Як приготувати око з круглого смаженого

Ви шукаєте ідеальний спосіб приготування їжі око круглої печені? Гарантовано ідеальний, незмінний шматок червоного м’яса? Це воно! І це так просто, як і має бути хороший рецепт яловичини – все про м’ясо і ніяких інших наповнювачів.

З червоним м’ясом потрібно постійно поводитися обережно. Це проста річ, що якщо у вас чудовий м’ясник і відмінний виріз, надмірний додатковий аромат дійсно не має значення. Обов’язково приправте сіллю та перцем, і нехай ваша духовка зробить магію. Цей ідеальний рецепт круглого смаженого - насправді класичний приклад цього. Не переробляйте страву - для отримання чудового скибочки.

Найкращий спосіб приготувати око з круглої запеченої

Найкращий спосіб приготувати око з круглої запеченої - це, звичайно, смаження. Це найкраще рішення. Постійне і повільне нагрівання, що надходить з духовки, дозволяє зовнішньому м’ясу стати коричневим, тоді як його внутрішня температура плавно підвищується до 135 ° F.

Щоб отримати найкращий результат, під час обсмажування потрібно шукати та створювати ідеальну зовнішню текстуру для ніжного прикусу. Пам’ятайте, що найкраще готувати його повільно, оскільки занадто швидке та занадто гаряче може спричинити жорсткий дотик.

Як зробити око з круглого смаженого тендера?

Жорсткі нарізки м’яса, такі як вічко круглої печеної, не тільки дешевші, ніж м'ясніші аналоги, якщо їх приготувати ніжно і правильно, вони можуть надати набагато більше смаку. Тим не менш, ви не отримаєте жодного цього аромату, не додавши кілька кроків у приготуванні.

Одним із способів приготування очей для круглої смаженої печива є розтирання, стукання може пом’якшити та розм’якшити м’ясо - що робить його набагато простішим для вживання та нарізання. Одним з найпростіших і найчистіших способів зробити це - затиснути яловичину між шматочками воскового паперу або поліетиленової плівки і розтерти її перед приготуванням.

Ви також можете дати вашому оку круглої запеченої велику кількість солі приблизно за годину до початку приготування, потім промити її під холодною водою, висушити і почати готувати. Це, безсумнівно, зробить ваше м’ясо ніжним.

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Крім того, готуючи око з круглої запіканки повільно і повільно протягом кількох годин, колаген він врешті -решт ламається, залишаючи у вас смужки соковитого, ніжного м’яса.

Як приготувати око з круглої запеченої?

Кругле око - це недорогий виріз, який береться з задньої частини корови. Хоча правда, що круглий погляд може бути часом жорстким, при належній увазі та догляді, цей дуже доступний виріз може миттєво досягти свого повного, найніжнішого потенціалу.

Миттєве горщикове око круглого обсмаження

Приблизно за півгодини до приготування смаженого,

Що вам потрібно:

• Миттєвий горщик
• Часниковий порошок
• Перець
• Сіль
• Рослинне масло

інструкції:

1. Дістаньте його з холодильника, щоб він набрав кімнатної температури.
2. Приправте печеню всю порошком часнику, перцем і сіллю.
3. Коли вона вже нагрілася до кімнатної температури, налийте олію у вкладиш для миттєвого горщика, а потім натисніть установку пасерування. Після цього обсмажте смажене з усіх боків, а потім деглазуйте вкладиш, використовуючи склянку води.
4. Вимкніть миттєвий горщик і додайте овочі. Покладіть зверху смажене, жирною стороною догори. Надягніть кришку та запечатайте вентиляційний отвір. Після цього готуйте його згідно інструкції близько 25 хвилин.
5. Дайте йому постояти 10 хвилин перед вентиляцією. Внутрішня температура повинна бути приблизно 145 ° F.

Око круглого смаження Sous Vide

Вставте занурювальний циркулятор у каструлю з водою, а потім увімкніть його. Після ввімкнення,

Що вам потрібно:

• Плита Sous Vide
• Сіль і перець
• Сумка на блискавці або вакуумний пакет
• Алюмінієва фольга
• Ковбаска

інструкції:

1. Встановіть його на 125 ° F, якщо ви хочете, щоб кругле печеня мало або рідко.
2. Ретельно приправте яловичину, використовуючи сіль і перець, а потім запечатайте її у вакуумному пакеті з вакуумним герметиком. Обережно поставте на водяну баню, а потім накрийте її верхню поверхню за допомогою алюмінієвої фольги - згинаючи циркулятор. Нехай так простоять близько 24 годин.
3. Поставте велику сковорідку або чавунну сковорідку на сильний вогонь або нагрійте гриль до сильного. Обережно вийміть смажене з води. Якщо гриль вже нагрівся, або сковорідка димить, розріжте пакет і покладіть засмажку на решітку або сковорідку.
4. Варіть сторону 2 хвилини, перш ніж перевернути її, а другу сторону готуйте ще 2 хвилини. Зніміть його з вогню. Якщо ви користуєтесь паяльною лампою, ви можете пасти печену на вогні, поки вона не стане коричневою.

Око круглих смажених рецептів у духовці

Дайте яловичині нагрітися до кімнатної температури за 20-30 хвилин до приготування.

1. Висушіть око круглої печеної, а потім приправте її сіллю та перцем.
2. Розігрійте духовку до 450 ° F. За допомогою сковороди покладіть тушковані овочі та м’ясо. Розкладіть печеню поверх м’яса та овочів і варіть близько 30 хвилин.
3. Не відкриваючи духовку, зменшіть вогонь до 300, а потім готуйте його ще 10 хвилин або до тих пір, поки яловичина всередині не нагріється до 130.
4. Вийміть його з духовки і загорніть фольгою на обробну дошку приблизно на 20 хвилин, перш ніж нарізати і подавати.

Скільки варити око кругляка?

Якщо ви хочете приготувати кругле печеня, краще знати правильний час приготування, необхідний для цього нарізки яловичини. Належний час приготування цієї нарізки м’яса може залежати від розміру нарізки, а також від того, наскільки добре ви хочете, щоб м’ясо було підготовлене.

*Смажене в духовці на сковороді при 325 ° F | 2 - 3 фунта круглого ока (від добре зробленого до рідкісного)

Рецепти для очей круглої запеченої

Високотемпературне вічко круглого смаження

Порції: 6 | Підготовчий час: 5 хв. Час приготування: 3 години | Загальний час: 3 години 5 хвилин

Інгредієнти:

• 1 (3 фунта.) Яловиче око круглої обжарки
• Сіль і перець за смаком

інструкції:

• Розігрійте духовку до 500 ° F.
• Приправте зажарку сіллю та перцем і покладіть її у форму для запікання. Не накривайте і не додайте воду.
• Поставте печеню в розігріту духовку. Знизьте його температуру до 475 ° F. Запікайте 21 хвилину, потім вимкніть духовку і дайте їй постояти ще 2 ½ години. Не відкривайте дверцята духовки взагалі.
• Вийміть смажене з духовки, його внутрішня температура повинна досягати щонайменше 145 ° F. Нарізати тонкими скибочками і подавати до столу.

Кругле око без кісток

Порції: 6 | Підготовчий час: 5 хв | Час приготування: 2 год 51 хв. Загальний час: 2 год 56 хв

Інгредієнти:

• Чорний перець
• 1 чайна ложка олії
• Кошерна сіль
• Кругле смажене око без кісток 3 фунти
• Часниковий порошок

інструкції:

• Розігрійте духовку до 500 ° F.
• Натріть печеню олію, а потім злегка присипте часниковою пудрою. Приправте його свіжою кошерною сіллю і меленим перцем.
• Помістіть у форму для запікання і поставте в духовку приблизно на 18 хвилин, поки вона не відіжметься.
• Тримайте духовку закритою, вимкніть і дайте їй запектись протягом 75 хвилин або до тих пір, поки її внутрішня температура не досягне 130 ° F або бажаного рівня готовності.
• Дістаньте його з духовки, покладіть на нього фольгу і дайте смаженому відпочити близько 20 хвилин. Під час відпочинку температура може продовжувати зростати ще на кілька градусів.

Смачно сміливе око круглого смаженого

Порції: 4-6

Інгредієнти:

• 1 (2 ½ фунта.) Вічко круглої обжарки
• 1 склянка яловичого бульйону
• 1 ч. Л. сушена італійська приправа
• 2 ст. червоний винний оцет
• 2 ст. червоне вино
• 1 ст. Вустерширський соус
• 1 ст. рослинна олія

інструкції:

• З’єднайте всі інгредієнти маринаду. Покладіть вушко круглої обжарки в поліетиленовий пакет на блискавці, а потім вилийте на нього морську воду. Закрийте мішок, позбувшись повітря. Поставити в холодильник мінімум на 2 години.
• Вийняти печеню з маринаду і обсушити. Позбавтесь від маринаду і розігрійте духовку до 450 ° F. Викладіть печеню на сковорідку і приправте сіллю та перцем. Смажте його близько 15 хвилин, а потім зменшіть вогонь до 325 ° F. Варіть близько 70 хвилин, поки смажене не досягне середньо-рідкісної готовності.
• Вийміть його з духовки, вільно розкладіть в наметі за допомогою фольги і дайте йому відпочити близько 10 хвилин, перш ніж тонко нарізати і подавати до столу.

Чи кругле очне смаження - хороший м’ясний виріз?

Так, це хороший наріз м’яса і доступний! Кругле печене око або око круглого засмаженого - це економний наріз м’яса, що надходить із задньої ноги яловичої телиці або бичків. Він має той самий вигляд, що і вирізка, але, можливо, це пов’язано з тим, що він вирізаний з добре вправленого м’яза-він жорсткий і худий.

Незважаючи на те, що це може бути повільне тушкування, браконьєрство, тушкування або тушкування, воно таке ароматне, і ви також можете його смажити.

Як приготувати заморожене око круглої запеченої?

Приготування замороженого вічка з круглої обжарки приблизно таке ж, як приготування розмороженої запеченої, хоча це може зайняти приблизно вдвічі більше часу. Приправте його за смаком, а потім обсмажте, поки він не досягне бажаної внутрішньої температури.

Як приготувати жорстке печеня?

Виготовляючи жорстке печеня, вам потрібно виконати деякі техніки, так само, як готувати його повільно і повільно. Якщо ви тушкуєте м’ясо, його колаген розпадається в рідині і розпускає жорсткі м’язи окремо. Щоб зруйнувати скорочення, необхідний достатній час. Це зробить м’ясо ніжніше та апетитніше.

За темою: Як підготувати ребро Sous Vide Prime

Joost Nusselder, засновник Lakeside Smokers-маркетолог контенту, тато і любить пробувати нову їжу з курінням барбекю (та японською кухнею!) У центрі його пристрасті, і разом зі своєю командою він створює глибокі статті в блозі з того часу 2016, щоб допомогти вірним читачам з рецептами та кулінарними порадами.