Давно минули часи, коли вам доводилося палити вугілля або розбиратися в тонкощах роботи з пропаном, щоб розпалити курця.
З електричного курця, ви витратите набагато більше часу на маринування м’яса та насадження його на шампури, ніж на включення.
Однак те, що його легко увімкнути, не означає, що електричний курник не надасть того ж димного смаку та ніжної текстури, що ви очікували від своїх попередників.
Прочитайте наш посібник, як користуватися електричним курцем, щоб отримати додаткову інформацію
Насправді деякі найкращі курці з електрикою поставляються з найсучаснішими функціями, яких ви не знайдете на будь -якому іншому кухонному приладі, наприклад, можливість одноразово встановити температуру та забути її через налаштування контролю температури.
Звичайно, використання електричного курця є дещо складнішим, тому ми підготували цей посібник про те, як користуватися електричним курцем, щоб ви могли отримати максимальну віддачу від покупки.
У цьому пості ми розглянемо:
Як користуватися електричним курцем
Коли ви готуєте їжу з електричним копченням, ви використовуєте конвекційну піч з повільним варінням, що на повільному вогні. Принцип дії полягає в тому, що гаряче повітря оточує м’ясо (або інші продукти), і воно нагріває внутрішню температуру їжі, додаючи при цьому димний аромат.
Тепло забезпечується гарячим металевим стрижнем. Ці пристрої простіше у використанні, ніж традиційні гранули або компенсують курців тому що ви просто встановлюєте температуру, а потім можете продовжувати свій день.
Вам доведеться час від часу додавати більше води та ароматизованої деревної тріски, але лише раз на кілька годин.
Ось покроковий посібник з використання електричного коптильні:
- Увімкніть курця, увімкнувши його в електричну розетку, і ввімкніть запалювання. Скористайтесь інструкцією з курця, щоб перевірити, як це зробити найкраще, оскільки кожна модель курця різна.
- Наповніть піддон водою (взимку гарячою водою). Ви можете додати трохи трав, якщо хочете отримати додатковий аромат.
- Додайте тріску в лоток для деревної тріски або навантажувач для тріски. Закрийте навантажувач.
- Деякі курці також мають невеликий піднос під решітками, де можна зберігайте тріску, якщо у вас немає окремого рішення для зберігання. Залишки деревного навантажувача можуть накопичуватися там, але не хвилюйтесь; це лише підсилює димний смак. Не спорожняйте цей лоток; нехай деревні шматочки додадуть аромату.
- Настав час додавати їжу. Мариноване м’ясо, морепродукти, сир та овочі тепер можна додавати прямо до решіток або в чавунні каструлі. Розмістіть їжу добре, зафіксуйте решітку та переконайтесь, що замок закріплений.
- Знайдіть датчик температури та налаштування таймера. Залежно від вашої їжі, ви повинні встановити ідеальну температуру та час приготування.
- Після того, як куріння вже почалося; можливо, доведеться відрегулювати вентиляційні отвори та заслінки. Потік повітря регулює температуру, тому стежте за цим; навіть якщо ви на відстані, не залишайте курця без нагляду занадто довго.
- Після того, як їжа буде копчена і закінчена, очистіть курця, щоб видалити залишки та бруд.
Перегляньте це коротке відео, в якому жінка продемонструвала, як користуватися електричною коптильнею Masterbuilt за 5 простих кроків. Це коротко і легко зрозуміти і слідувати:
Як працює електричний коптильня?
Іноді найпростіший спосіб дізнатися, як щось працює, - зрозуміти, чому він робить те, що робить. Важливо також з’ясувати, як працюють механізми, щоб ви могли їх ефективно використовувати.
Ось чому ми почнемо з того, що розглянемо різні компоненти, що входять до складу електричного копчення. Ця частина посібника допоможе вам зрозуміти, як працює кожен компонент, щоб ви могли правильно ним користуватися.
Електричний коптильник, як правило, складається з наступних п’яти компонентів, які необхідні для його роботи:
- Тіло курця
- Лоток для крапель
- Чаша для води
- Цифрова панель контролера
- Миска з деревної тріски з кришкою
Що потрібно знати про своє тіло курця
Корпус курця - це, по суті, двигун всього цього, і його конструкція змусить або зламає вашого електричного курця. Це тому, що тіло курця визначає спосіб приготування м’яса на основі рівня його ізоляції.
Якісний електричний коптильник повинен мати можливість затримувати дим і тепло всередині, коли він закритий, щоб допомогти проварити м’ясо або овочі.
Курці поганої якості мають тенденцію спалювати їжу зовні, тоді як вона нерівномірно готується всередині. Уявіть, що ви витрачаєте весь цей час на ароматизацію свого м’яса чи овочів, готуючись до курця, лише щоб мати такий антиклімакс.
Зайве говорити, що якість тіла курця є важливим фактором, на який слід звернути увагу, коли ви купуєте електричний курчик.
Ознакою того, що корпус електричного курця хорошої якості є той, що полегшує вам використання чаші з деревної тріски. Останнє, що вам хочеться, - це тіло курця, яке вимагає від вас пройти через головні двері, щоб це зробити, тому зверніть увагу на цю функцію.
Обов’язково прочитайте етикетку, щоб побачити, чи виробник написав «повністю ізольований», оскільки це дасть вам знати, чи ображено пристрій чи ні.
Як ви користуєтесь електричним копченням?
Як користуватися електричним курцем - одне з перших питань, яке спадає на думку багатьом людям. Зрозуміло, що перше, що ви захочете зробити, коли заведете курця, - це почати його вживати.
Однак є кілька кроків, які вам потрібно зробити під час підготовки. Наприклад, настійно рекомендується спочатку вилікувати або приправити курця, перш ніж почати готувати на ньому.
Вилікувати або приправити курця в основному означає очистити його. Тепер вам може бути цікаво, чому вам доведеться чистити його, якщо він новий. Відповідь криється у виробничому процесі, що стоїть за ним.
Майте на увазі, що більшість продуктів під час виробничого процесу проходять різні етапи, коли їх торкаються різні руки. Існує також багато хімічних речовин, про які ви можете не знати, не кажучи вже про пил, який він накопичує з плином часу.
Це означає, що до того часу, як ви приймете курця, він не знаходиться в санітарному стані. Якщо ви використовуєте його, не очистивши, весь накопичений бруд і хімічні речовини потраплять на ваше м’ясо, залишаючи його з менш ніж пікантним смаком та ароматом.
Також не можна сказати, що це зробить для вашого здоров’я, тому перед тим, як вживати його, краще бути обережним і вилікувати курця.
Найкраще те, що після першого разу вам не доведеться часто лікувати курця. Насправді, єдиний інший раз, коли вам доведеться чистити курця, це коли ви плануєте переходити між різними видами м’яса і, звичайно, після кожного приготування їжі.
Поради, як користуватися електричним копченням
Готувати м’ясо до копчення дуже легко і просто.
Приготування м’яса
Процес приготування буде залежати від виду м’яса, з яким ви працюєте. Наприклад, свинячий недопалок - це досить проста їжа, яку більшість людей може приготувати на електричній коптилці або навіть таких портативних курців.
Якщо ви не їсте свинину, ви можете почати з індички, хоча для її приготування потрібні дуже високі температури, що може вимагати більшого курця, ніж у вас у початківця.
Найкращий спосіб приготувати будь -яке м’ясо - почати з обрізання жиру, щоб зберегти натуральні соки м’яса. Як тільки це буде зроблено, ви можете приправити свою зустріч і влаштувати свою улюблена марка грилю для барбекю.
Обов’язково дізнайтесь, скільки часу м’ясо повинно залишатися на курці, щоб ви не переварили його або не надто.
Підготовка курця
Єдиний спосіб отримати справжній димний аромат від електричного копчення - це використання тріски. Якщо ви вперше використовуєте курця, вам може бути важко зрозуміти, як працюють чіпси.
Отримати деревну тріску - найпростіша частина, адже її можна придбати в Інтернеті або у місцевому продуктовому магазині. Для досягнення найкращих результатів виберіть чіпси з гікорі або кедра, щоб отримати аромат копченої деревини. Інші види тріски, які можна використовувати, включають сливу, вишню та Адлер.
Що б ви не робили, не економте на трісках, тому що вашому курцю знадобиться принаймні 4 склянки на кожні 4 години приготування.
Останнє, що ви хочете, - це копчена індичка або яловичина, зроблена на курці без тріски. Ваша їжа не буде такою ж.
Однак не всі електричні курці мають лоток для деревної тріски, тому у нас є електричний коптильник, як дізнатися, як ви можете використовувати свого курця без тріски.
Попередній розігрів курця для приготування їжі
Для нормального нагрівання звичайному електричному курцю потрібно від 30 до 45 хвилин. Це стільки часу, який вам потрібно почекати, перш ніж ви зможете почати готувати з нього.
Ключ до успішного запуску вашого електричного курця - покласти в лоток для стружки чашку деревної тріски. Потім увімкніть коптильню і встановіть її на режим попереднього нагрівання.
Якщо під час попереднього нагрівання у курця закінчився дим, просто додайте ще стружки, поки з неї не вийде потрібна кількість диму.
Більшість людей рекомендує щогодини додавати чашку деревної тріски. Як тільки ваш електричний коптильник закінчить етап попереднього нагрівання, ви можете встановити температуру 225 градусів за Фаренгейтом і почати готувати.
Додайте в сковорідку тріску та воду
Після того, як ви розігрієте курку, обов’язково налийте воду в ємність з водою, перш ніж приступати до приготування м’яса. Зачекайте, поки дим спаде, перш ніж додати ½ склянки води.
Цей крок важливий, оскільки він додасть м’ясу вологи та м’якої текстури.
Це також сприятливий час, щоб додати ще чіпсів, щоб палити дим, бажано чашку або близько того.
Хоча після додавання чіпсів у вас може виникнути спокуса підвищити температуру курця, це може бути поганою ідеєю. Одних чіпсів достатньо для підвищення температури.
Чисти і їж
Найкращий час для чищення електричного курця - це відразу після того, як ви вийняли останній шматок м’яса. Таким чином вам не доведеться мати справу з будь-яким накопиченням бруду, який вам доведеться очистити пізніше.
Просто почекайте, поки ваш електричний коптильник стане приємним і охолодженим, перш ніж чистити його, щоб не обпекти руки.
Деякі люди вважають за краще дати курцю охолонути під час їжі, щоб він був готовий до прибирання, коли вони закінчать. Це хороша стратегія, оскільки це означає, що ви можете насолоджуватися їжею відразу після того, як вона вийде з курця.
Однак, якщо ви один з тих людей, які люблять насолоджуватися сієстою після приготування їжі та їжі, то найкраще це зробити почистіть електричний коптильник перед їжею, щоб ви могли насолоджуватися їжею і дрімати без провини.
Збереження чистоти вашого електричного курця не тільки заощадить ваш час та енергію, необхідну для очищення від впертих забруднень, але й продовжить термін його служби.
Це також допоможе усунути залишки сміття, щоб воно було чистим і готовим до використання наступного разу, коли вам це знадобиться.
