Ми всі любимо той спокусливий запах диму з барбекю, що виходить з гриля. Але використовуючи a курець це не єдиний спосіб надати чудовий смак вашому барбекю.
Такого чудового смаку можна досягти шляхом копчення деревна стружка на вугільному грилі за допомогою коптильного ящика.
Незалежно від того, чи плануєте ви готувати хот -доги, гамбургери чи стейки, вивчення основних прийомів використання деревної тріски для куріння, безсумнівно, покращить ваш досвід куріння.
У цьому пості ми розглянемо:
- 1 Як використовувати тріску для копчення
- 2 Як використовувати тріску на газовому грилі
- 3 Поради, які слід пам'ятати
- 4 Таблиця копчення деревини
- 5 Чи можна класти тріску безпосередньо на деревне вугілля?
- 6 Чи потрібно змочувати тріску під час куріння?
- 7 Як довго ви замочуєте тріску для приготування на грилі?
Як використовувати тріску для копчення
Покроковий процес Отже, ось кроки, як використовувати тріску на мангалі.
- Шукайте ці ідеальні тріски. Для гриля найкраще використовувати деревне вугілля. Виберіть невеликі шматки деревини, які були спалені та висушені, оскільки вони горять гаряче і здатні вливати справжній аромат деревного диму у ваше мангал.
- Далі, розпалюйте вугілля за допомогою димоходу. Це відноситься до контейнера у формі циліндра, який поставляється з порожнім відділенням і має отвори на дні. Покладіть трохи зім'ятого паперу на порожній відсік. Встановіть димар у нижній частині кулінарних решіток. Наповніть деревним вугіллям і запаліть папір через отвори в відсіку.
- Зачекайте приблизно 30-45 хвилин або поки вугілля не буде готове. Ви дізнаєтесь, що він готовий до приготування на грилі, коли помітите, що він уже покритий попелом світло -сірого кольору.
- Ви можете використовувати коптильну коробку для тріски або придумати мішечок для деревної тріски. Для цього покладіть шар алюмінієвої фольги і розкладіть стружку шаром по центру. Зберіть краю фольги для герметизації. У верхній частині пакета зробіть отвори для виходу диму.
- Покладіть вугілля прямо на мангал. Помістіть його під область, де будуть розміщені страви під час приготування на грилі м’яса, яке потрібно обсмажити, наприклад, свинячі відбивні, гамбургери та стейки. Розташуйте вугілля в одному кутку гриля, якщо ви готуєте м’ясо, яке вимагає повільного приготування.
- Поставте кулінарну решітку в мангал. Розмістіть мішечок, який ви створили для чіпсів, поверх вугілля. Коли чіпси почнуть виділяти дим, додайте м’ясо, яке ви плануєте приготувати на грилі.
- Нарешті, накрийте вугільний гриль, щоб закрити дим. Але при цьому переконайтеся, що повітря все ще може проникати. Відкрийте кришку приблизно на дюйм -два і обсмажте їжу на грилі, поки вона не буде повністю приготована.
Як використовувати тріску на газовому грилі
- Вибирайте тріску, яка відповідає вашому смаку та стравам
- Покладіть тріску в коробку для курців, якщо у вас її немає, зробіть мішечок із деревної тріски
- Запаліть газовий гриль і покладіть коробку для копчення або мішечок з деревною тріскою під решітку (не витрачайте зону для приготування їжі) або над решіткою, якщо у газового гриля немає місця для її встановлення.
- Зачекайте, поки тріска виділить дим, якщо ви просочили її тріскою, переконайтесь, що вона не димить від стружки стружки
- Покладіть м’ясо в газовий гриль і закрийте кришкою
- Варіть м’ясо до готовності
Поради, які слід пам'ятати
Ось кілька важливих порад, які слід пам’ятати при використанні тріски для копчення:
- Уникайте перевертання обсмаженого м’яса, поки воно не приготується з одного боку. Спробуйте перевернути м’ясо, і якщо воно прилипає до решітки, це означає, що воно ще не зроблено.
- При приготуванні на грилі тривалого приготування м’яса, наприклад свиняча лопатка або свинячий недопалок та ребра на грилі, намагайтеся використовувати менше вугілля. Крім того, підтримуйте температуру 200 ° F. Можливо, вам доведеться час від часу додавати до гриля ще тріску або деревне вугілля. Якщо ви хочете, ви можете поставити миску з водою до кулінарної решітки, щоб виробляти пару і щоб м’ясо було вологим.
- Важливо, щоб у вас поруч була пляшка з розпилювачем, наповнена водою, яку можна використовувати для гасіння пожежі у разі спалахів.
Таблиця копчення деревини
Амулет для вас, коли ви не впевнені в курінні. Повірте, це вам дуже допомагає, і так, абсолютно безкоштовно !!
Чи можна класти тріску безпосередньо на деревне вугілля?
Так, Ви можете покласти його безпосередньо на вугілля для вугільного гриля або помістити в коробку для паління для газового гриля. Якщо у вас немає коробки для курців, ви можете використовувати мішечок з алюмінієвої фольги для тріски і створити отвір на верхній частині, щоб дим виплив.
Чи потрібно змочувати тріску під час куріння?
Ні, не важливо замочувати тріску перед копченням за винятком того, що вам потрібно запобігти загорянню або продовжити час куріння. Якщо ви хочете замочити шматки деревини перед копченням приблизно на 30 хвилин для більш щільних, замочіть їх на годину або дві.
Як довго ви замочуєте тріску для приготування на грилі?
Ви повинні замочити їх на 30 хвилин, а потім нагріти тріску протягом 10 хвилин.
