо повинно містити достатню кількість жиру. Якщо м’ясний виріз містить багато сполучної тканини і жиру, це називається «мармуровість». Це робить м’ясо більш смачним і соковитим. 

Ми рекомендуємо вам отримати великий шматок стейка. Коли ви курите, чим більше м’ясо, тим краще смак. Тож чому б не спробувати свинячу лопатку або яловичу грудку?

Ідея полягає в тому, що куріння - це тривалий процес. Тому міцний шматок м’яса стає ніжним під час приготування.

Якщо ви почнете з ніжного м’ясного нарізки, воно перепечеться, чого ви хочете уникнути. 

Висновок полягає в тому, що вам потрібно шукати м’ясні нарізки з великою кількістю жиру, білка та колагену. Ці надрізи найкраще працюють при копченні. 

дерево

Не можна палити без хороших дров. Залежно від породи деревини, яку ви обираєте, вона надає м’ясу різний смак. Кожен вид деревини добре поєднується з певними видами м’яса. 

Наприклад, світла деревина, як вільха, солодка і солона, тому вона добре поєднується з білим м’ясом. 

Фруктова деревина зазвичай добре поєднується з усіма видами м’яса. Розгляньте яблуко або абрикос для солодкого ніжного аромату. 

Якщо ви курите червоне м’ясо, таке як ребра та великі нарізки свинини, ми рекомендуємо міцну деревину зі смаком диму, таку як гікорі. Аромат цієї деревини інтенсивний.

Дуб є ще одним чудовим вибором для повільного приготування, такого як копчення, тому що він надає тонкий аромат, який з часом посилюється. 

Пелети

Якщо у вас є коптильня пелет, вам потрібно вибрати правильні ароматизовані гранули. Їх легко знайти, і існує безліч смаків. Найкраще в гранулах те, що вони прості у використанні. При необхідності просто додайте ще на вогонь.

Розсол

Багато любителів забувають або взагалі пропускають процес приготування. Розсолення настільки важливе, тому що воно не дає м’ясу пробувати сухим або жувальним. 

Щоб приготувати розсіл, вам знадобиться лише сіль, вода та деякі ваші улюблені трави та спеції. Залиште м’ясо в цій суміші на кілька годин або на ніч, і ваше м’ясо матиме приголомшливий смак. 

За процесом збагачення є наука. Солона вода змушує білки м’яса поглинати більше води, що запобігає його висиханню під час куріння. 

Варити на повільному вогні

Найкращий спосіб підійти до куріння - це повільно і повільно. Отже, це означає, що ви повинні почати процес на повільному вогні десь близько 230 градусів за Фаренгейтом.

При такій температурі м’ясо зберігає більшість поживних речовин. 

Не забудьте повільно і дайте м’ясу копчити кілька годин. 

Як довго я курю м'ясо?

Тут є важлива відмінність між копченням і приготуванням м’яса на грилі. Якщо ви готуєте м’ясо на грилі, швидше за все, ви будете готувати його на грилі від 30 хвилин до 3 годин (зазвичай).

Але коли коптиш м’ясо, це займає багато годин. В середньому копчення великих шматків м’яса може зайняти 6-8 годин.

Великий шматок грудинки може зайняти до 22 годин, тому переконайтеся, що у вас достатньо часу. 

З якою метою коптять м’ясо?

Перш за все, переконайтеся, що ви не плутаєте копчення м’яса з сушінням, що відноситься до зовсім іншого процесу. Сушка або затвердіння м’яса - це не те ж саме, що копчення. 

Копченням називають процес приготування м’яса на вогні. Щоб надати м’ясу аромат, у вогонь потрібно підсипати дрова у вигляді колод, шматків або тріски. Це надає м’ясу класичний копчений смак. 

В основному куріння наповнює м’ясо або інші продукти смаком деревини.

Яке м'ясо мені коптити вперше? 

Якщо ви вперше курите м’ясо, ми рекомендуємо вам вибрати щось просте. Вибирайте м’ясо, яке найкраще на смак при копченні.

Наприклад, спробуйте яловичу грудинку, ребра або свинячу лопатку. Це тому, що ці шматки м’яса жувальні, тверді та жирні. Тому вони найкращі смакують при копченні на мангалі.

Виберіть деревину, як-от гікорі або мескіт, щоб отримати найкращий смак. 

Поки ви розсоляєте, заправляєте і дотримуєтесь рекомендованої температури приготування, він повинен мати приємний смак. 

Підсумок

Отримання найкращого курця барбекю для м’яса, що дає вам хороші співвідношення ціни та якості, - це найкраще, що ви могли коли -небудь мати. Ось чому вам потрібно витратити якісний час на пошук курця для барбекю.

Загалом, продукти, які ми виділили вище, дозволять вам мати найкращий досвід куріння на барбекю, і ви не пошкодуєте, що придбали будь -який з них.

Але якщо ви чули, як люди захоплюються тим м’ясом зі смаком копченого, яке ви можете отримати лише під час копчення вдома, то вам варто спробувати 18-дюймова кухонна плита Smokey Mountain тому що це чудова копильня для сім’ї з великою кількістю простору для приготування їжі та чудовими можливостями контролю температури.

Це гарантовано виведе вашу гру з курінням на новий рівень. 

Читайте також: чи варто купувати курку з печеної в продуктовому магазині?

Joost Nusselder, засновник Lakeside Smokers-маркетолог контенту, тато і любить пробувати нову їжу з курінням барбекю (та японською кухнею!) У центрі його пристрасті, і разом зі своєю командою він створює глибокі статті в блозі з того часу 2016, щоб допомогти вірним читачам з рецептами та кулінарними порадами.