Більшість людей думають, що не можна палити на газ Барбекю або пропановий гриль, але це неправда! Ви можете палити на будь-якому грилі, включаючи газовий.
Головне — використовувати непряме нагрівання та контролювати температуру, щоб ваша їжа не переварилася чи не пригоріла.
Дізнайтеся більше як перетворити свій пропановий гриль на коптильню тут
Як створити двозонну установку непрямого нагріву
Ви можете створити двозонну установку непрямого нагріву:
Що важливо для а курець Для належної роботи необхідно контролювати його протягом тривалого періоду без перерви.
Ви не хочете, щоб температура вище 300F. Крім того, ви не хочете, щоб грудинка, наприклад, піддавалася вогню.
Це також включає в себе налаштування двозонних непрямих налаштувань для гриля. Грилі матимуть дві «теплі зони», звідси й назва.
Тоді конфорка буде забезпечувати тепло, поки їжа готується на зворотному боці через температуру навколишнього середовища в варильних камерах.
Конфігурація пальника газового гриля для низького та повільного приготування
Якщо ви використовуєте грилі з 2 конфорками, то, очевидно, слід вимкнути тільки одну конфорку.
Використовуючи кілька конфорок, можна знайти потрібну температуру. Вам доведеться пограти з деякими конфігураціями для грилів з чотирма конфорками.
Спробуйте поекспериментувати з регулюванням тепла та кількістю конфорок, вимірявши температуру навколишнього повітря з іншого боку страви.
Як тільки конфігурація системи стабільна між 230 – 250°F, можна повернутися до цієї конфігурації.
Слід пам’ятати, що необхідно враховувати й інші фактори.
Як зробити дим на пропановому грилі?
Як пропанові грилі можуть добре димити?
Ви можете спалити деревні гранули на мангалі за допомогою шматків деревини, тріски. Більшість моделей газових грилів мають вбудовані димоотводи.
Ви також можете придбати недорогий аксесуар під назвою a сталева коптильня, однак, ми надамо метод DIY, для якого вам не потрібне обладнання.
Більшість систем гриля включають «ароматизатор» що сидить над поверхнею.
Мета ароматизатора – випаровувати соки, які потрапляють через решітку, щоб вони не прилипали і не створювали безладу.
Отже, дотримуючись того ж принципу, ми можемо використовувати цю зону як коптильний ящик. Все, що вам знадобиться для цього методу, це трохи деревної тріски. Ні рідини, ні фольги не потрібні!
Чи DIY курець так само хороший, як справжній курець?
Ні, це не так ефективно й легко працювати, як зі справжньою угодою.
Але, якщо у вас не кожен раз є конкурентоспроможні барбекю, ви можете добре приготувати з a Курець своїми руками теж.
Проблема в тому, що ви не можете регулювати температуру на грилі чайника, як це було б у дорогих курців.
З Аналогова електрична коптильня Masterbuilt, наприклад, можна встановити потрібну температуру, а потім залишити її на години.
Воно буде коптити їжу, і ви можете займатися своїм днем. Використання звичайного гриля для копчення не забезпечує такого рівня зручності.
Однак «швидке та низьке» приготування має вирішальне значення для процесу приготування барбекю. І, на щастя, ви можете досягти цього і на звичайному грилі, а не тільки на грилі професійний курець.
