Може бути важко зрозуміти, з чого почати вибір деревини, особливо якщо ви новачок куріння м'ясо. Отже, чи надає тобі чудовий смак?
Бавовник є дуже м’якою деревиною і чудово підходить для копчення м’яса. Хоча багатьом подобається особливий смак, який це найтонше коптильне дерево додає до їх страв, важливо зазначити, що воно не виділяє багато диму і найкраще використовувати його в поєднанні з іншими деревами.
Отже, коли можна використовувати вату для копчення м'яса? Давай дізнаємось…
Це може бути як добре, так і погано, залежно від вашого смаку.
Якщо ви віддаєте перевагу більш м’який смак, відмінним вибором є використання лише бавовни. Однак, якщо вам подобається більше смаку м'ясо (як ці найкращі варіанти), то ви можете додати інші сорти дерева тривалого горіння, як-от гікорі або мескіт, для більшого аромату.
У цьому пості ми розглянемо:
- 1 Які переваги копчення з бавовни?
- 2 Як вибрати правильний тип бавовни?
- 3 Скільки часу потрібно, щоб приправити бавовник?
- 4 Чи можна палити бавовняні дрова на дровяній печі?
- 5 Коптильні ящики та тріска
- 6 Використання офсетної коптильні або імпровізованої коптильної коробки
- 7 Який найкращий спосіб копчення м’яса бавовняними дровами?
- 8 Чи залишаєте ви кору під час копчення бавовни?
- 9 Які види м’яса добре коптять з бавовником?
- 10 Чи корисний Cottonwood для приготування барбекю?
- 11 Як уникнути креозоту під час куріння з бавовником?
- 12 Заключні думки
Які переваги копчення з бавовни?
Бавовник є однією з найбільш часто використовуваних порід деревини. Ось деякі з переваг цієї тонкої коптильної деревини, які роблять її ідеальною для копчення.
Це недорого
Дерева бавовнику швидко ростуть і зазвичай зустрічаються в США, Європі та багатьох частинах Азії, вони відносно недорогі та їх легко знайти. Це робить його чудовим вибором для тих, хто курить з обмеженим бюджетом.
Має легкий присмак диму
Ще одна перевага копчення бавовником полягає в тому, що це одна з найм'якших порід деревини з більш тонким ароматом диму, ніж деревина, наприклад червона. дуб і білий дуб. Це завдяки тому, що він містить високу концентрацію дубильних речовин – сполуки, яка надає деревині характерний колір і виразний смак.
Будучи м’яким на смак, він ідеально підходить для тих, хто не копить м’ясо вперше або не звик до сильного аромату, який можна знайти в інших більш міцних сортах деревини.
Коли ці дубильні речовини виділяються в повітря, вони взаємодіють з м’ясом і виробляють м’який, димчастий смак, який найбільш популярний для бавовни. Це відмінно підходить для протидії кислотам, що містяться в інших деревах, не даючи їм зіпсувати смак вашого м’яса.
Це міцне димляче дерево
Це означає, що, хоча це м’яке дерево, ніж вільха, воно має міцний склад. Це означає, що він не легко зламається або розколюється під час впливу високих температур.
Тепер, коли ми, сподіваємося, переконали вас, чому ви повинні коптити м’ясо з використанням бавовни, давайте перейдемо до вивчення того, як вибрати правильний тип бавовни.
Як вибрати правильний тип бавовни?
Вибираючи бавовняну деревину для копчення, потрібно враховувати кілька речей.
По-перше, це вік дерева. За загальним правилом, чим старше дерево, тим твердіше і щільніше буде деревина. Це робить його ідеальним для копчення, оскільки він не розбивається або не розбивається під час дії тепла.
Яких видів бавовни слід уникати?
Хоча бавовняна деревина є чудовим вибором для копчення м’яса, є кілька видів, яких слід уникати.
Уникайте використання бавовни, яка була хімічно оброблена пестицидами або подібними речовинами. Вони можуть не тільки видавати a гіркий смак, що німіє язик і отруюють людей.
Крім того, уникайте використання бавовни в районах поблизу жвавих доріг або інших місць з інтенсивним рухом.
Зелений бавовник
Зелена бавовняна деревина – це ще один варіант деревини, якого ви захочете уникати, оскільки при нагріванні виділяє багато диму. Це створює сильний, неприємний присмак у вашій їжі, повністю руйнуючи її. З цієї причини більшість вважають за краще вибрати сухостій або кору.
Скільки часу потрібно, щоб приправити бавовник?
На відміну від інших видів деревини, бавовняне дерево не потребує приправ перед використанням. Це означає, що ви можете почати курити з ним відразу!
Чи можна палити бавовняні дрова на дровяній печі?
Можливо, спалити поліна бавовни на печі, хоча вона недостатньо потужна, щоб генерувати інтенсивне тепло.
Це означає, що малоймовірно, що він приготує вашу їжу до кінця, особливо з більшими розрізами, такими як плече або ніжка. З цієї причини люблять м’ясо свинина які необхідно ретельно приготувати, щоб бути безпечними для вживання в їжу, не рекомендується.
Існує також ризик того, що бавовняне дерево трісне або занадто сильно задимиться, що робить його небезпечним варіантом дров’яної печі.
Коптильні ящики та тріска
Якщо ви хочете додати до своєї їжі аромат копчення, використовуйте коробки для коптиль і деревна стружка це чудовий спосіб зробити це. Коптильні ящики призначені для установки над конфорками на грилі. Додавання тріски в коптильний ящик або безпосередньо на вугілля дозволяє диму циркулювати навколо вашої їжі, надаючи їй чудовий копчений аромат.
Новинка у використанні коптильного ящика? Дізнайтеся, як це зробити Отримайте температуру, розташування та дрова прямо в нашому зручному посібнику.
Краща бавовняна тріска для коптильного ящика
Шукаючи найкращу деревну тріску бавовни для коптильного ящика, важливо враховувати вік дерева. Старі дерева будуть мати більш тверду, щільну деревину, яка менш імовірна зламатися або розколоти під час впливу тепла, тому настійно рекомендується.
Де купити стружки бавовни для копчення
Якщо ви хочете отримати в руки тріску бавовни для копчення м’яса, ви можете спробувати кілька місць.
Один з варіантів – відправитися в місцевий господарський магазин. У багатьох господарських магазинах представлено широкий вибір коробок для коптиль і тріски, що дозволяє легко знайти потрібний тип бавовни для майбутньої сесії.
Як зробити бавовняну тріску для копчення м’яса
Якщо ви відчуваєте пригоду, ви також можете спробувати заготовити власну бавовняну тріску. Для цього просто підійдіть до бавовникового дерева і відріжте кілька маленьких гілок. Обов’язково уникайте будь-яких гілок, які були оброблені пестицидами або іншими хімікатами.
Після того, як ви зібрали стружки бавовни, пора починати курити! Просто помістіть їх у коптильню або прямо на вугілля та насолоджуйтеся чудовим ароматом диму, який вони додають до вашої їжі.
Використання офсетної коптильні або імпровізованої коптильної коробки
Альтернатива використанню вогнища - використання офсетної коптильні або спорудження імпровізованої коптильню для барбекю.
Це чудовий варіант для сеансів куріння в останню хвилину, коли ви ще не маєте доступу до курильника.
Ще один варіант для тих, хто бажає закурити бавовняними дровами, - це використовувати офсетну коптильню.
Офсетні курці (наприклад, ці) мають великі зони приготування їжі та окрему топку, що дозволяє їм рівномірно розподіляти тепло. Спробуйте додати трохи дуба, вільхи або гікорі в ємність і переконайтеся, що це обмежує потік повітря, щоб утримати палаючу золу на місці.
Це забезпечить найінтенсивніший смак м’яса, який ви коли-небудь відчували. Ми обіцяємо, що ви не забудете!
Який найкращий спосіб копчення м’яса бавовняними дровами?
На нашу скромну думку, бавовняна деревина, можливо, найкраща для копчення м’яса. Або хоча б один із них. Делікатний смак, який він надає, не надто переважний і додає соковитості та аромату вашим стравам, зберігаючи продукти.
Дотримуйтесь цих простих порад щодо копчення м’яса бавовняними дровами, і ви відразу насолодитеся смачними копченими стравами!
Почніть з того, щоб переконатися, що гриль чистий.
Зробити сухого розтирання або замаринуйте, використовуючи цибулю, часник, перець і зелень на ваш смак. Помістіть м’ясо на решітку приблизно на три хвилини з кожного боку. Кожного разу, коли ви перевертатимете м’ясо, поливайте його додатковим шаром сухої маси або маринаду, щоб дим йшов.
Коли м’ясо приготується на ваш смак, зніміть його з гриля і дайте відпочити кілька хвилин перед подачею.
Насолоджуйтесь своїм смачним копченості!
Чи залишаєте ви кору під час копчення бавовни?
Рекомендуємо залишати кору під час копчення. Кора додасть багато смаку м’ясу, копченому бавовником.
Загальновідомо, що коли ви будуєте або купуєте камін, одними з найкращих матеріалів для використання є колоди, скелі та коріння, знайдені поблизу місця, де будуть розміщені ці об’єкти. Можна використовувати журнали
Які види м’яса добре коптять з бавовником?
Коттонвуд — одна з тих коптильних дерев, яка доповнює широкий асортимент м’яса. Здебільшого це завдяки тому, що він має дуже м’який смак, який не пересилає їжу.
Ось кілька ідей для вашої наступної сесії:
Свинячі ребра
Бавовник має здатність робити соковитим ребра ще соковитіше. Ось чому це одна з наших улюблених дров для копчення. Його повільне горіння зберігає м’ясо ніжним. І хоча його низьке димлення лише додає природної солодощі самого м’яса, не пересилаючи його.
Стейк
Планування виготовлення ароматні стейки що запам'ятається вашим близьким і суперникам на наступне літо? Коттонвуд прикриє вас.
Він має здатність швидко ідеально обсмажити ваш стейк. Найкраще цього досягти за допомогою швидкозапалювального вогню і хорошої кількості вугілля.
Він також чудово підходить для копчення яловичини та іншого червоного м’яса, якщо вони тонкі.
Курка
Як і більшість птиця, курка – одне з тих видів м’яса, яке чудово готується, але дуже легко висушується. Як відомо, це стосується курячої грудки.
Бавовняна деревина — найкраща коптильна деревина, яка допомагає боротися з цим. Він горить повільно і рівномірно, що робить його особливо придатним для копчення курки та іншої птиці.
риба
Багато вибирають бавовняну деревину коптити рибу з через його повільне, низькотемпературне горіння. Ви зрозумієте, що вмієте зберігають багато вологи у вашій рибі, використовуючи бавовняне дерево, додаючи м’який аромат диму до наявних ароматів риби.
Популярним вибором риби серед питмейстерів, які курять з бавовни, є лосось. Хоча ви напевно досягнете успіху, використовуючи будь-який вид риби з цією деревиною.
Інші шматки м'яса
Для копчення інших шматків м’яса вам може знадобитися додати в бавовняну деревину інші види деревини. Більш товсті шматки м’яса, як-от свиняча лопатка, потребують більш тривалого горіння для ретельного приготування. Ви знайдете чудові Ідеї рецептів для копчення барбекю тут.
Чи корисний Cottonwood для приготування барбекю?
Cottonwood — чудова коптильна деревина для барбекю, оскільки вона має м’який смак, який не пересилає вашу їжу. Це також доступний варіант, що робить його чудовим вибором для тих, хто має бюджет.
Просто переконайтеся, що деревина суха, щоб вона не створювала багато диму. Ви також захочете використовувати більш високу температуру, ніж з іншими дровами, оскільки бавовна швидко горить.
Як уникнути креозоту під час куріння з бавовником?
Щоб уникнути креозоту під час куріння з бавовником, обов’язково використовуйте достатню суміш повітря, світла та невеликої кількості диму. Креозот є результатом диму від горіння дров або вугілля, яке недостатньо гаряче. Якщо не вистачає кисню для тепла, щоб деревина розпалася на масла, це може бути створюють занадто багато диму і креозот.
Заключні думки
Копчення м’ясом бавовником – чудовий спосіб додати стравам смаку та соковитості, зберігаючи продукти. Це також доступний варіант, що робить його чудовим вибором для тих, хто має бюджет.
Для досягнення найкращих результатів під час копчення з бавовни, обов’язково використовуйте високу температуру та суху деревину. Таким чином, він не буде створювати багато диму.
Ви також захочете використовувати більш високу температуру, ніж з іншими деревами, оскільки бавовняна деревина є більш м’якою і швидко горить.
Якщо не вистачає кисню для тепла, щоб деревина розпалася на масла, це може бути створюють занадто багато диму і креозот. Ви можете уникнути цього, використовуючи достатню суміш повітря, світла та диму.
Спасибі за читання!
