Голландська піч — це товстостінний (зазвичай чавунний, але також керамічний і глиняний) каструля з щільно закритою кришкою. Голландські печі використовувалися як посуд для приготування їжі протягом сотень років. В англомовних країнах, окрім Сполучених Штатів, вони називаються запіканки (“casserole” французькою означає “горщик”), а французькою – cocottes. Вони схожі як на японську тецунабе, так і на сач, традиційну балканську чавунну піч, і пов’язані з південноафриканською піччю Potjie та австралійською піччю Bedourie.
Давайте трохи глибше заглибимося в історію та визначення цієї каструлі та навчимося нею користуватися.
У цьому пості ми розглянемо:
- 1 Голландська піч: універсальний і важливий кухонний посуд
- 2 Голландська духовка: універсальний і традиційний інструмент для приготування їжі
- 3 Типи голландських печей: яку вибрати?
- 4 Проявіть творчість на кухні: використання вашої голландської духовки
- 5 Де отримати голландську піч, не порушивши грошей
- 6 Безпека голландської духовки: готуйте впевнено
- 7 Переваги духовки в голландському духовому таборі
- 8 Висновок
Голландська піч: універсальний і важливий кухонний посуд
Голландська піч - це традиційний посуд для приготування їжі, який складається з важкої каструлі з щільно закривається кришкою і ручкою. Він призначений для використання на плиті або в духовці та ідеально підходить для приготування м’яса, приготування рагу, супів і навіть випічки хліба. Голландські печі використовувалися протягом століть і досі є на кухнях по всьому світу.
Дизайн і різновиди голландських печей
Голландські печі зазвичай виготовляються з чавуну, але вони також можуть бути виготовлені з литого алюмінію або кераміки. Деякі різновиди металу емальовані, а не витримані, і їх іноді називають французькими печами. Чим важча голландська піч, тим краще в ній готувати, оскільки забезпечує більш рівномірний розподіл тепла. Внутрішня конструкція голландської духовки трохи коротша та ширша, ніж інші горщики, щоб забезпечити рівномірне приготування їжі.
Переваги використання голландської духовки
Голландська духовка — це неймовірно універсальний посуд, який можна використовувати для приготування різноманітних страв. Його здатність рівномірно готувати їжу та щільно прилягаюча кришка дозволяють приготувати їжу ідеально. Голландська духовка також проста у використанні та вимагає мінімального обслуговування, що робить її незамінним вибором для будь-якого шеф-кухаря.
Голландські печі різних розмірів і марок
Голландські печі бувають різних розмірів, від маленьких до великих, що дозволяє легко знайти потрібний розмір для будь-якої вечері. Деякі з найпопулярніших брендів голландських печей включають Le Creuset, Lodge і Staub. Ці бренди пропонують різноманітні продукти, які відповідають потребам будь-якого кухаря.
Техніка голландського приготування в печі
Голландська піч — це унікальний посуд, який вимагає трохи іншої техніки приготування, ніж інші каструлі. Важка конструкція голландської печі забезпечує збалансоване та рівномірне тепло, в результаті чого будь-яка страва отримує м’який і насичений смак. Кухарі, які віддають перевагу традиційному методу приготування, часто люблять голландську піч за її подовжений час приготування та можливість заощадити час, змішуючи гарніри та основні страви в одній каструлі.
Напрочуд солодка сторона голландської кухні в духовці
Однією з найкращих переваг використання голландської печі є можливість готувати неймовірні десерти. Від яблучних пирогів до червоних оксамитових тістечок, голландська піч може впоратися з усім. Унікальна конструкція голландської печі забезпечує постійний і рівномірний нагрів, завдяки чому щоразу виходить ідеально пропечений десерт.
Вибір на все життя
Купівля голландської печі - вибір на все життя. При належному догляді та обслуговуванні голландська піч може служити поколіннями. Подумайте про інвестування в голландську піч, оскільки це важливий посуд, який стане гарним вибором для будь-якої кухні.
Голландська духовка: універсальний і традиційний інструмент для приготування їжі
Dutch Oven має довгу та цікаву історію, починаючи з 1700-х років. Голландську піч спочатку створив чоловік на ім’я Авраам Дарбі, якого надихнула технологія формування з піску, яку він побачив у Нідерландах. Він запатентував конструкцію чавунної каструлі, яку назвав «Голландська піч». Незабаром почалося промислове виробництво, а решта вже історія.
Конструкція та дизайн голландської печі
Голландська піч зазвичай виготовляється з чавуну або сталі, що надає їй велику вагу. Ключем до конструкції голландської духовки є її товсті стінки та щільно прилягаюча кришка, що забезпечує стабільне утримання тепла та вологи. Голландська піч також розроблена з невеликими ніжками та плоским дном, що дозволяє поставити її прямо на гаряче вугілля або поверхню плити.
Технічне обслуговування голландської печі та догляд за нею
Належне обслуговування та догляд є ключовими для того, щоб ваша голландська піч прослужила довгі роки. Кілька порад щодо догляду за голландською духовкою:
- Завжди обов’язково приправляйте голландську духовку перед першим використанням.
- Використовуйте дротяну щітку, щоб видалити небажаний попіл або сміття з голландської печі після кожного використання.
- Уникайте використання мила чи інших агресивних хімікатів для чищення голландської духовки, оскільки це може пошкодити приправи.
- Зберігайте голландську піч у сухому місці, щоб запобігти іржі та іншим пошкодженням.
Голландська піч у наш час
Сьогодні голландська піч все ще вважається основним продуктом багатьох кухонь світу. Її часто називають «синьою» голландською духовкою через колір емалі, яка зазвичай використовується на сучасних версіях інструменту. Голландська духовка також доступна в різних розмірах і стилях, що робить її універсальним інструментом для будь-якого кухаря. Незалежно від того, чи ви знайомі з голландською піччю, чи тільки відкриваєте її вперше, її безперечно варто розглянути для вашого наступного кулінарного проекту.
Типи голландських печей: яку вибрати?
Традиційним матеріалом для голландських печей є чавун. Це важкий і міцний матеріал, який добре зберігає тепло і надзвичайно міцний. Чавунні голландки чудово підходять для повільного приготування, їх можна використовувати як на плиті, так і в духовці. Вони бувають різних розмірів і дизайнів, а також доступні за різними цінами, що робить їх основним продуктом багатьох кухонь. Однак вони потребують більшого обслуговування, ніж інші типи голландських печей, і можуть бути дорогими.
Емальовані голландські печі
Емальовані голландки виготовляються з чавуну з додатковим шаром емальованого покриття. Цей тип голландської духовки легко чистити і не вимагає приправ, як традиційні чавунні голландські печі. Вони доступні в різних кольорах і дизайнах, що робить їх популярним вибором для людей, які шукають особливий вигляд на своїй кухні. Емальовані голландські духові шафи також чудово підходять для приготування кислої їжі, оскільки емалеве покриття запобігає будь-якій реакції між їжею та чавуном. Однак вони дорожчі, ніж традиційні чавунні голландські печі, і з часом можуть розколотися або потріскатися.
Алюмінієві голландські печі
Алюмінієві голландські печі — це легка та доступна альтернатива чавунним голландським печам. Вони швидко і рівномірно нагріваються, що робить їх чудовим інструментом для швидкого приготування їжі. Їх також легше чистити та обслуговувати, ніж чавунні голландські печі. Однак вони не такі міцні, як чавун, і з часом можуть деформуватися або вм’ятися. Вони також не так добре зберігають тепло, як чавунні голландські печі.
Голландські печі з нержавіючої сталі
Голландські печі з нержавіючої сталі є чудовим вибором для людей, які шукають легку та доступну голландську піч. Їх легко чистити та обслуговувати, і вони є чудовим інструментом для швидкого приготування їжі. Вони також бувають різних розмірів і дизайнів, що робить їх чудовим вибором для людей з обмеженим бюджетом. Однак вони не так добре зберігають тепло, як чавунні або емальовані голландські печі, і можуть утворювати гарячі точки.
Розмір і форма
Вибираючи голландську духовку, важливо враховувати розмір і форму, які найкраще відповідатимуть вашим потребам. Голландські печі бувають різних розмірів, від маленьких до великих, і можуть мати круглу або овальну форму. Кругла голландська піч чудово підходить для приготування супів і рагу, тоді як овальна голландська піч краще підходить для приготування великих шматків м’яса.
Додаткові можливості
Купуючи голландську духовку, враховуйте будь-які додаткові функції, які можуть бути для вас важливими. Деякі голландські печі оснащені верхньою ручкою, яка полегшує підйом і переміщення каструлі. Інші мають спеціальне налаштування для приготування хліба. Деякі голландські печі також постачаються з повним комплектом, включаючи додаткові каструлі та сковорідки.
Безпека
Використовуючи голландську духовку, важливо пам’ятати про безпеку. Голландські печі можуть сильно нагріватися, тому під час роботи з ними важливо використовувати рукавиці або тримачі для каструль. Також важливо переконатися, що кришка надійно закріплена, перш ніж поставити голландську піч у духовку або на плиту.
Проявіть творчість на кухні: використання вашої голландської духовки
Голландська піч існує вже багато століть і відома своєю універсальністю у виготовленні однорідних і смачних страв. Ось кілька традиційних страв, які можна приготувати у вашій голландській печі:
- Рагу та супи
- Тушковане м'ясо
- Хліб
- Запіканки
Матеріали та види
Голландські печі бувають різних матеріалів і типів, від чавуну до емальованого покриття. Ось деякі моменти, на які слід звернути увагу при виборі голландської духовки:
- Чавун: важчий і дорожчий, але витримує високу температуру і забезпечує рівномірне приготування
- Покриття емалі: легке і просте в обслуговуванні, але не таке довговічне, як витриманий чавун
- Розмір: оберіть правильний розмір відповідно до ваших потреб, будь то глибока каструля для рагу чи неглибока сковорода для підсмажування овочів.
Приготування їжі на свіжому повітрі
Голландські печі призначені не тільки для приготування їжі в приміщенні; вони також чудово підходять для приготування їжі на відкритому повітрі, особливо коли кемпінг (ось кілька крутих кулінарних прийомів). Ось кілька ідей приготування їжі на природі:
- Перець чилі на багатті
- Одноразові страви
- Голландська піца
- Десерти біля багаття, такі як коблер або печені яблука
Прості завдання
Нехай вас не лякає репутація голландської печі, що виготовляє складні страви. Він також чудово підходить для таких простих завдань, як:
- Варені макарони
- Приготування супу
- Соуси для кипіння
Діапазон цін
Ціни на голландські печі мають широкий діапазон, тому ви можете знайти той, який відповідає вашому бюджету. Ось кілька варіантів:
- Стандартні голландські печі: доступні та чудові для початківців
- Дорожчі голландські печі: виготовлені з високоякісних матеріалів і створені на все життя
технічне обслуговування
Догляд за голландською піччю є важливою умовою, щоб вона прослужила вам усе життя. Ось кілька порад щодо обслуговування:
- Регулярно приправляйте чавунну голландську піч
- Використовуйте ніжне мило для чищення емальованих голландських печей
- Зберігайте голландську духовку з трохи прочиненою кришкою, щоб запобігти накопиченню вологи
Підсумовуючи, голландська піч — це універсальний і важливий посуд, який може покращити вашу кулінарну гру. Якщо ви віддаєте перевагу традиційним стравам чи бажаєте творчо підійти до приготування їжі просто неба, для вас є голландська піч. Тож починайте готувати та насолоджуйтесь смачними стравами, які може приготувати ваша голландська піч!
Де отримати голландську піч, не порушивши грошей
Якщо ви шукаєте традиційну голландську піч, яка може служити поколінням, чавун – це ваш шлях. Ці незмінні каструлі ідеально підходять для повільного приготування рагу, супів і печені, і їх можна використовувати на плиті або в духовці. Крім того, вони практично не піддаються руйнуванню і витримують високі температури. Ось кілька місць, де можна знайти класичну чавунну голландську піч:
- Lodge: цей американський бренд виробляє чавунний посуд з 1896 року. Їхні голландські печі доступні в різних розмірах і кольорах, і всі вони доступні за ціною. Ви можете знайти їх на веб-сайті Lodge, Amazon і в роздрібних магазинах, таких як Walmart і Target.
- Le Creuset: якщо вам потрібна висококласна чавунна голландська піч, яка конкурує з більш дорогими брендами, Le Creuset — це ваш шлях. Їхні емальовані каструлі представлені в різноманітних кольорах і відомі своїм рівномірним розподілом тепла та довговічністю. Хоча вони можуть бути дорогими, ви іноді можете знайти їх у продажу в таких роздрібних магазинах, як Williams Sonoma та Sur La Table.
Перевірте пропозиції та знижки
Якщо ви шукаєте недорогу голландську піч, завжди варто перевірити наявність акцій та знижок. Ось кілька порад:
- Перевірте наявність розпродажів: такі роздрібні торговці, як Williams Sonoma, Sur La Table і Macy's, часто проводять розпродажі голландських печей. Слідкуйте за знижками 20% і більше.
- Шукайте купони: перш ніж купувати, перевірте наявність купонів в Інтернеті. Такі сайти, як RetailMeNot і Coupons.com, часто мають промо-коди для популярних роздрібних продавців.
- Зачекайте на жовтень: жовтень є національним місяцем посуду, а це означає, що ви, ймовірно, знайдете пропозиції на голландські духовки та інший посуд. У цей час слідкуйте за розпродажами та знижками.
Голландська духовка — це неймовірно універсальний посуд, який можна використовувати для приготування різноманітних страв. Ось деякі переваги, які слід враховувати:
- Голландські печі можна використовувати для чого завгодно: від варіння супів і рагу до випікання хліба та смаження м’яса.
- Важка кришка та товсті стінки голландської печі забезпечують рівномірне приготування їжі та можуть запобігти пригоранню.
- Голландські печі чудово підходять для приготування більш жорстких шматків м’яса, оскільки повільний процес приготування у вологому стані сприяє їх розм’якшенню.
- Голландська піч ідеально підходить для страв в одній каструлі, оскільки дозволяє готувати все в одному посуді.
- Голландські печі можна використовувати на плиті, в духовці або навіть на відкритому вогні.
Безпека голландської духовки: готуйте впевнено
Коли мова йде про приготування їжі в голландській печі, безпека завжди має бути головним пріоритетом. Ось кілька ключових факторів, які слід враховувати при виборі голландської духовки, яка допоможе вам впевнено готувати:
- Матеріал: Голландські печі зазвичай виготовляються з чавуну, нержавіючої сталі або кераміки. Чавун є чудовим вибором для тушкування м’яса чи випікання хліба, тоді як нержавіюча сталь ідеально підходить для приготування кислих страв, таких як томатний соус. Кераміка підходить для створення різноманітного посуду, але вона не така важка, як чавун або сталь.
- Конструкція: голландські печі розроблені для рівномірного розподілу тепла, що робить їх чудовими для приготування їжі. Вони мають щільну кришку, яка допомагає запобігти втраті вологи та смаку, а важкий матеріал допомагає довше зберігати тепло.
- Термостійка ручка: якщо ви печете на високому вогні, будьте обережні: ваша каструля, ймовірно, термостійка, але ручка на кришці часто має обмеження температури нижче 400º. Просто відкрутіть ручку та випікайте без неї або використовуйте металеву ручку.
Правильне використання та обслуговування для безпечного приготування їжі
Після того, як ви вибрали правильну голландську піч, важливо правильно її використовувати та обслуговувати, щоб забезпечити безпечне приготування їжі. Ось кілька порад, про які варто пам’ятати:
- Розігрійте голландську піч, перш ніж додавати їжу, щоб запобігти прилипанню та забезпечити рівномірне приготування.
- Завжди використовуйте рукавиці або тримачі для каструль під час роботи з гарячою духовкою.
- Обережно зніміть кришку, щоб уникнути опіків парою.
- Під час чищення голландської духовки уникайте використання агресивних хімікатів або абразивних матеріалів, які можуть пошкодити поверхню.
- Зберігайте голландську піч у сухому місці, щоб запобігти іржі та іншим пошкодженням.
Загальні проблеми з безпекою та способи їх вирішення
Хоча голландські печі загалом безпечні у використанні, є кілька поширених проблем, які вам, можливо, доведеться вирішити:
- Гарячі точки: у голландських печах можуть утворюватися гарячі точки, що може призвести до підгоряння або нерівномірного приготування їжі. Щоб запобігти цьому, регулярно перемішуйте їжу та регулюйте температуру за потреби.
- Прямий нагрів: на відміну від традиційних печей, голландські печі призначені для використання безпосередньо на джерелі тепла, наприклад на плиті чи барбекю. Це може призвести до сильного нагрівання зовнішньої сторони каструлі, тому обов’язково ставте її на жаростійку поверхню або використовуйте підставку, щоб захистити стільницю.
- Велика вага: голландські печі важкі, тому їх важко пересувати. Обов’язково використовуйте належні методи підйому та попросіть допомоги, якщо вона вам потрібна.
- Зняття кришки: знімаючи кришку голландської печі, обов’язково нахиліть її від себе, щоб запобігти опікам парою.
- Висихання: голландські печі чудово підходять для приготування вологих, ароматних страв, але вони також можуть спричинити висихання їжі, якщо не використовувати їх належним чином. Обов’язково додайте до рецепту достатньо рідини та регулярно перевіряйте блюдо, щоб воно не пересохло.
Переваги духовки в голландському духовому таборі
Одна з найбільших переваг a табір Голландська піч відрізняється тим, що вона дуже функціональна і ефективна. Практично працює як міні-піч.
Від смаження яєць або бекону на кришці до варіння супів, приготування рису на пару, обсмажування або тушкування м’яса та пасерування овочів - універсальність цього кулінарного інструменту неймовірна.
Можна навіть спекти печиво або булочки. Розміщуючи розжарене вугілля як на верхній частині кришки, так і під горщиком, це двонаправлене тепло забезпечує рівномірне прогрівання внутрішньої частини горщика.
Товсті стінки печі досить важкі, щоб ідеально утримувати і розподіляти це тепло, а її розмір відмінно підходить для приготування великих страв за один раз.
Ваші страви залишатимуться теплими, поки ви не будете готові їсти, і їх можна подавати прямо з каструлі.
Цей чудовий кухонний посуд тепер поставляється з різних матеріалів, і кожен пропонує свої переваги.
Ви можете легко взяти його в руки за доступною ціною. Звичайний чавун, кераміка, нержавіюча сталь та алюміній-найбільш економічно вигідні варіанти.
Тож наступного разу, коли ви почнете планувати подорож у кемпінг та складете цей найважливіший пакувальний лист, це одне найважливіше, без чого ви не захочете піти.
Висновок
Ось і все, що вам потрібно знати про голландські печі. Це універсальний кулінарний інструмент, який ідеально підходить для повільного приготування м’яса, випікання хліба та приготування рагу та супів. Ви не помилитеся з голландською духовкою, особливо якщо ви шеф-кухар. Тож не бійтеся готувати з цим класичним посудом.
