Звичайно, отримання плити курця коштує відносно дешево і відмінно виконує свою роботу. Але якщо вам подобається хитрувати, ви, напевно, думали про DIY плита вже курці.
Отже, як приготувати домашню їжу курець?
Ось найкращий спосіб створити власну плиту для копчення, і це насправді не так вже й складно, тому кожен може це зробити. Все, що вам потрібно, це велика каструля, трохи алюмінієвої фольги та вставка для пароварки.
Крім того, мати невелику плиту в приміщенні дуже корисно, коли погана погода або якщо ви не плануєте інвестування у великого курця на відкритому повітрі.
У цьому пості ми розглянемо:
Як приготувати варильну плиту та використовувати її: покрокова інструкція
Перевага виготовлення цієї базової пароварки полягає в тому, що вам не потрібно турбуватися про зберігання громіздких курців і ви можете заощадити гроші.
Необхідні матеріали
- Великий круглий горщик
- Металева вставка для пароварки / друшляк
- Алюмінієва фольга
- Куріння деревної тріски (є пачки деревної тріски, виготовлені спеціально для курця плити)
Перш ніж почати палити, переконайтеся, що ваш друшляк або пароварка не більше розміру вашої каструлі і поміщається всередину.
Крім того, ви хочете порізати їжу на менші шматочки, які поміщаються на вставці пароварки, і залишиться трохи місця, щоб дим мав достатньо місця для переміщення та наповнював ваші продукти цим чудовим смаком диму.
Чи потрібно замочувати тріску?
Деякі кухарі скажуть вам замочити тріску приблизно на 30 хвилин перед використанням, в той час як інші кажуть, що цей крок непотрібний.
Під час використання вашого курця на вулиці, вам насправді не потрібно замочувати тріски але для імпровізованого курця з плити своїми руками це дійсно може допомогти вам, і ось як.
Якщо замочити тріски приблизно на півгодини перед копченням, вони залишаться вологими і не згорять, коли ви нагрієте їх у каструлі.
Оскільки каструля йде прямо на плиту, висока температура може призвести до того, що чіпси почнуть горіти, особливо якщо вони дуже маленькі.
Коли ви замочуєте тріски, вони можуть диміти набагато довше, і ви можете отримати кращу якість диму. Тому я рекомендую замочувати їх, коли ви курите на плиті з каструлькою.
інструкції
- На дно порожнього горщика покладіть алюмінієву фольгу.
- Додайте приблизно 3 або 4 столові ложки коптильної тріски. Використовуйте м’яку деревину фруктів, як-от яблуко, для птиці і риба і щось смачніше як гікорі, клен або дуб для свинини та яловичини.
- Тепер додайте шар фольги поверх деревної тріски.
- Помістіть вставку для пароварки або друшляк на алюмінієву фольгу. Притисніть його якомога плоше.
- Тепер додайте м’ясо, але залиште простір між м’ясними шматочками, щоб дим мав достатньо місця для циркуляції.
- Накрийте кришку і закрийте каструлю шматочками алюмінієвої фольги по краях кришки. Це гарантує, що ваш дим залишиться всередині каструлі, а не витікає і не задимить всю вашу кухню.
- Увімкніть плиту і поставте її на сильний вогонь на перші 5-7 хвилин, поки вона не почне диміти.
- Як тільки воно почне диміти, зменшіть вогонь до середнього-низького. Дайте страві готуватися приблизно 15 хвилин, якщо ви готуєте рибу та невеликі шматочки птиці. Для свинини потрібно приблизно 40 хвилин копчення. Крім того, вам, можливо, доведеться закінчити його ще в духовці.
- Після копчення м’яса вимкніть вогонь. Дайте їжі відпочити і трохи охолонути в коптильні приблизно 10 хвилин.
- Зніміть фольгу і перевірте їжу. Якщо він добре прожарений, можна приступати до подачі. Крім того, ви можете покласти його на деко, щоб продовжити готувати в духовці.
- Тепер видаліть залишки фольги та тріски та викиньте їх. Помийте каструлю, і ви готові до наступного разу, коли захочете коптити їжу на плиті.
Як ви розумієте, немає нічого складного в тому, щоб зробити цей тип курильця в домашніх умовах.
Єдина потенційна проблема полягає в тому, що частина диму може потрапити на вашу кухню та в будинок, тому будьте готові, якщо детектор диму спрацює.
Краще винести свого курця на вулицю? Ось як побудувати коптильню для барбекю: 2 ідеї, які можна зробити за 8 кроків
