Якщо ви любите барбекю, ви захочете вивчити всі варіанти отримання найкращих смаків. Тут на допомогу приходять приправи. Ви знаєте, де ви додаєте м’ясу дивовижний смак перед приготуванням?
Найпоширеніший спосіб приправляти м’ясо для барбекю та курців – це сухі натирання, які складаються з різноманітних спецій, що надає страві додаткового смаку. Вологі тертя зазвичай використовують для курки. Вони мають більше вологи, ніж сухі тертя, тому не працюють добре з ними копченості.
Якщо ви шукаєте чудовий спосіб приправити м’ясо для барбекю та копчення, ми допоможемо вам, оскільки в цьому посібнику ви знайдете все, що вам потрібно для приготування смачної курки, яловичини, свинини та навіть риби.
У цьому пості ми розглянемо:
Що таке приправа?
Приправа додає стравам смак. Це один із найпростіших способів покращити смак їжі.
Для приготування смачної страви можна використовувати будь-які спеції. Деякі популярні види приправ включають:
Сухі розтирання
Зазвичай вони складаються з суміші трав і спецій.
Сухе натирання часто використовується на шматках яловичини стейки і печеня. Вони також добре працюють на птиця.
Ось як SDSBBQ любить наносити свої сухі натирання на м’ясо:
Перевіряти мій улюблений топ-5 сухих запіканок для м’яса барбекю тут
Вологі розтирання
Вологі розтирання схожі на сухі, але містять набагато більше рідини. Вони зазвичай використовуються для курки, оскільки вони допомагають зберегти його вологим під час варіння.
Вони можуть бути такими ж простими, як а хороший соус барбекю або ви можете детальніше розглянути a повний соус для миття м'яса.
Спеції
Спеції, такі як кориця, часниковий порошок, цибульний порошок, сіль і перець, також використовуються для приправи їжі.
Спеції можна додавати в різний час протягом процесу приготування.
Трави
Трави, такі як розмарин, шавлія та чебрець, також використовуються для приправи їжі. Вони особливо гарні для додання смаку овочі.
Соуси
Соуси є ще одним типом ароматизаторів, які можна додавати в їжу.
Існує багато видів соусів, включаючи кетчуп, соус барбекю, майонез, гірчицю та сальсу.
Існує багато різних способів застосування цих інгредієнтів у вашій їжі. Одним з найпопулярніших методів є натирання їх об поверхню їжі.
Інший варіант – посипати ними їжу. Однак, якщо ви хочете отримати найкращі результати, вам слід поєднати обидва методи.
Як застосовувати спеції або трави до їжі?
Ви можете застосувати спеції та трави безпосередньо до їжі одним із двох способів. Або розкладіть їх на поверхні їжі, або змішайте їх разом і натріть їх.
Поширене
Це найпростіший спосіб застосувати спецію або траву до їжі. Просто розкладіть їх на їжі і дайте їм сидіти там, поки вони не почнуть вбиратися в їжу.
Змішайте їх разом і натріть
Це трохи важче зробити. Спочатку змішуючи спеції або трави, ви можете контролювати, скільки йде на кожен шматочок їжі.
Після того, як ви змішали їх разом, ви можете натерти ними їжу.
Після того, як ви застосували спеції або трави до їжі, ви можете готувати її відразу.
Якщо ви плануєте коптити їжу, ви повинні дати їй постояти в холодильнику приблизно 30 хвилин перед приготуванням. Це допомагає смакам краще поєднуватися.
Скільки часу потрібно готувати м’ясо на мангалі?
Тривалість приготування м’яса залежить від типу плити, яку ви використовуєте.
Більшість людей рекомендують почекати, поки м’ясо не досягне внутрішньої температури 165°F (74°C), перш ніж подавати його на стіл.
Однак деякі люди кажуть, що не варто чекати цього моменту. Натомість вони пропонують готувати м’ясо, поки воно не досягне внутрішньої температури 180°F (82°C).
Вища температура дасть вам більш соковитий стейк.
Якщо ви не впевнені, якого методу слід використовувати, вибирайте те, що вам зручно.
Скільки потрібно готувати м’ясо в коптильні?
Копчення м’яса – чудовий спосіб додати страві смаку. Це також дуже простий спосіб приготування їжі.
Для копчення м'яса потрібна коптильня, яких є багато різних типів.
Більшість курців приходять із інструкцією як довго коптити м'ясо. Дотримуйтесь цих рекомендацій, і ви кожен раз матимете смачну копчену яловичину!
Які найкращі комбінації м’ясних приправ?
Коли справа доходить до приправи до м’яса, є кілька комбінацій, які добре працюють. Деякі з найпоширеніших включають:
- Часник-цибуля-перець
- Сіль-перець-орегано
- Сіль-Перець
- Чорний перець-розмарин-чебрець
- Чилі порошок-гірчиця-кмин
Як приготувати власноруч соус барбекю
Приготування власного соусу для барбекю – це веселий проект, яким можна зайнятися разом із дітьми. Він не тільки приголомшливий на смак, але й корисний для навколишнього середовища, оскільки в ньому не використовується стільки олії, як у магазинних брендах.
Рецепт домашнього соусу барбекю
Інгредієнти:
- 1/2 склянки коричневого цукру
- 1 / 4 чашка меласи
- 3 столові ложки кетчупу
- 1 столова ложка Вустерширського соусу
- 2 чайні ложки рідкого диму
- 1 чайну ложку порошку чилі
- 1 ч. Ложка часникового порошку
- 1 чайна ложка цибульного порошку
- 1 чайної ложки солі
- 1 чайна ложка чорного перцю
Змішайте всі ці інгредієнти в мисці, поки не вийде густий соус. Потім ви можете намазати цим м’ясо, перш ніж покласти його на барбекю або в коптильню.
Яка сіль найкраща для приправи до м’яса?
При приготуванні м’яса використовуються два види солі.
Одним з видів є дрібна морська сіль. Дрібна морська сіль має більші зерна, ніж звичайна кухонна сіль. Ці більші зерна полегшують розчинення в рідинах.
Ще один вид солі — кошерна сіль. Кошерна сіль виготовляється з чистого хлориду натрію. Він легко розчиняється у воді, не злипається, як інші солі.
Скільки разів я можу додавати сіль у їжу, щоб вона не стала занадто солоною?
Ви можете додавати сіль у їжу кілька разів, перш ніж вона стане занадто солоною. Однак якщо ви додаєте сіль частіше, ніж необхідно, ваша їжа може стати надмірно приправленою.
Ви можете додавати сіль у їжу один раз на фунт м’яса. Отже, якщо ви готуєте 1 фунт м’яса, ви можете додати 2 чайні ложки солі.
Висновок
Найкращий спосіб приправити м’ясо — додати до нього спеції. Це допомагає створити смаки, які доповнюють один одного.
Якщо ви хочете проявити креативність, спробуйте приготувати власні соуси, а не купувати їх у продуктовому магазині.
Чи є в родині курець? Ось 7 ідей подарунків для курців барбекю для любителів куріння
