Копченості - це делікатес, який вартий вашого часу.
Ви знаєте, що куріння може зайняти години, навіть день. Але якщо ви любите палити м’ясо, сир та морепродукти, ви знаєте, що хороший курць має значення.
Отже, вам, ймовірно, цікаво, чи є Велике зелене яйце варто або краще вибрати електричного курця.
Основна відмінність електричного копчення від Зеленого яйця полягає в тому, що перше - це курець, який працює від електрики і нагріває їжу за допомогою нагрівального стрижня. Він простий у використанні, але не пропонує такого ж інтенсивного димного смаку, як а гриль на вугіллі найвищої якості. Зелене яйце-це багатофункціональний вугільний агрегат у стилі Камадо, який може готувати на грилі, запікати, смажити та коптити. Електричні курці управляються цифровим способом, тоді як велике яйце - аналоговий блок. Температура регулюється вручну за допомогою демпферів і вентиляційних отворів.
Якщо ви шукаєте тільки курця, то електрична коптильня зручна, оскільки проста у використанні - просто встановіть температуру, додайте воду та тріску, і ви можете залишити її годинами, поки вона не приготується.
Але, якщо ви хочете готувати, палити, пекти, готувати на грилі та смажити, ніщо не перевершує хорошу вугільну одиницю, як зелене яйце.
Продовжуйте читати, щоб дізнатися про подібності та відмінності між двома одиницями.
У цьому пості ми розглянемо:
Що таке електричний коптильник?
Якщо ви ще не новачок в курінні, напевно чули, як пітмейстери хвилюються про те, як легко користуватися електричними курцями.
Електричний коптильник - це агрегат, який працює від електрики. Джерелом нагріву є один або два електричних стрижня, які готують їжу годинами.
Команда Електрична коптильня призначена для низького та повільного приготування всіх видів продуктів. Можна палити м’ясо, здорові овочі (як ці ідеї), сир, горіхи тощо.
Хоча електричні курці прості у використанні, вони не пропонують таких самих інтенсивних димних смаків грилів на деревному вугіллі.
Як користуватися електричним курцем
Щоб налаштувати електричний коптильник, потрібно мати хорошу вилку, щоб можна було підключити її до джерела електрики.
Потім, щоб почати курити, підключіть курця до розетки та увімкніть запалювання. На відміну від інших курців, вам не доведеться запалювати іскру або намагатися розігріти вугілля.
Після цього можна починати додавати їжу. Їжу, зазвичай м’ясну, можна завчасно замаринувати, а можна в якості приправи використовуйте суху тертку.
Майте на увазі, що ви також додасте деревину, яка додасть м’ясу той димний смак, який вам подобається.
Наповніть каструлю з водою і додайте тріска в спеціальний дерев'яний лоток. Потім можна покласти м’ясо решіток для гриля або в чавунні сковорідки.
Знайдіть потрібну температуру на індикаторі таймера та встановіть температуру приготування на курці. Електричні курці мають електронні дисплеї, тому легко побачити налаштування.
Після закінчення приготування можна час від часу перевіряти температуру за допомогою спеціального термостата.
За необхідності можна відкривати та закривати вентиляційні отвори та заслінки. Керувати повітряним потоком легко за допомогою електричних курців.
Знайди мою повний посібник з електричних курців тут: як вибрати 1 і використати свій вибір!
Найкращий електричний курник
Якщо ви шукаєте електричного курця, який би був доступним і достатньо великим, щоб палити всі ваші улюблені страви, найкращий вибір - Masterbuilt MB20071117 Digital.
Курець утеплений, і ви можете користуватися ним протягом усього року.
Це також один з найкращих вертикальних курців, придатних для початківців, тому що ви можете легко додати деревну тріску біля пристрою.
Тоді ви просто наповнити піддон для води (чи ні?), покладіть продукти на решітки, а потім встановіть потрібну температуру. Протягом кількох наступних годин ви зможете розслабитися, поки курець виконує роботу за вас.
Перевірте ціни та наявність тут
Чи електричний курник кращий за курця вугілля?
Електричний коптильник - відмінна одиниця, якщо ваша головна мета - курити їжу. Однак слід зазначити, що порівняно з курцями вугілля вони мають обмежений діапазон температур.
Більшість курців електромобілів також можуть холодним копченням, але зелене яйце, наприклад, також може холодний дим, тому воно більш універсальне.
Загалом, електричний коптильник простіший у використанні і кращий для новачків.
Шукаєте рецепт натхнення? Перегляньте мої топ -5 найкращих кулінарних книг для електричних курців
Що таке велике зелене яйце?
Велике зелене яйце-гриль та коптильня у стилі Камадо, виготовлений із зеленого керамічного матеріалу і має форму великого яйця. Це вугільний гриль і буває різних розмірів.
Примітно, що зелене яйце є багатофункціональним і діє як коптильня, гриль та духовка, тому ви можете готувати всілякі страви.
Він навіть підходить для холодного копчення, якщо додати тарілку льоду та використовувати спеціальну керамічну тарілку під назвою CONVEGGTOR, призначену для куріння.
Ось дефлектор тепла для вашого Великого зеленого яйця. Обов’язково підберіть правильний розмір.
Велике зелене яйце вважається "варильною" плитою, оскільки воно виготовлене з найкращого керамічного матеріалу, розробленого НАСА.
Крім того, він дуже міцний, міцний і забезпечує найкращий вид ізоляції в порівнянні з іншими вугільними мангалами.
Чи можна Велике зелене яйце використовувати як курця?
Так, зелене яйце - відмінне копчення на м’ясо, сир, морепродукти, горіхи та овочі.
Він може палити страви так само добре, як і будь -які інші тип курця і навіть робить їжу вологою та соковитою. Він наповнює їжу смачним димним смаком і тонкими ароматами.
Як користуватися зеленим яйцем
Я визнаю, що використання зеленого яйця складніше, ніж використання електричного копчення. Це вимагає більшого моніторингу та налаштування часу. Але їжа така смачна, метушня того варта!
Коли ви починаєте палити, найкраще використовувати повне завантаження кускове вугілля. Форма яйця робить його схожим на великий димар, так що ви не потрібно використовувати окремий стартер димоходу і легша рідина.
Стівен Райхлен з Біблії для барбекю рекомендує запалити близько 5 фунтів кускового вугілля за допомогою кубика парафінової запальнички або електричної запальнички.
Також під час розпалювання вугілля не забувайте тримати кришку відкритою протягом 10 хвилин. Вентиляційні отвори також повинні бути відкриті!
Коли гриль нагрівається, потрібно підняти кришку і закрити її кілька разів, щоб уникнути спалахів назад.
Ось, де використання зеленого яйця змінюється в порівнянні з електричним копченням.
Якщо ви хочете використовувати яйце для приготування м’яса на грилі безпосередньо як гамбургери, вам потрібно попередньо розігріти агрегат приблизно до 600-700 градусів F.
Але, якщо ви хочете палити продукти низьким і повільним методом, вам доведеться встановити КОНВЕКТОР, який встановлює тарілки. Він надходить у нижню частину топки і являє собою триногу керамічну плиту.
Тепер ви можете додати ароматизовану деревну тріску поверх деревного вугілля. Використовуйте 2 або 3 жмені чіпсів залежно від розміру вашого яйця.
Що робить це камадо гриль так добре, що запалене вугілля посередині повільно запалює решту вугілля. Тоді тріска також повільно запалюється і починає диміти.
З одним вантажем деревного вугілля можна палити до 18 годин.
Якщо ви шукаєте рецепти свого великого зеленого яйця, перевірте офіційна кулінарна книга Великого зеленого яйця і навчіться палити ковбаси, грудинку, курку та багато іншого!
Чи можна використовувати звичайне вугілля у великому зеленому яйці?
На жаль, ви не можете використовувати звичайне вугілля з великим яйцем.
Так звані “брикети з вугілля” насправді не є чистим вугіллям. Вони являють собою суміш деревного вугілля та інших інгредієнтів, які формуються у грудочки.
Для великого яйця ви повинні використовувати деревне вугілля з натуральної деревини, але його можна легко знайти в більшості будівельних магазинів, супермаркетів або забрати дубове деревне вугілля Fogo Premium Oak Lump.
Як ви зберігаєте зелене яйце?
Коли ви зберігаєте велике зелене яйце, переконайтеся, що обидві кришки на місці. Крім того, яйце повинно бути покрито захисним матеріалом, коли воно не використовується.
Незважаючи на те, що зберігати його на відкритому повітрі, час від часу витирайте його та зберігайте в чистоті.
Багато людей також задаються питанням:
Чи зламається зелене яйце в холодну погоду?
Якщо вода потрапляє всередину зеленого яйця, можливо, воно проникне всередину холодна погода. Внутрішній керамічний компонент є пористим, тому вода та конденсат можуть заповнити пори і тріснути при замерзанні.
Суть в тому, що ви можете використовувати зелене яйце цілий рік, незалежно від погоди, але ви повинні накрити його і витерти насухо після дощу.
Хоча, коли холодно, гриль нагрівається трохи довше.
знайти мій Рекомендований Kamado Купити тут: Алюмінієвий гриль Kamado Blaze
Походження плит Kamado
У стародавньому Китаї та Японії камадо було глиняною плитою. Це був тип глиняного посуду. Камадо - японське слово для «Плита» або «плита».
Дрова та деревне вугілля живили ці плити, і зазвичай люди варили в них рис, вішаючи горщики. Там же була варильна решітка, на якій смажили м’ясо.
Потім у 17 столітті Камадос підняли з землі і поставили на платформу, щоб стало простіше у використанні.
Електричний курчик проти зеленого яйця: у чому різниця?
Найбільша відмінність між ними полягає в тому, що електричний коптильник - це саме те, що курє, що працює з електрикою, а нагріта паличка коптить і готує м’ясо за низьким і повільним методом.
Зелене яйце - це універсальний гриль на вугіллі, який може готувати і палити. Він має форму яйця.
Перевага електричного курця в тому, що ви розміщуєте їжу, встановлюєте температуру і залишаєте на деякий час, поки курчик виконує роботу.
В основному це варильна панель типу «встановіть і залиште». З іншого боку, із Зеленим яйцем вам все одно доведеться час від часу перевіряти його.
Однак варто зазначити, що зелене яйце може вражати як дуже низькі, так і дуже високі температури; таким чином, він має більш широкий діапазон температур, ніж більшість курців електричної енергії.
Ще одна перевага полягає в тому, що цей тип гриля може тримати бажану температуру протягом дуже тривалого часу порівняно зі звичайними грилями на вугіллі. Після того, як ви встановите і стабілізуєте потрібну температуру, ви можете піти і повернутися пізніше.
Багато людей стверджують, що від курців деревного вугілля так само неможливо піти, як за допомогою електрики.
але Уес Сіллер стверджує, що ви можете встановити велике яйце на восьмигодинний дим, щоб зробити грудинку і піти геть, тому що протягом цього часу яйце буде підтримувати постійну температуру.
Зелене яйце та інші курці вугілля набагато краще наповнюють їжу класичним ароматом диму.
Електричний курник не може дати тієї ж інтенсивності диму та тих самих тонкощів, що стосується ароматів.
Плюси і мінуси електричних курців
Ось переваги та недоліки використання електричної коптильні:
Плюси електричних курців
- Більшість електричних курців є портативними.
- Вони ізольовані і при правильному використанні не викурять все приміщення.
- Робоча поверхня рівномірно розподіляє тепло.
- Є відкриті та електричні курці для приміщень.
- Легко чистити і підтримувати.
- Ви можете піти від курця, поки він вариться годинами, оскільки він не вимагає постійного контролю.
- Ціни хороші, а деякі коштують менше 200 доларів.
- М'ясо вологе і ніжне.
- Ви можете додати воду та ароматизовану деревну тріску.
- Він надає їжі хрусткий зовнішній шар.
Мінуси електричного курця
- Великі комерційні електричні курці дуже дорогі.
- Збірка займає багато часу, і вам потрібно заправити курця перед першим використанням.
- Деякі моделі можуть пропускати дим і викликати запах у всьому будинку.
- Ви можете використовувати його лише в тих місцях, де у вас є електрична розетка поруч.
- Щоб уникнути пожежі, необхідно постійно чистити пластини для змащення.
- Курець повинен бути добре захищений від дощу та снігу, зазвичай із захисними чохлами.
Плюси і мінуси Великого зеленого яйця
Ось переваги та недоліки використання Великого зеленого яйця:
Плюси для зелених яєць
- Це робить м’ясо надзвичайно соковитим, ніжним і смачним.
- Поставляється з довічною гарантією, оскільки він дуже якісний і виготовлений з дорогих матеріалів.
- Універсальний: можна палити, готувати, готувати на грилі, смажити, запікати.
- Він має дуже герметичну керамічну камеру для приготування їжі, тому підтримує постійну температуру через дверцята точної подачі.
- Зелене яйце буває різних розмірів з балкона невеликий розмір до 2XL.
- Існує багато цікавих аксесуарів, які можна використовувати з грилем для курців.
- Зовнішня керамічна оболонка не нагрівається, незважаючи на те, що температура в приміщенні дуже висока, тому це безпечно і легко
- маневр.
Мінуси зеленого яйця
- Зелене яйце дуже дороге і коштує від 400 доларів за найменшу модель до 2000 доларів за найбільшу.
- Підставка для пристрою продається окремо, тому купувати все це коштує ще дорожче.
- Важко вибрати, який розмір вам потрібен, не спробувавши.
- Можна використовувати лише кускове вугілля, тому ні брикети, на жаль,
- Дуже важкий і важко пересуватися.
винос
Висновок полягає в тому, що деякі люди вважають за краще зручність електрокурців, яку ви можете встановити та залишити. Їжа все ще димна і смачна, але при курінні менше клопоту.
Крім того, є ті, кому подобається мати багатофункціональну плиту, щоб вони могли готувати страви на прямому вогні, коли вони цього хочуть, або тихо курити і повільно, коли настрій піднімається.
Якщо ваш бюджет дозволяє це, велике зелене яйце - це відмінна довічна інвестиція, яка дозволить вам готувати їжу на відкритому повітрі протягом багатьох років.
Читати далі: Як користуватися курцем для барбекю: простий посібник до вашого першого копченого м’яса
