Гамбургер (також званий гамбургер з яловичини, гамбургер-сендвіч, гамбургер або гамбургер) — це бутерброд, що складається з одного або кількох варених пиріжки фаршу, зазвичай яловичини, поміщеного всередину нарізаного шматочками добре. Гамбургери часто подають із листям салату, беконом, помідорами, цибулею, солоними огірками, сиром і приправами, такими як гірчиця, майонез, кетчуп, смак і зелений чилі. Термін «бургер» також можна застосувати до м’ясної котлети окремо, особливо у Великій Британії, де термін «котлет» використовується рідко. Термін може мати префікс типу використовуваного м’яса, наприклад, «бургер з індичкою».
Давайте розберемося з історією гамбургера, як його готують і деякими з найпопулярніших видів.
У цьому пості ми розглянемо:
- 1 Що робить бургери такими популярними?
- 2 М'ясна історія термінології бургерів
- 3 Соковита історія улюбленого фастфуду Америки: бургера
- 4 The Burger World Tour: знайомство з найкращими варіаціями гамбургерів з усього світу
- 5 Незвичайні бургери: Кулінарна пригода
- 6 Харчова цінність улюбленого класичного бургера Америки
- 7 Висновок
Що робить бургери такими популярними?
Бургер — це бутерброд, що складається з начинки, як правило, котлети з фаршу, поміщеного всередину нарізаної булочки або булочки. Зазвичай котлету готують з яловичини, але можна використовувати різні види м’яса, наприклад, індичку, свинину, буйвола і навіть рибу. Також доступні вегетаріанські та веганські варіанти, що складаються з овочів, грибів або картопляних котлет.
Процес приготування бургера
Процес приготування бургера зазвичай включає подрібнення м’яса, додавання таких інгредієнтів, як сіль, перець та інші приправи, а потім формування котлет. Потім котлети смажать на грилі або готують на плоскій поверхні до готовності. Булочки нарізають і підсмажують, а потім додають начинку разом із будь-якими додатковими інгредієнтами, такими як сир, соуси чи овочі.
Відмінності між бургерами
Існує багато різних типів гамбургерів, кожен зі своїми унікальними інгредієнтами та способами приготування. Деякі з найпопулярніших видів гамбургерів включають:
- Американський бургер: типовий бургер, що складається з яловичої котлети, сиру, салату, помідорів і цибулі.
- Бургер теріякі: гамбургер із котлетою зі смаком теріякі, увінчаним ананасом та іншими інгредієнтами в азійському стилі.
- Овочевий бургер: гамбургер, приготований із вегетаріанської або веганської котлети, яка зазвичай складається з овочів, грибів або картоплі.
- Чізбургер: бургер із сиром, доданим до пиріжки або поверх начинки.
- Піца-бургер: бургер із соусом для піци та сиром, доданим до начинки.
- Грибний бургер: бургер із пасерованими грибами, доданими до начинки.
Подібності та відмінності між бургерами та гамбургерами
Бургери та гамбургери часто використовуються як синоніми, але між ними є деякі відмінності:
- Бургери можуть стосуватися будь-якого типу сендвіча, що складається з начинки всередині булочки або булочки, тоді як гамбургери (ось як смажити заморожені котлети) конкретно стосується бутерброда, що складається з яловичої котлети всередині булочки або булочки.
- Гамбургери зазвичай готують з яловичого фаршу, тоді як гамбургери можна готувати з різними м’ясними або вегетаріанськими стравами.
- Гамбургери часто вважаються більш простим типом гамбургерів, тоді як інші типи гамбургерів можуть включати ширший діапазон інгредієнтів і смаків.
Різні начинки та скибочки, які можна додати до бургеру
Залежно від особистих уподобань і доступності гамбургери можуть бути налаштовані з широким асортиментом начинок і шматочків. Серед популярних варіантів:
- Скибочки сиру
- Салат-латук
- Помідор
- Лук
- соління
- Бекон
- авокадо
- Гриби
- Халапенос
- м'ята
- Чорні боби
Еволюція гамбургерів
Бургери пройшли довгий шлях з моменту їх створення, і вони продовжують залишатися популярною стравою в усьому світі. Деякі способи розвитку гамбургерів з часом включають:
- Додавання нових інгредієнтів і ароматизаторів
- Створення нових видів гамбургерів, таких як овочеві бургери та бургери з індички
- Використання різних способів приготування, таких як гриль і смаження
- Наявність гамбургерів у різних місцях, таких як ресторани швидкого харчування та заклади для гурманів.
М'ясна історія термінології бургерів
Слово «бургер» безпосередньо запозичене з англійського слова «burger», яке походить від німецького міста Гамбург. Назва міста, Гаммабург, використовувалася для опису фортеці в цьому районі. Тоді термін «гамбургер» використовувався для опису бутерброда, приготованого з котлетами яловичого фаршу, який став популярним у США.
Види бургерів
Бургери бувають різних типів, і нижче наведено деякі з найпопулярніших:
- Чізбургер - гамбургер з сиром поверх пиріжки
- Слайдер - невеликий гамбургер, який зазвичай подають як закуску або закуску
- Sloppy Joe - сендвіч з яловичим фаршем, томатним соусом і спеціями
- Овочевий бургер – бургер, приготований з овочів або рослинних замінників
- Стейк-бургер - гамбургер, приготований із шматків стейка
- Buffalo burger - бургер з м'яса буйвола
- Рибний бургер - бургер з риби, наприклад лосося або махі-махі
Альтернативи бургерам
Не всі їдять м’ясо, і деякі люди вважають за краще уникати його з етичних міркувань або міркувань здоров’я. Ось кілька варіантів бургерів:
- Овочевий бургер – бургер, приготований з овочів або рослинних замінників
- Бургер з чорної квасолі - гамбургер з чорної квасолі
- Бургер з індички - гамбургер з індичого фаршу
- Бургер з баранини - бургер з баранячого фаршу
Начинки для бургерів
До гамбургерів можна додати різноманітні інгредієнти, і нижче наведено деякі з найпопулярніших:
- Сир
- Бекон
- Яйце
- Свинячий рулет або шинка
- Копчений лосось
- Мариновані овочі
- Мариновані гриби
- Солонина
- фрикаделька
- сосиска
- Кебаб
- Маленький Французький
Бургерна етика
Споживання м’яса пов’язане з певними етичними міркуваннями, і деякі люди вважають за краще уникати його взагалі. Ресторани та харчові фабрики тепер пропонують більше веганських і вегетаріанських страв, щоб допомогти задовольнити ці проблеми.
Соковита історія улюбленого фастфуду Америки: бургера
На початку 1870-х років в американському меню почала з’являтися страва під назвою гамбургер-стейк. Це недороге блюдо являло собою м’ясну котлету, яку подають на хлібі, і було названо на честь німецького міста Гамбург. Хоча він ще не був відомий як гамбургер, він був справжнім попередником бургера, який ми знаємо та любимо сьогодні.
Рання популярність гамбургера
До післявоєнного періоду гамбургери стали звичною стравою в Сполучених Штатах. Їх продавали в мережах швидкого харчування та подавали клієнтам по всій країні. Популярність гамбургера призвела до запуску нових мереж і низки супутніх продуктів харчування.
Зростання мереж швидкого харчування
Наприкінці 1940-х — на початку 1950-х років у всьому світі почали з’являтися мережі закладів швидкого харчування. Найвидатнішою з цих мереж була McDonald's, яка продала свій перший гамбургер у 1948 році. Успіх мережі призвів до відкриття нових закладів і представлення нових пунктів меню.
Бургер у популярній культурі
Бургер став помітною частиною американської соціальної та культурної історії. Його згадують у незліченних творах художньої літератури, включаючи телевізійні шоу, комікси та мультфільми. Такі персонажі, як Попай-моряк, навіть набиралися сил, поїдаючи гамбургери та шпинат.
Бургер сьогодні
Сьогодні бургер залишається улюбленою стравою в усьому світі. Він перетворився на кілька різних варіацій, включаючи вегетаріанські бургери та бургери для гурманів. Незважаючи на свій скромний початок як недорогу страву, бургер став символом американської культури та кухні.
The Burger World Tour: знайомство з найкращими варіаціями гамбургерів з усього світу
Французькі шеф-кухарі підняли скромний гамбургер на нову висоту, додавши до нього власної гурманської нотки. Ось деякі з найкращих варіацій французьких гамбургерів:
- Бургери з фуа-гра і трюфельним соусом
- Бургери з сиром брі та карамелізованою цибулею
- Бургери з блакитним сиром і соусом з червоного вина
Італійська робота: привнесіть смаки Італії у свій гамбургер
Італійська кухня — це сміливі смаки та свіжі інгредієнти, і італійські кухарі знайшли спосіб включити ці елементи у свої бургери. Деякі з найкращих варіацій італійського бургера включають:
- Бургери з сиром моцарелла і томатним соусом
- Бургери з песто і в'яленими помідорами
- Бургери з пармезаном і прошутто
Іспанська інквізиція: приправте свій гамбургер
Іспанська кухня відома своїми сміливими та пряними смаками, і іспанські шеф-кухарі привнесли ту саму філософію у свої бургери. Деякі з найкращих варіацій іспанського бургера включають:
- Бургери з сиром чорізо та манчего
- Бургери з шинкою серрано та смаженим перцем
- Бургери з айолі та паприкою
Незвичайні бургери: Кулінарна пригода
Ви коли-небудь чули про бургер з маринованою начинкою? Ну а в цьому бургері не один, а два види маринованих овочів – капуста та помідори. Злегка кисло-солодкий смак солоних огірочків ідеально поєднується з соковитим м’ясом і вершковим сиром. Цей унікальний гамбургер зазвичай можна знайти в азіатських ресторанах ф’южн, і його варто спробувати тим, хто любить складний смак.
Крабовий коктейль-бургер
Якщо ви любите морепродукти, цей бургер для вас. Цей гамбургер із соковитою крабовою котлетою, заправленим вершково-коктейльним соусом і скибочками свіжих помідорів. Поєднання пікантних і солодких смаків просто чудове. Цей гамбургер зазвичай можна знайти в прибережних ресторанах і ідеально підходить до тропічного виду.
Бургер з ананасом і беконом
Цей гамбургер є класичним поєднанням солодкого та солоного. Соковите м’ясо ідеально просмажене на грилі та присипане хрустким беконом і товстими скибочками солодкого ананаса. Гарнір з капустяного салату додає бургеру трохи гострого смаку. Цей гамбургер зазвичай можна знайти в американських ресторанах і є улюбленим серед тих, хто любить тропічну нотку.
Бургер Кімчі
Для тих, хто любить гостру їжу, цей гамбургер стане перевіркою ваших смакових рецепторів. Начинка кімчі додає сильного смаку соковитому м’ясу, а вершковий соус врівноважує гостроту. Цей гамбургер зазвичай можна знайти в корейських ресторанах, і його варто спробувати тим, хто любить злиття різних культур.
Бургер з козячим сиром і медом
Цей гамбургер є унікальним поєднанням солодкого та гострого смаку. Соковите м’ясо поливається вершковим козячим сиром і поливається медом. Гарнір із зелених овочів додає гамбургеру трохи свіжий смак. Цей гамбургер зазвичай зустрічається в ресторанах для гурманів і ідеально підходить до келиха червоного вина.
Харчова цінність улюбленого класичного бургера Америки
- Одна котлетка для гамбургера зазвичай містить близько 250-300 калорій, залежно від розміру та типу м’яса.
- Бургер вагою в чверть фунта, що містить приблизно 4 унції вареної яловичини, містить близько 400-500 калорій.
- USDA рекомендує обмежити щоденне споживання калорій до 2,000-2,500 калорій для більшості дорослих.
- Типова котлетка для гамбургера складається з яловичого фаршу, який є хорошим джерелом білка, що містить приблизно 20-25 грамів на порцію.
- М’ясо для гамбургерів також є джерелом жирів, включаючи як насичені, так і ненасичені жири, які мають вирішальне значення для виробництва енергії та виробництва різних сполук в організмі.
- Одна котлетка для гамбургера містить близько 10-15 грамів загального жиру, з яких приблизно 4-6 грамів є насиченими жирами.
- Пісні шматки яловичини, такі як філе або кругле, можна використовувати для приготування здоровішого бургера з меншим вмістом жиру.
Вуглеводи та клітковина
- Класичний гамбургер зазвичай міститься в нарізаній булочці або булочці, що додає страві вуглеводів.
- Звичайна булочка для гамбургера містить близько 20-30 грамів вуглеводів і майже не містить клітковини.
- Додавання приправ, таких як кетчуп або гірчиця, також може додати до їжі додаткові вуглеводи.
- Хоча вуглеводи є важливим джерелом енергії, важливо споживати їх у помірних кількостях і, коли це можливо, вибирати цільнозернові продукти.
Вітаміни та мінерали
- М’ясо для гамбургерів містить різноманітні вітаміни та мінерали, включаючи залізо, цинк і вітамін B12.
- Ці поживні речовини мають вирішальне значення для загального здоров’я та благополуччя, а також можуть допомогти підтримати імунну систему організму, виробництво енергії тощо.
- Споживання різноманітних продуктів, багатих поживними речовинами, включаючи нежирне м’ясо гамбургер (ось кілька чудових курильних гранул), може допомогти гарантувати, що ваше тіло отримує всі вітаміни та мінерали, необхідні для належного функціонування.
Карнітин і амінокислоти
- М’ясо для гамбургерів також є хорошим джерелом карнітину, поживної речовини, яка транспортує жирні кислоти до мітохондрій, де вони можуть використовуватися для виробництва енергії.
- Крім того, м’ясо для гамбургерів містить різноманітні амінокислоти, які є будівельними блоками білка.
- Споживання достатньої кількості білка та амінокислот має вирішальне значення для підтримки м’язової маси, підтримки імунної системи тощо.
Жири і здоров'я серця
- Хоча м’ясо для гамбургерів містить насичений жир, воно також містить мононенасичені та поліненасичені жири, які можуть позитивно впливати на здоров’я серця.
- Споживання цих здорових жирів у помірних кількостях може допомогти знизити ризик серцевих захворювань та інших хронічних захворювань.
- Вибираючи м’ясо для гамбургерів, шукайте більш пісні шматки та намагайтеся обмежити споживання приправ з високим вмістом жиру, таких як сир або бекон.
Висновок
Бургери — це популярний бутерброд, що складається з котлети з фаршу всередині нарізаної булочки. Вони вважаються основним типом гамбургерів, але існує багато різних типів гамбургерів з унікальними інгредієнтами та методами приготування.
Сподіваюся, цей посібник допоміг вам дізнатися все, що вам потрібно знати про бургери та їх історію.
