Якщо ви схожі на мене, то вам подобається проводити час на свіжому повітрі, готуючи їжу на барбекю курець. Немає нічого схожого на смак копченого м’яса.
Але, незалежно від того, чи збираєтеся ви тільки купити курильницю або створити власну топка, вам потрібно знати, якого розміру має бути ваша топка.
Розмір топки вплине на те, скільки часу потрібно для приготування їжі. Отже, важливо зробити це правильно.
В середньому топка коптильні повинна становити 1/3 від загального об’єму вашої коптильні. Дуже великий офсетний курець є винятком; тоді топка повинна бути на 1/2 розміру димниці.
Звичайно, від цього залежить і розмір топки тип курця, який у вас є.
Суть полягає в тому, що вам потрібно знати розмір вашої коптильні, щоб визначити відповідний розмір для вашої топки.
Трохи плануючи, ви можете переконатися, що ваш куритель працює ідеально, а їжа виходить чудовою на смак.
Дотримуйтесь цих порад, і ви обов’язково знайдете ідеальну топку для свого курця.
У цьому пості ми розглянемо:
Якого розміру повинна бути топка на коптильні?
Є дещо, що ви повинні знати про розміри топки на курці. Існує багато різних моделей, тому важливо знати, якого розміру має бути ваша топка.
Хороше практичне правило полягає в тому, що якщо розмір вашої топки менший, ніж місткість вашої коптильні, то приготування їжі займе більше часу.
Якщо у вас більша топка, їжа буде готуватися швидше. Але будьте обережні, щоб вогонь не був занадто великим, інакше ви ризикуєте зіпсувати свою їжу.
Розмір топки також вплине на те, скільки дров вам знадобиться. Якщо у вас менша топка, вам знадобиться менше дров. Якщо у вас більша топка, вам знадобиться більше дров.
Загалом, ваша топка повинна бути приблизно на 1/3 розміру коптильні. Це співвідношення гарантує, що вогонь буде достатньо гарячим, щоб приготувати їжу, але не настільки гарячим, щоб зіпсувати їжу.
Або подумайте про це так: розмір топки повинен становити приблизно 20-30% від загального розміру коптильні. Отже, якщо у вас коптильня довжиною 30 дюймів, то топка повинна бути довжиною приблизно 6-9 дюймів.
Майте на увазі, що розмір топки – це лише один з факторів, на який слід звертати увагу при виборі коптилки.
Вам також потрібно буде визначитися з типом курця, матеріалом, з якого він виготовлений, паливом, який він використовує, і розміром коптила.
Але якщо ви матимете ці речі на увазі, ви зможете знайти ідеального курця для ваших потреб.
Просто пам’ятайте про практичне правило, і ви обов’язково знайдете ідеальну топку для ваших потреб.
А як щодо різних типів курців?
Існує багато різних типів коптильців, і тип коптила визначає розмір топки.
Розмір топки повинен відповідати розміру коптильні, якої б форми вона не була.
Як правило, те саме правило діє для будь-якого типу курців: топка також повинна становити 1/3 загального розміру коптильної камери, незалежно від того, є вона горизонтальним або будь-яким іншим типом коптильного вугілля (за винятком великих офсетних курців).
Однак є винятки з правила.
Наприклад, великі офсетні курці мають більші топки, тому що вони повинні вмістити більше дров.
Якщо ви використовуєте офсетну коптильню, то ваша топка повинна бути на 1/2 розміру вашої коптильні.
Курці зворотного потоку є типом коптильного апарату, який має топку, розташовану збоку від коптильні.
Розмір топки на коптильні зворотного потоку повинен становити близько 20-30% від загального розміру коптильні.
Чи важливий розмір топки для курців?
Розмір топки також вплине на те, скільки дров вам знадобиться.
Якщо у вас менша топка, вам знадобиться менше дров. Якщо у вас більша топка, вам знадобиться більше дров.
Хорошій топці потрібен хороший кисень і є місце для розведення вогню з 5-7 шматків деревини.
Ця топка створює тепле середовище для їжі та підтримує стабільну температуру в камері для приготування їжі.
Розмір коробки не має ніякого відношення до харчових камер. Чому? Цілком можливо, що навіть 4-5 шматків могли б витримати температуру в 1000-галонному курці.
Деякі пропозиції в Інтернеті були зроблені, щоб топка відповідала пропорціям їжі всередині – це просто так не працює.
Читайте також: Чи допоможе додавання вогнетривкої цегли до мого курця підтримувати постійну температуру?
Де розташована топка на коптильні?
Розташування топки буде залежати від типу коптилки у вас.
- На коптильні з зворотним потоком топка розташована збоку від коптильні.
- Для офсетного коптильня топка розташована під камерою харчування.
- Для бочки коптильні топка розташована на одному кінці коптильні.
Це три найпоширеніші типи курців, але є й багато інших типів курців.
Загалом, розташування топки не вплине на те, скільки дров вам знадобиться.
Створення власної топки та/або коптильні
Якщо ви DIY людина, ви, ймовірно, захочете спробуйте зробити свій власний курець на задньому дворі, або хоча б зробити власну топку.
Ось що потрібно знати:
Розмір топки
Топки зазвичай невеликі. Деревина містить більше BTU, ніж деревне вугілля або брикети, тому навіть невелике полум’я виробляє достатню потужність.
Я будую моделі топок з картону. Це допомагає заощадити час і гроші.
Почніть з вогнетримача довжиною 50 см, висотою 50 см, глибиною 70 см (20 дюймів у ширину x 20 дюймів у висоту x 20 дюймів у глибину).
Ці розміри можуть вмістити багато машин для куріння на задньому дворі.
Ще раз, майте на увазі, що ці дуже великі офсетні коптильні пристрої найкраще працюють, якщо топка становить 1/2 розміру коптильної камери.
Що робить топка на курці?
Топка на курці відповідає за дві речі: виділяє тепло і дим.
Топка — це місце, де ви будете розводити свій вогонь. Тепло від вогню приготує їжу, а дим додасть смаку.
Ви також можете додати деревну тріску до топки, щоб зробити чудовий барбекю.
Для топки можна використовувати будь-які види дров, але деякі ліси кращі за інші.
Майте на увазі, що топка безпосередньо впливає на розподіл тепла і тепловий потік повітря. Розмір також впливає на економію палива у вашого курця.
Що робити, якщо топка не відповідного розміру?
Якщо у вас малогабаритна топка або велика, ваша коптильня може недостатньо розігрітися, або вона може стати занадто гарячою і зіпсувати процес приготування.
Як відомо, їжу доводиться коптити нижча температура, ніж на грилі.
Якщо ваша топка занадто мала, приготування їжі займе більше часу. А якщо він занадто великий, їжа може переваритися або навіть підгоріти.
Отже, загальне правило полягає в тому, що вам потрібна топка з об’ємом на одну третину обсягу вашої копильниці.
винос
Немає єдиної відповіді на те, наскільки велика повинна бути топка на курці. Це залежить від розміру вашого курця.
Загальне правило полягає в тому, що ваша топка повинна складати 1/3 загального розміру вашого диму – це гарантує, що вона може виробляти достатньо тепла і диму для приготування ваших улюблених копченостей.
Для менших курців потрібна менша топка. Якщо у вас більша коптильня, то вам знадобиться більша топка.
Важливо вибрати топку правильного розміру для вашої коптильні, щоб ви могли отримати найкращі результати під час копчення м’яса.
Далі перевірте Мій повний посібник з перегородок для куріння барбекю та як їх налаштувати
