Взимку холодна погода на вулиці добре відлякує бажання проводити час на свіжому повітрі, не кажучи вже про те куріння. Більшість людей відмовляються від цього, але все ще є багато ентузіастів барбекю, які не можуть встояти копчення м'яса навіть взимку.
Я повинен визнати, що це, безперечно, можливо, за умови, що ви належним чином підготуєтесь.
Взимку вашими ворогами є низька температура, сніг, морозний дощ і дуже холодний вітер. Під час куріння дуже важливо, щоб температура всередині курця була стабільною. На жаль, погода відмінно справляється з цим, особливо коли ваш курць дуже погано ізольований.
У цьому пості ми розглянемо:
Як палити м’ясо в холодну погоду - 8 порад
Запорукою успішного куріння взимку є курець з дуже гарною ізоляцією та належною підготовкою. Нижче я підготував кілька порад, які, на мою думку, є вирішальними під час копчення м’яса взимку.
Я не думаю будь -яка з популярних кулінарних книг з куріння м’яса висвітлити подібні речі, тому ось основні поради:
1. Правокурець
Взимку дуже важливо мати правильний тип і розмір барбекю для курців. Деякі з них зроблені з урахуванням зимових умов, як камадо, яке славиться чудовою теплоізоляцією.
Більшість типових курців, на жаль, мають досить тонкі стінки, що полегшує їх втрату тепла, коли зовнішня температура набагато нижче нуля. Забудьте про великих курців, чим більша площа, тим важче її досягти, а потім підтримувати температуру.
На жаль, більшість моделей потребуватимуть додаткового утеплення, про що ви можете прочитати нижче.
2. Звільніть місце для свого курця
Перш ніж почати курити, ви повинні вибрати правильне місце для свого курця. Зосередьтеся переважно на тому, щоб ваше місце захищало курця від вітру. Якщо ви ніколи не мали можливості готувати їжу на вулиці взимку, то вам слід знати, що холодний вітер досить добре утрудняє підтримку постійної температури.
Для зручності приберіть зайвий сніг навколо і виберіть місце, де курця принаймні частково захистять від випадання снігу або дощу.
3. Створіть власну ізоляцію
Ізоляція - це ключ до безпроблемного куріння взимку. Перш за все, це полегшує підтримку фіксованої температури, захищаючи від вітру та дуже низьких температур, спалюючи значно менше палива.
Не кожен виробник пропонує у своєму розпорядженні спеціальну куртку для холодної погоди, або вона просто надто дорога. Пам’ятайте, що ви можете створити власну, однаково ефективну ізоляцію, використовуючи для цього недорогі матеріали, такі як зварювальні ковдри або утеплювач для печей.
Існує багато різних курців, тому я раджу вам почати шукати посібники з ізоляції на YouTube, а також різні дошки для барбекю. Таким чином ви знайдете багато цікавих натхнень, а також рішення для більшості найпопулярніших курців.
4. Купіть куртку з холодною погодою
Якщо у вас є трохи більше грошей, просто купіть спеціальну куртку для холодної погоди. Перевагою такого рішення є надійна робота та ідеально підібраний розмір для конкретної моделі.
Ще одна велика сторона куртки в холодну погоду - це можливість використовувати її просто як звичайну обкладинку, коли ви закінчите готувати.
На жаль, не кожен виробник пропонує куртку з холодною погодою, тому вам, можливо, доведеться самостійно виготовити утеплювач. Ще один величезний мінус-ціна куртки на холодну погоду, якщо для вас важливі гроші, а саморобка в гаражі для вас не становить великої праці, то я рекомендую зробити власну теплоізоляцію. Найпростіший утеплювач може виглядати не найкращим чином, але він, безумовно, служить своїй меті.
5. Уникайте підняття кришки
Навіть влітку надто часто піднімайте кришку помилка, що я багато обговорюю. Тож не дивно, що я категорично проти відкриття кришки взимку. Якщо залишити кришку на 3-5 хвилин, це може призвести до швидкої втрати температури, що призведе до проблем із температурою протягом наступних 15 хвилин.
Все це призводить до того, що весь процес куріння подовжується, тому його слід скоротити до мінімуму. Найкраще купити правильне м'ясо термометр це дозволить вам однаково контролювати температуру всередині м’яса та всередині курця.
6. Приготуйте більше палива
Врахуйте, що взимку для підтримки тієї ж температури, що і влітку, потрібно набагато більше палива. Ось чому перед тим, як почати готувати, слід підготувати набагато більший запас палива, ніж влітку. Немає сенсу ризикувати, що вам доведеться йти до магазину на півдорозі приготування їжі.
Ще одна важлива річ - правильно розігріти курця перед тим, як почати готувати. Почніть готувати тільки після того, як температура всередині належним чином стабілізується.
7. Ніколи не використовуйте курця в приміщенні
Незважаючи на те, що це здається очевидним, я хотів би нагадати вам ніколи не використовуйте курця в приміщенні. Мова йде не про неприємний запах диму, а про те, що дим накопичується в одній кімнаті, що може навіть загрожувати життю.
Вуглекислий газ, що утворюється під час горіння, в основному небезпечний, тому що його навіть не відчувається (це не дарма називають «тихим вбивцею»). Справжній курець створений для приготування їжі на вулиці, і давайте так і будемо.
8. Зберігайте курця належним чином
Закінчивши готувати, не забудьте правильно зберігати курця. Дійсно, непогано купити чохол, який захистить вашого курця від шкідливого впливу зовнішніх факторів (дощ, сніг, вітер, пил тощо).
Ви можете використовувати куртку в холодну погоду, якщо у вас немає звичайного чохла. Потім сховайте курця в безпечному і накритому місці (бажано в гаражі або десь на задньому дворі під дахом).
Ваш курць готовий коптити м’ясо взимку, а це означає, що потрібно зробити ще одну дуже важливу справу. Не забувайте про себе, взимку легко втрачати тепло і ловити руки, тому одягатися потрібно тепло. Їжа та курці дуже важливі, але здоров’я завжди на першому місці.
