Найкраща річ у використанні електричного курця полягає в тому, що це дозволяє вам отримати найкращий смак копченості. І не обов’язково використовувати найдорожчі шматки м’яса. Іноді найдоступніші варіанти є найкращими.
Нижче наведено добірку найкращих сортів м’яса для копчення електричного курця or портативний курчик.
У цьому пості ми розглянемо:
Яловича грудка
Яловича грудинка - одне з найкращих видів копчення в електрокурці. Однак не всі грудки є однаковими, і вам потрібно бути обережним з вибором нарізки, щоб не отримати м’ясо нижчої якості. Для досягнення найкращих результатів оберіть шматок грудей, у якому є гарна кількість жиру та багато мармуру. Саме цей жировий прошарок викличе чудовий смак, якого ви прагнете, і він робить дуже ніжний готовий продукт. Коли ви відвідуєте м’ясника, щоб купити ваше м’ясо, не соромтесь попросити його підняти кожен шматок за вас, щоб ви могли вибрати самий ніжний виріз. Ви будете знати, який вибрати, виходячи з того, наскільки він згинається. Чим більше він згинається, тим краще.
Ви також помітите, що на грудці є дві секції. Там квартира і суть. Не роз’єднуйте ці дві частини, якщо хочете мати найкраще копчену грудку. Попросіть у свого м’ясника “пакувальний виріз”, який стосується шматка грудинки, на якій зверху та посередині є шар жиру. Саме цей тип вирізу робить ніжну текстуру в кінцевому підсумку.
Повернувшись додому, ретельно промийте м’ясо і замочіть його в маринаді приблизно на 12 годин, перш ніж готувати. Після цього ви можете коптити його при рекомендованій температурі за допомогою тріски на ваш вибір.
Також перевірте ці рецепти м’яса в одних з найкращих кулінарних книг для курців
Свиняче плече
Як ви, напевно, помітили, свиняча лопатка - одне з найпопулярніших видів м’яса для копчення, і це тому, що вона має ідеальний баланс між нежирним м’ясом і жиром. Це робить його ідеальним для повільного приготування, і в кінці ви вийдете з приємним і ніжним шматочком м’яса, яке просто відвалиться від кістки.
Деякі люди люблять вживати копчене свиняча лопатка в рецептах витягнутої свинини такі як бутерброди зі свинини, тако та запечена квасоля зі свининою, макарони та сир із свининою, а також запіканки.
Щоб отримати максимальну віддачу від копченої свинячої лопатки, потрібно правильно вибрати тип м’яса. Це означає вибрати виріз з більшою кількістю кісток, щоб отримати ніжну та ароматну текстуру. Шматок також повинен мати ¼ дюйма жиру, про що ви можете дізнатися, попросивши свого м’ясника забити його вам. Після того, як ви візьмете свій свинячий лопаток, візьміть його додому та увімкніть електричний коптильник.
Свинячі та яловичі ребра
Свинячі та яловичі ребра є чимось улюбленим, коли йдеться про електричне барбекю рецепти курців, подібні до цих 10 найкращих, які ми створили. При правильному маринаді, копчені ребра добре опускаються і можуть бути подані з будь-якої нагоди. Вони особливо популярні влітку, коли люди, швидше за все, мають свої мангали.
Найкраще те, що ребра легко коптити, і все, що вам потрібно зробити, це вийняти мембрану, щоб ви могли приправити м’ясо, і ви готові! Окрім цього, приготування не так вже й багато, а дим просто додає вимір аромату, якого ви не отримаєте за будь -якого іншого способу приготування.
Коли ви будете у м’ясника, вибирайте плиту ребер, на якій багато м’яса з невеликим вмістом жиру на кістках. Останнє, що ви хочете, - це стопка ребер, що капають жиром на вашого курця.
Як діє куріння?
Гаразд, тепер, коли ви знаєте, які види м’ясних нарізок вибрати, а також рецепти копчення м’яса для копчення, важливо дізнатися, що насправді відбувається під час процесу копчення. По -перше, більшість м’яса займає близько 30 хвилин, щоб прокурити і проваритися. Звичайно, є кілька винятків із правила, таких як сардини, про які ми згадували вище, які можуть зайняти до п’яти годин, тоді як інше м’ясо може зайняти до 20 годин. Кількість також відіграє важливу роль, тому пам’ятайте про це під час розгляду часу підготовки. Для досягнення найкращих результатів тримайте низьку температуру копчення, щоб зберегти натуральні аромати м’яса і в кінцевому підсумку отримати ніжну соковиту текстуру.
Рецепти електричних курців, які слід вивчити якомога швидше
Перше, що більшість людей хоче зробити після того, як придбають нового електричного курця, - це почати експериментувати з рецептами. Якщо це звучить так, як ви, то не дивіться далі, тому що ми запропонували вам різноманітні рецепти, придатні для всіх типів курців. Навіть якщо у вас є курці пропану або вугілля, ці рецепти вийдуть чудовими.
Нижче наведено асортимент рецептів електричних курців Masterbuilt - компанії, яка виробляє всі типи курців. Як ви побачите нижче, ви можете готувати всі види страв на курці, включаючи морепродукти, яловичину, баранину, м’ясо дичини та птицю, що є улюбленим серед багатьох.
Нижче наведено один з найкращих рецептів електричних курців, який може спробувати кожен.
Рецепт легкого копчення сардин
Копчені сардини - одна з найбільш універсальних і зручних страв, які можна приготувати на електрокурці. Це тому, що він швидко і легко готується і працює з різноманітними смаковими поєднаннями. Він також дуже здоровий, оскільки містить корисні жири, такі як омега-3 жирні кислоти та ЕПК/ДГК.
Сардини - це поживна речовина з морепродуктів з низьким вмістом вуглеводів та високим вмістом білка, а також іншими корисними властивостями для здоров’я. Вони насичені корисними мінералами, такими як калій, фосфор, кальцій і селен, а також вітамінами В12 і D.
Як палити сардини в електричній коптильні
інгредієнти
- 20 сардин (очищених)
- вода 4 склянки
- 1/4 склянки кошерної солі
- 1 / 4 чашка меду
- 4-5 лаврових листа
- 1 нарізана дрібно або терта цибуля
- 2 зубчики часнику (подрібнений)
- 1/2 склянки подрібненої петрушки або кінзи
- Необов’язково: 3-4 чилі (подрібнені, висушені)
- 2 столові ложки перцю чорного тріщин
Проїзд:
- Перше, що вам потрібно зробити - це очистити сардини від нутрощів. Щоб зробити їх без кісток, розріжте їх навпіл, щоб можна було вийняти хребет і ребра. Цей крок може зайняти занадто багато часу, якщо ви шукаєте швидку їжу, тому не соромтеся пропустити її і залишити кістки.
- З’єднайте інгредієнти, необхідні для розсолу, і нагрійте їх у каструлі. Переконайтеся, що плита встановлена на середньо сильний вогонь. Закип'ятіть вміст і вимкніть плиту, не знімаючи каструлю з плити. Розмішайте каструлю, щоб інгредієнти добре з'єдналися, а потім накрийте кришкою. Залиште суміш відпочити при кімнатній температурі.
- Приблизно через дві години перекладіть розсіл у велику нереагуючу ємність і занурте рибу, щоб вона вбрала весь аромат.
- Поставте розсіл з сардинами в холодильник і залиште суміш маринуватися приблизно на 12 годин. Якщо ви розпочали приготування протягом дня, то вам доведеться почекати, поки він просочиться протягом ночі. Що б ви не робили, ніколи не залишайте сардини в розсолі довше 12 годин, оскільки це зробить їх занадто солоними.
- Після закінчення 12 годин дістаньте ємність з холодильника і вийміть сардини з розсолу. Промийте їх у холодній проточній воді і протріть паперовим рушником, щоб вони були гарними і сухими. Перекладіть сардини на решітку і почекайте, поки вони повністю висохнуть. Для найкращих результатів залиште їх у прохолодному місці. Якщо є невелика вологість, використовуйте вентилятор, щоб трохи охолодити температуру. Залиште сардини так від 30 хвилин до години, перевертаючи їх між ними, щоб переконатися, що обидві сторони висохли. Після того, як цей крок буде виконано, сардини повинні мати пелікулу, яка полегшить їх пізніше копчення.
- Ви дізнаєтесь, що ваші сардини готові для курця, коли вони відчують себе сухими, але виглядають блискучими. Важливо не розміщувати їх занадто близько до вогню, коли ви починаєте їх копчити і варити на повільному вогні. Дерево мигдалю часто рекомендується для сардин, тому що воно робить найкращі копчені сардини. Зверніть увагу, що для цього рецепта вам знадобиться багато деревини, тому що для правильного приготування копчених сардин потрібно близько п’яти годин повільного приготування. Хоча можна використовувати інші види деревини, такі як клен, гікорі та яблуня, ні в якому разі не можна використовувати соснову деревину для сардин.
- Під час куріння сардин підтримуйте температуру 140 градусів за Фаренгейтом, щоб забезпечити приємне і повільне опік. Це допоможе зберегти здорові жири під час ефективного копчення сардин, і ви не виплачете жодного смаку, який вам потрібен.
- Видаліть сардини з курця приблизно через 4-5 годин повільного варіння на повільному вогні. Дайте їм охолонути при кімнатній температурі і насолоджуйтесь. Щоб довше зберегти копчені сардини свіжими, запечатайте їх у герметичному контейнері та зберігайте в холодильнику. При такому зберіганні копчені сардини можуть залишатися свіжими до трьох тижнів. Якщо ви хочете зберігати їх довше, скажімо, рік, то вам доведеться зберігати їх у вакуумній упаковці і поміщати в морозильну камеру замість холодильника.
- Крім того, вийміть риб'ячі голівки та покладіть решту частин у банку Tupperware. Налийте оливкову олію в банку або ємність, переконавшись, що сардини повністю занурені. У такому стані сардини можуть тривати місяцями.
Зробили сардини з блюдо, і тоді вам слід почистити електричний коптильник і зробити їх знову блискучими.
