Якщо вам подобається смак дров’яного копченого м’яса, але у вас немає місця для великої вулиці курець (можливо, ви живете в квартирі), тоді ви будете раді дізнатися, що є спосіб коптити смачну їжу прямо на вашому плита.
Ви чули про курців із плитами в приміщенні?
Це невеликі кухонні плити, які можна безпечно використовувати в приміщенні. Вони не тільки прості у використанні, але й надають дивовижний смак, оскільки ви додаєте деревну тріску, як у коптильні на відкритому повітрі.
Оригінальна кухонна плита Camerons є найкращим коптильцем, якщо вам потрібен доступний і компактний інструмент для приготування смачної їжі з деревної тріски.
Я збираюся розповісти вам про найпопулярніші курильні плити на ринку, щоб ви могли вибрати ту, яка найкраще відповідає вашому бюджету та потребам.
Перегляньте таблицю з найкращими курцями, а потім прочитайте повні огляди нижче.
| Найкраща плита для куріння | зображень |
|---|---|
| Найкращий загальний курець плити: Кемерон Оригінал |
|
| Найкращий чайник для куріння: Північна посуд |
|
| Найкраща плита для куріння преміум-класу: Вугілля Companion CC4132 KitchenQue |
|
| Найкращий японський курець: Японський курець Донабе |
|
У цьому пості ми розглянемо:
Посібник покупця для курців плити
Ви, напевно, бачили, які смачні рецепти можна приготувати на плиті. Але коли справа доходить до покупки для курця, ви повинні знати всі функції, які він повинен мати.
Розмір і зона приготування їжі
Перше, на що варто звернути увагу, це розмір плити для копчення. Оригінальна кухонна плита Camerons — ідеальна коптильня для сім’ї, але ви не можете очікувати, що на піднос поміститься занадто багато їжі.
Великий Camerons, наприклад, має майже вдвічі більшу площу приготування, тому він краще для великих ребер і великих курей.
Але навіть зі звичайним розміром ви все одно можете коптити м’ясо для сім’ї та невеликого ресторану.
З чайниками, які курять, ви можете помістити більше їжі на них, і вони, як правило, більші, приблизно 13 -12 дюймів або близько того. Вони чудово підходять для використання в невеликих ресторанах і домашнього використання.
Японський донабе дуже маленький, коли справа доходить до варильної поверхні, тому ви можете готувати максимум для 1-2 осіб. Є також великі розміри, але вони будуть коштувати набагато дорожче.
Ще одна річ, яку слід враховувати при розмірі та варильній поверхні, це те, наскільки високо розташовується лоток для їжі. Якщо він занадто високий, у вас не вистачить місця для більш високого м’яса, як велика курка.
Кришка купола забезпечує додатковий простір, якщо харчова решітка не буде розміщена надто високо над чіпсами та піддоном для крапель.
Матеріал
Більшість кухонних плит виготовлено зі сталевих корпусів. Це найкращий матеріал, оскільки він служить довго, міцний і легко чиститься. Якщо є алюмінієве або емалеве покриття, це ще краще, оскільки воно додає естетичну привабливість пристрою.
Перевірте матеріал ручки та переконайтеся, що це якісний метал, а не крихкий чи дешевий, оскільки це може бути небезпечно. У кращих курців також є силіконове покриття на ручках.
Японські курці, такі як Donabe, виготовлені з керамічної глини, і це чудово зберігає тепло. Він також затримує вологу для дуже соковитих і ніжних копчених страв.
Сумісність з варильною поверхнею
Більшість курців плити працюють на електричних і газових плитах. Багато з них, включаючи Camerons, ще не сумісні з індукційними плитами.
Більшість курців також сумісні з духовкою та багаттям, тому ви можете використовувати їх різними способами.
Перевірте, чи сумісна коптильня зі скляними, керамічними та індукційними плитами, а також чи можна використовувати дифузор.
Дізнайся як газові та індукційні плити порівнюють один з одним тут
Контроль температури
Оригінальна плита для куріння Camerons не забезпечує регулювання температури, оскільки в ній немає вбудованого термометра.
Однак більш дорогі моделі мають вбудований датчик температури і термометр, щоб ви могли бачити температуру в салоні.
Огляд кращих курців плити
Давайте все це пам’ятати, поки ми зануримося в повні огляди для кожного з варіантів у моєму списку.
Найкращий курець плити: Camerons The Original
- розмір: 7" x 11" x 3.5"
- Матеріал: нержавіюча сталь
- джерело тепла: газ, електрика, піч або багаття
- індукційно-сумісний: немає
- можна мити в посудомийній машині: так
Це варіант, який варто розглянути, якщо ви курите лише невелику кількість їжі або готуєте лише для 1 або 2 осіб.
Наприклад, якщо ви пропонуєте лише один варіант копченого м’яса у своєму меню, це може бути найкращим варіантом для економії грошей. Це найдешевший варіант для куріння – він коштує 30-40 доларів.
За допомогою цього продукту можна коптити рибу, овочі, всі види м’яса на будь-якій плиті, крім індукційної.
Копчення на плиті може бути дуже доступним і смачним. Коли ви використовуєте коптильню Cameron з нержавіючої сталі, м’ясо наповнене ароматом диму.
М'ясо зберігає натуральні соки і вологу тому ви ніколи не отримаєте сухе жуване м’ясо. Просто спробуйте морепродукти, птицю та дрібні нарізки зі свинини чи яловичини, і я обіцяю, що вашим гостям сподобається.
Вони подумають, що ви щойно закінчили довгий сеанс куріння на свіжому повітрі!
Перевага використання цієї коптильної плити полягає в тому, що ви можете готувати копчене м’ясо за 15-60 хвилин залежно від м’яса. Тільки уявіть, скільки часу ви можете заощадити, якщо подумати про те, скільки годин може зайняти куріння на вулиці.
Однак у використання цього пристрою є один недолік: немає контролю температури або вбудованого термометра. Тому вам доведеться зробити деякі здогадки та перевірити їжу, щоб переконатися, що вона добре приготована, перш ніж подавати її.
A хороший термометр для миттєвого зчитування (наприклад, ці) допоможе вам точніше.
Крім того, вам доведеться використовувати алюмінієву фольгу, щоб накрити піддон для крапель, щоб вам не потрібно було терти його після кожного використання. Хоча технічно його можна мити в посудомийній машині, піддон для крапель здається трохи хлипким, тому я б просто захистив його фольгою.
Cameron працює з будь-яким типом джерела тепла: відкритим полум’ям, електричною плитою та духовкою, і він ідеально підходить для розміщення на вашій плиті.
О, і він також працює як пароварка, що чудово, якщо ви сидите на дієті і хочете здорової їжі.
Цей набір на Amazon постачається зі зразком дубової тріски. Дуб — це ароматна деревина диму, яка надає сильний аромат.
Не турбуйтеся про копчення вашого будинку чи кухні, цей коптиль виділяє лише дуже мінімальну кількість диму, особливо якщо ви готуєте птицю, рибу та овочі, які не такі жирні.
Цей продукт можна мити в посудомийній машині, тому його можна швидко почистити та використовувати знову і знову у своєму ресторані чи вдома.
Виріб дуже легкий, всього 2.7 фунта. Тому його не тільки легко переміщати по кухні, але і компактно і легко зберігати.
У порівнянні з більш громіздким чайником для куріння, він не займає багато місця.
Я рекомендую, якщо ви хочете коптити їжу в комерційних цілях, купувати дві або більше цих плит для копчення, щоб використовувати їх одночасно, щоб ви могли коптити більшу кількість м’яса одночасно.
Як варіант, ви можете отримати той самий курець у більшому розмірі. Більший курець Cameron має розміри 11" x 15" x 3.5" і він більше підходить, якщо ви палите більше м'яса та овочів одночасно. Можливо, у вашому ресторані подають більше копченостей або у вас велика сім’я.
Найкращий чайник для куріння: Nordic Ware
- розмір: 7" x 13" x 13.5"
- матеріал: алюмінієва сталь
- джерело тепла: газове, електричне, індукційне, духовка
- індукційно-сумісний: так
- можна мити в посудомийній машині: так
Якщо ви серйозно ставитеся до куріння на плиті і хочете коптильню, яка також може використовуватися як пароварка та сковорода, модель чайника Nordic Ware — ідеальний вибір. Причина, чому вона вражає, полягає в тому, що ви можете використовувати її для сухого або вологого копчення.
Наприклад, якщо ви хочете подати вологу, ніжну та соковиту курку, ви можете додати трохи води, ароматизованого бульйону або пиво в піддон для крапель. Це робить м’ясо особливо ніжним, але також надає йому димний аромат від тріски.
Але якщо ваш ресторан пропонує копчене м’ясо, наприклад шинку та ковбасу, ви можете пропустити воду в піддоні і використовувати лише тріску.
Перша відмінність, яку ви помітите між Камеронами, полягає в тому, що курильник чайника Nordic Ware високий і має високу кришку. Це дозволяє диму і парі краще циркулювати, і деякі люди стверджують, що їжа в результаті димніша.
Чайник виготовлений з алюмінієвої сталі, але він має красиву порцелянову поверхню з червоною емаллю, яка набагато приємніша за звичайну сталеву коптильню Camerons.
Ще однією відмінною особливістю є те, що ця коптильня дозволяє палити на всіх плитах, включаючи індукційні.
Недоліком є те, що не варто готувати на сильному вогні, тому залиште його лише для копчення. Рекомендована температура для куріння становить 190-210 градусів F.
Таким чином, він трохи громіздкий і займає місце для зберігання, що варто враховувати при його покупці.
Крім того, у нижній частині немає відділення для тріски, а ви просто додаєте приблизно 1-2 столові ложки тріски прямо на дно приладу.
Деякі люди також скаржаться на те, що решітка/лоток для їжі занадто високі, що є соромом, оскільки вся суть високого купола полягає в тому, щоб зробити курця більш просторим. Ваша більша курка може ледве підійти.
З точки зору дизайну, те, що робить цю коптильну чудовим, - це невеликі перфорації в піддоні для їжі, які забезпечують кращу циркуляцію диму. Загалом, смак дуже близький до смаку курця на відкритому повітрі, особливо для птиці та риби.
Кемерон проти скандинавського посуду
Коли ви використовуєте будь-який з цих двох пристроїв для копчення їжі, ви зрозумієте, що вони працюють однаково. Ви додаєте деревну тріску на дно, наливаєте воду в піддон, кладете їжу на лоток і закриваєте кришку.
Спочатку порівняємо форму і розміри цих курців. Маленький курець Camerons набагато менше, але має більш плоску, компактну форму. Це чудово для копчення риби, як лосось, овочі та дрібні нарізки м’яса.
Nordic Ware, з іншого боку, має форму чайника, з куполоподібною кришкою, і дуже добре підходить для курки.
Його також можна використовувати для копчення свинини, ребер і деяких відрізків яловичини. Ви можете легко встановити на нього решітку, і вона збереже вологу, тому буде соковитим.
Хоча різницю, яку ви можете помітити, це смак їжі.
Обидва блоки надають м’ясу димність, але коптильня Nordic Ware більша і має форму купола з перфорованим лотком для їжі, що забезпечує чудову циркуляцію диму та повітря.
Це робить смак їжі більш помітним, і ви можете відчути більше смаку деревини.
Ще одна річ, яку слід враховувати, це те, що Nordic Ware сумісна з індукційними та керамічними плитами, тоді як курильник Camerons ні. Але Camerons набагато менш громіздкі і їх легко зберігати.
Нарешті, я хочу зазначити, що Nordic Ware має гарне емальове покриття, тоді як курильник Camerons — це базова коробка з нержавіючої сталі. Але це набагато дешевше і вдвічі дешевше, він чудово справляється з курінням.
Ось чому він займає перше місце в категорії курців із плити. Він доступний за ціною, поставляється в двох розмірах і забезпечує копчену їжу за лічені хвилини.
Також перевірте мій головний список з 22 обов’язкових інструментів та аксесуарів для куріння
- розмір: 13.5" x 12.5" x 9.5"
- матеріал: сталь з покриттям
- джерело тепла: газ, пропан, електричний, індукційний з дифузором
- індукційно-сумісний: так, з дифузором
- можна мити в посудомийній машині: так
Цей продукт завжди найкраще вибирають люди, які люблять коптити лосося та курку, оскільки він ідеальний за розміром і формою для цілих птахів.
Насправді, це чудова плита для куріння для серйозних курців, які люблять їсти та подавати копчені страви цілий рік, і ідеально підходить для напруженої кухні ресторану.
Charcoal Companion – це той тип кухонного приладдя, який прослужить вам багато років. Він може досягати 400 F (200 C), тому одночасно готує та коптить їжу та заощаджує багато часу.
Я знаю, що ця коптильня має високу ціну, враховуючи, що вона дуже схожа на чайник Nordic Ware, але вона виготовлена з матеріалів більш високої якості, тому це чудова інвестиція для вашого ресторану.
Якщо ви не плануєте купувати коптильню на відкритому повітрі, але все одно хочете подати в меню пару копченостей, цей курець приготує смачні рецепти.
Коли справа доходить до отримання найкращого смаку, ви можете розраховувати на те, що Charcoal Companion наповнить їжу справжнім ароматом диму.
Як і Nordic Ware і Camerons, цей курильний апарат складається з чотирьох компонентів: нижня каструля, куди ви поміщаєте деревну тріску, емальований сталевий піддон, решітку з нержавіючої сталі та кришку купола.
Він також має дві силіконові термостійкі ручки з боків і одну велику ручку на кришці. Тому безпечно та легко переміщати курильню та маневрувати нею, наповнюючи та спорожнюючи її.
До курильника також входить вбудований термометр. Ця функція є найкориснішою, оскільки вона покаже, наскільки висока температура всередині. Зрештою, вам потрібні нижчі температури під час куріння, а оскільки цей пристрій може досягати 400 F, вам потрібно стежити за цим.
Що стосується часу приготування, ви можете отримати якісну смажену курку приблизно за годину.
Одна проблема, яка виникає у людей, полягає в тому, що з пристрою витікає трохи диму, тому що здається, що ущільнення просто недостатньо щільно закривається. Тому ви можете затхнути це місце димом, але якщо ти серйозно ставишся до копченого м'яса, я сумніваюся, що це занадто велика проблема.
Що мені подобається в ньому порівняно з Nordic Ware, так це те, що лоток для їжі досить низький, щоб у вас було достатньо місця для більших шматків м’яса та великих курей.
Загалом, цей продукт є чудовим співвідношенням ціни та якості і є зручною альтернативою грилю в приміщенні. Якщо ви віддаєте перевагу копчення, а не готування на грилі, ви можете використовувати цей пристрій у приміщенні та на відкритому повітрі та взагалі відмовитися від великого об’ємного копчення.
Крім того, ви не можете перевершити складні смакові профілі, які він пропонує іншим курцям плити.
Найкраща японська плита для куріння: японський курець Донабе
- розмір: 8.7 х 8.7 х 5.5 дюйма
- матеріал: глина
- Джерело тепла: прямого вогню та електричні плити
- індукційно-сумісний: немає
- можна мити в посудомийній машині: так
- безпечний для мікрохвильовки
Якщо ви хочете вийти за межі традиційних сталевих варильників і у вас є електрична плита, Donabe - це японська глиняна коптильня, яку ви повинні спробувати.
Принцип роботи такий же, як і у звичайної сталевої коптильні: ви додаєте тріску на дно каструлі, додаєте решітку, кладете їжу та накриваєте кришкою, щоб готувати та коптити їжу.
Основна відмінність полягає в тому, що тут немає піддону для крапель, тому жир потрапляє на деревну тріску. В результаті тут набагато більше диму, але глиняна кришка, як правило, дуже добре закриває дим, і ви не смердіть по всьому будинку.
Багато людей називають донабе справжнім універсальним приладом, тому що це такий універсальний і багатоцільовий прилад для приготування їжі. Традиційні коптильні плити зазвичай використовуються для копчення м’яса та деяких овочів, але японські кухарі люблять коптити всі види їжі.
Ви можете використовувати донабе для настоювання м’яса, наприклад, курки, свинини, яловичини, риби, восьминіг, яйця, сир та овочі з приємним копченим смаком. Чудово те, що ви можете приготувати курку за 5 хвилин на сильному і 10 хвилин на слабкому вогні.
Цей донабе досить маленький (ємність 0.8 літра), тому він найкраще підходить для самотніх та пар, які люблять коптити їжу на швидку вечерю або обід. Я б не використовував його як інтенсивного курця для ресторану, оскільки для цього є спеціальні великі донаби.
Тільки тому, що він зроблений з глини, не робить його дуже крихким. Звичайно, ви повинні бути обережними, щоб не наливати на нього воду, поки він гарячий, інакше він може тріснути, але в цілому він міцний і добре побудований.
Насправді горщик виготовлений з кераміки Bankoyaki від Mie, Японія, яка також використовувалася для виготовлення цих традиційних чорних чайників. Це міцний і термостійкий матеріал, який утримує сік і вологу для отримання більш ніжного копченого м’яса.
Один недолік, який я виявив у цьому, полягає в тому, що він замалий, і якби він був на кілька дюймів більше, він був би ще практичнішим. Крім того, його краще мити вручну, щоб не пошкодити його в посудомийній машині.
Ще одна річ, про яку слід пам’ятати, це те, що Donabe не має вбудованого термометра.
Загалом, цей курець набагато універсальніший за інших. Курець дозволяє спробувати всілякі захоплюючі японські та західні рецепти.
Він діє як гриль, пароварка, коптильня, а решітка приблизно відповідного розміру для невеликих страв.
Ось 7 найкращих рецептів копчення овочів за допомогою коптильця
Вугілля Companion KitchenQue проти японського курця Донабе
Ці два унікальні курці варті порівняння, оскільки вони дорогі та трохи відрізняються від середньостатистичного курця із сталевої плити.
Якщо ви любите коптити їжу в приміщенні, ви хочете отримати дивовижні результати, і ці два продукти пропонують саме це.
Однак вам потрібно подумати, скільки їжі ви хочете палити і як часто. Якщо ви любите коптити великі шматки м’яса, KitchenQue — кращий вибір, оскільки він більший, і ви можете запропонувати сім’ї чи клієнту більше їжі.
Копилка Donabe дозволяє палити дуже малими порціями і кількостями. Краще для домашнього відпочинку.
Ще одна відмінність – матеріал, з якого виготовлена плита. KitchenQue є чудовим закритим курильником, оскільки він виготовлений зі сталі та нержавіючої сталі, що робить його дуже довговічним. Він не зламається, навіть якщо ви його впустите.
Однак Donabe виготовлений з керамічної глини, тому ви хочете поводитися з ним обережно та уникати гарячої води під час його використання. Я думаю, ви можете назвати його оригінальним коптильцем, тому що цей японський метод приготування є стародавнім, а смаки, які він дає, дивовижні.
З японською плитою для копчення ви можете приготувати більше їжі за дуже короткий час – менше, ніж коптильня Charcoal Companion.
Насправді все зводиться до того, як ви любите палити – використовувати традиційні західні курці в стилі чайника або ви віддаєте перевагу глиняному.
Що таке плитний курець?
Плита для копчення — це пристрій для приготування їжі в приміщенні, який ви використовуєте на своїй плиті.
Ці коптильні вироби виготовлені з нержавіючої або алюмінієвої сталі і мають нижню каструлю для деревної тріски, решітку для гриля або сітку для їжі, а також велику кришку, яка дозволяє диму та парі циркулювати та наповнювати м’ясо багатьма ароматами диму.
Їжа в цих курців розігрівається на плиті але тріска надає йому смаку барбекю.
Насправді, те, що робить коптильну плиту таким гарним варіантом, так це те, що ви використовуєте ароматизовану деревну тріску, як-от гікорі, вишня, клен тощо, щоб надати страві аромат копченого дерева, як у курця на відкритому повітрі.
Для тих, хто не хоче виходити на вулицю просто готувати, найкращим вибором у приміщенні є плити для куріння.
Не тільки безпечна плита для куріння в невеликому будинку або квартирі, але й не створює безладу.
Звісно, може бути трохи диму, але якщо ви використовуєте коптильну правильно, як кажуть вам інструкції, ви не закурите свій будинок.
Дно каструлі заповнюється ароматизованою тріскою, поверх чіпсів йде каструля, потім їжа (найчастіше м’ясо) кладеться на решітку, а потім накривається кришкою. Таким чином плита герметично закривається.
Ці курці забезпечують їжу унікальним смаком, ароматом і текстурою, тому ви можете спробувати їх, якщо ви спробуєте щось нове.
Коптильні плити ідеально підходять для тих, хто не вміє або не хоче готувати на вулиці, або для тих, хто може готувати лише невелику кількість і не хоче використовувати більший гриль або коптильню.
Оскільки їх можна використовувати на багатті або невеликих газових конфорках, плити для куріння ідеально підходять для кемпінгового відпочинку. Вони дуже популярні серед риби і птиці.
Копчене м’ясо вологе, ароматне, ніжне і складне, і ви можете просто налаштувати час і температуру для різних видів м’яса.
Чому я повинен купувати кімнатну курильницю?
Коли у вас вже дуже добре вуличний курець, вам, мабуть, не потрібен внутрішній куритель з плитою, хіба що ти любиш курити взимку але не хочу робити це на вулиці.
Але ці курці такі корисні, дозвольте пояснити чому!
- Для невеликих кухонь краще підходять кімнатні курці. Отже, якщо у вас обмежений простір, ви можете використовувати коптильню на плиті, не витрачаючи простір на стільниці.
- Плитка для куріння — чудова економія грошей для невеликих ресторанів, де в меню подають лише пару копчених страв.
- Ви можете користуватися плитою для копчення цілий рік, і не має значення, яка погода на вулиці.
- Курці з плитами не створюють багато диму в приміщенні, тому вам не доведеться турбуватися про куріння та смердіння у вашому домі.
- Плитка для копчення дешевше і рентабельніше, ніж електричний пристрій або вулична коптильня. Вони не споживатимуть багато електроенергії чи газу, а отже, не підвищують рахунки за комунальні послуги.
- Ці коптильні пристрої відносно легко миються, а багато компонентів можна мити в посудомийній машині.
- Їжа чудова на смак, соковита й ароматна, оскільки ви використовуєте ароматизовану деревну тріску.
Чи знаєте ви, що ви також можете зробити власну варильну плиту? Тут я пояснюю покрокові інструкції
Які аксесуари мені потрібні?
Більшість кухонних плит оснащені всім необхідним.
Але допоміжний аксесуар, такий як зовнішній термометр і зонд для м’яса, дуже зручно мати.
Якщо на кришці ваш курильщик має датчик температури, легше дізнатися, скільки часу знадобиться на копчення м’яса.
Крім того, знайдіть ергономічні ручки, які легко тримати і не нагріваються. Деякі мають силіконові шари для захисту ваших пальців від тепла.
У коптильні повинні бути ручки з боків і кришки для легкого доступу до їжі.
Чи гарні курці з плити?
Так, плити для копчення досить хороші і дуже практичні.
Якщо ви не можете готувати на відкритому повітрі, ви можете отримати майже подібні смаки, використовуючи коптильню в приміщенні.
Єдина проблема полягає в тому, що плити для копчення не завжди сумісні з усіма плоскими плитами.
Як палити на плиті?
По-перше, ви додаєте трохи деревної тріски на дно коптильні плити.
Далі ти додати каструлю з водою і залийте його водою. Це затримує вологу і не дасть м’ясу висихати.
Тепер поставте зверху лоток з їжею.
Закрийте кришку і увімкніть варильну панель. Залиште коптити від 20 хвилин до 1.5 годин залежно від типу м’яса або їжі.
Чи можете ви поставити плиту для копчення в духовку?
Багато з топових коптильних плит безпечні для духовки, тому ви можете використовувати їх у духовці.
Чайники з силіконовими ручками або пластиковими компонентами не можна використовувати в духовці, тому будьте обережні!
Заключні думки
Якщо вам подобається курити в приміщенні на плиті, не чекаючи від 5 до 8 годин, щоб викурити, то плита для куріння — ідеальне рішення.
З коптильною камерою Camerons або приладом у вигляді чайника ви можете приготувати улюблені рецепти копченої їжі за менший час без шкоди для смаку.
Чесно кажучи, з такою кількістю деревної тріски, яку ви можете купити для цих курців, ви можете щодня експериментувати зі смаками та доводити своїй родині чи клієнтам, що копчення м’яса не повинно бути великим завданням.
Хочете взяти свого курця в кемпінг? Я розглянув тут найкращі портативні курці
