У звичайному газі грилі, решітки безпосередньо нагріваються полум'ям. Інфрачервоний грилі, з іншого боку, мають інфрачервоний елемент між полум’ям і гратами.
Це означає, що газ нагріває інфрачервоний елемент, який, у свою чергу, випромінює тепло, необхідне для приготування на грилі.
В основному інфрачервоний гриль готує м’ясо безпосередньо і не нагріває повітря. Конвекційний гриль нагріває повітря, яке потім нагріває їжу.
У цьому пості ми розглянемо:
- 1 Що таке інфрачервоний гриль?
- 2 Переваги використання інфрачервоного гриля
- 3 Недоліки інфрачервоної гриль -системи
-
4 Питання та відповіді про інфрачервоні грилі
- 4.1 Чи краще інфрачервоний гриль?
- 4.2 Чи краще інфрачервоні грилі, ніж звичайні газові?
- 4.3 У чому перевага інфрачервоного гриля?
- 4.4 Важко чистити інфрачервоні грилі?
- 4.5 Чи здорове приготування інфрачервоного випромінювання?
- 4.6 Чому мій інфрачервоний гриль так сильно курить з першого разу?
- 4.7 Чи нормально, що мій інфрачервоний гриль багато курить?
- 4.8 Як готувати на інфрачервоному грилі?
- 4.9 Як ви приправляєте сезон та інфрачервоний гриль?
Що таке інфрачервоний гриль?
Інфрачервоний гриль - це газовий гриль, який використовує інфрачервону технологію як джерело тепла. У традиційному газовому грилі полум'я нагріває решітку безпосередньо. Однак в інфрачервоному грилі між полум'ям і решіткою розташований інфрачервоний елемент.
Газ спочатку нагріває інфрачервоний елемент, перш ніж випромінювати інтенсивне тепло до їжі. Є кілька переваг інфрачервоний гриль.
По -перше, ви можете отримати надзвичайно високі температури за допомогою інфрачервоного гриля, що дозволяє швидко готувати їжу, не висушуючи її. Це допомагає зберегти м’ясні соки всередині, завдяки чому стейк, курка або інші види м’яса залишаються ніжними та соковитими.
З інфрачервоним грилем нагрівання стає більш рівномірним, що дозволяє легко регулювати температуру та готувати їжу більш рівномірно та адекватно.
Зверху інфрачервоні грилі
Нижче я представляю основні переваги гриля з інфрачервоною технологією.
Вищі температури і рівномірний розподіл тепла - Інфрачервоні пальники характеризуються значно ширшими діапазонами температур. Вони можуть досягати дійсно високих температур, зберігаючи рівномірно розподілене тепло. З цієї причини вони чудово підходять для дуже гарячого та швидкого приготування на грилі.
Зручність та час - Напевно, немає більш швидкого типу гриля, інфрачервона технологія виділяється, досягаючи потрібної температури для дуже швидкого приготування. Він також підтримує такий самий високий рівень зручності, як, наприклад, з газовими грилями.
Невелика кількість спалахів - Металева пластина, розташована між решітками та конфорками, ефективно обмежує контакт харчових продуктів спалахи.
Зниження витрат палива - Дуже швидке досягнення високих температур впливає на швидкість приготування та ефективність приготування. Ви можете приготувати набагато більше їжі за набагато коротший час.
Мінуси інфрачервоного гриля
Як і будь -який тип гриля, цей має також певні недоліки, про які слід пам’ятати.
Спалити їжу легко - Сильна спека чудово підходить для фасівнайпростіший мангал на вугілліТ на грилі, але потрібно бути обережним. Одну мить відволікання, всього кілька секунд, і ваша їжа може згоріти, ось чому спочатку не варто впадати у відчай, якщо ви зазнаєте невдачі. Це абсолютно інша технологія та стиль приготування, ніж у звичайному грилі, він вимагає лише певного досвіду.
Нижня універсальність - Наслідком проблем із досягненням фіксованої нижчої температури є нижча універсальність. Проблема виникає з дуже делікатною їжею або занадто товстими шматочками м’яса.
ціна - У порівнянні з найпростіший мангал на вугіллі, ціна дуже висока. Настільки ж погано виглядає в порівнянні з газовими решітками. На жаль, інфрачервоні грилі є одними з найдорожчих грилів, тому їх популярність відносно низька.
Переваги використання інфрачервоного гриля
Швидший час приготування на грилі
Це головна перевага використання інфрачервоного гриля. Важливо відзначити, що інфрачервоні грилі виробляють набагато більше тепла, ніж звичайні грилі. Фактично, температура гриля може досягати до 700 градусів за Фаренгейтом.
Це дозволяє вам мати необхідну гнучкість для швидкого приготування барбекю. Ви ніколи не будете проводити багато часу, стоячи біля гриля, якщо у вас є інфрачервоний гриль.
Енергоефективними
Інфрачервоні грилі мають скорочений час нагрівання, оскільки їжа зазвичай нагрівається безпосередньо через інфрачервоне випромінювання - а це означає, що ви завжди будете насолоджуватися більш швидким часом приготування та великою енергоефективністю.
Ви завжди будете витрачати менше палива з інфрачервоним грилем - насправді ці грилі споживають приблизно на 30% менше палива в порівнянні зі звичайними грилями. Це означає, що ви заощадите гроші на паливі.
Рівномірний розподіл тепла
З точки зору розподілу тепла, звичайні грилі мають масу незручностей. Однак інфрачервоні грилі завжди забезпечать вам рівномірний розподіл тепла, а це означає, що ви будете насолоджуватися рівномірно приготованою їжею.
Ці грилі виробляють менше спалахів, таким чином усуваючи холодні або гарячі точки.
Смачна їжа
Інфрачервоні грилі використовують промінь тепла для приготування страв - і ви не турбуєтесь про висушування їжі. Інфрачервоне тепло проникає через вологозахисний бар’єр вашої їжі, і їжа не втрачає вологи. На додаток до цього, у вашому харчуванні зберігатиметься вміст рідини та поживних речовин.
Легше чистити
Інфрачервоні грилі не дадуть вам важких зусиль при їх чищенні. Більшість грилів поставляються зі знімними решітками та панелями, що полегшує чищення гриля.
Однак вам також потрібно розуміти, що жодне кухонне обладнання не є ідеальним, а інфрачервоні грилі також мають деякі недоліки.
Недоліки інфрачервоної гриль -системи
Установки температури
Поки що це найбільший виклик інфрачервоного гриля-у вас не буде можливості для низькотемпературних налаштувань.
З цієї причини інфрачервоні грилі виробляють надзвичайно високу температуру, що робить їх не ідеальними грилями для рецептів риби та овочів.
Крім того, існує крива навчання, яка поставляється з використанням інфрачервоного гриля. Оскільки гриль виробляє дуже високу температуру, він може спалити їжу в одну мить, якщо ви не будете уважні. Перші кілька разів, коли ви користуєтесь грилем, потрібно уважно стежити за ним, щоб запобігти перегріванню.
Але як тільки ви дізнаєтесь час приготування, ви станете професійним грилем.
Ризики для здоров'я
Оскільки інфрачервоне смаження включає надзвичайно високі температури, ймовірність обвуглення та підгоряння їжі є дуже високою. Згоріла їжа, з іншого боку, підвищує ризик раку, а також інші стани здоров'я.
Портативність
Не багато інфрачервоних грилів є портативними. Це означає, що як тільки ви встановите гриль, його буде складно перемістити - особливо через їх об’ємну структуру. Незважаючи на те, що на ринку можна знайти портативні інфрачервоні моделі, вони не ідеальні для вашого регулярного використання та вечірок з барбекю.
Дорого
Є одна річ, яка робить інфрачервоні грилі дорогими - технологія, що лежить в основі їх конфігурації. Це робить їх набагато дорожчими в порівнянні з іншими звичайними грилями.
Читайте також: Грилі Pit Boss, які виведуть барбекю на новий рівень
Питання та відповіді про інфрачервоні грилі
Оскільки інфрачервоні грилі все ще відносно нові у світі барбекю, у багатьох людей виникає багато питань щодо цього типу гриль -системи. З огляду на стільки дезінформації, ми вирішили відповісти на ваші найпоширеніші запитання.
Чи краще інфрачервоний гриль?
Інфрачервоний гриль не використовує гаряче повітря для приготування їжі, і оскільки він видаляє гаряче повітря, їжа, особливо м’ясо, зберігає приблизно на 35 - 40% більше своїх натуральних соків. Кінцевий результат - більш соковите і соковите м’ясо, що робить його приголомшливим на смак.
Цей тип гриля рівномірно готує їжу, оскільки пальник використовує рівномірну енергію випромінювання, і це енергія, яка готує вашу їжу, а не гаряче повітря. Оскільки для проникнення в їжу не потрібне циркуляція гарячого повітря, інфрачервоний гриль готує ваші страви набагато швидше, а м’ясо - соковижималку.
Тому вам вирішувати, чи краще інфрачервоний гриль, але в порівнянні з іншим обладнанням для гриля він робить м’ясо м’якшим і ніжнішим.
Чи краще інфрачервоні грилі, ніж звичайні газові?
Немає чітких доказів того, що інфрачервоний гриль краще, ніж газовий. Це залежить від особистих переваг і способу приготування м’яса. Якщо ви хочете соковиті ніжні вирізи, ви віддасте перевагу інфрачервоному грилю. Але, якщо вам подобається курити по -старомодному, вам, напевно, більше сподобається газовий гриль.
У всіх видах тестів обидва види грилів готуються однаково і рівномірно.
У чому перевага інфрачервоного гриля?
Давайте розділимо його на три основні переваги. Перш за все, інфрачервоний гриль нагріває їжу (м’ясо), а не повітря. Отже, ви готуєте свою їжу безпосередньо без відкритого вогню, тому вона не обвуглюється і не обпалюється швидко.
По -друге, коли ви використовуєте інфрачервоний гриль, ви максимізуєте смак м’яса і дозволяєте йому зберігати натуральні соки.
По -третє, ви максимізуєте енергію та зручність, оскільки не витрачаєте даремно і дрова, газ, пропан або деревне вугілля, оскільки інфрачервона система швидше готує їжу. Крім того, це зручно, оскільки ви менше часу проводите за грилем.
Важко чистити інфрачервоні грилі?
Ні, ці грилі досить легко чистити, і гриль виконує більшу частину роботи з очищення. З деякими іншими грилями вам доведеться багато скрабувати після використання.
Для інфрачервоного гриля найкращим способом його очищення є використання методу ВИПАЛЕННЯ.
Після використання гриля вам потрібно спалити зайвий жир та залишки їжі, які залишилися на грилі. По -перше, увімкніть гриль у режимі ВИСОКОГО НАГРІВАННЯ та закрийте кришку. Дайте йому «варитися» приблизно 15 хвилин. За цей час гриль перетворює будь -яке сміття на попіл. Через 15 хвилин дайте охолонути і за допомогою нейлонової щітки очистіть золу та бруд.
Після того, як ви видалите всю золу та сміття, покрийте гриль тонким шаром розжарювальної олії. Це гарантує, що їжа не прилипне до решіток під час наступного приготування на грилі.
Чи здорове приготування інфрачервоного випромінювання?
Існує багато дискусій навколо ЕМ (електромагнітної енергії) та наслідків випромінювання. Однак інфрачервоне приготування вважається здоровим. Ось що ви повинні знати.
Коли ви готуєте з інфрачервоним грилем, це схоже на приготування їжі в мікрохвильовій печі, оскільки вони обидва використовують ЕМ для нагрівання страв. Загальновизнано, що високоенергетичні форми електромагнітного випромінювання можуть становити ризик раку. Але вам доведеться піддаватися впливу чи принаймні рентгенівського випромінювання ЕМ.
Такі кулінарні прилади, як інфрачервоні бройлери, мікрохвильові печі, шашлики та інші невеликі інфрачервоні предмети, не мають майже достатньої потужності, щоб завдати шкоди організму або викликати зміну ДНК. Тому інформація про те, що інфрачервоні грилі шкідливі для здоров’я, є міфом.
Чому мій інфрачервоний гриль так сильно курить з першого разу?
Під час першого використання нового інфрачервоного гриля він виділить багато диму, що може викликати занепокоєння. Але панікувати не потрібно. Той дим, коли ви його використовуєте перші кілька разів, - це просто виробничий залишок, що згоряє. Але це не отруйна речовина, тому воно не завдає вам ніякої шкоди.
Чи нормально, що мій інфрачервоний гриль багато курить?
Час від часу спалах тут і там є цілком нормальним явищем. Під час приготування на грилі потрібно регулювати температуру відповідно до страв, які ви готуєте. Отже, він не повинен перебувати на сильному вогні, якщо це не є необхідністю. Замість цього відрегулюйте температуру для того, що ви хочете приготувати на грилі. Це має зменшити дим.
Як готувати на інфрачервоному грилі?
Інфрачервоний гриль найкраще працює, коли ви максимально використовуєте його зони нагрівання. Ви можете використовувати комбінації гриля, щоб отримати найкращі страви зі смаком. Існує інфрачервона зона обпалювання, і там ви обсмажуєте м’ясо на сильному вогні приблизно одну хвилину з кожної сторони.
Також є інфрачервоний гриль, де можна приготувати смачні шашлики або курку на грилі.
Нарешті, можна використовуйте керамічні брикети, які використовують нижчу температуру, це означає, що їжа готується більш рівномірно, оскільки брикети довше зберігають тепло і забезпечують рівну поверхню для готування.
Використовуйте комбінацію з трьох конфорок, і ви гарантуєте, що кожен раз ви будете мати найкращий кулінарний сеанс.
Як ви приправляєте сезон та інфрачервоний гриль?
Решітки з нержавіючої сталі інфрачервоного гриля повинні бути приправлені перед використанням, щоб вони не злипли їжу. Він також оптимізує приготування гриля, запобігає появі іржі та полегшує чищення.
Змастіть усі решітки олією для нагрівання за допомогою пензля або пульверизатора. Потім протріть всю систему тканиною або паперовим рушником, цей крок є надзвичайно важливим! Цей процес забезпечує рівномірний шар.
Потім увімкніть вогонь приблизно на 15 хвилин, поки масло не вигорить і гриль не перестане палити. На решітках ви повинні побачити темно -коричневий або бронзовий колір. Чим більше ви приправляєте гриль, тим краще він працює, і він готується більш рівномірно.
