Стейк Портерхаус це, мабуть, одна з найкращих яловичини. Якщо у вас є можливість приготувати його, ви повинні подбати, щоб не зіпсувати його.
Існує безліч способів приготування стейка, без сумніву, але в портерхасі потрібен лише гриль і більше нічого.
Ну, якщо ви не впевнені, як це зробити, у нас є кілька ідей про те, як приготувати стейк з портерхауса, які дійсно можуть вам допомогти. Ось і ми.
У цьому пості ми розглянемо:
- 1 Як приправити стейк з портерхауса
- 2 Чи варто стерти портерхаус -стейк з сіллю?
- 3 Як приготувати стейк Porterhouse для приготування на грилі
- 4 Як приготувати стейк Porterhouse на грилі
- 5 Як довго залишати стейк Porterhouse відпочивати?
- 6 Скільки часу смажити стейк Porterhouse
- 7 Як ви тендеруєте стейк Porterhouse?
- 8 Як приготувати стейк в стилі Портерхаус Боббі Флей
- 9 Як приготувати 2 -дюймовий товстий стейк?
Як приправити стейк з портерхауса
Багато людей, які знають дещо про стейк з портерхауза, наполягають на тому, що м’ясо потребує лише трохи солі, щоб проявити свій смак. Але експерименти з різними приправами насправді можуть спрацювати дуже добре. Наприклад, натирання зубчиком часнику на м’ясо творить чудеса. Також не забудьте трохи солі та перцю.
Чи варто стерти портерхаус -стейк з сіллю?
Сіль - дуже хороший пом'якшувач. У цьому може допомогти засолювання портьеру принаймні за 50 хвилин до приготування на грилі. Ви навіть можете посолити його на ніч, якщо хочете отримати найкращі результати. Сіль просто витягує вологу з м’яса, а потім реабсорбує його. Це приправить м'ясо зсередини і дуже ефективно розм'якшить його.
Маринування вашого стейк -портеха також добре підійде для виявлення найкращих смаків, але вам потрібно бути дуже уважним, скільки часу ви маринуєте. Якщо ви використовуєте маринад, що містить щось кисле, наприклад оцет, ніколи не залишайте стейк у ньому на ніч. Чотирьох годин повинно бути достатньо для маринаду і виведення ароматів стейка в складку.
Як приготувати стейк Porterhouse для приготування на грилі
Після того як всі необхідні інгредієнти будуть зібрані, настав час підготувати стейк до приготування на грилі. Вам дійсно не потрібно багато робити. Перше, що потрібно вийняти стейк з морозильної камери і залишити до кімнатної температури. Незважаючи на те, що заморожений стейк можна приготувати прямо з морозильної камери, портерхаус вимагає іншого підходу, і настійно рекомендується залишити його до кімнатної температури. Як тільки це буде зроблено, продовжуйте приправи та гриль як зазвичай.
Як приготувати стейк Porterhouse на грилі
Що ж, ми збираємось знайти гарну гарячу точку на грилі, якщо ви хочете отримати ті позначки, які ви бачите у ресторанах.
- Киньте стейк під кутом 45 градусів у мангал, метод прямого нагрівання-ось з чого ми почнемо.
- Після того, як ви приготуєте дві хвилини на половину, ми просто перевернемо цей стейк навпаки, а потім приготуємо його дві хвилини на половину. Зробіть те ж саме для іншої сторони (не перевертайте стейк) і дайте цьому варитися ще трохи.
- Витягніть стейк з гриля при температурі близько 110 ° F, нехай температура спокою сама підніметься приблизно до 120 ° F, як швидкий середній рідкісний
Як довго залишати стейк Porterhouse відпочивати?
Коли ви виймаєте стейк з гриля, ви повинні відпочити його приблизно 5 хвилин. Це ще
приготування зберігає соки всередині. Якщо ви нарізаєте цей стейк прямо зараз, усі ваші соки та жири витечуть з нього, у вас вийде багато приємного соку навколо тарілки, я б хотів, щоб він був у м’ясі.
Те, що я рекомендую завжди, це спочатку врізати в центр вашого стейка, тому що тоді ви добре зрозумієте, як він справді приготований, подивіться на весь той сік, який просто буде таким смачним.
Скільки часу смажити стейк Porterhouse
Ну, ви повинні використовувати годинник тут. Варіть м’ясо з одного боку протягом п’яти хвилин, а потім переверніть. Варіть другу сторону ще 3 хвилини для рідкісних, 4 хвилини для середньо-рідкісних та 5 хвилин для середньої.
Як ви тендеруєте стейк Porterhouse?
Просто розчавіть його. Почніть, поклавши м’ясо між восковим папером або навіть поліетиленовою плівкою. Ідіть вперед і використовуйте ніжну киянку, щоб пом'якшити стейк. Якщо у вас немає молотка, ви можете використовувати будь -який тупий предмет або дно каструлі. Портерхаус зазвичай має кістку посередині. Потрібно обережно маневрувати навколо нього, коли ви розтираєте.
Як приготувати стейк в стилі Портерхаус Боббі Флей
Почніть нагрівати велику чавунну сковорідку на середньому і сильному вогні. Нагрійте трохи олії на сковороді, поки вона не почне диміти. Дуже добре приправте стейк сіллю та перцем і готуйте його на сковороді, поки він не стане коричневим. Переконайтеся, що на нижній стороні також утворилася скоринка. Це повинно зайняти близько 4 хвилин. Переверніть його і приготуйте з іншого боку. Обережно покладіть стейк на обробну дошку і дайте йому відпочити.
Як приготувати 2 -дюймовий товстий стейк?
Просто покладіть стейк на гриль і готуйте, поки він не стане золотисто -коричневим і злегка обгорілим. Це займає приблизно 4-5 хвилин. Переверніть стейк і продовжуйте смажити ще 5 хвилин.
Пов'язані способи приготування: Як смажити братів як професіонал
