Тож ви вирішили купити собі курця для барбекю, але як тільки ви зайшли до улюбленого магазину (онлайн чи місцевого), вас здивувала величезна кількість брендів та опцій.
Раптом виникають нові питання:
- Ви будете використовувати дерево, деревне вугілля, газ чи електрику?
- Вам потрібно, щоб ваш курець був маленьким і портативним чи великим, і все одно легко рухався?
- Ви також хочете, щоб воно могло приготувати м’ясо на грилі або просто коптити?
І ми навіть не розглянули дизайн, спеціальні функції та інші корисні елементи управління, які обов’язково зроблять ваш досвід більш приємним.
Перш ніж ми зануримось у найкращі курці барбекю, які ви можете отримати, нам потрібно обговорити те, на що ви повинні звернути увагу. Це допоможе вам оцінити, що найкраще для вас і що робить кожен з них чудовим вибором для кожної конкретної ситуації.
У цьому пості ми розглянемо:
Посібник із купівлі для курців барбекю
Вартість і бюджет
Як і більшість інших предметів, курці можуть варіюватися за ціною від 50 до 10,000 XNUMX доларів або навіть більше. Якщо ви тільки починаєте або не збираєтеся використовувати його так багато, краще почати з невеликого вертикального копчення, що живиться водою, оскільки вони найменш дорогі.
Скільки ви готові витратити на свого курця? Завжди пам’ятайте, що дорого не означає якісно. Деякі якісні коптильні та грилі є доступними. Потрібно лише шукати потрібну марку та модель.
Хоча про це часто не говорять, багато рішень щодо купівлі в житті людей звужуються до їх фінансових можливостей та готовності витрачати на матеріальні речі - куріння для курців, як і все інше, підпадає під однакові міркування.
Маркетингові хитрощі іноді спонукають покупця вкласти більше грошей, ніж вони зазвичай хочуть витратити, але це не має значення, коли рішучість бере верх.
Середні витрати курців на барбекю
З різноманітним вибором курців для барбекю, які є на ринку, перше, що вам потрібно врахувати при покупці - це ціна або вартість.
Залежно від розміру та якості, ціна курців на барбекю коливається від 8 до 2000 доларів. Простий курець на задньому дворі може коштувати від 40 до 400 доларів, тоді як курці з барбекю високого класу-від 400 до 2000 доларів.
Нижче ви знайдете вартість деяких з часто вживаних курців:
- 2 ″ x4.2 ″ x2.5 ″ нержавіюча сталь Cameron Посуд для барбекю - 15 доларів
- Коптильня на газовому грилі Weber 7541 -90-100 доларів
- Гірська плита Weber Smokey-220-350 доларів
- Велике зелене яйце-700-900 доларів
- Делюкс Char Broil - 300 доларів
КамадоКерамічні плити та печі для куріння пелет мають стартову вартість не менше 1,000 доларів США на ринку.
Тим часом, ви можете отримати надміцний важкий режим компенсує курця це триватиме все життя, якщо ви добре доглядаєте за ним за 2,500 доларів.
Крім того, при розрахунку загальної вартості курця також краще включати вартість палива. Подумайте, чи працює курець від газу, електрики чи вугілля. Про ці витрати я розповім у розділі «Види палива».
Поки ви встановлюєте бюджет для того виду гриля для курців, який хочете отримати, тоді у вас не повинно виникнути проблем з вибором.
будівництво
Ви повинні переконатися, що коптильний гриль, який ви придбаєте, виготовлений з високоякісних матеріалів, особливо якщо ви плануєте залишити його на вулиці, інакше він не виконуватиме роботу так ефективно, як ви сподівалися.
Курильник, виготовлений з тонких металевих листів і погано зварюючий, продовжуватиме втрачати тепло під час вітру, вогкості або холоду.
Щоб ефективно приготувати їжу, вам потрібно близько 225 - 275 градусів Кельвіна тепла, і курці поганої якості можуть не встигати за цією вимогою.
Перевірте гарантію, чи вона розрахована на більше року. Це підкаже, чи це хороший продукт чи ні.
У моєму випадку я продовжую стояти біля гірської плити Weber Smokey, оскільки вона зарекомендувала себе як дивовижний курця, і, підтримуючи її брендом Weber, я не міг би зробити кращого вибору.
Тип палива
Курці для барбекю можуть використовувати в якості палива багато різних матеріалів. До них відносяться електроенергія, деревне вугілля, деревні гранули, пропан і листяна деревина, кожен з яких має свої переваги та недоліки, про які ми поговоримо нижче:
Електричні коптильні пристрої надзвичайно прості у використанні, що робить їх зручними. Однак більшість із них не передають справжнього димного аромату. Їх головна перевага полягає в тому, що електричні, керовані комп’ютером, дозволяють налаштувати його і забути курець зупиняється, як тільки ваша їжа буде готова. Не турбуйтеся з цим.
Курильщики деревного вугілля та деревини є традиційними і, як правило, надають вам справжнього димного смаку під час приготування їжі. Деякі з найдешевших курців використовують деревне вугілля, але найдорожчі, як правило, також це роблять.
Курці з пелет на барбекю дають вам найкраще з обох світів, оскільки вони працюють від електрики, що дозволяє їм забезпечувати тепло та дим, але гранули надають йому справжнього димного смаку.
Нарешті, курці з пропаном, як правило, нагріваються швидше і набагато легше, ніж курці з електричним струмом, і при цьому їх легко використовувати.
риси
Те, що ви отримуєте від свого курця на барбекю, і ціновий діапазон, необхідний для його покриття, не обов’язково пов’язані, тому ви можете отримати чудового курця з невеликими витратами та зусиллями. Найважливіше, що слід враховувати в цьому сенсі, - чи хочете ви бути дуже залученими до процесу чи ні.
Шашлик і особливо куріння вважаються благородними традиціями, коли люди сидять біля вогнища і чекають, поки вони смачно пообідають. Ви хочете слідувати цій традиції та бути активною частиною процесу чи просто налаштувати все і забути про це, поки це не буде зроблено? Якщо ви обираєте останнє, переконайтеся, що у вас є електронні пристрої з функціями управління комп’ютером, щоб вони автоматизували для вас частину процесу.
Розмір
Щоб вибрати, який розмір курця найкраще підійде вам, вам слід подумати, для кого ви будете палити м’ясо та інші продукти. Менші одиниці можуть викурити достатньо їжі до двадцяти людей, тоді як більші можуть зробити достатньо їжі, щоб вечірка тривала всю ніч.
Тож якщо ви плануєте палити їжу для своєї сім’ї лише у вихідні та дні відпочинку, меншого курця повинно бути більш ніж достатньо. Якщо, навпаки, ви хочете курити для великої зустрічі, вам знадобиться набагато більше місця. Добре, що більшість курців барбекю покажуть, скільки їжі можна приготувати.
Завжди думайте про розмір і потужність курильниці, яка вам потрібна. Наскільки великий чи маленький має пристрій скільки м’яса воно вміщає або в яких випадках ви хочете ним скористатися.
Чи є у вас місце, необхідне для розміщення гриля для копчення?
Ви повинні придбати тих маленьких барабанних або вертикальних курців, якщо у вас обмежений простір у вашому домі чи квартирі, оскільки ці речі мають відносно невеликий розмір.
Обов’язково перевірте місце, яке ви заощадили у вашому домі чи квартирі для гриля, оскільки воно займе досить багато квадратних футів нерухомості.
Візьміть із собою рулетку, щоб переконатися, що у вас правильний розмір гриля для курців, який ви будете купувати; однак, якщо у вас є газон або ваша нерухомість досить велика, то турбуватися про це не варто.
Скільки людей ви плануєте готувати?
Я вийду тут на кінець і припущу, що ви зазвичай готуєте у вашому домі в середньому 2–4 людини, але будуть дні, коли ви будете готувати для набагато більшої кількості людей, ніж члени вашої найближчої родини.
Особливі випадки, такі як Різдво, День незалежності 4 липня чи День подяки, наповнять ваш будинок гостями, і якщо це так, то краще бути готовим, ніж короткозорим.
Ви цінуєте портативність?
Культура гастрономії, яка стала загальнонаціональною тенденцією, змусила виробників мангалів для барбекю розробити портативні коптильні пристрої, щоб люди могли брати їх із собою в каютах на озері, в кемпінгах та на автостоянках.
Великі назви гриля-курця, такі як Велике зелене яйце, Коулман та Вебер, у своїх модельних рядах наголошували на масовому виробництві маленьких плит.
Природно, що типовими міркуваннями для гриля для курців з рухомістю є вага та витрата палива. Придбайте такий, який легко взяти з собою в автомобіль і легко налаштувати, як тільки ви прибудете до пункту призначення.
Якщо ви цінуєте портативність, то вам варто подумати про:
- Маленький гриль, як куля курильця
- Великий гриль для перенесення як цей Коулмен у нашому пості про кемпінг та гриль
Гнучкість
Багато агрегатів там можуть не тільки палити, але й готувати на грилі, тому, якщо ви хочете вміти робити і те, і інше, на це варто звернути увагу. Найпоширеніші, які пропонують цю універсальність, - це вугільні агрегати. Однак багато інших агрегатів за нижчими цінами також можуть запропонувати цю функцію, тільки пам’ятайте, що для цього буде потрібно фантастичний дизайн, тому не кожен агрегат, який це обіцяє, може виконати.
Які особливості ви шукаєте? Вам потрібен пересувний курильник? Портативний? Вам потрібний зольник або такий, яким ви можете легко керувати?
бренди
І останнє, але не менш важливо, пам’ятайте, що ви можете впізнати назви брендів, але це не означає, що вони для вас. Розглядаючи курців для барбекю, дослідіть компанії, які їх виробляють.
Загальні курці, як правило, не пропонують ніякої підтримки та послуг у майбутньому, тому ви опинитесь у непотрібній одиниці, якщо вона закінчиться невдачею. Коли ви знайдете той, який кидається в очі, обов’язково перегляньте в Інтернеті відгуки користувачів та експертів, щоб отримати найкращий доступний вибір.
Чому марка барбекю для курців має значення?
Напевно, ви ніколи не чули про назви чи логотипи, нанесені на курців барбекю, які ви знайдете під час перегляду, але завжди важливо дослідити компанію, яка їх виробляє.
Це особливо важливо, якщо ви дбаєте про майбутнє обслуговування або підтримку. Багато універсальних брендів залишать вас високими і сухими, якщо щось вийде з ладу, і ви отримаєте пристрій, який витратив ваші гроші даремно і зараз займає лише місце у вашому домі, щоб він потрапив прямо у смітник.
Звертаючи увагу на бренд, ви можете краще зрозуміти якість товару, який купуєте. Чи надає ваш курець гарантію? Це на тривалий період часу? Вам доведеться платити за будь -яке додаткове обслуговування?
Щоб відповісти на ці запитання, подивіться огляди експертів та найкорисніше джерело інформації на сьогоднішній день: огляди та рекомендації клієнтів. Не забудьте врахувати їх перед придбанням, оскільки вони можуть дати вам чесне розуміння без витрат.
Тепер, коли ми знаємо, на що звернути увагу, купуючи нову коптильню для барбекю, настав час ознайомитися з різними типами коптильців для барбекю, які доступні на ринку.
Види палива для барбекю
Як ви вже знаєте, у вас є багато варіантів, коли справа доходить до курців барбекю. У цьому розділі я дам вам кілька коротких порад щодо того, як правильно вибрати коптильню для барбекю.
Кожен тип курця може приготувати прекрасне шашлик, але для цього потрібні відповідні навички. Цей посібник стосується кількох типів курців, де джерелом тепла є не тільки деревне вугілля, а й пропан, електричний або пелетний. Кожен з них відрізняється - у нього є свої переваги і недоліки, я не можу сказати, який з них найкращий, оскільки все насправді залежить від ситуації. Вивчіть основні переваги та недоліки кожного з них та прийміть власне рішення, яке з них найкраще відповідає вашій ситуації.
По-перше, ви повинні знати, який тип курця відповідає вашим потребам. Ви можете вибрати чотири типи коптильного гриля.
Давайте розглянемо деякі приблизні ціни для кожного типу курців:
- деревне вугілля курці коштують в середньому від 0.50 до 1.00 доларів США за біг на годину
- Пропан курці коштують в середньому від 0.40 до 1.00 доларів США за біг на годину
- Курильники з пелет в середньому коштує 1.20-1.60 доларів США за годину
- Електричні курці в середньому коштує від 0.20 до 1.00 доларів на годину, залежно від місцевих тарифів на електроенергію
Правда в тому, що для цього потрібно трохи проб і помилок справжній пітмейстернезалежно від типу курця. Однак деякими курцями легше користуватися, ніж іншими. Я хочу розбити основні типи курців, які ви можете купити, і надати трохи інформації про кожного з них. Просто тому, що електрика є найпростішою у використанні, це не означає, що ви не можете почати з іншого виду курців. Ви також можете навчитися використовувати гриль на вугіллі, щоб палити, також після кількох спроб, тому краще, якщо вам захочеться справжнього аромату барбекю з копченого дерева. Давайте розглянемо різні види курців:
Курилка гранул
У курця пелет є стрижень, який швидко запалюється, коли ви його вмикаєте, і починає додавати деревні гранули. Його процес копчення в значній мірі автоматизований, тому вам не доведеться витрачати багато часу на моніторинг його внутрішньої температури.
Зручність, швидкість і чудові результати куріння - три найважливіші аспекти цього типу курців. Відмінна альтернатива курцям вугілля, коли у вас немає часу або просто не хочеться контролювати весь процес куріння.
Курець на пелетах - це саме те, що він звучить: курець, який використовує крихітні деревні гранули як джерело палива. Я б назвав цього середньо-легкого курця для використання як початківця. Він не такий складний, як деревне вугілля, але складніший, ніж електричний. Оскільки курці працюють на високоенергетичних гранулах, вам потрібно заправити гранули, якщо ви курите протягом багатьох годин. Файл перевагою цього курця є смак, ароматизовані деревні гранули надати м’ясу глибокий копчений смак. Одного разу скуштувавши приготовані в гранулах страви, важко забути чудовий аромат. Не дивно, що цей тип курців швидко набирає популярності по всій Америці. Так само, як і пропанові курці, гранула запалюється і швидко досягає потрібної температури. Таким чином, ви можете встановити температуру попереднього розігріву і почати коптити за лічені хвилини. Більшість моделей мають цифрові кнопки температури, щоб ви могли керувати теплом звідти. Таким чином, цей тип курців є відмінним компромісом між вугільною та електричною коптильцями. Це найкраще для початківців? Не дуже, але якщо ви хочете отримати інтенсивний смак, ви можете навчитися використовувати його за лічені дні. Однак є один великий недолік у покупці пелетних курців, а це висока ціна. Більшість солідних моделей коштують дорожче інших типів курців. Крім того, вам доведеться підключити його до електрична розетка, тому ви не можете курити на патіо без розетки. Але, якщо ти мати бюджет для курців пелет, таких як деякі з них, розглянуті тут, це відмінна інвестиція, і працювати з ним досить просто, якщо ви не проти стежити за гранулами. Курець споживає досить багато гранул, але це дає дивовижні аромати.
Плюси:
- Неймовірно зручний і простий у використанні навіть для початківців
- Він дуже швидко досягає адекватної температури, приблизно через десяток хвилин з початку роботи
- Вам не потрібно турбуватися про кількість палива, контроль потоку повітря або температуру, про все піклується система, яка додає більше пелет у печі, коли це необхідно.
Мінуси:
- Перш за все, дуже високі ціни на гідну модель
- Пеллета дає трохи інший аромат від деревного вугілля, не всім це подобається
- Люди полюбили цей вид курців за його зручність, простоту використання та чудові результати. Не можна заперечувати, що можливість приготувати чудовий барбекю без особливих зусиль - це щось дуже обнадійливе для покупки цього типу курців.
- Він також рекламується під назвою гриль на гранулах але насправді це відданий курцю, який не дуже добре вміє готувати на грилі.
Пропан або газовий котел
З іншого боку, коптильний газ є ідеальним вибором, якщо ви не хочете дбати про своє м’ясо під час копчення. Це зручно і може надати вашому м’ясу класичний смак барбекю.
Вважайте курців пропану та газу другим найкращим вибором для курців -початківців. На відміну від курців вугілля, де важко контролювати температуру, газові коптильні відносно легко налаштувати та підтримувати ідеальну температуру. Насправді, курці пропану - одні з найулюбленіших курців для тих, хто любить час від часу палити, і для початківців. Більшість неспеціалістів вважають за краще цей тип агрегату за його простоту використання. Весь процес простий: увімкніть коптиль, додайте деревну тріску, встановіть температуру та покладіть м’ясо на решітки. Перевіряти не потрібно, оскільки температура не сильно коливається. Тому зазвичай немає ніяких випадів, і м’ясо приготується досконало. Кінцевий результат - чудовий димний аромат без золи. Ще одна перевага курців з пропаном полягає в тому, що вони легко переміщаються і компактні, тому вони не займають занадто багато місця. Це ідеально, якщо у вас є невеликий внутрішній дворик або задній двір і ви не хочете, щоб у вас була товста плита. Щодо смаку, то курця пропану лежить десь між електричним та гранульованим або зміщеним у спектрі. Більшість курців пропану доступні і довговічні. Однак вважайте джерело палива єдиним недоліком. Резервуари з пропаном легко знайти і купити, але вони досить дорогі в порівнянні з тим, скільки ви отримаєте від одного бака. Також у резервуарі може закінчитися середина куріння, тому вам потрібно мати резервну копію поблизу.
Куріння деревного вугілля
На відміну від газового та електричного курця, існує більш крута крива навчання для поводження та встановлення температури курця вугілля. Однак копчення деревного вугілля є більш доступним і може надати вашому м’ясу сильну задимленість.
Цей тип курців асоціюється з тривалим процесом куріння, який вимагає великої уваги. Всупереч поширеній думці, це те, що любить кожен любитель курити, починаючи з того, як його придбати спалювання деревного вугілля, до контролю температури, витрати повітря, кількості палива, і аж до чудових результатів, які приходять від вашої важкої роботи та великої кількості часу.
Курець вугілля є найкращим курцем для справжніх любителів барбекю. Цей тип курців працює на вугіллі як джерело палива. Більшість курців вугілля мають традиційний круглий, циліндричний або бочкоподібний дизайн. Але більшість дублюється як грилі. Один з найпопулярніших курців вугілля яйцеподібний блок у стилі камадо, наприклад, Велике зелене яйце, гібрид гриля та курця. Основна перевага курців вугілля полягає в тому, що вони забезпечують класичний аромат копченої деревини, який подобається людям. Жодне інше джерело палива не може надати м’ясу такий насичений аромат диму. Для створення димних ароматів ви додаєте до курця шматки деревини або тріску. Чіпси мають різні смаки, від м’яких та фруктових, як яблуня, до міцних та беконних, як гікорі.
Дізнатися більше про у цьому огляді тут представлені різні види куріння.
Ще одна перевага курців вугілля в тому, що вони універсальні. Ви можете використовувати їх як грилі для швидкого приготування стейка або як курці для приготування низької та повільної грудки. Крім того, ви можете готувати не тільки м’ясо. Отже, можна палити морепродукти, рибу, сир, горіхи, овочі і навіть тофу. Найбільший виклик при використанні курця на деревному вугіллі - це досягти потрібної температури, а потім підтримувати її протягом усього тривалого процесу приготування. Навіть професіонали борються із спалахами, а курцю стає занадто жарко. Тому, як курець -початківець, вам буде важко керувати цим курцем, і ви можете спалити їжу. Оскільки вам потрібно постійно перебувати біля курця, щоб контролювати температуру, я не рекомендую курців вугілля як свого першого одиниці.
Плюси:
- Вугілля надає стравам найкращий смак
- Куріння м’яса деревним вугіллям дає кращі результати створення димового кільця барбекю і кору
- Це вимагає багато уваги та часу, що певним чином приносить багатьом задоволення
Мінуси:
- На жаль, вони вимагають від усіх типів курців найбільше часу
- Перш ніж приступити до приготування, потрібно врахувати час, щоб деревне вугілля спалилося, а потім стільки ж, щоб досягти потрібної температури.
- Без сумніву, а курець вугілля це найкращий варіант, якщо ви хочете дізнатися все, що стосується куріння від А до Я. Всупереч поширеній думці, це не те, що трудомісткі, хороші моделі дозволяють дуже легко регулювати температуру.
Електричний курник
І останнє, але не менш важливе - це електрокурник. Як випливає з назви, він живиться від електрики. Якщо ви прагнете до простоти у використанні, це найкращий курець для вас. Все, що вам потрібно зробити, це підключити його, вибрати правильну температуру та чекати, поки ваша їжа приготується.
Так само зручно і швидко, як курці пелет, але набагато дешевше. Вони ідеальні, коли ви думаєте про дійсно тривале куріння, оскільки вам не потрібно турбуватися про заправлення та підтримку фіксованої температури.
Коли йдеться про курців, придатних для початківців, електричний курник є королем. Це, безумовно, найпростіший у використанні, і найкраще, що вам не потрібно стежити за їжею під час її приготування. Хоча електрика не така популярна, як традиційні курці пелет та вугілля, електрика - чудовий варіант для домогосподарства. Оскільки електричний коптильник є відносно новим винаходом, він зазвичай поставляється разом з ним всілякі цікаві оновлення та функції, такі як управління Wi -Fi та Bluetooth. Таким чином, ви можете встановити температуру в цифровому вигляді, додати тріску, воду, їжу, а потім керувати курцем зі свого смартфона або пульта дистанційного керування. Це, безперечно, надійний і зручний спосіб палити, особливо для початківців. Безумовно, найкраща перевага електричного курця - це те, що ви встановлюєте температуру і залишаєте її, тому що вона зовсім не коливається. Тому ви можете палити при постійній температурі протягом заданого часу. Це означає більш точне куріння та кращу їжу, оскільки менше проб і помилок. Електричні курці бувають усіх розмірів, а деякі навіть підходять для куріння в приміщенні, оскільки працюють виключно від електрики. Таким чином, вони також дешеві в експлуатації. Єдиний недолік електричних курців - це те, що їм не вистачає глибини димного аромату порівняно з іншими сортами курців. Звичайно, їжа на смак димна, але це не зовсім схоже на копчене вугіллям.
Читайте також: Найкращі кулінарні книги для електричних курців | Натхнення від рецептів для всіх рівнів кваліфікації
Плюси:
- Зручність, швидкість і точність
- Вам не доведеться думати про контроль температури або палива
- Вони універсальні та здатні до ефективного холодного копчення (якщо придбати відповідні аксесуари)
Мінуси:
- На жаль, їх найбільшим недоліком є схильність до несправностей, електричні елементи відомі своїми проблемами. Якщо виникає якась проблема, у більшості випадків це робить курця марним до ремонту, що, як правило, коштує дорого
- Проблеми виникають набагато частіше і раніше, особливо якщо ви купуєте дешево електричного курця
- Смак страви ніколи не буде таким чудовим, як у курця вугілля або навіть пелет
- Хороший вибір для тих, хто зовсім не любить барбекю або дуже лінивий. Чудовий вибір для тих, хто думає палити не тільки м’ясо. Холодне копчення дає багато можливостей, риба, сир або ковбаси.
- Ви насправді нічого не дізнаєтесь про справжнє куріння з таким курцем, для мене його найбільшою перевагою є переважно здатність до холодного куріння.
Ви тільки хочете курити? Або також на грилі
Особисто я рекомендую комбінований гриль тільки в тих ситуаціях, коли у вас дуже обмежений бюджет або ви просто хочете вперше спробувати свої сили в курінні, і не знаєте, чи сподобається вам це. У такій ситуації чудовим рішенням є чайник -гриль, як щось від Weber. Це дуже дешево в порівнянні з типовими курцями і чудово працює як для копчення, так і для приготування на грилі. Присвячений курцю має зовсім інший тип структури, він більш герметичний, розроблений лише з урахуванням куріння. Він поставляється з усіма необхідними функціями, які полегшують контроль температури та збільшують зручність куріння. Те ж саме стосується спеціального гриля, його структура також зовсім інша. Ось чому, коли це можливо, я рекомендую купувати спеціального курця для копчення та окремий спеціальний гриль для приготування на грилі.
Також перегляньте мій пост Перегородки для курців для барбекю - як ними користуватися і де їх купити
Який ти тип особистості курця?
Кожен починає десь у житті, і це не відрізняється від тих, хто хоче спробувати стати любителем гриля для курців
Приблизно восени і за кілька тижнів до зими роздрібні торговці прагнуть скоротити свої запаси обладнання для приготування на грилі. Якщо ви відвідаєте місцеве домашнє депо у вашому районі, то ви зможете знайти дешеві грилі, які все ще в первозданному стані. У деяких випадках вони дають знижки, які досягають 75% від ціни.
Однак перед тим, як піти до домашнього депо, ви повинні спочатку вирішити, який мангал для курців ви хочете мати, оскільки існують різні види цих речей, і існують тисячі виробників, які їх продають.
Вибір ідеального гриля для курців багато в чому залежить від кількох факторів, таких як ваш досвід роботи з курцями барбекю, ваш бюджет, цілі та кількість людей, для яких ви час від часу готуєте їжу. Я хотів би назвати ці фактори вашою особистістю курця.
Перш ніж ми підемо далі, дозвольте мені виділити вам 7 осіб, що палять; щоб ви могли дізнатися, де знаходиться ваша особистість.
Який курник барбекю підійде мені?
Новачок: Курильниця, яка вам потрібна, — це невеликий за розміром, бажано мати менше перемикачів і кнопок, щоб ви могли легко керувати ним. Хорошим прикладом цього є вертикальне курець бочки, керамічна плита, коптильня для води, вугільний гриль у вигляді чайника або інші подібні грилі з високими кришками. Щоб розпочати курити і при цьому виглядати гідно з доступним грилем, ми пропонуємо плиту Pit Barrel Cooker.
Любителі грилю, але хочуть спробувати курити: Ви любитель гриля, але вам також подобається курити. Коптильні мангалі на ваш смак – це офсетна коптильня з топкою і решіткою, дров’яний гриль, керамічна плита, вугільний гриль з фронтальним завантаженням або чайник-гриль. Ми б рекомендували цю офсетну коптильню Char-Broil для ентузіастів гриля, оскільки вона дає вам можливість готувати на грилі та додавати дим, як вам заманеться.
Курець, орієнтований на зручність та результати: Ви класно ставитеся до приготованих на грилі та копчених страв, але віддаєте перевагу зручності газового гриля з кнопками. Пелетні грилі або електричні газові коптильні пристрої для вас. Traeger Tailgater Pellet Smoker може бути для вас.
Куріння, орієнтоване на процес: Ви не просто ентузіаст гриля, але закохані в кожну дрібницю куріння, як, наприклад, як все це працює. Ви можете вибрати компенсацію курця або курця води, щоб задовольнити своє невгамовне бажання спостерігати весь процес куріння. Ви можете розглянути можливість куріння води з фронтальним завантаженням, щоб ви могли перевірити процес у міру його розвитку.
Залежний від копченостей: Ви довгий час були залежними від копченостей і страв, приготованих на барбекю, і по -іншому б у вас цього не було. Курильщик води чи курчик з компенсацією погано підійде вам, як і ті, які ми обговорювали у попередньому розділі, але ви також можете побудувати власну коптильню, щоб продемонструвати свої навички куріння.
Комерційний наркоман барбекю: Для вас перспектива конкурувати за кращого гриля - це найвища сума, яку ви можете заробити. Ви любите радувати натовпу своїм приготуванням їжі, і ви сподіваєтесь колись відкрити компанію з продажу харчових вантажівок, ресторан чи підприємство громадського харчування. Для втілення ваших мрій вам потрібні комерційні курці у стилі каруселі або офсетні курці для великих установок. Це не повинно бути так дорого.
Курець у квартирі або в квартирі: Оскільки ви живете в тісному міському середовищі, у вас мало або зовсім немає місця для куріння на відкритому повітрі або гриля. Щоб вирішити цю проблему, просто купіть ручну курку або курильну плиту. Ви повинні придбати собі нержавіючу сталь від провідного бренду.
Не плутайте. Вугільний гриль – це не те саме, що курець, але вугілля також є найкращим паливом для будь-якого курця.
Працювати з деревним вугіллям набагато легше, ніж з грилями з природним газом або пропаном. Все, що вам потрібно зробити, це слідувати покроковому налаштуванню з посібника з підпирання вугільного гриля, додати вугілля або тріску та шматки, і ви готові до роботи!
Пам’ятайте, що для того, щоб приготувати їжу добре, вам знадобиться вугільний гриль з щільно прилягаючою кришкою.
Він також повинен мати нижні та верхні вентиляційні отвори, які контролюють нагрівання, і величезний зазор між решіткою гриля та кришкою на випадок, якщо ви збираєтеся коптити великі шматки м’яса, наприклад, яловичу грудку або індичку.
Які існують різні види курців барбекю?
Тепер, коли ви визначили, який ви любитель куріння, давайте подивимось на різні типи курців барбекю, які ви можете отримати, і в чому їх сильні та слабкі сторони.
Курець у вертикальній бочці
Також з'явився новий курець, який набирає популярність, і його називають барабанним курцем або прямокурним курелем, як би його дехто назвав, тому що він схожий на ті нафтові барабани, які ви бачите на нафтопереробних заводах.
Верхня кришка була знята, щоб звільнити місце для решітки, а під нею - кошик з деревним вугіллям, який сидить знизу.
Оскільки він більший за звичайні курильні грилі, у вас є можливість готувати їжу вертикально з допомогою гачків з арматурних стрижнів, на відміну від стандартних методів копчення.
Додаючи деревну тріску до деревного вугілля, ви утворюєте дим з нього. Тепло є одночасно і променистим, і конвективним, тому їжа швидше димить у прямокурній бочці. За 300 доларів ви можете мати власного курця з вертикальною бочкою вдома.
Курець води
Ще один тип гриля для курців, який забезпечує приголомшливі характеристики, легкість та доступність - це коптильня для води.
Курильщик води має досить складний дизайн, щоб надати належний смак вашим стравам на грилі.
На його дні лежить деревне вугілля, шматки деревини та тріска, щоб створити необхідне тепло, потім димова камера розташовується над нею і, нарешті, піддон для води розміщується вище.
Каструля з водою допомагає стабілізувати тепло та вологу в камері приготування, але будьте обережні, щоб не заповнити її до краю, оскільки надмірна кількість вологи зробить вашу їжу смаком не таким, як ви очікували.
Останні частини, які потрібно додати, - це решітки для гриля та кришка. Ідеальний діапазон температур від 225 до 275º за Кельвіном, і ви можете управляти теплом за допомогою верхнього та нижнього вентиляційних отворів.
Існують також великі моделі курців для води, які можуть обробляти стелажі зі свинячих ребер; однак, ви можете просто купити стійку для ребер, щоб досягти того самого.
Офсетний курець
Старий курник з паровим приводом, що виглядає на паровозі (курчик із офсетною бочкою), розповість усьому вашому району, що ви задумали, тому що це видно з відстані 300 метрів.
Практично в будь-якій схемі змагань з барбекю ви побачите, як ці завзяті курці-завзяті курці потрапляють у центр уваги, коли вони перемагають у кожній категорії змагань.
Сьогодні ви можете придбати нові моделі з проходженням герметичної гарантії якості, яка перегляне слово «круто» в індустрії курильщиків.
Курець із офсетною бочкою вперше був помічений у таких штатах, як Оклахома та Техас. Вони були побудовані з залишків нафтопроводів, і ви використовуєте деревне вугілля або дерево як паливо.
Цей коптильний гриль легко впізнати в будь-якому місці, оскільки вони мають відмінні риси профілю, такі як варильна камера у формі бочки, яка має горизонтальну кришку, топка поруч з нею, опускається, щоб скористатися теплом, і димохід з вентиляцією зверху.
Ви можете витратити кілька сотень або навіть кілька тисяч доларів на цих поганих хлопчиків залежно від того, який розмір і тип ви хочете купити, а вони теж важкі!
Офестивні курці - ще один фаворит пітмайстра. Вони універсальні та здатні палити та готувати на грилі, але вони надміцні, тому прослужать вам довгі роки. Це тип курця називають офсетним через те, як гаряче повітря циркулює всередині пристрою. Таким чином, їжа готується за допомогою непрямого нагрівання. Топка розташована збоку від варильної камери, звідси і назва «зміщення». В результаті цієї унікальної конструкції дим переміщується з топки в камеру. Таким чином, дим є постійним, а м’ясо вариться в результаті непрямого нагрівання. Щоб скористатися офсетним курцем, вам потрібно ознайомитися з різними вентиляційними клапанами та заслінками, які затримують і випускають повітря. Тому, коли температура всередині варильної камери стає занадто високою, вам потрібно дати трохи тепла. Таким чином, користуватися електричним копченням або пропаном не так просто. Вам все ще потрібно мати певні знання про контроль температури, і вам доведеться стежити за їжею, поки вона курить. Але, якщо ви збираєтеся палити великі партії м’яса, то найкращим варіантом є куріння для офсету, оскільки вони мають велику площу для приготування їжі. Крім того, смак чудовий, тому що ви додаєте деревину, яка наповнює м’ясо димними ароматами. Однак, швидше за все, якщо ви хочете легко копчене м’ясо, немає необхідності у складних кулінарних агрегатах. Поки ви не навчитесь керувати амортизаторами і вентиляційними отворами, ви будете мати певні труднощі з компенсуючими курцями.
Курець у стилі Камадо або кераміка
Японці також дуже добре проектують коптильні, оскільки їх традиційна японська кухонна плита, також відома як курці в стилі Камадо (керамічні плити), відома в Америці та інших країнах.
Камадо в перекладі з японської означає «місце для казана», і цей гриль для копчення прославився в американському магазині Big Green Egg.
Ці виразні кухонні плити захопили світ шашлику. Ви можете використовувати вугілля, деревні шматки або тріску для палива з цим грилем для копчення, і вони розміщуються на нижній частині курця.
Гаряче повітря піднімається до варильної поверхні, яка нагріє будь -яку їжу, яку ви хочете палити, а якщо ви хочете контролювати нагрівання всередині курця, тоді просто використовуйте великі вентиляційні отвори, розташовані знизу та зверху кришки.
Ці керамічні курці дуже економні у використанні палива та зберігають тепло, що може допомогти вам приготувати кілька продуктів лише з одним фунтом палива.
Вони бувають різних форм і розмірів, але є одна спільна риса - вони досить дорогі. Але зараз є і більш дешеві моделі.
Цей дуже доступний гриль на вугіллі E06614 Akorn Jr. Kamado Kooker на вугіллі – це, безумовно, той, який допоможе вам почати готувати на вугіллі, не витрачаючи величезні суми грошей.
Які аксесуари вам потрібні для курця?
Як тільки ви курите, ви зрозумієте, що вам також потрібні унікальні аксесуари. Тепер немає необхідності переборщити і захопити все, але деякі з цих інструментів корисні.
Зондовий термометр для курців
Більшість курців обладнані вбудованим термометром, який показує температуру. Це надзвичайно корисно і зручно. Однак є одна проблема: термометри не завжди точні, тому ви можете зіпсувати своє м’ясо. Справжній пітмейстер знає, що окремий термометр -зонд - запорука успішного куріння. Справа в тому, що ви повинні готувати їжу до її повної готовності. Різні продукти мають різний час приготування, і внутрішня температура повинна бути точною. Тому для перевірки внутрішньої температури потрібен зовнішній температурний датчик.
Перевіряти мій зручний посібник з різних видів м’яса та як довго їх готувати.
Деревна тріска
Якщо ви хочете справжнього аромату барбекю, вам слід використовувати деревні шматочки деревної тріски. Більшість курців електричних і пропанових виробів мають лотки для деревної тріски, тому ви можете додати улюблені ароматизатори деревної тріски. Вся суть повільного копчення полягає в тому, щоб наповнити їжу ароматом димного газу, тому наявність тріски є невід’ємною частиною куріння. Темне м’ясо добре поєднується з міцними деревами, такими як гікорі, мескіт та вільха. Смак птиці та морепродуктів приголомшливий з фруктовими деревами, такими як яблучна та вишнева чіпси. Існує ще багато сортів деревної тріски, просто перевірте.
Термостійкі рукавички
Навіть якщо ви курите на повільному вогні, правда в тому, що ви легко можете обпекти руки. Завжди використовуйте жароміцні рукавички, щоб поводитися з лотками, їжею та торкатися курця. я рекомендую отримати хорошу пару рукавичок для запобігання опіків або травм. Рукавички, які я рекомендую, мають нековзні пальці, тому ви не кидаєте їжу під час поводження з нею. Вони також легко чистяться і дуже міцні.
Ножі та тримери
Не варто недооцінювати корисність хорошої пари м’ясних ножів. Більшість м’яса потребують певної обрізки та нарізки, тому вам потрібно мати пару лез, зручних для курців. За допомогою них можна розрізати їжу, щоб вона вмістилася в курці. Наприклад, ніж для нарізки грудинки може бути дуже корисним, оскільки допомагає видалити жир і зробити м’ясо більш ніжним. Ножі з довгим лезом також добре ріжуть інші нарізки м’яса і навіть риби.
Перевіряти ці найкращі ножі для копчення м'яса так само
Заключні думки
З цієї статті ви отримали загальне уявлення, але знайти найкращий для вас коптильний барбекю важче, ніж вибрати будь-який інший гриль, оскільки конкретний курчик для вас буде відрізнятися залежно від вартості та споживання часу.
Однак, оскільки курці доступні у багатьох формах і розмірах і навіть мають різні види палива, якщо ви не поспішаєте, ви знайдете той, який найкраще підходить саме вам.
Якщо у вас є сумніви, зосередьтеся на найкращій підтримці, яку ви можете знайти, і перегляньте відгуки клієнтів
Читайте також: який курник для барбекю мені купити?
