Якщо ви великий любитель морепродуктів, то, напевно, знаєте, що таке кальмари, але якщо ні, то хвилюватися не варто. Це не так складно, як звучить назва.
Слово «кальмари» походить від італійського слова кальмар і в основному використовується для позначення смаженої закуски з кальмарів.
Однак він також використовується як слово для кальмара. Тепер, коли ви знаєте, що таке кальмари, вам може бути цікаво, як приготувати стейк з кальмарів.
Якщо так, то ви знаходитесь у правильному місці. Ми запропонуємо вам найкращий рецепт стейку з кальмарів, яким ви зможете насолодитися на сімейних вечерях та вишуканих вечірках, а можете просто пригостити його, коли захочете щось смачненьке.
У Сполучених Штатах кальмари зазвичай подають у вигляді закуски, але деякі готують її також як основну страву. Кальмари також популярні в Азії. У Китаї, Японії, Таїланді та Тайвані ви знайдете кальмарів, зварених у багатьох формах, таких як смажені під грилем або цілі на грилі.
Вони також подаються з локшиною та картоплею фрі. У Кореї кальмари зазвичай смажать у фритюрі, а в Іспанії та Італії їх подають у пасті, супах, різотто та паельї.
Існує багато способів приготування кальмарів. Потрібно лише знайти відповідний рецепт, який підійде на ваш смак.
У цьому пості ми розглянемо:
- 1 Що таке кальмари
- 2 З чого виготовляють кальмари
- 3 Де купити кальмари
- 4 Що таке стейк з кальмарів
- 5 Як приготувати стейк з кальмарів
- 6 Рецепт стейку з кальмарів
- 7 Скільки часу потрібно варити кальмарам?
- 8 Який смак стейка кальмарів?
- 9 Як мені смажити кальмари?
- 10 Як довго я повинен варити кальмари?
Що таке кальмари
Кальмари - це блюдо з обсмажених, смажених кальмарів, зроблене з повного кальмара або його частин. Кажуть, що це слово походить від “calamarium”, що є середньовічним латинським словом, що походить від “calamus”, що означає перо очерету. Цей термін вказує на те, що кальмар виділяє чорне чорнило, коли відчуває небезпеку.
Кальмари також є ринковою назвою свіжих кальмарів, які даються йому лише для збільшення ринкової вартості або для того, щоб він звучав чудово, щоб він приніс вищу ціну. В океані існує майже 300 видів кальмарів, але ви побачите лише деякі з них, які використовуються в кулінарії. Кальмари доступні в різних розмірах, від 1 дюйма до 80 футів. Кальмари, які регулярно використовуються в кулінарії, мають максимальний розмір 12 дюймів.
З чого виготовляють кальмари
Кальмари виготовляють з частини кальмара або цілого кальмара, обсмаженого і смаженого у фритюрі. Відомо, що кальмари багаті поживними речовинами, тому люди їдять їх у будь -якій формі як здорове харчування. Кальмари, що використовуються в кальмарах, мають розмір менше 12 дюймів і їх можна подрібнити і приготувати будь -яким способом.
Найвідоміше блюдо - кільцеві кальмари, які виготовляються з тіла кальмарів і подаються смаженими, або навіть як копчена закуска. Ви також можете нарізати його смужками разом з щупальцями і смажити у фритюрі та прикрашати. Ви улюблені спеції.
Де купити кальмари
Ви можете замовити варені кальмари в ресторанах в якості закуски або основної страви, а можете отримати морепродукти безпосередньо і приготувати їх самостійно вдома. Приготувати кальмари не складно, і ви можете легко придбати цей товар у багатьох продуктових магазинах вашого району.
Кальмари зазвичай випускаються в сирому вигляді або заморожені. Ви також можете попросити людину за прилавком прибрати за вас кальмара, якщо ви не хочете самі потрапляти в цю кашу. Якщо в місцевому магазині немає кальмарів, ви завжди можете піти на сусідній рибний ринок.
Що таке стейк з кальмарів
Стейк з кальмарів - універсальна, корисна та поживна страва, яку подають у багатьох ресторанах. Попит на цю вишукану страву зростає з кожним днем через її унікальний смак. Незважаючи на те, що стейки мають товщину близько чверті дюйма, м’ясо все ще ніжне і злегка жувальне.
Стейк готують у багатьох формах, і смак змінюється залежно від того, як ви його готуєте. Найпоширеніші способи приготування цієї смачної страви - це японський стиль, приготований на грилі або пасерований, нарізаний соломкою та поданий із салатами.
Як приготувати стейк з кальмарів
Стейк з кальмарів - це сплюснуте тіло кальмара, приготованого з чудових інгредієнтів. Відомо, що кальмари багаті білком, тому стейк з кальмарів - одна з найздоровіших страв. Якщо ви готуєте свіжий стейк з кальмарів, ви можете готувати його гарячим і швидким або на повільному і повільному вогні.
Хоча свіжі кальмари - це завжди найкращий варіант, також доступні стейки з кальмарів. Найкраще те, що вони готують миттєво. Просто розморозьте заморожений стейк ввечері перед тим, як збираєтесь готувати його. Замаринуйте його в мисці і додайте сіль, перець, лимонний сік, петрушку та оливкову олію. Потім покладіть його на гарячу сковорідку і переконайтеся, що стейк не пережарився, інакше він стане гумовим.
Рецепт стейку з кальмарів
Існує три способи приготування стейку з кальмарів: приготування на грилі, смаження або запікання.
Стейки кальмари на грилі Пряні
Порція: 4 | Час підготовки: 1 година 10 хвилин | Час приготування: 5 хвилин | Загальний час: 1 год 15 хв
Інгредієнти:
- Стейки кальмарів - 4 (по 5 унцій кожен)
- Вершкове масло розтоплене - 3 ст
- Паприка - 2 ст
- Кайенський - 2 ст
- Перець - 1 ст
- Кмин мелений - 1 ст
- Подрібнений часник - 2 чайні ложки
- Сіль - ½ чайної ложки
- Лимонний сік - ¼ чайної ложки
Проїзд:
- Спочатку відріжте щупальця кальмара і розріжте тіло.
- Розрізавши його, потрібно зробити отвори в корпусі, але будьте обережні, щоб не проткнути його до кінця.
- Тепер, щоб замаринувати його, покладіть усі інгредієнти в миску і залиште на годину.
- Після маринування нагрійте гриль і покладіть в нього мариновані кальмари.
- Коли він почне змінювати свій колір, змініть його сторону і не дайте йому переваритися.
- Подавайте кальмари на грилі з Соус для барбекю.
Запечені стейки кальмарів
Порція: 4 | Час підготовки: 30 хвилин | Час приготування: 20 хвилин | Загальний час: 50 хв
Інгредієнти:
- Стейки кальмарів (смужки) - 4 нарізані
- Панірувальні сухарі - 1 ½ склянки
- Звичайне борошно - 1 склянка
- Збите яйце - 1 велике
- Сіль - 2 ст
- Перець - 2 ст
Проїзд:
- Розігрійте духовку до 390 ° F.
- Промийте стейки кальмарів у холодній воді і висушіть їх належним чином.
- Змішайте сіль, перець і борошно в мисці. Опустіть смужки в борошно, а потім у збите яйце і накрийте їх сухарями, утворюючи навколо них шерсть.
- Покладіть деко в ємність для випікання і покладіть на лист стейки з покриттям.
- Дайте їм готуватися в духовці протягом 20 хвилин або поки стейк не почне набувати золотистого кольору.
- Подавайте його з соусом тартар або соусом маринара.
Смажений стейк з кальмарів
Порція: 4 | Час підготовки: 20 хвилин | Час приготування: 5 хвилин | Загальний час: 25 хв
Інгредієнти:
- Стейки кальмарів - 4 великих
- Пахта - 8 склянок (1/2 галона)
- Оливкова олія екстра незаймана - 1 1/2 ст
- Яйця - 3 великих
- Сіль - 2 ст
- Панірувальні сухарі - 3 склянки
- Перець - 2 ст
- Лимон - 1 свіжий
- Сир пармезан - свіжотертий
Проїзд:
- Ви можете використовувати або заморожені кальмари, або свіжі.
- Почніть процес, замочивши кальмари в пахті на 12-24 години (не більше того).
- Розбийте яйця в миску і змішайте в них сіль і перець.
- Візьміть сковороду і розігрійте оливкову олію на середньому вогні.
- Візьміть розмочені кальмари і опустіть їх у яйце та панірувальні сухарі, перш ніж покласти їх у сковорідку.
- Варіть кожну сторону не більше 2 хвилин. Це може зайняти більше часу, залежно від товщини. Просто пам’ятайте, що зміна кольору - це ваш сигнал.
- Подавайте з соусом маринара та сиром пармезан.
Скільки часу потрібно варити кальмарам?
Йдеться не про те, скільки часу потрібно для приготування кальмарів, а більше про те, як їх потрібно варити. Ви можете готувати кальмари на гарячій і швидкій, або на низькій і повільній швидкості. Усе між ними зіпсує кальмара, а м’ясо стане жорстким.
М’ясо повинно бути м’яким і ніжним. Він повинен бути пружним, але не розжовуватись, тому переконайтеся, що ви відчуваєте цей ідеальний смак.
Який смак стейка кальмарів?
М'ясо кальмарів зазвичай білого кольору з твердою текстурою. Смак м’який, майже горіховий. Аромат кальмарів досить унікальний і його трохи важко пояснити. Смак змінюється залежно від способу приготування.
Якщо ви смажите кальмари на грилі, м’ясо стає ніжним, а аромат - це суміш усіх інгредієнтів, у яких ви його маринували.
Смажена у фритюрі версія більш хрустка, ніж зазвичай, і на смак впливає вид соусу, з яким ви її їсте.
Як мені смажити кальмари?
Смаження - це найшвидший спосіб приготування. Або поріжте кальмара у вигляді кілець, або відваріть його цілим. Приправте сіллю і перцем і обсмажте на невеликій кількості олії. Варіть його на найвищому вогні 2-3 хвилини, і все готово. Подавайте з рисом або макаронами або їжте з будь -яким простим салатом.
Як довго я повинен варити кальмари?
Кальмари та кальмари належать до одного сімейства, тому тривалість приготування майже однакова. Кальмари потрібно варити дуже короткий час або дуже довго, залежно від температури. На максимальному вогні варити 2 хвилини з обох сторін.
Кальмари не слід ні варити, ні переварити, інакше це зіпсує смак. Коли кальмари стануть золотисто -коричневими, зніміть їх з плити.
Заключні думки
Існує багато способів приготування стейка з кальмарів. Ви можете слідувати наведеним вище рецептам або бути артистичним та сформувати власний рецепт, використовуючи інгредієнти, які вже є у вас вдома. Приємного приготування!
За темою: Як приготувати стейк на пелет -грилі
