Незважаючи на те, що стейки на вішалках чудові на смак і зазвичай дуже ніжні, багато людей не помічають їх.
Команда вішалка не тільки забезпечує чудовий смак, але й є одним із найдоступніших стейків, які ви можете купити. Коли ви дізнаєтеся, наскільки чудовий цей твір, ми сумніваємося, що ви дозволите йому пройти.
Прочитайте нижче, щоб дізнатися все про стейк -вішалку.
У цьому пості ми розглянемо:
Вішалка Стейк маринад
Щоб забезпечити найкращу текстуру стейка на вішалці, правильно зробити це, щоб замаринувати його деякий час перед приготування це. Виберіть простий рецепт маринаду, який містить лише 4 або 5 інгредієнтів. Помістіть маринад і стейки в пакет Ziploc і залиште в прохолодному і сухому місці, бажано в холодильнику, на 3 або 4 години. Вийміть стейк з холодильника приблизно за 15-20 хвилин до того, як плануєте готувати. Все, що вам потрібно буде зробити, щоб вийняти стейк з маринаду, помістити його на гриль і готувати, поки він не приготується належним чином.
Найкращий спосіб приготувати стейк -вішалку
Оскільки стейк -вішалка в основному складається з опорних, а не активних м’язів, ви побачите, що він переважно виготовляється з ніжного м’яса порівняно з біфштексом та біфштексом. Однак важливо пам’ятати, що якщо стейк -вішалку приготувати неправильно, м’ясо може втратити ніжність.
Це пояснюється тим, що суха спека змушує ніжне м’ясо втратити всю ніжність. Отже, найкращий спосіб приготувати смачну страву з стейк -вішалки - це тримати її при середньо рідкісному приготуванні.
Для того, щоб м’ясо стало м’якшим і додало смаку, краще всього перед тим, як обсмажити або приготувати на грилі стейк -вішалку, ви використовуєте сильний кислотний компонент для маринування м’яса. Після того, як він маринується досить довго, наступний крок - приготувати його швидко і гаряче при 130 F.
Щоб створити приємний зовнішній шар, покладіть стейк на прямий вогонь на барбекю в грилі на відстані 3-4 дюймів від прямого нагрівання. Подаючи стейк, ви повинні розрізати його на зерно.
Рецепт стейк -вішалки
Вішалка стейк сус -віде з соусом Чимічуррі
Порція: 2-4 | Підготовчий час: 15 хв. | Час приготування: 2 хв. | Сус Віде: 4 год | Загальний час: 4 год. 17 хв
Інгредієнти:
Соус
- 4 зубчики часнику, подрібнені або подрібнені
- Щіпка кошерної солі
- 1 пучок петрушки, дрібно подрібнений
- 1 пучок кінзи, дрібно подрібнений
- ½ цедри лимона
- 2 Ст. лимонний сік
- ½ склянки червоного винного оцту
- 1 ст. пластівці червоного перцю
- ½ склянки оливкової олії
Стейк:
- Стейк -вішалка 1 фунт
- Щіпка розпродажу та перець
Зробіть соус
Подрібніть петрушку, кінзу, часник, потім киньте в миску. Додайте лимонний сік, оцет, пластівці червоного перцю, оливкову олію, потім повністю перемішайте і приправте сіллю і збережіть як соус.
інструкції:
- Розігрійте плиту Sous Vide.
- Додайте сіль і перець зверху стейка і покладіть його в пакет Ziploc. Щоб щільно запечатати мішок, використовуйте вакуумний герметик або техніку занурення у воду. Встановіть час для водяної бані на 4 години і покладіть в нього мішечок зі стейком.
- Готуйте соус з чимічуррі під час приготування стейка. Рецепт соусу з чимічуррі згадується вище.
- Вийміть сумку з ванни, коли таймер подасть звуковий сигнал. Дістаньте стейк із пакета і висушіть його, використовуючи паперові рушники. Додайте 1 столову ложку оливкової олії поверх стейка.
- Залиште сковорідку із залізної скриньки або сковорідку-гриль нагрітися при температурі (600-700 градусів). Покладіть стейк на гриль і дайте йому готуватися, поки він не стане коричневим. Дайте кожній стороні відпочити близько хвилини.
- Після приготування перекладіть стейк на обробну дошку. Розріжте стейк на зерно. Подавайте його гарячим разом з соусом чимічуррі.
Pro tip: Додайте трохи кошерної солі під час розтирання часнику. Сіль розщепить часник на пасту.
