Електричні курці: мабуть, найлегше ввійти, але смак диму?

електричний курці, по суті, є курцями в коробках або вертикальні курці зі сталевою плитою для теплової генерації.

Оскільки немає горіння, немає спалюваної целюлози, лігніну, вугілля чи навіть кисню, немає газів згоряння.

Що таке електричний коптильник?

Це електричний пристрій, який зазвичай використовується на відкритому повітрі або в приміщенні, який палить і готує за допомогою гарячих електричних стрижнів.

Оскільки джерело тепла електричне, воно відрізняється від використання вугілля або курцям пелет, як деякі з цих моделей, які створюють багато диму. Електричні курці чистіші та простіші у використанні, оскільки не вимагають такого нагляду.

Електричні курці бувають різних розмірів, від маленьких кімнатних до великих курців для комерційних цілей та курців на відкритому повітрі. Хоча конструкції можуть відрізнятися, більшість з них виготовлені з нержавіючої сталі або чавуну.

Характеристики можуть відрізнятися, вони можуть мати кухонні зони різного розміру, стелажі для зігрівання, вітрини для копчення та прохолодні сучасні функції. До них відносяться:

• функції Bluetooth, що управляються смартфоном
• кнопки живлення одним дотиком, автоматичний нагрів та цикли охолодження
• цифрові панелі управління
• пульт дистанційного управління

Висновок полягає в тому, що електричні курці готують смачну їжу, копчену та ароматну, і їх легше використовувати та управляти. З електричним курцем кожен, включаючи початківців, може палити смачні страви.

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Для цього я б рекомендував вам придбати Електричний коптильний майстер, який також знаходиться у публікації наших провідних брендів тому що це цифровий курець які ви можете встановити та залишити:

(переглянути інші зображення)

Також немає запаху диму, тому що немає диму.

Щоб подолати це, електричні курці також використовують деревну тріску або гранули, покладені на металевий піддон з кришкою, щоб запобігти спалаху спалаху (це необов’язково), щоб отримати той аромат копченості від дров’яного вогню.

Переваги вертикального електричного копчення

• Електричні курці доступні за ціну, і вони зазвичай продаються за 200 - 500 доларів за штуку.
• Вони легкі та прості у використанні, а також їх можна використовувати багато в приміщенні!
• На щастя, немає потреби турбуватися про дим, тому що він не виробляє його поза камерою.
• Деякі бренди мають вдосконалене управління комп'ютером. Це знімає з вас кулінарні завдання, тому ви можете робити інші важливі справи, поки чекаєте, поки м’ясо приготується.

Недоліки

• Температура не настільки висока, щоб отримати бажане обсмажене м’ясо. Крім того, ви не можете використовувати їх на відкритому повітрі, принаймні без певного захисту від погоди. Під час дощу його електричні компоненти можуть пошкодитися.
• Немає димового кільця, і більшість погоджується, що ви не можете отримати ідеальний смак копченого м’яса.
• Вони мають обмежену потужність через проблеми з опаленням.

Чи корисні електричні курці?

На жаль, ходять деякі міфи, що електричні курці не такі хороші, як «справжні» дрова. Правда в тому, що вони просто різні. 

Насправді електричні курці здоровіші за інші види. Вони також безпечніші у використанні, і при їх використанні менша ймовірність травм.

Під час приготування електрокопчення зменшує витік диму та тепла. Це усуває спалахи та дим від відкритого вогню.

Нарешті, майте на увазі, що електрокурник готує за менший час, тому він більш ефективний та економічно вигідний.

Як працюють електричні курці?

Електричний коптильник - це відносно простий прилад для куріння, і він не має занадто багато компонентів.

Курець має варильну камеру і гарячі стрижні, які нагріваються при підключенні до електричної розетки. Ці стрижні нагрівають варильну камеру за рахунок циркуляції гарячого повітря.

Отже, основний принцип такий: електричний коптильник нагріває їжу конвекцією.

Курець також має решітки для гриля, куди можна поставити їжу, каструлю для води, щоб утримувати достатню кількість вологи, і місце для кладки деревної тріски або шматочків для аромату диму.

Деревина горить разом з обігрівачами, і вони відповідають за надання м’ясу класичного аромату диму.

Основні компоненти електричного копчення

Перш ніж ви зможете стати майстром у користуванні своїм електричним курцем, важливо зрозуміти, як він побудований і як він працює.

Ось основні компоненти:

Нагрівальні стрижні

У кожного курця є принаймні, але зазвичай більше металевих нагрівальних стрижнів. Вони розташовані внизу і нагрівають простір (варильну камеру) і готують м’ясо.

Тепло накопичується повільно; таким чином, м’ясо вариться повільно. Адже куріння - це все готувати повільно і повільно.

Лоток для тріски

Кожна модель дещо відрізняється, але кожна містить лоток для тріски біля електронагрівача. Ви повинні покласти в лоток деревну тріску або невеликі шматочки.

Вони повільно горять і виділяють ароматний дим. Звісно, ​​можна тільки використовуйте деревну тріску, безпечну для куріння, наприклад, фруктові та вибрані листяні, наприклад, гікорі.

Чіпси додаються в топку приблизно на чверть шляху процесу копчення. Зазвичай ви додаєте пару склянок, щоб додати м’ясу аромат.

Каструля для води

Піддон зазвичай розміщується під лотком для деревної тріски або під стійками, якщо лоток для деревної стружки знаходиться збоку.

На початку копчення в каструлю додається холодна вода, щоб температура в курці не надто швидко нагрівалася. Як тільки вода починає нагріватися, вона виділяє пару, що допомагає процесу конвекції.

Крім того, вода гарантує, що їжа залишається трохи ніжною і вологою і не стає жорсткою та жувальною. Вологість необхідна для продуктів з найкращим копченням.

Як чи слід користуватися електричною піддоном для копчення?

Найкраще використовувати піддон для води. Це обладнання значно полегшує контроль температури.

Коли на вулиці холодно, можна додати в каструлю трохи гарячої води. Це допомагає курцю швидше досягти високої температури.

З іншого боку, коли на вулиці спекотно, але температура курця стає занадто високою, ви можете додати в каструлю трохи холодної води. Це може допомогти підтримувати стабільну температуру в варильній камері.

Дізнайтеся більше: Навіщо наливати воду в курку для барбекю? Переваги + коли НЕ

Стійки для гриля

Решітки для гриля - це місце, куди ви кладете м’ясо або інші продукти під час куріння. Більшість цих стійок виготовлені з антипригарної нержавіючої сталі.

Ви кладете їжу прямо на стелажі (особливо філе м’ясних шматочків). Ви також можете поставити чавунні сковорідки прямо на решітки для смаження страв.

Амортизатори та вентиляційні отвори

Без амортизаторів і вентиляційних отворів ви не можете контролювати температуру курця. Налаштування температури в електричній коптильні контролюються потоком повітря.

Оскільки кисень живить полум'я, ви повинні вміти контролювати, скільки кисню надходить.

Амортизатори внизу курильної камери відкриваються, тому вони пропускають повітря. Коли надходить більше повітря, кисень подає те полум’я, яке підвищує температуру.

За необхідності можна відкривати і закривати вентиляційні отвори у верхній частині курця. Вони дозволяють теплу виходити, коли температура стає занадто високою.

Частина тепла також виділяється, коли ви відкриваєте передні двері приладу, коли перевіряєте їжу.

Як вибрати електричний коптильник?

Якщо у вас є правильний електричний курчик, ви можете приготувати ідеальний шматок копченості. Уявіть собі, що ви курите власну ковбасу або пару курей корніш на сімейну вечерю.

Вся справа в обладнанні.

Ось на що звернути увагу, купуючи електричну коптильню:

Потужність приготування їжі

Враховуйте розмір курця. В описі товару зазвичай зазначено, скільки однієї страви можна приготувати за один раз. Наприклад, деякі курці скажуть, що можна викурити відразу 2 цілих курки.

Необхідний розмір залежить від того, скільки людей ви хочете нагодувати.

Якщо ви готуєте їжу для невеликої родини, купіть маленького курця. Для випадкових сімейних заходів або гостей виберіть середнього розміру. Нарешті, якщо ви регулярно готуєте їжу для великих груп, інвестуйте в електричний коптиль комерційного класу.

Скільки місця потрібно

Курець може бути великим або маленьким, але це залежить від того, скільки місця для зберігання у вас вдома. Ніколи не вибирайте великий пристрій, який займає весь кухонний простір або відкритий внутрішній дворик. Крім того, маленький курчик може відмінно справлятися з роботою, і немає необхідності купувати громіздке обладнання.

риси

Шукає спеціальні функції, такі як контроль температури, міцні матеріали та прозорі двері.

Якщо ви хочете побачити, як м’ясо коптить, і ви новачок, виберіть курця з вікном на дверях. Таким чином ви зможете побачити, як коптиться їжа, і у вас не виникає спокуси відкрити двері, щоб перевірити, наскільки добре їжа куриться.

контролер

Ви можете купити аналоговий коптильник, який показує температуру на манометрі. Недоліком цього є те, що його важко контролювати.

Керувати електричним курцем набагато легше. Ви можете встановити температуру та час і дозволити пристрою курити. Під час приготування курець зберігає тепло при постійній температурі.

Температурна зона безпеки електричного копчення

Служба безпеки та інспекції харчових продуктів Міністерства сільського господарства США рекомендує користувачам електричних курців підтримувати температуру від 225 ° F до 300 ° F протягом усього процесу приготування їжі. Це причина, чому електричний коптильник непридатний для приготування їжі, яка не розморожена повністю. М’ясо роблять, коли температура в приміщенні досягає:

• 165 ° F для птиці
• 160 ° F для свинини, баранини, яловичого фаршу та телятини
• 145 ° F для яловичини, стейків з баранини, смаженого та телятини

Як згадувалося раніше, найкращі електричні курці мають власні датчики температури. Є навіть такі з бездротовими терморегуляторами, які дозволяють відстежувати температуру курця на мобільному телефоні або планшеті.

Вони чудові функції, оскільки дозволяють гарантувати, що все проходить безперебійно і досягнуто бажаної вами «кулінарності» для ваших кухарів.

Залежно від конструкції вашого електрокурника, важливо врахувати, що на температурну стабільність вашого обладнання може вплинути наступне:

• Герметичність дверей
• Вид використовуваного утеплювача
• Зовнішні температури
• Потужність курильщика

Як користуватися електричним курцем

Коли ви готуєте їжу з електричним копченням, ви використовуєте конвекційну піч з повільним варінням, що на повільному вогні. Принцип дії полягає в тому, що гаряче повітря оточує м’ясо (або інші продукти), і воно нагріває внутрішню температуру їжі, додаючи при цьому димний аромат.

Тепло забезпечується гарячим металевим стрижнем. Ці пристрої простіше у використанні, ніж традиційні гранули або компенсують курців тому що ви просто встановлюєте температуру, а потім можете продовжувати свій день.

Вам доведеться час від часу додавати більше води та ароматизованої деревної тріски, але лише раз на кілька годин.

Ось покроковий посібник з використання електричного коптильні:

1. Увімкніть коптильню підключення його до електричної розетки і увімкніть запалювання. Використовуйте інструкцію для курця, щоб перевірити, як це зробити найкраще, оскільки кожна модель курця відрізняється.
2. Наповніть піддон водою (взимку гарячою водою). Ви можете додати трохи трав, якщо хочете отримати додатковий аромат.
3. Додайте тріску в лоток для деревної тріски або навантажувач для тріски. Закрийте навантажувач.
4. Деякі курці також мають невеликий піднос під решітками, де можна зберігайте тріску, якщо у вас немає окремого рішення для зберігання. Залишки деревного навантажувача можуть накопичуватися там, але не хвилюйтесь; це лише підсилює димний смак. Не спорожняйте цей лоток; нехай деревні шматочки додадуть аромату.
5. Настав час додавати їжу. Мариноване м’ясо, морепродукти, сир та овочі тепер можна додавати прямо до решіток або в чавунні каструлі. Розмістіть їжу добре, зафіксуйте решітку та переконайтесь, що замок закріплений.
6. Знайдіть датчик температури та налаштування таймера. Залежно від вашої їжі, ви повинні встановити ідеальну температуру та час приготування.
7. Після того, як куріння вже почалося; можливо, доведеться відрегулювати вентиляційні отвори та заслінки. Потік повітря регулює температуру, тому стежте за цим; навіть якщо ви на відстані, не залишайте курця без нагляду занадто довго.
8. Після того, як їжа буде копчена і закінчена, очистіть курця, щоб видалити залишки та бруд.

Перегляньте це коротке відео, в якому жінка продемонструвала, як користуватися електричною коптильнею Masterbuilt за 5 простих кроків. Це коротко і легко зрозуміти і слідувати:

Чи можна м'ясо шашлик добре коптити в електричній коптильні?

Звичайно, приготувати дуже димне та смачне м’ясо у вашому електрокурильнику просто. Секрет приготування смачних рецептів копченого м’яса полягає в тому, щоб навчитися правильно налаштовувати та користуватися електричним копченням.

Як тільки ви це зрозумієте, ви не кинете палити. Електричний коптильник добре готує м’ясо, допомагаючи м’ясу зберегти соковитість і ніжність, наповнюючи його димом, часто із ароматизованої деревини.

Є такі пітмейстери, як Мітхед Голдвін які наполягають на тому, що електричний курник не такий хороший, як традиційне вугілля, газ або курці пелет.

Але він визнає, що електричні курці можуть готувати дуже смачні страви, і вони прості у використанні.

Зрештою, важлива зручність, і якщо м’ясо насичене смаком, немає причин не купувати коптильню.

Які плюси і мінуси електрокурців для приготування їжі?

профі

• Легко вмикати і вимикати і починати курити
• Більшість з них є портативними або принаймні зручними для переміщення
• Робоча поверхня рівномірно розподіляє тепло
• Технічне обслуговування нескладне
• Існують моделі для внутрішнього і зовнішнього використання
• Це не вимагає постійного контролю. Після того, як ви його встановите та додасте деревину, вам потрібно лише перевіряти воду та деревину кожні чотири -шість годин.
• Доступний для всіх бюджетів
• Не дорого використовувати
• Якщо у вас є курці на водній основі, ви можете додати додаткові інгредієнти, такі як трави, щоб ароматизувати їжу.
• Їжа волога і ніжна
• Він досить доступний у використанні
• Коптильники з сухого тепла надають м’ясу хрусткої прошарку, і це дуже смачно
• На куріння їжі потрібно менше часу

мінуси

• Найновіші та найбільш інноваційні моделі електричних курців з Bluetooth та програмами, що управляються смартфонами, дорожчі, ніж курці на деревному вугіллі, гранулах або газі
• Залежно від моделі, її складно зібрати та навчитися користуватися
• Деякі моделі не підходять для використання всередині та зовні
• Відкритим електричним курцям потрібна сусідня розетка
• Вони можуть створювати неприємний дим і запахи
• Щоб уникнути пожежі, вам доведеться постійно чистити сковорідки

Електричний курник проти деревного вугілля

Електричні курці відрізняються тим, що їх джерелом тепла є електрика.

Електричний коптильник має нагрітий стрижень біля нижньої частини пристрою. Гаряче повітря циркулює та поєднується з димом для приготування та наповнення страв димним смаком.

Після того як ви встановите таймер і температуру, ви можете в основному дозволити йому працювати.

Курець вугілля працює за простим принципом - гаряче вугілля спалює та виділяє тепло для приготування страв. Дерев'яні шматочки або тріска згоряють поверх деревного вугілля і додають аромат диму.

Недолік курців вугілля в тому, що вони постійно потребують уваги. Температура коливається, тому вам доведеться частіше регулювати заслінки та вентиляційні отвори.

Курець вугілля надає страві більш димний смак, ніж електричний агрегат. Крім того, він може надати м’ясу ту хрустку шкірку, якої електрика просто не може.

Підсумок полягає в тому, що, хоча курці деревного вугілля зазвичай дешевші та популярніші, ними важче користуватися.

Докладніше про Деревні гранули проти деревного вугілля проти деревної тріски проти деревних шматків

Електричний курник проти курця на пелетах

Електричні та пелетні курці повинні бути підключені до електричного джерела. У той час як електричний коптильник готує їжу на електриці, коптильня на гранулах працює з горінням.

Але головна відмінність між ними полягає в тому, що курці пелет використовуйте спеціальні гранули з твердих порід деревини, які спалюють і курять вашу їжу. Гранули забезпечують непряме джерело тепла, яке готує м’ясо.

Перевага курця на пеллетах полягає в тому, що ви можете готувати всілякі страви, і це не тільки для копчення. Варіанти приготування цих агрегатів включають випічку, приготування на грилі, копчення, обвуглювання та запікання. Як щодо бекон для курців на гранулах?

З точки зору смаку, коптильня гранул дає більш інтенсивний димний аромат, оскільки згоряння деревини надає інший аромат від електричних агрегатів.

Висновок полягає в тому, що курці на пелетах чудово підходять, тому що вони дають їжу, яку полюбляють класичні задимленості. Проте ними все ще важче користуватися, ніж курцями електромобілів.

Електричний курник проти курця пропану

Електричний курчик найкраще підходить, коли ви хочете контролювати та готувати ніжну їжу, наприклад сир і риба. Коли ви використовуєте коптиль з пропаном, ви менше контролюєте температуру.

Газові курці більш універсальні, і вони можуть готувати їжу при більш високій температурі, але вимагають постійного контролю під час їх використання.

Курці пропану мають бак з пропаном, який діє як джерело палива. Ви також можете додати тріску до курця, і ви отримаєте дивовижну їжу зі смаком деревного диму.

Курець газу найбільш схожий на курців вугілля, і ви можете отримати ті ж результати.

Те, що робить курця пропану, полягає в тому, що для його роботи не потрібна електрика, але потрібно регулярно наповнювати цей бак пропаном.

Але для куріння на відкритому повітрі це дуже зручно. Крім того, ці курці коштують дешевше, ніж курці з електричним курцем.

Діапазон температур електричного курця

Електричні курці, як і Masterbuilt, мають діапазон температур від 100 до 275 градусів Цельсія.

Але є деякі електричні курці з більш широким діапазоном температур від 100 F до 500 F. Це найкращий варіант, якщо ви плануєте курити різноманітне м’ясо та інші продукти.

Перш ніж почати турбуватися про те, що ваш курник не нагрівається достатньо, ви повинні знати, що ідеальна температура для куріння становить від 225 до 250 F.

Це лише узагальнення, а для того, щоб м’ясо добре приготувалося, для деяких м’ясних продуктів потрібна інша температура. Також враховуйте холодне та гаряче копчення.

Яку тріску використовувати для електричного копчення

Стружка має різний смак. Наприклад, фруктові дерева, такі як яблуко, солодкі та фруктові.

Тип деревної тріски, який ви будете використовувати, вплине на загальний смак копченості. Ось чому вибір найкращої деревини поєднання з їжею є надзвичайно важливим.

Тріска так само важлива, як і приправи. Використання неправильної деревини може зіпсувати смак м’яса.

Якщо ви хочете, щоб м’ясо набуло такого неприємного аромату, виберіть деревину, яка доповнює тип їжі, яку ви курите.

Немає ніякої різниці між тріскою, яку ви використовуєте в електрокурильнику, порівняно з офсетом або іншими курцями.

Ось перелік найпопулярніших деревних трісок для курців електрики:

• гикори
• дуб
• Мескіт
• Apple
• Вишня
• вік
• горіх-пекан
• Волоський горіх

Найкращі поради щодо куріння за допомогою електричного коптильного пристрою

Однією з переваг електричних курців є те, що прилад регулює температуру за вас, тому потрібно менше здогадок і нагляду.

1. Використовуйте температурний датчик і не покладайтеся на вбудований

Електричні курці мають вбудований термометр під назвою термостат. Але у більшості курців вони не найкращої якості і часто неточні.

Звичайно, якщо ви купуєте дуже дорогого курця, термостат може бути хорошим, але найкраще скористатися власним датчиком зовнішньої температури.

Використовуйте його, і він покаже вам фактичну температуру, щоб ви могли кожного разу копчити ідеальне м’ясо.

2. Завжди готуйте за потрібної температури

Не всі продукти готуються при однаковій температурі. Я знаю, це звучить як здоровий глузд, але люди зазвичай забувають перевірити ідеальну температуру приготування та копчення для кожного шматка м’яса чи продуктів.

Наприклад, вам доведеться готувати птицю при більш високій температурі 275 градусів за Цельсієм, тоді як грудинка і ребра коптяться при температурі 225 градусів за Цельсієм.

3. Підтримуйте чистоту курця

Це може бути стомлюючим, але перед його використанням завжди потрібно очистити курця. Якщо курець не чистий, він не працює оптимально, і смак страви буде не таким хорошим.

Електричний курник настільки привабливий, тому що горить дуже чисто. Тому видаліть будь -яку обгорілу їжу або скупчення з курця.

Щоб підтримувати курця в хорошій формі, необхідно видалити золу та жирові відкладення.

Після кожного копчення добре очищайте кожну варильну поверхню, особливо решітки та каструлі.

Якщо ви хочете менше прибирання, ви завжди можете використовувати капельницю на дні курця. Це збирає жир і крапельки, і ви можете очистити його, як тільки ви закінчите або під час чищення пристрою.

Вам, напевно, цікаво, як часто чистити електричну коптильню?

Ну, відповідь після кожного використання, як я вже згадував вище. Але кожні кілька місяців потрібно проводити глибоке очищення курця.

Тоді вам доведеться знову приправити його, щоб він був гарним і жирним. Це не тільки запобігає іржавіння металевих компонентів, але і зробить їжу набагато кращою.

4. Завжди давайте собі додатковий час

Куріння передбачає багато планування та управління часом. Для приготування деякого м’яса, наприклад шинки, може знадобитися до 24 годин. Отже, в цей день вам доведеться проводити деякий нагляд вдень і вночі!

Ось у чому справа. Електричні курці готують їжу повільніше при набагато нижчій температурі, ніж звичайні курці вугілля. М’ясо повинно стати ніжним, димним і добре прожарюватися всередині.

Для цього потрібно довго готуватися. Для куріння деяких продуктів, таких як ребра, потрібно кілька годин. Але якщо погода прохолодніша, це може зайняти додаткову годину або дві.

Отже, найкраща порада - приділити собі достатньо часу і уникнути розчарувань.

5. Експериментуйте з ароматами деревини

Найцікавіша частина куріння - вирішити, який аромат деревини додати курцю. Потім дим ароматизує їжу.

Більшість електричних курців поставляється з можливістю горіння на дровах, і ви можете додати ароматизовану тріску на ваш вибір. Популярними є такі плодові дерева, як яблуня, вишня та абрикос.

Але такі ж тверді породи дерева, як гікорі, вільха та мескіт. Немає нічого подібного до аромату гікори з беконом у парі з шинкою або грудинкою.

Якщо ви відчуваєте експеримент, ви можете навіть змішати деревину. Яблуко та гікорі - хороші пари, які доповнюють один одного.

В той час як яловичина найкраще працює з листяними деревами ніжна птиця найкраще смакує з яблуком або вишнею.

Як заправити електричного курця

Перш ніж використовувати курця, його потрібно заправити. Не хвилюйтесь; зробити це не складно.

Роль приправи полягає у видаленні та спалюванні залишків на решітках для гриля, підносі для стружки або решті курців. З боків курця ви часто знайдете багато залишків, особливо по всій нержавіючій сталі.

Під час процесу виробництва деякі залишки все ще залишаються всередині курця, тому перед першим використанням його слід очистити.

Візьміть невелику щітку і покрийте внутрішні поверхні курця легким шаром олії. Його не обов’язково капати всюди, але обов’язково використовуйте велику кількість кухонних стійок.

Потім запустіть курця протягом 3 годин при 275 градусах F. Якщо ви хочете зробити це, як професіонали, через 2 години додайте трохи деревної тріски в лоток. Це створює дим і наповнює курця ароматом диму, перш ніж ви навіть вперше приготуєте м’ясо.

Що приготувати в електрокурці?

Електричні курці настільки ж універсальні, як і курці на гранулах, вугіллі або газі, а це означає, що ви можете палити будь -яку страву, яка вам подобається.

Ось кілька чудових ідей для куріння у вашому новому електричному курці:

• грудинка
• Нарізки яловичини
• ребра
• Свинина (корейка, плечі, приклади, бекон)
• Шинка
• Курка
• Крила
• Туреччина
• Ігрові птахи
• Морепродукти як омар
• риба
• Лосось
• Сир
• Тофу
• Овочі
• Грунтоване ребро
• баранина

Деррік Багатство ялини їсть рекомендує початківцям легкі нарізки м’яса, такі як печеня зі свинини або пікнік.

Ці нарізки коштують недорого і досить прощають, тому що вони добре поєднуються з більшістю порід деревини, тому ви не можете помилитися зі смаками.

Як коптити свинячу лопатку в електрокурці

Свиняча копчена лопатка - одна з найсмачніших страв, яку можна приготувати разом з курцем. Але чомусь людям завжди здається, що це дуже важко.

Люди завжди запитують: "чи легко курити свинячу лопатку в електричній курці?"

Дозвольте мені прояснити це: є простий спосіб це зробити!

Якщо ви хочете приготувати свинину, яку можна легко подрібнити і додати до бутербродів, вам доведеться курити приблизно 7-8 годин, але на велику нарізку м’яса може знадобитися до 12 годин.

Адже все залежить від розміру нарізки м’яса. Насправді, це одна з найлегших страв для куріння, якщо ви дотримуєтесь низького та повільного методу, і ви не можете багато зіпсувати.

Нижче наведено кілька основних правил:

• Додайте своє сухого розтирання приблизно за 12 годин до початку куріння.
• Дістаньте м’ясо з холодильника за 1 годину до копчення, щоб воно встигло розігрітися.
• Попередньо розігрійте електричну коптильню і додайте тріску (найкраще яблуко та вишня).
• Покладіть свинину жирною стороною догори в курця.
• Почніть палити при температурі 250 градусів F. При такій низькій температурі вам доведеться палити.
• На кілограм м’яса потрібно приблизно 60-90 куріння. Оскільки свиняча лопатка жирна, краще пустити кожен фунт на 90 хвилин.
• М’ясо буде готове, як тільки внутрішня температура досягне 195–205 градусів F. Обов’язково використовуйте термометр для м’яса та вимірюйте температуру всередині м’яса, а не в курці.

Плюси і мінуси кімнатних електричних курців

Як і всі курці, кімнатні мають плюси і мінуси, які слід враховувати, перш ніж інвестувати в них. Я настійно рекомендую залучати курців у приміщенні, якщо у вас невеликий бізнес або ресторан і ви хочете подавати свіжі копчені продукти.

профі

• Курити можна в будь -який час доби цілий рік, незалежно від погоди.
• Куріння в приміщенні - найкраще рішення, якщо у вас немає відкритого простору або ваш патіо занадто малий.
• З курцями в приміщенні ви не витрачаєте дорогі комунальні послуги, такі як деревне вугілля, багато дерева або газ/пропан. Ці курці використовують менше тріски, ніж інші курці.
• Ви маєте більший контроль над тим, як готується м’ясо. На відміну від інших курців, яких ви повинні постійно перевіряти, електрика вимагає мінімального втручання. Після того, як ви встановите температуру, вам доведеться наповнювати піддон для води та додавати тріску, але лише раз на 4 години або близько того.

мінуси

• Курці в приміщенні можуть запахнути будинком, особливо якщо у вас маленька кухня та квартира.
• Вони все ще займають досить багато місця, тому вам, можливо, доведеться пропустити використання інших приладів.
• Курці в приміщенні коштують дорожче і часто дорожче, ніж моделі на відкритому повітрі.
• Потрібно бути обережним і пильно стежити за курцем, щоб запобігти пожежам чи пошкодженням. Курцям дуже жарко.

Читайте також: кімнатна електрична коптильня ідеально підходить для тих із вас, хто шукає зручності.

Joost Nusselder, засновник Lakeside Smokers-маркетолог контенту, тато і любить пробувати нову їжу з курінням барбекю (та японською кухнею!) У центрі його пристрасті, і разом зі своєю командою він створює глибокі статті в блозі з того часу 2016, щоб допомогти вірним читачам з рецептами та кулінарними порадами.