Існує багато різних способів приготування бекон, але одним з моїх улюблених є хрусткий бекон смуток. Ті, у кого з самого початку сумніваються, можуть розслабитися, адже в приготуванні хорошого в’яленого бекону немає нічого складного.
Все, що вам потрібно, - це хороший рецепт, правильні кулінарні інструменти та, звичайно, інгредієнти, хоча останній здебільшого залежить від обраного вами рецепту. Інтернет дійсно сповнений дуже цікавих рецептів, деякі з них не вимагають багато часу, а з іншими все навпаки.
Це чудова новина для любителів солодощів, оскільки дозволяє експериментувати зі смаком.
Рецепти передбачають використання духовки або осушувача їжі (багато разів обидва рази). Тож незалежно від того, чи є у вас обидва ці пристрої чи лише одне з них, ви зможете легко приготувати смачний джем з бекону. (особисто я вважаю за краще використовувати дегідратор їжі ).
Тож давайте не втрачати більше часу і просто перейдемо до приготування цієї смачної закуски.
Як приготувати бекон Джеркі в домашніх умовах
Однією з переваг солодощів з бекону є тривалий термін зберігання, а це означає, що ви можете змусити його працювати, не турбуючись, що він зіпсується через кілька годин. У магазинах можна знайти безліч різних сортів бекону, хоча ціни можуть бути невтішними, а також у багатьох випадках різні види добавок (консерванти тощо).
Тільки з домашнім соусом з бекону можна бути впевненим, що він зроблений з дуже якісного бекону і що не містить консервантів. Крім того, ви економите трохи грошей, якщо у вас велика сім'я і величезний попит на смачний бекон.
Необхідні інструменти:
- Осушувач для духовки або їжі
- Кілька чаш для змішування
- Кисть
- Деко для випікання та решітка для духовки (якщо ви використовуєте метод духовки) За бажанням фольгу можна покрити деко
Інгредієнти:
- 2 фунти нетвердого бекону
- 1 склянка коричневого цукру
- 1 / 2 чашка меду
- 1/2 склянки шрірачі
- 1 чайна ложка меленого чорного перцю
Крок 1: Підготовка рецептів
Купуючи бекон, переконайтеся, що він максимально нежирний. Якщо ви заморозили бекон у холодильнику, просто розморозьте його набагато раніше. Якщо у вас є готовий бекон, ми можемо перейти до найважливішого етапу - приготування маринаду для бекону.
Правда в тому, що це друга найважливіша річ після приготування. Маринад визначає смак вашого бекону і впливає на кінцевий (візуальний) результат. Це місце для різноманітних кулінарних експериментів, коли ви впевнені в приготуванні бекону.
Поки що, просто дотримуйтесь мого рецепту і просто з’єднайте всі інгредієнти в одній мисці і ретельно все перемішайте (коричневий цукор, склянка меду, 1/2 склянки шрірачі та 1 чайна ложка меленого чорного перцю).
Далі візьміть бекон і переконайтесь, що він дійсно розморожений і висох (використовуйте паперові рушники, щоб він висох). Змішайте підсушений бекон у мисці з готовим маринадом, поки вся поверхня бекону не буде покрита ним.
Ви зробили? Тоді ви можете перейти до наступного кроку - приготування!
Крок 2: Приготування їжі
Як бачите, існує кілька способів приготування соусу з бекону, не всі володіють осушувачем їжі, тому я вирішив показати, що можна використовувати й інші пристрої.
Використання духовки
Спочатку візьмемо духовку, підготуємо деко, фольгу та решітку. Встановіть температуру 170-180 градусів F і покладіть фольгу на весь деко.
Під час приготування з бекону стікає велика кількість жиру, тому варто накрити деко фольгою, щоб після закінчення приготування ви могли просто викинути брудну фольгу, а не витрачати час і нерви на ручну роботу чистка простирадла.
Далі покладіть бекон по всій стійці і як тільки духовка досягне потрібної температури, покладіть його безпосередньо на деко. Не кладіть бекон безпосередньо на аркуш, він тільки тут, щоб зібрати жир, що стікає з бекону.
Розміщуючи бекон, стежте, щоб його краї не торкалися, оскільки це запобігає його рівномірному приготуванню.
Скільки часу залишати бекон? Це залежить в основному від товщини бекону, але зазвичай це близько 3 годин при використанні цього рецепту. Час від часу стежте за процесом приготування страв, щоб переконатися, що все проходить належним чином і щоб бекон не підгорів.
Якщо після приготування бекон набуде потрібної текстури, вийміть його і покладіть на паперові рушники, щоб він висох. Зачекайте мить, поки він охолоне, і почніть їсти або пакувати деякі порції в холодильник на потім.
Використання дегідрататора харчових продуктів
Я вважаю за краще готувати соус з бекону, використовуючи для цього осушувач їжі, але я повинен попередити, що це досить трудомісткий метод, коли йдеться про загальний час приготування соусу з бекону, хоча результати того варті.
Пам’ятайте! ти не можна сушити сирий бекон, це небезпечно і може призвести до харчового отруєння через бактерії, що містяться в сирому м’ясі.
Ось чому вам слід почати з належного приготування (приготування) бекону за допомогою духовки, наприклад, для цього. Вище я описав крок за кроком метод духовки, я рекомендую його, оскільки він дозволяє готувати приправлений бекон, чого не можна робити, наприклад, на сковороді.
Тому, як тільки бекон з духовки буде готовий, вийміть його і добре просушіть. Потім запустіть осушувач харчових продуктів, встановіть максимальну температуру і вкладайте бекон тільки тоді, коли буде досягнуто максимальної температури.
З цього моменту кожну годину перевертайте бекон і повторюйте це протягом наступних трьох годин. Важко однозначно сказати, скільки це займе, все залежить від типу осушувача та його потужності. Ось чому я наполягаю на тому, щоб ви перевіряли текстуру бекону щогодини, щоб ви могли сказати, скільки ще часу потрібно, щоб він став ідеальним.
Як тільки ви закінчите сушити бекон, почекайте мить, поки він охолоне, і почніть їсти або покладіть його в холодильник. Якщо ви плануєте заморозити бекон на потім, покладіть його у вакуумні пакети. Перевагою бекону, приготованого таким способом, є його тривалий термін зберігання.
Невеликий мінус-довгий час приготування, разом це займає близько 8-10 годин.
Читайте також: як розігріти бекон, щоб він залишився хрустким
