Ви можете задатися питанням, яка різниця між барабаном і барабаном компенсує курця. Незважаючи на те, що вони дуже відрізняються, це не дивне питання, тому що вони обидва схожі на барабани. Але вони не могли бути далі один від одного!
Офсетна коптильня має камеру для приготування їжі, подібну до бочки, з топкою, встановленою горизонтально, щоб повітря могло протікати від топки до камери для приготування під м’ясом назад до верху, тоді як барабанний курець це справжній барабан у вертикальному положенні, де дим тече прямо знизу вгору.
У цій статті я проведу вас через точні відмінності, щоб ви раз і назавжди знали, використовуючи для ілюстрації два моїх улюблених бренди.
Дозвольте мені проілюструвати, як вони виглядають, за допомогою двох моїх улюблених брендів:
| Тип курця | зображень |
| Кращий офсетний курець: Char-Broil Oklahoma Joe's Highland Offset Smoker |
 (переглянути більше зображень) |
| Кращий курець барабана: Класичний комплект плити з бочкою |
 (переглянути інші зображення) |
У цьому пості ми розглянемо:
Відмінності між офсетним і барабанним димком
Зсув означає, що топка монтується трохи нижче варильної камери. Таким чином дим тече знизу та справа до камери, піднімається повз м’ясо та виходить через трубу.
Коптильня з барабанною бочкою не має такої горизонтальної установки, а натомість використовує дно бочки, щоб розпалити вогонь і змусити дрова диміти, щоб вони піднялися повз м’ясо.
Давайте розглянемо обидва докладніше:
Офсетний курець
Загалом, коли люди думають про тих, хто курить барбекю, вони уявляють собі офсетного курця. Ці коптильні мають дві камери, розділені або розсувними дверима, або вентиляційним отвором.
Головна камера — це місце, де ви поміщаєте м’ясо та іншу їжу, яку хочете коптити.
Офсетні курці також можна використовувати так само, як і звичайний гриль на вугіллі коли вам просто не хочеться закурити трохи їжі.
Отже, щоб почати копчення м’яса, вам доведеться вбрати дрова і вугілля, помістити їх у офсетну камеру, закрити кришку і, нарешті, відкрити вентиляційний отвір або дверцята.
Ви можете використовувати вентиляційний отвір, щоб контролювати кількість диму в головній камері, просто відкрийте або закрийте його, щоб зменшити або збільшити його. У головній камері також немає тепла, що означає вас можна поставити піддон для води де завгодно.
Офсетні курці мають велику перевагу серед усіх інших типів курців. Незважаючи на те, що всі вони можуть допомогти вам створити смачні страви, курці -офсети мають різні камери для диму та їжі.
Це означає, що при необхідності досить легко додати більше деревини або брикету, не відкриваючи основну камеру, де копчеться ваше м’ясо.
Таким чином, вам не потрібно турбуватися про те, щоб тепло чи вологість виходили з камери, коли настане час доливати більше палива. Крім того, ви можете контролювати температуру набагато ефективніше, використовуючи офсетну копчену, ніж звичайну курку вугілля.
Як знайти для себе найкращого офсетного курця
Вам потрібно буде врахувати багато факторів, коли ви розглядаєте можливість куріння для барбекю. Ось деякі з них:
- Розгляньте свої варіанти, оскільки ви можете отримати повний прикурювач, стелажі для коптиння, передні або нижні полиці, знімні вугільні стелажі або ящики, додаткові решітки для гриля або противагу на кришці.
- Перевірте, наскільки добре він зроблений. Особливо зварні шви, які мають бути добре виконаними та міцними. Він також повинен мати ізольовані ручки для вашої безпеки, щоб ви не обпеклися під час куріння.
- На додаток до попереднього, ми маємо якість збірки. Курилка для барбекю повинна бути виготовлена зі сталі важкого калібру і мати колісну основу, яка виглядає і відчуває себе значною та стабільною.
- Переконайтеся, що кришки на головній камері закриті належним чином. Також перевірте ущільнення між обома камерами, щоб переконатися, що воно щільне.
- Нарешті, перевірте гарантію, щоб переконатися, що вона відповідає ціні. Наприклад, тримайтеся подалі від офсетних курців на суму 1000 доларів США, які мають лише 1 рік гарантії.
Курці барабана (орієнтація: вертикальна)
Можливо, більш вигідним курцем у порівнянні з іншими курцями в цьому списку є курець барабанів, він же потворний курець барабанів (USD).
Класична барабанна коптильня - це просто сталевий барабан, на якому є стійки для підвішування м'яса для копчення.
Ви можете насправді створити цього курця у своєму гаражі лише за допомогою кількох інструментів, таких як пальничок, зварювальне обладнання, фарба та деякі інші сталеві пластини та стрижні з нержавіючої сталі діаметром 3 мм для решіток.
Але я віддаю перевагу пакету Pit Barrel Smoker Package, тому що ви можете отримати якісну барабанну коптильню та всі необхідні аксесуари.
Збірка займає кілька хвилин, і ви отримуєте чудовий барабан для куріння, який насправді дуже добре працює.
Існує також варіант DIY (зроби сам), де ти можеш придбати комплект для куріння барабанів і просто зібрати його після доставки, або навіть придбати повністю зібраним.
це блог каже, що ви можете побудувати власного курця барабанів всього за 133 долари! Як це щодо доступності?
Як вони працюють
Барабанний курчик - це тип вертикального курця. Але це працює досить просто, і, як і інші вертикальні курці, воно також дотримується законів фізики та термодинаміки.
По суті, ви спалюєте деревне вугілля на дні сталевого барабана. Цей процес виробляє тепло, яке коптить м’ясо.
Гаряче повітря виходить через вентиляційний отвір у верхній частині барабана. Коли повітря піднімається, він також втягує більше повітря через крихітну вентиляційну отвір на дні.
Потім є топка, яка також розташована в центрі нижньої частини. Далі є каструля з водою для зволоження повітря, яка поміщена поверх розсіювача вогню та тепла.
У середній частині та у верхній її частині є 2 або більше решіток.
Він також має регульований демпфер повітря на кришці.
Зазвичай барабанні курці, що продаються в Інтернеті або у вашому місцевому магазині, герметично закриті ізоляційними матеріалами.
Це робиться для того, щоб утеплити тепло, яке має 2 основні переваги:
- для збереження тепла
- використовувати це тепло для ретельного копчення м’яса.
Переваги
Їх дешево придбати і навіть дешевше побудувати самостійно.
Вони прості в експлуатації, довговічні і дуже надійні.
Недоліки
Здається, що курець барабанів має лише деякі недоліки. На жаль, як і у більшості вертикальних курців, тепло втрачається щоразу, коли ви відкриваєте кришку, щоб перевірити м’ясо.
Вони нелегко пересуватися, а також сприйнятливі до негоди.
Ізоляція не дуже хороша, якщо ви не купите спеціально виготовлений барабан.
Висновок
Барабанні коптильні апарати настільки популярні, тому що їх легко налаштувати та використовувати, а також вони набагато дешевші, ніж хороші офсетні коптильні апарати.
Але офсетні курці є набагато більш універсальними і можуть стати більш складним завданням, якщо ви плануєте палити багато і як справжнє хобі.
