A курець є обов’язковою плитою в кожному домі, тому що давайте подивимося правді в очі – немає нічого подібного до димного барбекю для невимушеного обіду чи зустрічі у вихідні дні.
Але як дізнатися, який тип курця вибрати?
Команда електричного курця є найзручнішим і найпростішим у використанні, оскільки ви встановлюєте його та залишаєте. А пропан коптильня забезпечує зручність та інтенсивний димний смак. Але, якщо ви хочете сильні аромати деревного диму та димове кільце, ніщо не краще деревне вугілля курець.
У цій статті я поділюся відмінностями між курцями електричного, пропанового та деревного вугілля. Я також пояснюю плюси та мінуси кожного з них та пропоную деякі загальні посібники щодо вартості палива, цін на одиниці та найкращих варіантів для кожної категорії.
Почнемо з короткого огляду витрат:
| курець | Середня вартість ($) | Вартість палива (за годину) |
| електричний | 180-700 | $0.06 |
| Пропан | 200-1000 | $0.40 |
| деревне вугілля | 100-700 | $ 0.50-1.00 |
- Найкращий простий у використанні: електричний коптильник
- Найкраще для смаку: курця вугілля
- Найкраще для зручності: курець пропану
Продовжуйте читати, щоб дізнатися більше про кожен тип курця та зрозуміти, чому я рекомендую кожного.
У цьому пості ми розглянемо:
Електричні курці
- Середня вартість: $ 180-700
- Рівень кваліфікації: початківці
- Вартість палива: приблизно 0.06 доларів на годину
An електричний курчик (як і ці, які ми розглянули тут) повністю живиться від електрики. Правильно, ви просто вставляєте його в розетку, і він готує їжу, тож немає золи для очищення, вугілля висвітлюється, і немає необхідності наповнювати бак з пропаном.
Це робить електричного курця простим у використанні курцем у стилі «забудь і забудь». Нагрівальний елемент та регулятор допомагають підтримувати постійну температуру протягом усього процесу копчення.
Щойно ви підключите його, прилад нагріється, і ви виберете бажану температуру приготування.
Більш дорогі електричні коптильні мають спеціальний вбудований термостат, який регулює температуру протягом усього процесу приготування.
Переваги електричного курця
Електричний курчик - найкращий вибір для новачків або тих, хто вперше купує курця. Електрика, безумовно, найпростіша в експлуатації, тому що ви встановлюєте температуру, розміщуєте їжу і дозволяєте їй працювати за вас.
Дозвольте мені детально описати всі переваги електричного курця:
- Дуже зручний у використанні, тому що ви використовуєте перемикач, щоб увімкнути курця. Потім ви встановлюєте температуру і чекаєте, поки вона приготує їжу.
- Легко вмикати та вимикати
- Це варильна панель типу «набір і забудь», тому що вам не потрібно відвідувати курця, поки він готується.
- Ви можете готувати при низьких температурах протягом тривалого часу, тому він ідеально підходить для низького та повільного барбекю.
- Він дуже добре димить при низьких температурах (150F), а з іншими типами курців важко підтримувати таку низьку температуру.
- Тому електричні курці ідеально підходять для холодне копчення. Вони можуть підтримувати дуже низькі температури протягом тривалого періоду часу.
- Електричні коптильні, як правило, маленькі та компактні, тому чудово підходять для невеликих приміщень.
- Невеликі агрегати підходять для копчення до 30 фунтів м’яса та інших продуктів. Тому вони мають достатньо велику варильну поверхню для цілих курчат, великі нарізки свинини, яловичини та ребра.
- Вони дуже енергоефективні та економічно ефективні, оскільки електроенергія як і раніше є найдешевшим джерелом палива для курця.
- Вам не потрібно витрачати гроші на пропан або вугілля.
- Немає відкритого полум'я, щоб хвилюватися, а електричні курці - безпечні пристрої. Таким чином, вони безпечніші для дітей та домашніх тварин.
- Багато електричних агрегатів є переносними або їх легко переміщати.
- Тепло всередині приладу розподіляється рівномірно, тому всі страви готуються рівномірно. Це чудово підходить для нарізок, таких як ребра, які мають складну структуру, яка вимагає постійної температури для правильного приготування.
- Багато з них використовуються у приміщенні та на вулиці.
- Технічне обслуговування просте і дешеве, оскільки вони досить довговічні.
- Більшість агрегатів мають піддон для води, щоб зробити їжу соковитою та ніжною.
- Лоток для деревної стружки дозволяє додавати улюблені ароматизовані коптильні ліси.
- Постійне сухе тепло надає м’ясу хрустку зовнішню скоринку.
- Електричні курці готують їжу швидше, ніж більшість інших агрегатів.
- Він може мати функції Bluetooth та WIFI, щоб ви могли керувати курцем зі свого смартфона.
Недоліки електрокурців
Основним недоліком електричних курців є те, що ви просто не відчуєте того класичного аромату копченостей або курця на вугіллі або пропані.
Щоб збагатити їжу характерним димним смаком, в лоток для деревної стружки кладуть деревну тріску.
Більшість експертів сходяться на думці, що, хоча і смачний, інтенсивність аромату, який ви отримуєте від електричного копчення, не настільки сильна, як у курця на пропані, і точно не наближається до смаку курця вугілля.
Тому багато пітмайстрів є прихильниками курців деревного вугілля і стверджують, що смак електричного копченості не порівнянний з іншими курцями.
Ось основні недоліки:
- Не такий димний аромат, як пропан або деревне вугілля.
- Вам потрібно встановити курця біля електричної розетки, щоб розміщення на вулиці було обмеженим.
- Електричні курці виділяють меншу кількість диму, ніж інші види.
- Вам не потрібно доглядати за плитою, тому ви не відчуєте того досвіду куріння на свіжому повітрі, коли доглядаєте за приладом.
- З’ясування особливостей та визначення найкращого часу приготування для кожного виду страви може зайняти деякий час.
- Внутрішні компоненти можуть вийти з ладу, а ремонт коштує дорого.
- Електричні курці можуть бути проблематичними у користування в холодні зимові місяці, оскільки вони можуть не нагрітись до потрібної температури.
- Дешеві електричні курці не так добре ізольовані.
- Вони можуть постраждати від вітру або холодного вітру і, отже, трохи охолонути, що погано, тому вам потрібно отримати зовнішній термостат.
- Курці схильні до пошкодження водою, а дощ може призвести до поломки вашого пристрою.
- Коли ви готуєте на електричних агрегатах, ви не отримуєте димового кільця, оскільки немає згоряння палива.
- Зазвичай у вас є менша поверхня для приготування їжі, ніж у інших агрегатів, тому вам доведеться готувати пакетно.
- Пластину для змащення потрібно очищати після кожного використання, щоб уникнути пожежі.
Найкраще електричне куріння: Char-Broil 17202004
Якщо ви хочете спробувати закурити за допомогою електричного пристрою, Чар-Брой 17202004 є одним із найкращих на ринку, а найкраще — доступний і просторий.
Однією з найцікавіших частин куріння є побачити кухаря м’яса, і цей курць має скляні двері, щоб ви могли все бачити. Лоток для деревної стружки досить великий, і ви можете помістити 4 склянки тріски, що дозволяє безперервно палити протягом 7 годин.
Це досить вражаюче, тому що це справжній тип курця, який підходить і залишає!
Є 725 кв. Курець має 750-ватний нагрівальний елемент, який ідеально підходить для низького і повільного куріння.
Я рекомендую цього курця для всіх рівнів кваліфікації, але навіть початківці оцінять, наскільки легко ним керувати. Ви встановлюєте потрібну температуру, додаєте воду та ароматизовану тріску, і все готово.
Перевірте ціни та наявність тут
Також читайте Як користуватися електричним копченням: покрокове керівництво
Курець пропану
- Середня вартість: $ 200-1000
- Рівень кваліфікації: початківці та середні
- Вартість палива: приблизно 0.40 доларів на годину
Якщо ви шукаєте чудового курця для всіх рівнів кваліфікації, одиниця пропану - чудова інвестиція. Цей тип курців працює на газі пропану і має пальник під топкою.
Як і курці деревного вугілля, дозволений пропан використання тріски або шматки, які надають димний аромат. В принципі, він майже такий же гарний, як деревне вугілля для аромату, і майже такий же простий у використанні, як і електричний.
Але, як і електричний, цей також готує їжу в контрольованому середовищі. Тому ви можете встановити температуру, а потім піти і лише зрідка доглядати за нею.
У курців пропану немає цифрових контролерів, тому контроль температури складається з регулювання потужності пальника. Це дуже зручне рішення порівняно з курцем вугілля, але не настільки точним, як електричний коптильник.
Переваги курця з пропаном
Основна перевага курця з пропаном полягає в тому, що він підтримує постійну температуру в камері для приготування їжі і дає досить інтенсивні димові аромати.
Подумайте про курців пропану як про щось середнє між електричним та деревним вугіллям, оскільки вони пропонують найкраще з обох світів.
Давайте розглянемо основні переваги:
- Курці пропану дуже універсальні, і на них можна приготувати будь -яку їжу.
- Поставляється в будь -якому розмірі та бюджеті.
- Багато невеликих одиниць допомагають вам економити місце, а оскільки вони компактні, їх легко зберігати.
- Він простий у використанні та ввімкненні. Якщо потрібно підвищити або знизити температуру, потрібно лише повернути ручку газу.
- Довговічний і простий у догляді.
- Багато моделей є портативними, а деякі навіть мають колеса, тому ви можете переміщати їх у разі потреби.
- Менші одиниці ідеально підходять для кемпінгу та розваг на свіжому повітрі. Резервуар з пропаном є портативним, і тоді вам не доведеться турбуватися про розпалювання деревного вугілля. Крім того, вам не потрібно керувати вогнем.
- Час приготування скорочується, тому що вам не потрібно попередньо розігрівати курця.
- Пропанові агрегати мають механізми регулювання температури, і ви можете регулювати нагрівання вручну, щоб забезпечити найкращі умови приготування.
- Можна готувати при більш високих температурах, ніж деякі інші курці.
- На ринку є варіанти одно- та подвійних дверей, а деякі мають скляні двері, щоб ви могли побачити приготування м’яса.
- Більш екологічно чистий, ніж деревне вугілля, з меншою кількістю побічних продуктів.
Недоліки курця пропану
Основним недоліком курця з пропаном є те, що купувати та запускати такі агрегати дорожче. Пропан -газ трохи дорожче, ніж вугілля та електроенергія.
Крім того, резервуар з пропаном вичерпається і його потрібно наповнювати-іноді в середині куріння, і це неприємно!
Ось інші недоліки, про які потрібно знати:
- Курці пропану, як правило, дорожчі за електричні або вугільні установки.
- У резервуарі з пропаном може закінчитися середній дим, тому для більш тривалого задимлення потрібно мати запасний бак.
- Взимку агрегат може втрачати тепло. Таким чином, температура коливається, і її важко використовувати.
- Щоб перевірити температуру під час приготування, потрібен окремий термометр для м’яса з 2 і більше щупами.
- Зовнішній вигляд тонкого металевого металу може бути погано ізольований, тому він може втрачати тепло.
- Курці газу не підходять для холодного копчення, оскільки пропан горить гаряче. Існують модифікації, які дозволять адаптувати a курця пропану мати можливість стабільно досягати низьких температур, але вони складні і не підтримуються виробниками.
- З часом люди стверджують, що курець пропану витікає потенційно небезпечний газ.
- Технічне обслуговування коштує дорого, але його потрібно часто перевіряти, оскільки газ є потенційною небезпекою пожежі.
- Деякі вертикальні моделі мають зменшену варильну поверхню, так може бути важко палити великі реберні решітки і грудинки.
- Ці курці чутливі до дощу та холодна погода, тому ви повинні тримати їх накритими та захищеними, щоб уникнути пошкодження.
- Курильщики газу можуть занадто нагріватися, тому потрібно частіше стежити за температурою, ніж у електрокурців.
Найпопулярніший курник пропану: Masterbuilt MB20051316
Що стосується використання копчення з пропаном, попередні моделі були складнішими в експлуатації, оскільки вони не мали функцій контролю температури.
Але ця нова модель Masterbuilt має функцію контролю температури, яка контролює потік газу з пальника для забезпечення рівномірного нагрівання.
Тому він підходить для всіх рівнів кваліфікації та початківці, які шукають інтенсивного димного смаку оцінять це більше, ніж смаки електрики.
Є багато місця для приготування їжі (792 кв. Дюйми) з 4 хромованими стійками, тому ви можете готувати цілих курчат, ребра та багато ковбас.
Але найбільше мені подобається те, що у вас хороший діапазон температур між 180-350 F, тому ви можете робити низьке і повільне, а також інші види диму за допомогою цього пристрою.
Якщо ви хочете соковиту копчену курку з хрусткою шкіркою, то ви оціните, що курець досягає потрібних вам високих температур. Лоток для деревної стружки простий у використанні на нижній палубі і не порушить процес копчення.
Курець деревного вугілля
- Середня вартість: $ 100-700
- Рівень кваліфікації: середній та досвідчений
- Вартість палива: приблизно 0.50 - 1.00 доларів на годину
Як сказав би будь -який справжній шанувальник барбекю, курець деревного вугілля наповнює м’ясо інтенсивним ароматом копченості та надає йому димне кільце та сліди обжарювання.
Коли ви думаєте про великі грудки, ребра та курячі крильця, важко перевершити смаки страв, приготованих на вугіллі. Аромат - головна перевага курця вугілля.
Курці деревного вугілля-найкращий варіант для професіоналів та тих, хто любить експериментувати з мистецтвом куріння. Однак куріння вугіллям вимагає багато зусиль та досвіду.
Звичайно, працювати з ним важко, і ви повинні прагнути до цього протягом усього процесу приготування, щоб регулювати температуру, але кінцевий результат того вартий!
Переваги курця вугілля
Курці деревного вугілля є бюджетними та бувають різних форм і розмірів, від бочок до яйцеподібних і класичних моделей з горизонтальним зміщенням.
Коли ти наповніть каструлю для води, робить їжу вологою та ніжною.
Крім того, аромати натурального деревного диму неперевершені, і я впевнений, що ви будете задоволені ароматами м’яса, приготованого на вугіллі.
Ось ще кілька переваг:
- Смак, який ви відчуваєте від курця вугілля, набагато перевершує курці з пропаном та електричними копченостями.
- Куріння вугіллям створює димове кільце.
- М’ясо отримує приємну зовнішню кору та скоринку, чого неможливо досягти у курців з електричним приладдям та пропану.
- Курець вугілля відмінно підходить для приготування будь -яких продуктів, включаючи м’ясо, овочі (з такими рецептами!), морепродукти та сир.
- Оскільки для його роботи не потрібна електрика чи газ, ви можете курити вугілля будь -де.
- Більшість агрегатів є портативними і легко налаштовується.
- Ви можете використовувати всі види ароматизованих деревних шматочків або тріски залежно від продуктів, які ви робите.
- Вугілля дуже доступне, і його можна знайти в усіх продуктових магазинах та спеціалізованих магазинах, іноді за вигідними цінами.
- Ці моделі менш чутливі до погодних умов, ніж багато інших, і вони можуть прослужити довгий час, оскільки вони добре побудовані та довговічні.
- Вони також є одними з найдоступніших типів курців, а оскільки вони дуже прості в конструкції, вони також дуже довговічні і не часто виходять з ладу.
- Приємні для відпочинку на вулиці, і вони випромінюють той димний аромат, який викликатиме у всіх бажання барбекю.
- Багато мангали на вугіллі мають невеликі розміри та переносяться, тому вони ідеально підходять для невеликих приміщень та патіо.
- Ці курці виділяють достатньо тепла, щоб обсмажити м’ясо і залишити ці привабливі сліди барбекю.
- Якщо ви модифікуєте курця вугілля, ви можете навіть використовувати його для холодного копчення.
Недоліки курця вугілля
Проблема курця вугілля полягає в тому, що він найкраще підходить для середніх та досвідчених курців. Вам потрібно контролювати температуру, і це включає використання вентиляційних отворів та заслінок для контролю потоку повітря.
Ось ще деякі недоліки:
- Запалювання вугілля може бути складним завданням, і для того, щоб розігріти тепло, потрібно використовувати рідину для запалювання або спеціальні запальнички.
- Приготування їжі з курцем на вугіллі займає більше часу, тому будьте готові витратити ще близько 40 хвилин.
- Під час куріння необхідно постійно доглядати за деревним вугіллям.
- Температура коливається, тому їжу легко спалити та переварити. Таким чином, це найкраще для досвідчених курців та пітмейстерів.
- Для контролю потоку повітря потрібно використовувати заслінки та вентиляційні отвори.
- Каструлю для води та деревну тріску потрібно час від часу наповнювати.
- Ці курці досить старовинні і не мають багатьох сучасних функцій, таких як WIFI та Bluetooth.
- Прибирати курця важко, тому що там багато залишків золи та деревного вугілля.
- Вугілля є найдорожчим джерелом палива в порівнянні з електрикою та пропановим газом.
- Дешевші курці погано побудовані і можуть досить легко іржавіти або руйнуватися, оскільки метал не належить до якісного.
- Розподіл тепла навіть не такий, що деякі ділянки гриля будуть нагріті, ніж інші, і вам може знадобитися обертати їжу.
Найпопулярніший курник на вугіллі: 14-дюймова горілка Smokey Mountain
Гора Смокі Вебер гриль і копчення (як і інші комбо тут) є улюбленою класикою серед пітмейстерів.
Цей курячий курець досить простий у використанні і пропонує багато місця для приготування їжі (726 кв. Дюймів) для приємного великого збирання барбекю.
Ви можете приготувати до 60 фунтів м’яса (або інших продуктів), а це значить, що ви можете приготувати всі ваші улюблені страви, включаючи ребра, курку та свинячі корейки.
Оскільки він виготовлений з емальованої фарфором сталі, він відмінно утримує тепло і не дозволяє теплу виходити.
Що мені подобається в дизайні цього курця, так це те, що він сприяє хорошому повітрообміну. Тому їжа наповнена великою кількістю смачного деревного диму.
Він може досягати внутрішньої температури 190 F, що робить його ідеальним для куріння. Поки ви обережні і схильні до курця, ви можете приготувати смачні страви для сім’ї.
Професіонали вважатимуть цього курця дуже простим у використанні з трьома вентиляційними отворами. Вам не доведеться контролювати температуру.
винос
Вибір курця - завдання непросте, оскільки всі вони мають унікальні особливості.
Деякими, наприклад, електричними курцями, набагато легше керувати, тому що ви встановлюєте температуру і даєте їй палити протягом 6-8 годин без втручання.
Але, якщо вам подобається мати сильні копчені аромати та подібний регульований температурний режим, що не входить до складу, то краще буде скористатися пропаном.
І, нарешті, якщо ви не можете відмовитися від старого доброго димового кільця та інтенсивного деревного диму, традиційний курник на деревному вугіллі - найкращий вибір.
Все залежить від вашого рівня майстерності та того, скільки роботи ви хочете покласти на куріння. У будь -якому випадку, результат буде приголомшливим!
Далі порівняємо паливо: Деревні гранули проти деревного вугілля проти деревної тріски проти деревних шматків
